Höyrysuffle

[Variksenpelätin]

Höyrysuffle

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Kanan reisifilee iholla	650 g
Kananrintafilee	260 g
Leipä (eilinen) valkoinen tai c / z	180 g
Maito	300 ml
Vesi	300 ml
Suola	2 tl
Jauhettua valkoista tai mustapippuria	maku

Keittomenetelmä

• Onnistuin saamaan tämän soufflen reseptin (tarkemmin sanottuna vain ainesosat) Krimissä sijaitsevasta täysihoitolasta, jossa leväsimme. Poikani söi sen kahdesti päivässä ... Hänellä voisi olla kolme, jos olisin sallinut. Pensionaatin keittiön teurastaja oli lakoninen, minun piti itse ajatella paljon ja kiduttaa tyttöjä leipäkoneesta (Variksenpelätin-Nata ja ang-kay- Angela - kiitos paljon).
• Niin:
• 1. Leikkaa leipä kuutioiksi, liota maidon ja veden seokseen (teen tämän astiassa asteikolla - mitaan leipä vaa'alla, leikkaan sen, laitan sen kannuun ja lisää sitten maitovettä niin, että se saavuttaa 800–900 ml: n merkin - luvun tulisi olla lähellä lihan grammaa, kuinka paljon kulutetaan)
• 2. Leikkaa liha suuriksi paloiksi ja hajota se keittiössä (veitsillä) tahnaksi. Teurastaja kertoi minulle - vie lihamylly läpi 2 verkkoa
• 3. Siirrä tuloksena oleva lihapasta koukulla monitoimikoneen kulhoon, vaivaa, lisää suolaa. Suurin sekoitusnopeus on -2, ts. Ilman fanatismia. Tarvitsemme kollageenilankoja kehityksen aloittamiseksi. Teurastaja sanoi lyödä jauhelihan, mutta en tiedä miten lyödä pois - kaikki seinät ovat ympärillä jauhelihassa ja minä itse ... leviä, lyhyesti sanottuna ...
• 4. Voita leipä- ja maitoseos lyijykynällä, lisää se osittain (teen sen kahdesti) lihapastaa, jonka koukku vaivaa, kunnes seos on täysin imeytynyt ja homogenoitunut.
• 5. Jaa saatu seos alustalle, jossa kypsennämme, voideltu margariinilla. Meidän on otettava tällainen tarjotin niin, että se mahtuu toiseen suurempaan astiaan, johon kaadetaan kiehuvaa vettä höyrysaunaa varten. Soufflen paksuuden ei tulisi olla yli 2-2,5 cm
• Näin se näyttää tarjottimella ennen ruoanlaittoa.
• 
• 
• 6. Esilämmitä uuni 120 asteeseen (kiertoilma)
• 7. Keitä kattila
• 8. Aseta lokero keskitason uunissa olevaan astiaan, kaada alempaan astiaan kiehuvaa vettä soufflelokeron keskitasolle.
• 9. Paista 1 tunti - 1 tunti 10 minuuttia, kunnes soufflin lämpötila saavuttaa 70 astetta.
• Osoittautuu erittäin, erittäin herkkä ja mehukas souffle ...
• 
• Soufflen ympärillä on nestettä - tämä on normaalia, älä kaada sitä ulos, se muuttuu jääkaapissa hyytelöksi, joka voidaan lisätä lisukkeeseen - kappale!
• 
• 

Astia on suunniteltu

8 annosta

Aika valmistautua:

1 tunti 30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Mielestäni tämä souffle on hyvä ja yhdistetty sianlihaan, mutta kanan reiden pitäisi olla, koska se antaa suuren joukon, koska munia ei ole.

Unohdin huomata - työskentelemme lihan kanssa jäähdytettynä ja nopeasti, emme saa antaa sen lämmetä yli 15-20 asteen, jotta rasva ei alkaisi taistella, muuten saamme kengän pohjan uloskäynniltä

Teen usein tätä soufflea. Ja kaksinkertaisessa kattilassa ja uunissa ... Erittäin maukas ja ruokavalion ..

[Galina]

Galina, kiitos pysähtymisestä. Mutta tulin juuri tähän reseptiin, jota en vain kokeillut - keitin lihan, lyöin valkoiset ja lisäsin kermaa ... ja arkku avautui juuri

Lisään myös kurpitsaa tällaiseen souffleen. Hiero raastimelle ja jauhelihaksi. Mutta kun teen kurpitsaa pariskunnalle, pidän siitä enemmän ... Noin 5 vuoden ajan teen luultavasti sellaisen soufflen itselleni ...

Jopa päiväkodista ja loputtomista sairaaloista rakastan tätä soufflea. Kiitos paljon! ehdottomasti kirjanmerkki!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irochka, Kiitos käynnistä. Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetochka!
Ehdottomasti upea resepti upealle soufflelle!
Lisää kirjanmerkkeihin!

[Sveta]

Sveta, olet saanut sen päätökseen. Hyvin tehty! Tärkeintä on, että lapsi oli tyytyväinen.Ja mikä on herkullista, en epäile.

[Borisyonok]

Borisyonok-Elena, kiitos luottamuksestasi, toivottavasti käytät sitä - erinomainen ruokalaji.

Angela, avullasi

Svetochka, selitä minulle - valmis ruokalaji on lähempänä pastettia tai vuoka. Rakastan sekä ensimmäistä että toista, mutta kaikenlaisia ​​daubeja on enemmän. Ja kypsennän ehdottomasti, mutta NG: n jälkeen. Kiitos

[Irina]

Irina, lähempänä vuoka, sanoisin ... Mutta yleensä, se muistutti minua pehmeästä pehmeästä lihapullasta, kuten päiväkodissa, mutta ei kastetusta kastelussa Erittäin mehukas ja pehmeä, koska

[Svetlenki]

Svetlenki, En vedä ennen uudenvuoden jälkeisiä päiviä. Päätin - huomenna !!!! Ja pidän todella tästä leivontamenetelmästä. Näin teen kaikki lihamurekkeet. Hyvää uutta vuotta.

[Irina]

IrinaLuulen, ettet tule katumaan sitä. Anna kehon levätä ennen uudenvuoden pöydän herkkuja. Kiitos luottamuksesta reseptiin

[Svetlenki]

Svetlenki, kiitos reseptistä!
Tein sekä uunissa että hitaassa liedessä samasta erästä - pidin molemmista vaihtoehdoista, en sano, että makussa oli voimakkaita eroja. Erittäin kevyt maku. Lisäsin muskottipähkinää jauhoon, joten he söivät minun ja sanoivat, että se oli kuin makkara. Multikookerissa valitsin Steam-tilan, 12 minuuttia.

[Toivoa]

Toivoa, kiitos raportista.

Olen iloinen, jos resepti juurtuu perheeseesi. Erinomainen mitä yritimme kaksoiskattilassa. Yritän myös silloin. Luulin, että höyry oli liian aggressiivinen soufflelle, mutta koska tulos on samanlainen, loistava! Erityisesti kypsennysnopeus. Uunissa se on paljon pidempi ja surkeampi kylvyn kanssa.

Uunissa se on paljon pidempi ja surkeampi kylvyn kanssa.

Oikein! Mutta ensin päätin kokeilla alkuperäistä reseptiä ja testata sen sitten CF: ssä. CF-osa tuli ulos noin 1/3 alkuperäisestä reseptistä.

[Toivoa]

CF-osa tuli ulos noin 1/3 alkuperäisestä reseptistä.

ToivoaKiitos osasta. minä aion tehdä tämän

: ruusu: Kiitos, halusin vain jotain ruokkia pojanpoikaani, ja hän kertoi minulle liharuokaa), yritämme.

[Nollaa]

Nollaa, Haluan myös yrittää kokata vauvan hitaassa liesi. Minulla on Panasonic ja muovinen yläkulho höyryä varten. Asennetaanko jauhelihalomake suoraan tähän kulhoon? Pahoittelen villisti tyhmää kysymystä, mutta en ole koskaan tehnyt siellä mitään pariskunnalle)))) Jos se ei ole vaikeaa, kerro minulle, pliz!
SvetlenkiPaljon kiitoksia reseptistä!

Kyllä, laita höyrykoriin

[Marticia]

Minulla on Panasonic ja muovinen yläkulho höyryä varten. Asennetaanko jauhelihalomake suoraan tähän kulhoon?

Marticia, ja päätoimipaikassani on ruostumattomasta teräksestä valmistettu höyrykori, joten leikkain ympyrän leivinpaperista, panin sen alas ja paljon siellä ... Kaikki osoittautui hienoksi ... Mutta sinulla on muovia - en voi sanoa ...

Toivon, että kaikki onnistuu ja lapsi pitää siitä

[Arka]

Arka, Kiitos paljon!!!))

Lisätty tiistaina 31. tammikuuta 2017 05:27

Svetlenki, Kiitos paljon! Ruostumaton teräs on siistiä! Haluaisin tämän! Olemme laiskoja pureskella ((meidän on keksittävä))

[Svetlenki]

Svetlenki, kiitos soufflereseptistä, en ole maistanut paremmin. Erittäin mehukas, hellä, sekä lapsille että aikuisille! Tein pienen poikkeaman sarjasta: tein virheen ja ostin enemmän rintoja kuin lantioita. Keitin monen keittimen parilla. Laitoin silikonimuotin kaksinkertaiseen kattilaan, jauheliha siihen. Hän kaatoi vettä kulhoon, mutta ei käynnistänyt "höyryttämistä" vaan "paistamista" 65 minuutin ajan. Käytin puolet jauhetusta lihasta, pakkasin loput pieniin pusseihin ja lähetin pakastimeen, siellä on kanamakkaroita hätätilanteessa.

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, kiitos paljon reseptin luottamuksesta ja yksityiskohtaisesta tarinasta hallinnosta!

Sarjakuvassa se on tietysti paljon kätevämpää ja taloudellisempaa. Annos - söimme tuoretta samaan aikaan ja energiansäästöä