Porsaannahkainen kinkku Belobokin kinkkuvalmistajassa ilman nitriittisuolaa

Eikö pullosta tule mitään kuumennettaessa?

ja kuka tietää. voi maistaa leivontapussissa. ja nämä monipainekeittimet?

ei-a, tavallinen

ja mitä jos laitat sen lasipurkkiin? paistopussissa?
totta, pohjassa ei ole reikiä, mutta toisaalta voit mukauttaa sorron pystysuoraan seisovaan purkkiin

ja mitä jos laitat sen lasipurkkiin?

ja miten sitten saada se? Paistan usein kebabeja purkissa. täyttäminen on aina helpompaa kuin ulos pääseminen.

ei-a, tavallinen

Onko olemassa "Pariskunnalle" -toiminto?

paistopussissa?

paras asia. erityisesti, että pohja on suljettu. helpompi asettaa ja tampata, taittuu vähitellen.
mutta yleensä voit yksinkertaisesti muodostaa lasin (kuten leivän tai kakun muodossa) pohjan nahalla, sitten lihalla ja yläosalla taas nahalla. ja vain paista uunissa. ei kinkkua, mutta hieno rulla.

ei ole harvesteria - häiritsen kahvoja, tai voit todennäköisesti käyttää HP: n lastaa pasta-taikinaohjelmassa (se häiritsee 15 minuuttia)

kahvat ovat todennäköisesti vaikeita. mutta luulen, että pystyn käsittelemään sen. Onko sekoitinta? taikinan vaivaamiseen on olemassa sellaisia ​​spiraaleja. he voivat.

"Pariskunnalle" on siellä?

kyllä ​​siellä on höyrykeittoa.

ja miten sitten saada se?

niin paketissa ... paketin kanssa ja saat sen?

toisaalta, jos voit laittaa sen muovipulloon, ei ole yhteyttä lihaan ...

tulee loistava rulla.

En halua rullaa))) Haluan kinkun)))))))))))))

En halua rullaa))) Haluan kinkun)))))))))))))

Ymmärrän. voidaan keittää reseptin mukaan. Tuotteen valmiutta on yksinkertaisesti vaikea määrittää ilman lämpömittaria. sinä osaat tehdä ruokaa! mutta mistä tiedät milloin se riittää? yritä löytää kinkkua keittäneet samasta piirroksesta kuin sinun. kypsennysaika on jo suunnilleen tiedossa. Minulla on Oursson, se kestää melkein 4 tuntia alhaisessa lämpötilassa. sulattaa huonosti. olla kokematon on pelottavaa. vaikka minulla ei ollut lämpömittareita, keitin paineen alla monessa "pariksi" 1 tunnin ajan. se toimi hyvin.
tässä on roll-resepti.

Varren, ihon ja kielen rulla (Tumanchik)


katso mitä voit oppia itse. ja myös lukenut koko aihe, jonka näytin sinulle. siellä on myös paljon jonkun kokeiluja ja virheitä.

Kiitos kärsivällisyydestäsi ja huomiosi! Kokeilen

Voi, muistan, että minulla on lihalämpömittari
älä vain usko, että on parempi kiinnittää se lihaan heti, tai esimerkiksi ottaa ja mitata se reseptissä määritetyllä mittaustiheydellä?

eikö vain ole parempi kiinnittää se suoraan lihaan tai esimerkiksi ottaa ja mitata se reseptissä määritetyllä mittaustiheydellä?

välittömästi sinun on mitattava veden lämpötila niin, että se lämpenee. ja tunnin kuluttua tartu lämpömittariin. tähän asti ei ole mitään järkeä mitata lihaa. se ei varmasti kuumene vielä.
onko hän elohopean kanssa? onko lasia? nähdä huono.

onko hän elohopean kanssa? onko lasia? nähdä huono.

se on alkoholipitoista ja lasia alapuolella, jossa lihaan tarttuva osa on metallia.
asteikon yläosassa - lämpötilan kanssa ja ilmoittamalla mikä lihalle

se on alkoholipitoista ja lasia alapuolella, jossa lihaan tarttuva osa on metallia.
asteikon yläosassa - lämpötilan kanssa ja ilmoittamalla mikä lihalle

ymmärrettävästi. työnnät sen lihaan mahdollisimman myöhään - se repii pussin. Kokemusten mukaan lämpötila lämpötila alkaa nousta 3 tunnin kypsennyksen jälkeen.

Ira, suolakurkku nahoissa muuttui vaaleanpunaiseksi. Yhdistyin pois synnistä - tein uuden.

Ira, suolakurkkuni nahoissa muuttui vaaleanpunaiseksi. Yhdistyin pois synnistä - tein uuden.

mitä sitten? kypsennät ne myöhemmin. myös lihasi on vaaleanpunaista
hyvin sulautuneet ja sulautuneet.

ja vielä 2 päivää peittausta - kriittinen?
käy ilmi, että nyt olen lyönyt lihan jääkaappiin suolalla, sokerilla ja mausteilla - vasta eilen voisin käyttää ihoa - lähdin (hyvin
Entä jos lisän huomenna klo 12 vodkan sijasta moonshineä ja asetan sen kypsymään klo 19 illalla? muuten minun on kypsennettävä se 31 ja illaksi se ei selviä ...

mitään salaisia ​​prosesseja ei keskeytetä?))

ja vielä 2 päivää peittausta - kriittinen?
käy ilmi, että nyt olen lyönyt lihan jääkaappiin suolalla, sokerilla ja mausteilla - vasta eilen voisin käyttää ihoa - lähdin (hyvin
Entä jos lisän huomenna klo 12 vodkan sijasta moonshineä ja asetan sen kypsymään klo 19 illalla? muuten minun on kypsennettävä se 31 ja illaksi se ei selviä ...

mitään salaisia ​​prosesseja ei keskeytetä?))

Kyllä, keitä rohkeasti huomenna iltapäivällä. kaikki järjestyy. Itse peitoin vain kaiken tänään ja suolasin ihon juuri tänään. huomenna iltapäivällä minä keitän, niin jääkaapissa yöksi. 31 pöydällä.
jos laitat sen päälle klo 19-00, tanssit hänen kanssaan iltaan asti. teidän kaikkien ei pitäisi olla väsyneitä.
oletko unohtanut jäätä? niin että se oli jäähdytystä varten? Unohdan hänet aina.

[Jenni]

Jenni, katso kuinka se keitetään pullossa. Tanyushin-resepti.

Makkara pullossa (TATbRHA)

Irkin kokeile menetelmääni. Höyrytin sen ensin kaukosäätimessä ja sitten paistin sen uudelleen. Sinun olisi pitänyt nähdä valokuva .... huomioi

Marinoitua lihaa ennen uutta vuotta, mutta vasta tänään (8. tammikuuta), käteni saavuttivat sen. Minulla ei ole kinkkua - kiedoin sen leikatulla holkilla leivontaan, sidoin sen narulla. Multi, täällä kylässä sama ei ole, aloitin sen induktioyksikön kattilassa, on erittäin kätevää säätää sen lämmitystä muuttamalla tehoa, tärkeintä on lämpötilan säätö! Tätä varten minulla on erityinen. lämpömittari: vesi pitää 85 astetta, lämpötila sisällä nousee. Ja sitten hän vei sen liesi, se ei ole enää lämmitetty, mutta lattia on kuuma, siellä lihan kattila saavuttaa hitaasti, jälleen tiukassa lämpötilan valvonnassa. Sisällä lämpötila nousi 72,5 asteeseen, mitä seurasi tunti. Ikkunan ulkopuolella -27 astetta, voit jäähtyä verannalla - noin 20 minuuttia, siellä ei ole paljon lämpimämpää kuin ulkona.

Joten, aamun tulos:

Hurraa! Kaikki on hyvin! Niin maukasta! Ja kaunis!
Tässä raportti.
Kiitos, Tumanchik, ja muut reseptisi ovat kirjanmerkeissäni!

Hurraa! Kaikki on hyvin! Niin maukasta! Ja kaunis!
Tässä raportti.

Lyudmila! Mikä kaunis leikkaus! Q.E.D! ja väri on vaaleanpunainen! Ja pitää muodon! Ja nitriittiä ei tarvita!
Paljon kiitoksia ystävällisistä sanoistasi. ja että otit aikaa paitsi kertoa, myös näyttää. Olen todella kiitollinen!
Tytöt, keitin uudenvuoden hiukan toisella tekniikalla. Mutta nyt minulla ei ole aikaa kertoa - minun on vastattava kaikissa resepteissä. Posti on täynnä. Kypsennysaika puolittuu ja tulos on vielä parempi.Kinkku on pehmeämpi ja pehmeämpi.

[Jenni]

Jenni- Zhenya, ajattelin sinua kaikki juhlapäivät. Kuinka tulos on? Mitä tapahtui? Kuinka pidit siitä?

Irkin kokeile menetelmääni. Höyrytin sen ensin kaukosäätimessä ja sitten paistin sen uudelleen.

Larissa, se on vielä helpompaa! Kerron sinulle myöhemmin!
mutta paista liian viileä! No tämä on kuori !!!

Hän lupasi kertoa ihona kaksoiskattilan jälkeen eikä silti voinut valita aikaa. Valokuva ei tietenkään, ehkä se oli uusi vuosi, eikä valokuvalle ollut aikaa. Pahoittelen ilmaisua, mutta tänä vuonna, riippumatta siitä, kuinka he söivät, he nukuivat sanan kaikissa merkityksissä! Mutta kaikki arvostivat kinkkua! Erittäin maukas ja kaunis. Vain en lisännyt tärkkelystä ja gelatiinia niiden sijasta jauhanut pieniä paloja raakaa ihoa (loput reseptin mukaan), luin tästä menetelmästä kinkun sitomiseksi jossain, mutta en muista missä. Sitten iho suolattiin ja keitettiin sitten tavallisessa kaksoiskattilassa 20 minuutin ajan. Se oli lämmin ja pehmeä, ja tein virheen: jätin sen jäähtymään kypsennettynä, taitettuna satunnaisesti (heitin vain höyrylaivan koriin), ja kun se jäähtyi ja säilytti rypistyneen muodon, ei ollut kätevää laittaa kinkkukonetta. Sitten kaikki on reseptin mukaista. Ja tulos on juuri se, mitä odotin: mieto, hyytelömäinen kääre ja erinomaisen tiheän vechinin sisällä!
Haluan ilmaista kiitollisuuteni teille merkinnällä missä sen pitäisi olla! En itse lähetä reseptejä, enkä edes aina sano kiitoksia, mutta te tytöt olette vain super!

[Svetlana]

Svetlana, Kiitos paljon !!! Se on niin hienoa, että resepti ei ole vain rakastavan maukkaan ruoan rakastajille, vaan myös ymmärtäväiselle ihmiselle! Kiitos reseptistä geeliytymisestä ilman gelatiininahkoja! Lisää? Todella mielenkiintoista!

Kiitollisuudella ja kunnioituksella!

Koko ongelma on, että Internetistä luettiin paljon, ja minulla ei ole aavistustakaan, mistä luin sen ja mitkä mittasuhteet. Se on vain, että kun iho poistettiin, ei ollut siistiä paloja, mielestäni 10 prosenttia jauhetun lihan määrästä, joten sinun on jauhettava ne mahdollisimman hienoksi 2-3 kertaa tai jauhettava tehosekoittimessa ja sekoitettava jauhettuun lihaan.
Jos löydän lukemani paikan, jaan.

joten heidän on jauhettava mahdollisimman hienoksi 2-3 kertaa tai jauhettava tehosekoittimessa ja sekoitettava jauhettuun lihaan.

Kyllä, tämä tieto riittää! onko sitä keitettävä (höyrytetty) vai eikö se ole tärkeää?

Se sisältää tätä hyytelöimisainetta raakana.

Muistettu ja löydetty! Luin sen vain puhelimestani ja tallensin välilehden. 🔗

[Svetlana]

Svetlana, Kokin tänään! Aion jauhaa osan ihosta. Jos se osoittautuu tietysti - vankka infektio.

[Svetlana]

Svetlana, Tumanchik, loistava artikkeli kinkusta (linkin kautta), kaikki on selvää, voit korvata gelatiinin iholla! Yritän, minun on ostettava sianlihaa ...

kyllä, mutta en onnistunut tappamaan ihoa tehosekoittimessa. Jätin melkein hyvästit tehosekoittimesta. on välttämätöntä kokeilla sitä parilla, tada murtaa. Ja kauemmas. Kirjoitan tiedoksi. Belobokissa tiivistepussin korkeuden tulisi olla 45 cm ja pohjanauha 3 cm (sis.). Ja sitten unohdan aina muistaa leikata paketti.

[Tumanchik]

Tumanchik, teit niin ja et jauhanut?
Reseptilainaus SvetlanaKaada sianlihaa 11-prosenttisella suolaliuoksella (40 ° SAL-suolaliuos) ja laita se jääkaappiin 3 päiväksi.
Vaalenna ihoa kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia. Ohjaa lihamyllyn läpi 3 mm: n ritilällä. Mutta koska sen määrä ei ole suuri, leikkaa ne nauhoiksi ja jauhaa useilla sekoittimen pulsseilla, tai voit yksinkertaisesti pilkkoa hienolla veitsellä.

[Tumanchik]

Tumanchik, teit niin ja et jauhanut?
Reseptilainaus SvetlanaKaada sianlihaa 11-prosenttisella suolaliuoksella (40 ° SAL-suolaliuos) ja laita se jääkaappiin 3 päiväksi.
Vaalenna ihoa kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia. Ohjaa lihamyllyn läpi 3 mm: n ritilällä. Mutta koska sen määrä ei ole suuri, leikkaa ne nauhoiksi ja jauhaa useilla sekoittimen pulsseilla, tai voit yksinkertaisesti pilkkoa hienolla veitsellä.

ei, menen suoraan tehosekoittimeen. En ole vielä päässyt artikkeliin. mutta liotin ihoa pitkään.

ja tämä on mielenkiintoinen tehosekoitin, ehkä lasi ... tai upotettava.

ja tämä on mielenkiintoinen tehosekoitin, ehkä lasi ... tai upotettava.

Luulen veitsellä. ja pilko hienoksi. oi, sinä takerrut ... mot paremmin kuin hänen "Steam". tada kulhossa vzhIIK!

leikkaa kaistaleiksi ja pilkkoa yksinkertaisesti veitsellä.

Luulen, että se on todella helpompaa ja astiat likaantuvat vähemmän ... Kuvat ovat hyviä siellä, murskattua ihoa käytettäessä ja ilman, ero on selvästi nähtävissä ..
mutta pariskunnalle ... "vaalennetaan kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia." - niin, minusta tuntuu, se on varmasti pehmeämpää.

Luulen, että se on todella helpompaa ja astiat likaantuvat vähemmän ... Kuvat ovat hyviä siellä, murskattua ihoa käytettäessä ja ilman, ero on selvästi nähtävissä ..
mutta pariskunnalle ... "vaalennetaan kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia." - niin, minusta tuntuu, se on varmasti pehmeämpää.

tarkalleen. pese lihamylly Zhmenkan vuoksi

[Irina]

Irina, suolattu nahat, rullattu kinkku. Aviomies syö, sanoo herkullista !!! En voi ottaa kuvaa, hän on pakastimessa annoksittain. Kiitos reseptistä

[Irina]

Irina, suolattu nahat, rullattu kinkku. Aviomies syö, sanoo herkullista !!! En voi ottaa kuvaa, hän on pakastimessa annoksittain. Kiitos reseptistä

Ole hyvä! Hei aviomies! Pidätkö paastoa?

Ei, olen syntinen, tunnustan .... Masha Schumacher kielsi minut. Sanoi kuusi kuukautta tai. Teen itseni täysin laihaksi naudanlihasta ja rinta.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, lupasit:

Valmistin uudenvuoden hiukan toisella tekniikalla. Mutta nyt minulla ei ole aikaa kertoa - minun on vastattava kaikissa resepteissä. Posti on täynnä. Kypsennysaika puolittuu ja tulos on vielä parempi.Kinkku on pehmeämpi ja pehmeämpi.

Ja missä?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, lupasit: Ja missä?

syyllinen.
kerran kokonaan. jostain syystä väsyn keväällä hyvin ja myös katastrofit ...
Tärkeintä on, että laitat kylmäkinkkikone heti jääkaapista sarjakuvapainekattilaan pienellä määrällä vettä. kiinni. paine max. aika 1 tunti. Steam-ohjelma. sitten, kun paine on laskenut itsestään, työnnämme lämpömittarin lihaan - on noin 60-65 astetta. lisää kiehuvaa vettä. peitä toinen kulho ja vie se haluttuun lämpötilaan 80 astetta. liha on pehmeämpää. yrittää

Ira! Olen sinun ikuisesti!

Ira! Olen sinun ikuisesti!

ja se on nyt ajankohtainen ???

Ei, vielä kerran!

Ei, vielä kerran!

uryayaya! herra nimitti minut rakastetuksi vaimoksi !!!!!!!!!!!

uryayaya! herra nimitti minut rakastetuksi vaimoksi !!!!!!!!!!!

Lenke ei sano nykyinen, aja heti sisään, en aio elää pääsiäisenä!

Lenke ei sano nykyinen, aja heti sisään, en aio elää pääsiäisenä!

Minä olen hauta!

[Irishka-Tumanchik]

Irishka-Tumanchik- Keitin kinkkusi Belobokissa, kaikki on kuin reseptissä, vain lisäsin muutama muu mauste - hämmästyneeksi siitä, kuinka maukkaalta se osoittautui, nahat on jo kerätty, suolattu (vain rasvaa) ja täytetty pakastimeen
Tytöt, suosittelen kaikkia niiniii kokata
Kiitos rakkaasta reseptistä

Ruoanlaitto rakkaassa Martassa 1989

Ja mehu ei virtaa lihasta, jos kinkku on kyljellään ja lävistämme silti pussin lämpömittarilla?

Svetlana, lävistyksen aikana, mehu roiskui hieman, ja sitten ei - itse neulan neula ja tukki reiän, mehu ei vuotanut ollenkaan - ihon tiheä kääre teki työnsä 5+, ja jauhelihan koostumus on sellainen, että kaikki imeytyi ja pysyi sisällä (tärkkelys, gelatiini)

[mutteri]

mutteri-Irisha, vain kuolaaminen! Kuka voi väittää, että se ei ole maukasta tai kaunista? Ja väri, muoto ja sakeus .. miksi tarvitsemme nitriittiä? varastoida kuukausia? emmekä säilytä sitä. syömme sen. vaikka minulla on viikko. kadaab röyhkeä kaikki
se osoittautui hyväksi. Kiitos rakas. teki minut hyvin onnelliseksi!

Ja mehu ei virtaa lihasta, jos kinkku on kyljellään ja lävistämme silti pussin lämpömittarilla?

Svetochka vastasi