Kinkku "Turkki pääkallossa"

[Marina]

Marina,

[SchuMakher]

Voi, pyydän anteeksi katoamista. Dykhla röyhkeästi ... juuri heräsi.
Kaikki normaalit ihmiset heräävät klo 12, ja minä - klo 12 yöllä.

Tytöt ... ja poika, rakas, kiitos kiitoksistasi! Fseh-fseh poika juuri nyt!
Menin lukemaan ja vastaamaan ...
Mutta ensin:

Pellava ja eemnyassa lämpötila asetetaan 20 asteen portailla, toisin sanoen 40-60-80 ...

Marish, laita 80C rohkeasti 3 tunniksi. Karitsan rasva on myös hyvä, tärkein asia, kuten jo kirjoitin, ei ole syödä ahneudesta.

SchuMakher, Manyash, 3.5 - paljon, ylikuumeneminen. Toisin sanoen, jos jauheliha on ollut jääkaapissa yli päivän, niin kyllä, se on hyvin kylmä ja se tarvitsee enemmän aikaa lämmetä, mutta tämä kinkku ei vihdoin ole sen arvoinen, vaivaat sen ja laitat sen kypsennettäväksi, jauheliha huoneenlämmössä lämpenee nopeammin.

ShuMakher, Manyash, 3.5 - paljon,

Olen jo korjannut sen 3: een ... laitoin 3,5, kun se on jääkaapista, joo

Muuten, tänään tein hot-tipin, en syönyt hienoa Tokaa, köyhä mies sairastui ...

Laitoin 3,5 jääkaapista ulos, joo

Malyades,! Olen aina sanonut, että olet hyvä opiskelija.

Muuten, tänään tein hot-tipin, en syönyt hienoa Tokaa, köyhä mies sairastui ...

Pikku gopher. Mikä häntä vaivaa? Kidutettu, käärme?

Suoliston virus ... Oksentelu, ripuli, päänsärky ... Nukkuminen altaan päällä

Huono pieni lapsi, nopea toipuminen.

Herra, mikä kauhu.
Suloinen pieni poika. Suudella häntä minulle, mätä paranee pian, tutlichek.

Ehdottomasti .... menin näytteeseen ....

Tässä on onnekkaita ihmisiä, käytän pakastimessa kahdeksankerrosta ja rasvaa häntää

Oooh, joskus ruuvin sen, että itse ihmettelen, kuinka paljon tiedän sen.
Ei, no, miksi hän kiinnitti rasvaa? Sattuu, että löydät siitä niin, että puolen päivän kuluttua olet hämmentynyt, otkel se tuli sieltä, ja tässä se on näennäisesti yksinkertainen tuote, mutta kuva.
En ymmärrä, onko hän itse vai mitä, saksalainen hamlo?
Joten sanoin aina, emme voittaneet heitä Stalingradissa.

meillä ei ole dumbaa, edes itkeä

Kyllä, kauhu vihdoin! En voi edes kuvitella kuinka olet siellä ...

Vasaran kinkkusi rakkaalleni, olen lihava ja kaunis

Mutta tämä on pralna!
Ja ohut ja ruma koira on nälkäinen!

Ja siellä on dumba! Tänään laitan

Bliiin, kaipasin kaikkea!
Sveet, miten teit sen?

No, en ole koskaan ollut rakastaja makkaraa-kinkkua, ennen kuin itse (ja sinun, myös kevyt kätesi) kanssa aloin tehdä sitä.

Voi, älä kerro, Galyun, tämä on sellainen infektio. Joten aloin usein ajatella, että olin jotenkin sairas yhdestä kinkusta. Jopa Mankalla on kaksi, ja minä ...

Tärkeintä on, että olen imettävä äiti ja rakastan kinkkua kovasti, mutta enta-myymälässä la kinkkua on niin monia asioita ...

Et, joo ... Kyllä, eikä hoitotyön henkilöllisyys olisi mukavaa vaihtaa kotiin.
Muuten, tytöt, meillä on terveysruokakauppa Mira Avenuella, lähellä metroasemaa. Joten siellä, aivan mahtavan maidon ja luonnollisten makeisten lisäksi, he myyvät myös makkaroita, joihin ei ole lisätty säilöntäaineita, sakeuttamisaineita ja makuja. Sävellys on kuin laitoin kaiken sinne itse. Ulkonäkö on hieman harmahtava, mutta se ei vaikuta makuun millään tavalla. Tässä kaupassa ihmiset ovat täynnä väkijoukkoja. Asui, hitto se! Olemme iloisia siitä, että luonnollista ruokaa on alkanut myydä.

Lenk ja Lenk, minulla on kalkkunan filee, siankaula ja tietysti rasvahännän dumba.
Sopiiko se?

Lyoli ja kalkkunan filee on rinta, eikö? Jos se on, niin on tietysti parempi lisätä siankaula. Tein tämän: 700 g kalkkunaa, 300 g kaulaa ja 80 g dumba. Jos kaulassa on hyvin vähän rasvaa (näin tapahtuu myös), voit ottaa 400 tai jopa 500 grammaa, mikä vähentää kalkkunanrintaa.

ja kalkkunan filee on rinta, eikö? Jos se on, niin on tietysti parempi lisätä siankaula.

Kiitos, Lenul
Kyllä, kalkkunanrinta. Ja niska ei ole ollenkaan rasvaa. Soitan lihalla

En todennäköisesti kypsennä tätä

No, se on ymmärrettävää, sinulla ei ole ketään sellaista, paitsi ehkä isäsi.

Rakastan dumbua vain hajusta kebabissa ja kazan kebabissa

Aaaaaaaa, mikä kiusaus!
Menen syömään ruhoja.

Se ei edes raivosta, että se on kaukana olemuksesta!

ylpeä lintu kansallisessa päähineessä

Aaaaaaaaaaaaaaaaaa-Ha-Haaaaa!
Tytöt, lopeta se, yö on ulkona, ja minä nauran koko talolle!

Lena, et ole vastannut jo kello kymmeneen

En tule olemaan sellainen ... Se itse tapahtui jotenkin yllättäen - rrraz ja otrubon. En edes huomannut kuinka hän hiipui.

ehkä söin kinkun

Sisään! Tarkalleen! Kinkku on syyllinen!

Kyllä, kalkkunanrinta. Ja niska ei ole ollenkaan rasvaa. Soitan lihalla

No, tady todella kaulaa voi ja enemmän vphnut. Onnea, Lelchik!
Ja menen, kun piiloutun, muuten se ei ole miellyttävää ...
Manka jää minulle. Tee mitä haluat hänen kanssaan!

nizya lauantaina

Miksi helvetti tämä on lievästi sanottuna karkeasti sanottuna?
Mitä meillä on lauantaina?

Ja menen, kun piiloutun, muuten se ei ole miellyttävää ...

Älä piilota. Minulla on edelleen lihaa pakastimessa. Olin jopa niin väsynyt eilen, että kätkin kaiken pakastimeen jääkaapin sijasta. En tiedä mitä tapahtuu ... höyrytetty, jäähdyttämätön liha suoraan pakastimeen ...

En tiedä mitä tapahtuu ... höyrytetty, jäähdyttämätön liha suoraan pakastimeen ...

Kyllä, hänelle ei tapahdu mitään, älä huoli. Teen kaiken pakastetun kinkun, kaikki toimii hyvin.

Tytöt, silikonirenkaasta, lisäsin joka tapauksessa muistiinpanoon yhden yksityiskohdan.

Mitä meillä on lauantaina?

kuinka sho? Sapatti on lauantaina

Aaaaaaaa! Nudanuda ... joka, ellei sinä, tiedät tästä!

Tajusin, että kotitekoinen kinkku on kuin kotitekoista leipää ... mitä tahansa pullistatkin, kaikki on herkullista

Manka jää minulle. Tee mitä haluat hänen kanssaan!

wow, olen naispuolinen konsonantti, mennään

[Povekas kana lammaskadulla]

Lenka! Alaverdy !!!
Povekas kana lammaskadulla, juoksee Turkin jälkeen kalloalueella ...

Aaaaaaaaaaaaaa! Kutsuin sitä jo, kutsuin sitä niin!

[Elena Tim]

Elena Tim, Upea kinkku osoittautui!

Yulenka, kiitos!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! Ja minulla on kinkkua "a la" pääkallossa eli ilman dumbaa. Kalkkunanrinta sianlihalla. mutta "kaikki reseptin mukaan". Se osoittautui erittäin maukkaaksi, ei kuivaksi. Olen huonosti tampannut sitä ja leikkaan sen, näyttää. iso ... päälle "lämmitys" 78 ° C: ssa, aseta aika - 3 tuntia, Tein niin, mutta lähtölaskenta alkoi 65 ° C: ssa (kului noin 30 minuuttia), ja lisäsin aikaa. Oikein tai väärin? Hän vakuutti itsensä joka tapauksessa Kiitos herkullisesta kinkusta ja mielenkiintoisesta, värikkäästä reseptistä !!!

näyttää, näyttää. iso ...

Aha, totta puhuen, melko isot palat. Vaikka leikkaus tietysti osoittautui kauniiksi tämän vuoksi.

Kalkkunanrinta sianlihalla. mutta "kaikki reseptin mukaan". Se osoittautui erittäin maukkaaksi, ei kuivaksi.

In antaa! En uskalla edes kokeilla kinkkua ja rintaa, vaan ehdottomasti saan sen kuivaksi. Olen iloinen siitä, että onnistuit välttämään kuivumista.

lähtölaskenta alkoi 65 ° C: ssa (noin 30 minuuttia kulunut), ja lisäsin aikaa. Oikein tai väärin? Hän vakuutti itsensä joka tapauksessa

Tein oikein, Ol, 65C - niin vähän. Choyt hän kiiruhti luoksesi? Tietenkin on parempi pelata sitä turvallisesti kuin saada puoliksi paistettua kinkkua myöhemmin.
Olenka, kiitos kuvaraportista! Olen erittäin tyytyväinen, että resepti oli hyödyllinen sinulle, ja mikä tärkeintä - pidit tuloksesta!

Kiitos Lena!

Hei kaikki!
Valmistettu kinkku, joka perustuu kallonkehään, mutta paahtimessa ja valkoisella puolella. Koko kinkkuni peitettiin vaaleanpunaisella (kuten ichor) hyytelöllä, liha näytti olevan kypsennetty.
Kerro minulle, mitä olisi voinut tehdä väärin? Lämpötilaksi asetettiin 82 astetta 3 tunnin ajaksi, mutta se (lämpötila) muuttui luonnollisesti kypsennyksen aikana.

[nusha18]

nusha18, keittitkö hitaassa liesi? Jos on, kerro minulle, aloittaako se kypsennysajan laskemisen alusta alkaen tai kun asetettu lämpötila on saavutettu?
Jäähdytitkö kinkkukoneeseen täytettyä raakaa jauhelihaa pitämällä sitä jääkaapissa jonkin aikaa ennen keittämistä?
Mitä muuta...
Suuri määrä hyytelöä kinkulla viittaa siihen, että mehua ei tyhjennetty kinkusta, kun se oli valmis ja pienen jäähdytyksen jälkeen.
Lisäksi Belobok on suurempi kuin Teskoma, ja ehkä sen kinkku tarvitsee enemmän aikaa kypsentämiseen.
Yleensä on suositeltavaa tarkistaa kinkun sisälämpötila, jos kinkku on täysin valmis ja jos valmistat sitä ensimmäistä kertaa jonkin tekniikan avulla, sen on oltava 72–74 ° C. Sitten voit syödä sen täysin rauhallisesti hyytelön väristä riippumatta - se voi vaihdella käytetyn lihan laadun mukaan.
Ja älä unohda, että sitä säilytetään enintään kolme päivää. Sitten on parempi paistaa ennen syömistä.

[Elena Tim]

Elena Tim, Kiitos nopeasta vastauksesta!
Valmistin Shtebessa, ja rehellisesti sanottuna en muista, kuinka hän laskee aikaa. Ja minulla oli jauheliha pois jääkaapista, mutta en tyhjennä mitään. Ajattelin, että täytettäessä valkoista pussia se silti rikkoutuu jousilla, jotta kaikki vuotaa itsestään)), mutta ei.
En tarkista sisälämpötilaa (tylsä). Tarkistan ehdottomasti seuraavan.
Ja paistan tämän ennen kuin laitan sen voileivälle. Mutta vivahteista huolimatta asia on yksinkertaisesti säälimätön.

Ah, no, älkäämme siis tehkö syntiä sarjakuvassa. Shteba tietää hänen liiketoimintansa.

Ja minulla oli jauheliha jääkaapista

Siellä koira tapasi!
Jos laitat jauhelihalla täytetyn kinkun jääkaappiin, jauheliha jäähtyy niin, että sen kypsyminen kestää paljon kauemmin. Loppujen lopuksi hänen täytyy lämmetä keskelle aloittaakseen valmistautumisen, ja paksuus on - wow! Ja annoit hänelle vain kolme tuntia, se ei riitä.
Ensimmäistä kertaa, kun hallitsin "kinkunvalmistusta", tarkistin aina palan sisällä olevan lämpötilan, ja se oli usein erilainen. Sitten mieleeni tuli, mistä oli kyse, ja lopetin kinkun asettamisen kylmään ja asetin sen heti kypsymään. Tässä tapauksessa kolme tuntia takaa täydellisen kypsennyksen.

Mutta vivahteista huolimatta asia on yksinkertaisesti säälimätön.

Pasiiiba.

Lenochka, ota raporttisi, lopuksi minulla oli kunnia kokata tämä herkullinen herkku! Erittäin maukas ja tuoksuva kinkku osoittautui suoraksi lampaan-lampaanlihaksi, ja kalkkuna kulki ohi. Kiitos kulta tästä upeasta reseptistä!

Tainnutettu, kevyt! Mikä kaunokainen!
Olen erittäin tyytyväinen, että pidit tästä kinkusta!
Kiitos valokuvasta!
No niin kaunis!

!

Elena, kerro minulle, kun laitat kinkkua, etkö laittaa siihen lämpömittaria? Minkä lämpötilan on oltava kinkun sisällä, jotta se kypsyy?

[Ilmira]

Ilmira, En ole käyttänyt lämpömittaria pitkään aikaan. Jos teen kaiken tässä kuvatun mukaisesti, kinkku on aina sata prosenttia valmis.
Lämpötilan taatun keitetyn kinkun siivun sisällä tulisi olla 72-74 ° C

aina 100% valmis.

Kiitos Lena. Toivon odottavanni Biowiniäni pian ja eteenpäin ... luontoon

[Ilmira]

Ilmira, onnea! Olen varma, että onnistut ja nautit siitä!

kaikki toimii ja pitää siitä!

Kiitos Lena. Kun luin teoksesi, sekä suullisen että kulinaarisen, olin yllättynyt päivittäisestä rutiinista ... Minulla on sama! En voi nukkua myöskään yöllä ... Ja nyt halusin syödä aamiaista ... ja mitä olen tehnyt. Kenelle kirjoittaa, kenelle soittaa - vihaan. Halusin keittää riisimaitopuuroa ja kaadoin kulhon sijasta maitoa painekattilaan. Mitä tehdä, minne juosta? AUTA !!!!

Halusit kokata riisimaitopuuroa ja aseta kulho, kaadettu maito painekattilaan

suoraan painekattilaan .. ilman kulhoa! ??

ilman kulhoa

No, tietysti, hän roiskui automaattisesti

Voi, mitä kauhuja täällä tapahtuu!
Ilmira, miten menee painekattilan kanssa?

käsitellä painekattilaa?

Lena, en vielä koske siihen. purkamisen arvoinen. Kävin korjauspaikoilla, luin paljon. Kierräsin pohjan, puhdistin siististi kaiken sieltä, pyyhkin sen ja yhdestä asiasta päätin puhdistaa itse painekattilan - sisäseinät, levyn. Voitin kaiken Amveevskyn kanssa, pesin sen siististi. Anna sen kuivua nyt, en aio mennä siihen 2-3 päivään. Kuinka aion kytkeä sen päälle ... ilmoitan sinulle tulokset! Pitäisikö minun kirjoittaa testamentti

Pitäisikö minun kirjoittaa testamentti

Gyyyy älä. Toivon, että kaikki on kunnossa. Onnea!

Olen peittänyt pannun pannulla pitkään. Kun kypsennän kinkkumakkaraa kotitekoisessa ("Belobokasta" valmistetussa) muotissa kotitekoisessa suvidnicessa. Ompelin hänelle jopa erillisen turkin. Punainen kattilassa, tumma kattilassa.