Lähes kaikki tagiinista (mikä se on ja miten siinä valmistetaan)

[alba et atra]

alba et atra, Tiedän, että se on eri yritykseltä, mutta ehkä taginesilla on samat ominaisuudet?
Ja pannukakkujen valmistajalla on todennäköisesti pienet sivut? Jos kansi ei ole kapeneva, tuote ei tule niin maukkaaksi kuin todellisessa tagine. Yleensä nähdäksesi kuvia.

Lisätty torstaina 29. syyskuuta 2016 kello 23.05

Tatyana, Olen samaa mieltä, tämä on loukkaavaa, etenkin niiden kustannusten suhteen. Olin juuri ostamassa muhennosastian varastoitavaksi jääkaapissa ja kaunis esitys pöydällä. Ja savitagiinissa joskus tuotteeni tarttuvat pohjaan, mutta ne irtoavat helposti liotuksen jälkeen.

mutta jos valmistaja kirjoittaa niin luottavaisesti astioidensa ominaisuuksista, mielestäni hänellä on syy tähän.

Vain keittiövälineiden valmistajalla Emily Henryllä on syy.
Lainasit häntä.
Tätä ei voida sanoa muiden valmistajien osalta.

ja nyt seisoo hyllyllä koristeena, näyttää kauniilta

NOIN! He kertoivat minulle, missä käyttää - laitan valmiita pannukakkuja ja pannukakkuja kannen alle
Jälleen, ne eivät jäähty pitkään, ja on kätevää säilyttää, jälleen laittaa kauniita ruokia pöydälle - hurra!

[liotuksen jälkeen]

joskus tuotteeni tarttuvat pohjaan, mutta ne irtoavat helposti liotuksen jälkeen.

Olya, olkaa samaa mieltä siitä, että emme haluaisi tällaiselta valmistajalta ja sellaiselta rahalta
Nyt varastoin myös pannukakkuja siihen

[alba et atra]

alba et atra, Elena, Olen samaa mieltä, vaikka Emile Henri voi myös huijata, kuten Tatiana kirjoitti. Toivon, että tagiinini ovat jo karanneet eivätkä pelkää avointa tulta.

[alba et atra]

alba et atra, Tiedän, että se on eri yritykseltä, mutta ehkä taginesilla on samat ominaisuudet?

Ei, Olga, se ei voi olla.
Emily Henry ei koske tagiinia tai keramiikkaa, vaan jonkinlaista innovatiivista pinnoitetta, jonka sinä itse mainitsit, se on lasite, ja lasite on keramiikan ulkopinta.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, En pidä tahmeasta ruoasta ollenkaan, mutta syytän usein itseäni - öljyä ja rasvaa ei ole tarpeeksi, niin se on. Jos pohja on hyvin peitetty, liha ei tartu.
Yleensä minulla on joitain valituksia astioista. Ja tagine ei ole poikkeus.

[Järjestelmänvalvoja]

Voi sinä .. toinen aihe tagineista
Järjestelmänvalvoja, Tanya! kuinka paljon sinun tazhinchikisi on? ja kuinka monelle syöjälle se on suunniteltu?
Elena,
Basaarissa tagiineja myyvä marokkolainen kertoi minulle, että voit kokata kaasulla, aloita vain pienellä tulella. Luulen, että he ymmärtävät jotain asiasta, mutta myös minä pelkään ottaa riskejä ja katson silti metallin suuntaan. hänellä on myös metallia, mutta joitain vanhoja. näyttävät paksuseinämäiseltä alumiinilta. Mielestäni kaikki tulee kiinni hänestä

poterie Ø 30 cm Convient pour elektrrique, gaz, halogeeni, induktio, ceramique
Katso! Tämä on kuvaus aidosta marokkolaisesta taginesta ... mielestäni linkkiä ei tarvitse kääntää, ja tämä on kuvaus monille tagineille. Mutta joskus he kirjoittavat suuria määriä vain uunissa. todennäköisesti keramiikka on erilaista.

todennäköisesti keramiikka on erilaista.

Vika, kommenttini liittyivät tiettyyn keramiikkaan, jonka Natusichka osti.

Tietenkin keramiikka on erilaista, kuka voi väittää tämän väitteen kanssa.

Lisätty perjantaina 30. syyskuuta 2016 01.49

Basaarissa tagiineja myyvä marokkolainen kertoi minulle, että voit kokata kaasulla, aloita vain pienellä tulella. Luulen, että he tietävät siitä jotain

Ja Moskovan basaareissa kaikki kurkut ovat Lukhovitsky, Astrahanin vesimelonit, Ryazan-perunat.
Myyjä basaarissa on myyjä ja hänellä on erityinen tavoite myydä meille tuote ja hän voi sanoa mitä tahansa, mutta ei sitä, että hänen lausuntonsa vastaavat totuutta.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, En pidä lainkaan tahmeasta ruoasta, mutta syytän usein itseäni - öljyä ja rasvaa ei ole tarpeeksi, se on se. Jos pohja on hyvin peitetty, liha ei tartu.

Ei sama tilanne Tällä lasitetulla keramiikalla paistaminen kasvaa kokkareeksi, poistan sen varovasti lastalla kypsennyksen aikana (lisäksi matalalla lämmöllä), se kerääntyy heti uudelleen, nokea. Ja käy ilmi, että ruoan alla on hiilikerros.No, yleensä kaikki on epämiellyttävää.

En voi kaataa paljon öljyä, emme syö sitä

Jos siellä on korkealaatuinen pohjapinta, ruoka ja pieni määrä öljyä kypsyvät täydellisesti ilman ongelmia.

Itse olen jo päättänyt, että olkoon kauneuden muhennos, säilytän siinä valmiita ruokia, tarjoillaan sitä pöydällä - se näyttää kauniilta

[Vika]

Järjestelmänvalvoja, Tanechka! kuinka paljon sinun tazhinchikisi on? ja kuinka monelle syöjälle se on suunniteltu?

Vika, tagineini "upotettu valurauta + keramiikkapää" on suunniteltu noin 3 litraa, halkaisija noin 27 cm, seinät 5-6 cm korkeat ja kaltevat.
Ostin sen varastoksi, päivittäistavaratarkistuksia varten, tuntui siltä, ​​että se maksoi minulle halpaa (pun).
Mutta olen siihen täysin tyytyväinen



Katso täältä esimerkiksi:

Naudanlihapihvit vihanneksilla tagine (Järjestelmänvalvoja)

Valmistan taginessa))

[Elena]

Elena, joten en väitä, että basaarin tuottaja on oikeassa, vain toteamalla tosiasiat. Verkkokaupoissa esitetään samanlaisia ​​väitteitä joistakin tagineista. Ja sitten siellä ... kuka tietää mitä tapahtuu, jos laitat avoimen kaasun.

Lähetetty perjantaina 30. syyskuuta 2016 14.22

Järjestelmänvalvoja, Tanyusha! Kiitos paljon vastauksestasi. Voin hankkia tällaisen taginen 65 eurolla, joka on puolet sen todellisista kustannuksista. Myös .. hitto se. dor vähän ... mutta jos tällainen luotto, voin silti ostaa sen.

Nopea lounas taginessa (Järjestelmänvalvoja)

Kerro tagine kaasuliesi. Aluksi nojaten kohti Emile Henryä, mutta heidän potin ostaminen perunoiden paistamiseksi oli hieman pettynyt. Perunat osoittautuvat herkullisiksi epäilemättä, mutta keramiikka antoi mikrohalkeamia (he kirjoittavat, että se on sallittua eikä avioliittoa), enkä voinut pestä molempia puolikkaita ensimmäisen käytön jälkeen hiilikerrostumien loppuun asti, vaikka niiden uunimuotit voidaan pestä melko helposti. Enkä löytänyt reikiä höyrystä täältä ...

Osta tämä et voi mennä pieleen Lähes kaikki tagiinista (mikä se on ja miten siinä valmistetaan)

Katso yllä oleva viesti tagine-valokuvalla

mitä voit sanoa sähköisestä tagiinista?

mitä voit sanoa sähköisestä tagiinista?

Pidän siitä, minulla on kolme niistä, mukaan lukien sähkö

mitä voit sanoa sähköisestä tagiinista?

Meillä on aihe tagiinien valinnalle Tazhin

Luin kaikki ilmoittamasi aiheen 18 sivua, mutta en koskaan nähnyt missään, onko sähköinen tagine hyvä vai tuhlattua rahaa? ...

onko sähköinen tagine hyvä vai tuhlaa rahaa? ...

Kyllä, hyvä, mutta minulle henkilökohtaisesti ... ja sähköä, ja savea ja rautaa ...

mutta missään ei nähnyt, onko sähköinen tagine hyvä vai oliko se rahaa viemäriin? ...

Minulla on kaksi, kallis ja sähköinen 1400 ruplaa, haluan kokata enemmän sähköisessä, se on helpompaa.

[Mechislava]

Mechislava, Minä myös kerralla ryntäsin valinnalla sähkö- tai laatoitettu, 3 täällä tällä foorumilla molempien omistajat

kuka se oli. anteeksi .. en muista

että grillattu valmistaa enemmän paahdettua ruokaa ja sähköinen kokki enemmän hitaasti hitaasti.
koska minulla on hidas liesi, valinta tehtiin lieden suuntaan. Kuten Admin, minulla on Berghoff. Hän on siisti!



vernisag, Irisha! ja mitä pidät enemmän laatoista?

Minulla on niitä myynnissä nurkan takana ... ehkä tarvitsen

Ja pidän kaikista kolmesta ... Vika, muistatko kuinka paljon keskustelimme tästä tajinista ...

Tytöt, kiitos vastauksista! Meillä on pieni perhe, keskityn todennäköisesti sähköisiin ...

[Mechislava]

kuinka paljon keskustelimme tästä tajinista.

Mutta jostain syystä en keitä siinä niin paljon ..
Mechislava, ja meillä on jonkinlainen iso sähkö .. laattalta, kuten löydät pienemmän.
Hyvät naiset! Mutta eikö keramiikasta ja savesta valmistetut tuotteet ole sama asia?

Valmistan lautasella, kaasutagine - pidän siitä erittäin paljon!
Kuten minkä tahansa muun laitteen, sinun on sopeuduttava siihen sekä ajoissa että jotta se ei pala, ja kaatua pitkään, ja niin edelleen. Katson ja analysoin. Ruoka on erittäin maukasta.Keitin monista tuotteista, lihasta, kalasta, vihanneksista.

Pidän siitä, että valurautainen paistinpannu pitää lämpöä hyvin ja pitkään, joten voit kokata matalimmalla lämmöllä ja pitkään

Vika, tagine "valurauta + keraaminen yläosa"

Luotettavuuden ja kestävyyden kannalta tämä on tyhmin vaihtoehto ... Kun ei-niin kevyt keraaminen kansi "suutelee" painavalla valurautaisella pohjalla riippumatta siitä, kuinka hellävaraisesti he yrittävät koskettaa niitä ... Lyhyesti sanottuna kansi on vain ajan kysymys ... Paljon luotettavampi "keramiikka - keramiikka" tai "metalli - metalli" ...

Enkä löytänyt reikiä höyrystä täältä ...

Reikä esiintyy harvinaisissa teollisesti tuotetuissa tagiineissa. Kyllä, ja harvoin, kun sitä todella tarvitaan, ottaen huomioon, miksi tagiinia tarvitaan tarkalleen ja miten sen sisällä olevat ruoanlaittoprosessit etenevät ...

Jokaisella on koukku kädet
Muistan aina, mitä pidän käsissäni, minkä kanssa työskentelen tällä hetkellä.

Paras yhdistelmä: raskas valurautapohja, joka pitää lämmön hyvin ja pitkään, ja kevyt keraaminen yläosa, jotta pinta jäähtyy nopeasti ja kondenssivesipisarat putoavat nopeasti pannulle. Tämän tekniikan ansiosta tuotteet ovat aina kosteita eivätkä kuivu kypsennyksen aikana, ja niitä voidaan keittää pitkään kannella suljettuna matalalla lämmöllä.

Ja voit myös rikkoa multikeittimen ... mitä usein tapahtuu

Paras yhdistelmä: raskas valurautapohja, hyvä ja pitkä lämmönkesto

Raskas keraaminen pohja, kuten pienessä kuvassani, piti myös lämpimänä ...

Jokaisella on koukku kädet

Tarkalleen! Minulla on jo kaksi isoa ruukkua Emile Henryä kotona kotisi koukkujen pilalla ... Ja äskettäin pääsimme tagiin ...
Byada ... Yritysostokysymys on jälleen ajankohtainen ...

Tämän tekniikan ansiosta tuotteet ovat aina kosteita eivätkä kuivu kypsennyksen aikana, ja niitä voidaan keittää pitkään kannella suljettuna matalalla lämmöllä.

Muistan ensimmäisen kerran, kun keitin tagiinia hienonnetulla hanhella uunissa ... Reseptin mukaan se oli 1 tunti 20 minuuttia. Vaimo sanoi, ettei hankaa leipoa tänä aikana. Tämän seurauksena he pitivät hanhia muiden tuotteiden kanssa tagineessa kaksi tuntia ja saivat kauniita hiiltyneitä polttopuita ...

Reikä esiintyy harvinaisissa tagiineissa

älä kerro. Meillä on täällä enemmän marokkolaisia ​​kuin Belzhe, ja heidän tagiinsa on usein reikiä kannessa.

3 marokkolaista on enemmän kuin beljeä

Itsestäni: kylä, se on kylä myös Afrikassa ... En tiedä mitä morokaanit ja belgia ovat, mutta kirjoittamalla Googlessa "tagine buy" ja menemällä kuviin löysin vain muutaman reiällisen mallin. Ylivoimaisella enemmistöllä on huono yläosa ... en tiedä mitään Belgian tagiinien tilanteesta ...

En tiedä mitä morokaanit ja belgia ovat

Marokkolaiset ovat marokkolaisia ​​ja belgialaiset belgialaisia ​​... (kansalaisuus)

Mutta periaatteessa, kuten Shvonder sanoi: - Mitä eroa on, toveri! Tarvittaessa "vuotavat" tagiinit liitetään yksinkertaisesti samoihin perunoihin, eivätkä ne sitten eroa kiinteällä kannella varustetuista ...

Morokalaiset ja Belges

anteeksi ... tämä olen minä paikallisessa venäjänkielisessä slangissa, Marokon alkuperäiskansat ja paikalliset ihmiset, belgialaiset.
On selvää, että marokkolaiset tuottavat tagiineja, kaupoissaan on reikiä sisältäviä ja ilman aukkoja. Kumpi on oikea, he eivät itse tiedä.

[Mirabel]

Mirabel,

Osta tämä

Joten käy ilmi, että loppujen lopuksi ei ole parempaa valurautaa keittiövälineille!
Ainoa kiusallinen asia on, että jotkut tämän mallin arvosteluista kirjoittavat, että kansi ei ole kovin tiukka.
Minua purevat myös epäilyt: Skeppschultissa on hyviä valurautaisia ​​kattiloita. Niissä olevat muhennokset ovat herkullisia. Kuinka paljon kupolin muoto muuttaa astian makua?
Sano, ota samat ainesosat, hauduta puolet valurautaisessa kattilassa ja toinen puoli tagiinissa. Mikä on olennainen ero? Ruoanlaittonopeus, mehukas, aromi, maku?
Vai onko eroa vaikea kuvata?

että kansi ei ole kovin tiukka.

Joten tämä on niin suunniteltu, kannessa on oltava reikä tai pieni taivutus kannen reunassa, jotta ylimääräiset parit tulevat ulos.

Sano, ota samat ainesosat, hauduta puolet valurautaisessa kattilassa ja toinen puoli tagiinissa. Mikä on olennainen ero? Ruoanlaittonopeus, mehukas, aromi, maku?
Vai onko eroa vaikea kuvata?

No, tämä on jo lääkärin tutkinto
En teeskennele vertaillani. Valmistan laitteessa, jota haluan käyttää tällä hetkellä ja joka tunteeni ja tietoni mukaan voi antaa parhaan mahdollisen vaikutuksen valmistetun astian laatuun.

Mutta periaatteessa voit valmistaa herkullisia missä tahansa laitteessa. Tätä varten on tärkeää tietää sekä valmistettavasta tuotteesta että ruoanlaittotekniikasta ja siitä, miten tämä tuote voi toimia. Ja sitten astian laatu taataan

Mutta sinun on myönnettävä, että herkullisimmat pannukakut tai samat paistetut perunat voidaan keittää vain valurautaisessa pannussa!
Esimerkiksi tefloni ei toimi täällä :)

Emilevsky-leivän leipä osoittautuu toisin kuin valurautapannussa. Minulle keraaminen on parempi leipää! Itse rakenne, kuori, hyvin, ne ovat erilaisia ​​...
Ehkä nämä ovat subjektiivisia tunteitani :)

Pahoittelen kaikkia aiempia puhujia, keskustelusi ansaitsee varmasti huomion. Marokkolaiset tietävät todella, mikä tagine on oikea, eikä kyse ole reikistä. Tässä ruokalajissa he kokevat suurimman osan elämästään - joku mieluummin reikää kupolissa, joku avaa kannen, joku kokkaa suljetussa. Pohjimmiltaan on sama - taginessa he valmistavat ruokia nimeltä "tagine". Tajin on erityinen maustekokonaisuus jokaiselle lihalle tai vihannekselle, ja mikä tärkeintä, menetelmä - ei sekoitusta missään vaiheessa, ei koskaan. Minimaaliset kädenliikkeet. Vähintään aukkoja (pari kertaa muutamassa tunnissa) ja hiljaista tulta. Tadžinissa emme keitä puuroa emmekä keitä pastaa laivastossa, aivan kuten emme hauduta muhennoksia tai perunoita unkarilaisella tavalla. Jos olet tyytyväinen marokkolaiseen ruokaan etkä voi kuvitella pöytää ilman ruokiamme - tarvitset Tadžinen (samoin kuin valikoiman marokkolaisia ​​mausteita). Sitten saat maun, ulkonäön ja marokkolaisen estetiikan. Tagine-keitettyjen muiden kuin marokkolaisten ruokien eroa maulla ei voi selittää.

[Talula]

Talula, ja voisit näyttää meille muutamia ruokia - tagine ja kertoa meille, miten valmistat ja mitä.

olet rakastunut marokkolaiseen ruokaan etkä voi kuvitella pöytää ilman ruokiamme - tajine (samoin kuin valikoima marokkolaisia ​​mausteita) on mitä tarvitset.

rakastan marokkolaista ruokaa ja tajinia .... terveellisintä ruokaa tajinissa ...

[Talula]

Talula, Haluan liittyä vernisag-pyyntöön, jos mahdollista, lähetä reseptisi tähän säikeeseen. Olemme kaikki erittäin kiitollisia tästä avusta.

[tässä säikeessä]

lähetä reseptisi tässä säikeessä... Me kaikki Olemme erittäin kiitollisia tästä avusta.

Miksi tässä säikeessä? Tämä on yleinen teema "la-la"
Sinun on lähetettävä täysimittaiset ruoanvalmistusreseptit tagiiniin ja vastaaviin foorumin osiin, kuten on tehty pitkään
Ja tässä säikeessä voit jättää linkin reseptiin, sen sijoituslähteeseen.

Ja me kaikki olemme kiitollisia kirjailijalle kirjoittajan alkuperäisestä suorituskyvystä tagiiniruokaan, koska sen valmistavat marokkolaiset

Tämän lähestymistavan avulla reseptit hyvitetään tekijälle ja heijastuvat tekijän profiilissa.
Ja on erittäin kätevää keskustella ja kommentoida kutakin yksittäistä reseptiä, esittää erityisiä kysymyksiä

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, kuulemista tarvitaan. He antoivat minulle savitagiinin, reikä on aivan huipulla, keskellä, halusin todella vetää sitä, jotta he voisivat porata sen sivulta, ensimmäisellä sivulla luin mitä sivulta tarvittiin. kyllä ​​pysähtyi ajoissa, pitäisikö olla vain yksi reikä? Tazhin on väärässä vai mitä?

[Sveta]

Sveta, En tiedä, en ole tagine-asiantuntija
Huhujen mukaan, jos tagine on ilman reikää, kansi ei sovi tiukasti höyryn vapauttamiseksi. Ja sinulla on reikä yläosassa.

Minulla ei ole reikää, mutta kansi on "kaareva"

[reikä kupolissa]

joku mieluummin reikä kupolissa, joku avaa kannen, joku valmistaa ruokaa suljetussa.

Talula, Kirjoitin rei'istä.Ja sikäli kuin ymmärsin, että kupolilla se on vain oikea aukko

[vernisag]

En tiedä, en ole tagine-asiantuntija

Joo ? Ja olen täysin luottavainen, Tatyana, että olet asiantuntija etkä vain tagiinien kanssa. En tiedä kannen vinoudesta, en ole tarkistanut sitä. Kiitos, yleensä ymmärsin kaiken
vernisag, Irina, kiitos, luulen, että tagine on edelleen normaalia. Tärkeintä ei ole porata ylimääräisiä reikiä, muuten höyry leviää kaikista näistä reikistä.

Ja olen täysin luottavainen, Tatyana, että olet erityinen etkä vain tagineissa

Ehkä tiedän ja osaan. Kiitos ystävällisistä sanoista, on mukava kuulla

Jos tiedät, kerro minulle, kiitos!
Kuinka ulkonäön perusteella voit selvittää, onko tagine tarkoitettu ruoanlaittoon vai vain astian tarjoiluun?
Saksalainen ystäväni osti tagiinin jonnekin kirpputoreilta

viestintä kanssani saa itsensä tuntemaan

, kaikki maalattu, lasitettu, sininen, ilman reikää kupolissa. Suorita luokseni resepti ... mutta minusta tuntuu, että se on koristeellinen.
Ehkä voit tarkistaa jotenkin?