Tazhin

[Solena, joka palvelee Tadzikea (Tunisia)]

Solena, joka palvelee Tadzikea (Tunisia)


Tabarka Design, tarjoileva Tadžine (Tunisia)



Tajinen palveleva Sabrine (Tunisia)

]

Katso, mikä siisti pikku asia sain

[julifera]

Uuurrraaa !!!!! Tagin tai tagin (missä he sanovat) on jo saapunut kotiin. Tanssii hänen ympärillään eilen illasta lähtien, mieti mistä aloittaa. Totta, on useita kysymyksiä ...
julifera, sinulla oli jotain "hengityksestä", "juomisesta" mitä tämä on? Pitäisikö niitä liottaa vai onko se vain tarkistusta varten? Pitäisikö hänen kannessa olla reikä (ei vain tämä, vaan yleensä Tajin)? Olin yllättynyt siitä, ettei hän ollut. Jostain syystä minusta tuntui, että siellä, aivan huipulla, on oltava reikä.

natalka

Onnittelut jälleen!

Liota se veteen ennen ensimmäistä käyttökertaa, se imeytyy niin paljon kuin pystyy.
Punnitsin ennen vettä ja sen jälkeen, ja kävi ilmi, että se imee paljon - tämä tarkoittaa, että saven huokoset ovat hyviä, eli ne hengittävät normaalisti
Sitten kypsennyksen aikana kosteus näistä huokosista palaa takaisin ruokaan.

On suositeltavaa keittää siinä ensimmäinen ruokalaji - maitorissipuuro ja jättää se siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan, maito imeytyy saviin, se on ensimmäinen huokosien ruoka, mikä on tärkeää, tarpeettomat hajut häviävät.

Jos tätä ei tehdä, jokin muu tuote imeytyy saviin eikä haise kovin hyvin pitkään aikaan. Kerroin jo tässä säikeessä, kuinka pilasin italialaisen saviastian pannulla perunamuhennolla, kasviöljy imeytyi ja tukki huokoset kuolemaan, vanhan kasviöljyn haju tarjottiin minulle pitkään aikaan, tuskin toi sen vuodessa.

Tietoja reiästä:

1 - useimmissa tadžineissa, jotka eivät ole käsityötä tai Marokossa, tai en vielä tiedä mistä syystä - ei ole reikää;

2 - joissakin videoissa, jotka satun näkemään - reikä oli erityisesti suljettu puulusikalla.

Tajinin periaate on keittää mahdollisimman paljon omassa mehussa - reikää ei ole - vähemmän kosteutta haihtuu ulospäin, jos voit avata kannen sivussa.

Jos todella tarvitset - en tiedä, voit ota yhteyttä - se kertoo sinulle, onko mahdollista porata reikä kannessa huolellisesti ylhäältä, murtiko siellä jotain.

Tiedän vain - on olemassa pakollisia reikämaniakkeja, ilman reikää - tämä ei ole enää heille tajin

Katso, mikä siisti pikku asia sain

Tämä silikoni on tulossa minulle

Kiitos, tajusin, vielä yksi kysymys aiheen alussa.Kerskelet paistetuista perunoista taginessa, mutta miten voit?

Osoittautuu pikemminkin ei paistetuiksi, vaan paistetuiksi perunoiksi, vain ei uunissa, vaan liedellä
Et voi todella saada sitä paistettua pannulla.

Tärkein asia:
- poimi EI puuperunoita, muuten et voi odottaa, kunnes se on kypsynyt;
- älä pinoa paljon, muuten saamme joko perunapuuroa tai puoliksi paistettua, en voi sanoa tarkalleen grammoina, mutta korkeus on enintään 1-1,5 cm.

Sinun on kohdennettava tämä resepti, kuten kutsun sitä - tuntea prosessi, keitä pari kertaa ja tiedät jo mitä, kuinka paljon ja milloin.
Kokeile ensin 3-4 perunaa.
1. Levitä ohuet ympyrät, teen sen VIP Bernerillä sirun paksuudella.

2. Valuta suosikki kasviöljylläsi tai kotitekoisella majoneesilla + vähän öljyä, suolaa.
Jos annat liian vähän öljyä, se voi palaa.
Lisää ripaus persiljan ja sellerin jauhettuja kuivia juuria, haluttaessa valkosipulinkynsiä.
Jos perunat keitetään nopeasti, voit lisätä pari ruokalusikallista smetanaa.
Sekoita huolellisesti niin, että jokainen ympyrä on kastunut.

3. Laita tajin, kaada vähän vettä, 50-100 grammaa, peitä ja aseta minimiin.
Aluksi sinun täytyy tulla ylös 15 minuutin välein, tarkistaa, miten hän menee siellä, ei pala, ehkä sinun on lisättävä vähän kiehuvaa vettä.

Jos olet koskaan tehnyt risottoa sääntöjen mukaisesti, prosessi on vähän samanlainen - vettä on lisättävä tarpeen mukaan.
Et voi kaataa heti niin paljon vettä kuin koko valmiste tarvitsee, koska tässä tapauksessa saat keitetyn massan.
Ja et voi kaataa vähän - se palaa ja se voi osoittautua hieman kuivaksi.

4. Heti kun tunsimme, että alin kerros on valmis, se vie noin 30-40 minuuttia, sinun on käännettävä se varovasti leveällä lastalla niin, että ylin kerros osuu pohjaan.
Lisää tarvittaessa vähän vettä uudelleen, mutta vain kuumaa.

Saattaa tapahtua, että tarvitaan kolmas kääntyminen, tämä tapahtuu, kun olen ahne ja teen enemmän perunoita kuin tarpeen
Aluksi se tuntuu sekavalta, ja sitten prosessi on jo koneessa - heitti sen, täytti sen, asetti ajastimen 30 minuutiksi. Sitten hän tuli ylös, tarkisti, käänsi ympäri, lisäsi vettä ja taas ajastimen 30 minuutiksi.
Yleensä se on valmis 45 minuutissa -1 tunnissa; jos se leivotaan uunissa, se vie saman 45 minuuttia.
Minulla on kaasua, joten ilmoitan ajan epämääräisesti, joka kerta, kun saan toisen minimimäärän kaasua

Meillä on tämä yksi suosikkiruokistamme, toivottavasti pidät siitä myös.

[JATKUU AIHE]

Tänään toin kotiin TAZHINin!

Tazhin NEO 24cm (emali, valurauta)

Rungon materiaali - valurauta.
Sisäkotelo: kerman emali, ulkokuori: kiiltävän ruskea emali.
Kansi on valmistettu keraamisesta ja käsitelty läpinäkyvällä lasilla.
Soveltuu uunikäyttöön.

BergHOFF järjesti meille SPAR-erikoistarjouksen: ostokustannuksille annetaan siruja, jotka on kerättävä 20 kappaletta, ja sitten voit lunastaa astiat paljon halvemmalla kuin BergHOFF-myymälöissä. Tagiinin hinta sivustolla on 7 310 ruplaa. - Sain sen 2499 ruplaan

Onni on meri! Olen haaveillut taginesta pitkään, mutta kun tarkastelen kustannuksia ... ei, en tarvitse

Myynnissä on myös kattiloita, kattiloita, erikokoisia kattiloita, joissa on BergHOFF-kansi - ja ne hajottavat sen räjähdyksellä ... Sain tagisen viimeisenä, seisoin niin hiljaa ja odotin minua, tiesin, että tarvitsin sitä todella

JATKUU AIHE

Eilen ostin 1,5 litran Emile Henry -tagiinin. Ohjeissa sanotaan, että ennen ensimmäistä käyttökertaa keitetään maito varovasti siinä. Mutta minua vaivaa kysymys: pitäisikö sitä liottaa vedessä? Minulla on suuri italialainen tagine, liotin sitä 12 tuntia. Mitä tehdä?

Mielestäni se pitäisi kuitenkin kastaa. Tämä on keramiikkaa, mikä tarkoittaa, että siihen sovelletaan samoja sääntöjä ruokien valmistukseen ja ylläpitoon kuin muiden valmistajien keramiikkaan.

Liota 12 tuntia tai enemmän?

Liota 12 tuntia tai enemmän?

Marina, kuinka voit Tazhinin kanssa. Ostin sen ja leikkasin nyt ympyröitä tämän näkymättömän pedon ympärille.

Valmistan taginessa mielihyvin. Kaikki onnistui.

Tytöt, mitä keität siinä? Katson myös hänen suuntaan enkä tiedä .. ehkä sähköosto? vai se, joka laitetaan uuniin?

Valmistan lihaa, vihanneksia, kalaa. Reseptejä on monia.

[Marusya]

Marusya, Joten meidän on otettava. Kuinka monta ihmistä voit kokata tagineissasi?

Tytöt, kerro minulle, voinko laittaa Tazhinin uuniin? Tai vain liedellä?

Vika, yksi 1,5 litran tagine, halkaisija 26 cm 2-4 hengelle. Maan toinen tagine on suurin 6-8 hengelle. Halkaisija 35 cm x 3,5 litraa
Natasha, voit laittaa sen uuniin. Valmistan kaasuliedellä jakajan läpi.

Tytöt, kerro minulle, voinko laittaa Tazhinin uuniin? Tai vain liedellä?

"Tajinissa voit valmistaa ruokaa kaasu- tai sähköliedellä, tulella, hiiligrillillä.
Tajinia lämmitetään alhaalta, joten et voi laittaa tajinia uuniin, koska uunissa tagine-kansi lämmitetään jopa korkeampaan lämpötilaan kuin alemmat astiat ruoan kanssa, mikä sulkee pois höyryn kondensoitumisen kannen sisäpinnalle ja tajin-kypsennyksen merkitys menetetään. "

Minulla on kaksi tagiinia. Yksi Emile Henrystä ja Piralista. Ohjeissa sanotaan, että ne voidaan laittaa uuniin.

[Marina]

Marina, panitko sen uuniin? Ovatko liedellä keitetyt ruoat erilaisia ​​kuin uunissa keitetyt?

Mutta sellainen Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, huono, eikö? Ranska on erittäin kallista, mutta haluan ...



Yulmartissa se on nyt 1600 ruplaa.

En valmistanut uunissa. Miksi haluat kokata uunissa?

Miksi haluat kokata uunissa?

Kyllä, hän, he vain kirjoittavat, että kansi lämmitetään uunissa eikä oikeaa kondensaatiota saavuteta ...

Otin kokata liedellä. Ensimmäistä kertaa pelkäsin hyvin, koska astiat ovat keraamisia. Näyttää siltä, ​​että se on hyvin hauras.

[🔗]

Virallinen verkkosivusto kirjoittaa erittäin hyvin tästä ruokalajista

Emile Henry -keramiikalla on useita etuja, jotka takaavat niiden kestävyyden:
1. Korkea mekaaninen lujuus, vastustuskyky lastuille ja naarmuille;
2. Kestävyys äkillisiin lämpötilan muutoksiin;
3. Lämmönkestävyys (kestää kuumennusta 500 ° C: seen asti);
4. Erittäin luja lasite ei pelkää teräviä metallityökaluja

🔗

10 vuoden takuu lämpö- ja mekaanisilta iskuilta

Olen samaa mieltä siitä, että nämä astiat ovat hienoja. Tagine on painon mukaan raskas. Se näyttää erittäin kauniilta. En katunut, että käytin rahaa sen ostamiseen.

4. Erittäin luja lasite ei pelkää teräviä metallityökaluja

Ne eivät ole totta, minulla on hautakivi Keramiikka Emile Henry punainen. Ruoka tarttuu nimenomaan! Ja sitten palovamman puhdistaminen on huono, joudut liottamaan sen ja hankaamaan sen sitten metalloidulla sienellä, minkä vuoksi pohjassa on tahroja ja tahroja. Nyt kypsennän siinä vähän, nopeasti ajoissa, ja mitä vähemmän voidaan hitsata
Mukava, kallis - mutta ei käytännöllinen käyttää.

Tanya, pidätkö tagine NEO: sta?
Pitäisikö minun ostaa BRADEX TK 0058 Rabat, mitä mieltä olet?

[Irisha]

Tänään toin kotiin TAZHINin!

Tazhin NEO 24cm (emali, valurauta)

Rungon materiaali - valurauta.
Sisäkotelo: kerman emali, ulkopinta: kiiltävä ruskea emali.
Kansi on valmistettu keraamisesta ja käsitelty läpinäkyvällä lasilla.
Soveltuu uunikäyttöön.

Irisha, häpeälleni ja tarttuvista käsistäni, en koskaan käyttänyt tätä tagiinia
Minulla on vain sellaisia ​​ongelmia nyt, että se ei ole vielä hänen vastuullaan

häpeälleni ja tarttuvista käsistäni en koskaan käyttänyt tätä tagiinia

Toivon todella, että pian kaikki onnistuu Tanyassa ja kaikki on hyvin!
Tilasin tuon pienen asian Yulmartista, näen millainen eläin on

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, pidä kiinni! Anna kaiken toimia sinulle pian!
vernisag, Ira! niiniiiii hyvä! Joten tulee olemaan paljon hyviä ideoita ja valokuvia! Odotan!

Irina, odotan sinulta raporttia.

[Ira, Vika]

Ira, Vika, tytöt, KIITOS toiveistasi!
Toivotan teille kaikille hyvinvointia kotona ja perheessä!

Emile Henry ei ole kovin kallis kanssamme. Nyt valinta ongelma

Oi, tytöt, tänään näin hänet vain ensimmäistä kertaa silmissäni, minun on vielä ymmärrettävä, mitä hänen kanssaan yleensä tehdä ja mistä puolelta lähestyä
Mutta tietysti jaan vaikutelmani, ole varma

Nyt valinta ongelma

tarvitaan myös kiireellisesti?

[Irina]

Irina, ei, ei kiire, olen miettinyt sitä jo kauan, mutta täällä foorumissa tätä aihetta ei mainosteta kovin hyvin eikä taikuusta ollut. kesällä mielestäni on kuuma ajaa sitä, mutta syksy-talvella se on tarpeen ostaa.

mutta täällä foorumilla tämä aihe ei ole kovin suosittu

Kyllä, chaaa, aloitetaan se

Kuka epäilisi sitä

Kyllä, chaaa, aloitetaan se

No, jos se kammataan jonnekin ja sielu on tulessa, nostamme tagiinien myyntiä kaikilla rintamilla
Juuri nyt otsoni juoksee

Otsoni on täynnä kaikenlaisia ​​erilaisia, joita he ovat jo valmistaneet
Vain pieni, jonka tilasin Yulmartista, heillä on tuhat ruplaa kalliimpaa

Tytöt sanovat minulle, onko kannessa oltava reikä?
Emile Henryllä ei ole tätä reikää. Ja Internetissä luin, että minun piti mennä jalokivikauppiaan luokse, jotta hän voisi tarkistaa sen.
mitä sellaisesta rahasta on ostanut toisen mene kultasepälle ???

Kyllä, kaikki näyttää valmistautuvan normaalisti ilman reikää.

huono, vai mitä?

Huono. Henkilökohtaisesti todennettu.
Pannu ei toiminut niin kuin se olisi poltettava, vaikka muiden valurautapannujen kanssa kaikki onnistui kerralla. Se ruostuu. Silti tämä tagine on jonkinlaisten keraamisten tuotteiden sivutuote, jolla ei ole mitään tekemistä astioiden kanssa. Ja pieniä, jopa kahdelle, ei ole kovin paljon (nyt) syöviä ihmisiä. Siksi en ollut ollenkaan järkyttynyt, kun murtin kannen.
Ostin Emil Henrin ja olen kauhean onnellinen! Teen sen vain uunissa - tietysti laitamme sen kylmään. Ilman kantta täydellinen keraaminen leivinpannu kaikkialle maailmaan - se on niin sileää, ettei mikään tartu siihen tai palaa siihen.
Ja herkullisuus osoittautuu - mmm! Yksinkertaisin ja yleisin asia, jonka teen: ripottelen riisiä alas (jota käytetään risottoon), maustetaan kaikenlaisilla yrtteillä, suolalla, lisätään oliivimalslaa, sekoitetaan ja kaadetaan kiehuvaan veteen peittämään. Ja päälle laitoin pieniä paprikoita, jotka oli täytetty lihalla ja vihanneksilla, tomaateilla ja kesäkurpitsa "kannoilla", eräänlainen valikoima. Lisäksi joskus leikkaan lihan (yleensä kananrinta) pieniksi paloiksi, sekoitan sen raastettuihin porkkanoihin, tomaatista otettuihin suoliin ja täytän sen lainkaan tiukasti. Sitten kaadan pienen kiehuvan veden kuhunkin, jotta se olisi mehukas, ja suljen sen kannella. Ja laitoin sen keskilämmölle uuniin. Se heikkenee siellä, mmm! Se osoittautuu maukkaaksi. Sitten jokainen kohtelee itseään siitä, mistä hän pitää.
Kyllä, ja kaikkien oikeiden tagiinien kannet ovat hieman vino, jotta höyry pääsee poistumaan. Eli ne eivät tartu tiukasti muottiin, toisella puolella on rako. Muuten, tämä on pidettävä mielessä, koska kaikki, mikä haluaa kiehua siitä, kiehuu. Aseta uunipellille uunin tahraantumisen välttämiseksi.

Huono. Henkilökohtaisesti todennettu.

Järkyttää kieltäytyminen tarkoittaa?
En voi ostaa Emil Henriä, minulla on vielä tarpeeksi muita kuluja
Täytyy elää ilman tagiinia

[Ikra]

IkraKiitos Irina yksityiskohtaisista selityksistä! ja niin herkullista ruokaa kuvattiin tajinilla, että halusin sitä vielä enemmän.
Kerro minulle, kuinka monta litraa tagiinia sinulla on? Voinko kokata siinä liedellä?
vernisag, Ira, älä epätoivo, päinvastoin, ole iloinen siitä, ettet heittänyt rahaa viemäriin ja vetänyt hermojasi takaisin.
Ja ostat oikean tajinin myöhemmin. Nyt on kuuma, minne uunia ajaa: ystävät: Talvella ... kylmällä, aivan oikein.
Ja myös ensimmäinen törmännyt melkein nappasi, ja kuka tietää. kuinka hän työskentelee.

[vernisag]

vernisag, ja jotenkin ostat sen myöhemmin. Mutta et tuhlaa rahaa (kuten jotkut). Ennen kuin katsot taaksepäin, kun uusi vuosi tulee, voit pyytää Joulupukilta ja erilaisilta Lemmenneitoilta tuomaan rahaa ostamaan todella hyvän, vuosikausia palvelevan taginin, jota voidaan käyttää myös leivontaan.
Kyse on valuraudasta, luulisin myös (vain hyvä), jos siellä on kesämökki ja grillissä valmistetaan usein ruokia. Maailman ruokafestivaaleilla näin, kuinka libanonilaiset kokit käyttävät sitä: hän seisoo reunalla, ei kovin kuumilla hiilillä, ja hylkää siellä pilafin. No, herkullista! Herkkä, hieno liha, mureneva riisi. Ja grillillä paistetaan tällä hetkellä grilli ja kebabeja.
Mutta minulle uunille, täysin keraaminen, oli täysin sopiva.
Mirabel, En yritä kokata polttimella ... Kun sydämestäni rakkaasta keramiikasta oli huono kokemus, en enää vaadi sitä. Se ei ole minun))))

Irin, mikä on kokosi? Otsonilla halvin 5600 ruplaa, mutta se on myös vain 1,5 litraa. 2,5 litraa tarvitaan todennäköisesti, eikö? mutta hän on jo melkein 8 tuhatta

Ja mikä on ero näiden tazhinchikien välillä? kuin yksi yritys





Olen pahoillani, että kiusasin sinua hieman kysymyksillä

Ennen kuin sinulla on aikaa katsoa taaksepäin, kun uusi vuosi tulee, voit pyytää isoisä Frostia ja erilaisia ​​lumityttöjä tuomaan vähän rahaa voidakseen ostaa todella hyvän tagiinin, joka palvelee monta vuotta.

On syntymäpäiväni elokuussa

Huono. Henkilökohtaisesti todennettu.
Pannu ei toiminut niin kuin se olisi poltettava, vaikka muiden valurautapannujen kanssa kaikki onnistui kerralla. Se ruostuu. Silti tämä tagine on jonkinlaisten keraamisten tuotteiden sivutuote, jolla ei ole mitään tekemistä astioiden kanssa. Ja pieniä, jopa kahdelle, ei ole kovin paljon (nyt) syöviä ihmisiä.Siksi en ollut ollenkaan järkyttynyt, kun murtin kannen.
Ostin Emil Henrin ja olen todella onnellinen! Teen sen vain uunissa - tietysti laitamme sen kylmään. Ilman kantta täydellinen keraaminen leivinastia kaikkialle maailmaan - se on niin sileää, ettei mikään tartu siihen tai palaa siihen.
Ja herkullisuus osoittautuu - mmm! Yksinkertaisin ja yleisin asia, jonka teen: ripottelen riisiä alas (jota käytetään risottoon), maustetaan kaikenlaisilla yrtteillä, suolalla, lisätään oliivimalslaa, sekoitetaan ja kaadetaan kiehuvaan veteen peittämään. Ja päälle laitoin pieniä paprikoita, jotka oli täytetty lihalla ja vihanneksilla, tomaateilla ja kesäkurpitsa "kannoilla", eräänlainen valikoima. Lisäksi joskus leikkaan lihan (yleensä kananrinta) pieniksi paloiksi, sekoitan sen raastettuihin porkkanoihin, tomaatista otettuihin suoliin ja täytä sitä ei lainkaan tiukasti. Sitten kaadan pienen kiehuvan veden kuhunkin, jotta se olisi mehukas, ja suljen sen kannella. Ja laitoin sen keskilämmölle uuniin. Se heikkenee siellä, mmm! Se osoittautuu maukkaaksi. Sitten jokainen kohtelee itseään siitä, mistä hän haluaa.
Kyllä, ja kaikkien oikeiden tagiinien kannet ovat hieman vino, jotta höyry pääsee poistumaan. Toisin sanoen ne eivät sovi tiukasti muottiin, toisella puolella on rako. Muuten, tämä on pidettävä mielessä, koska kaikki, mikä haluaa kiehua siitä, kiehuu. Aseta uunipellille uunin tahraantumisen välttämiseksi.

ja kuinka kauan ja mikä on lämpötila?
joten kuvasin herkullista, että tänään voin päättää.
eikä Emilia tarvitse liottaa tavallisten saviastioiden tavoin?
ja vain pilafin ???