Hitaat liedet: mallin valinta, ominaisuudet, arvostelut

Anh, kiitos reseptistä,
sarjakuva hän, kaurapuuro,
Olen pakenemassa, mutta sybrizkaa ei vielä ole

Ja resepti, ktati, Stafin, kiitos hänelle.

puuro on valmis aamulla. Laimennan sen maun mukaan maitoon, en lisää sokeria - en pidä siitä. Tuloksena on pehmeä jyvä, jota voit pureskella.

Ja joskus lisäämään myös raastettua omenaa puuroon ennen syömistä - se on myös herkullista. Vaikka syön tämän puuron joka aamu, perusta on sama - mutta maku on erilainen. Minulla on tarpeeksi 1mst 4-5 päivään syömään sitä, jos sieni ei auta.

Luin edelliset viestit viljasta peräisin olevasta kalsiumista - syödä raejuustoa, vaikutus on vielä parempi. Ehkä kasvissyöjille tämä on erityisen tärkeää, mutta meille - maito, raejuusto jne. Antaa meille kalsiumia.

Fytiinihappo sitoo paitsi kalsiumia myös magnesiumia, sinkkiä, fosforia, rautaa ja edelleen hivenaineiden luettelossa ... Joten raejuusto ei yksin riitä. Henkilökohtaisesti itselleni (en aseta ketään ketään kohtaan - jokainen elää niin, kuin hän pitää itselleen hyväksyttävänä), tajusin, että keholle on paljon tehokkaampaa pitää mitä siinä on kuin yrittää täydentää menetettyä.

Fytiinihappo sitoo paitsi kalsiumia myös magnesiumia, sinkkiä, fosforia, rautaa ja edelleen hivenaineiden luettelossa ... Joten raejuusto ei yksin riitä. Henkilökohtaisesti itselleni (en aseta ketään kenellekään - jokainen elää niin kuin hän pitää itselleen hyväksyttävänä), tajusin, että keholle on paljon tehokkaampaa pitää sisällään kuin on yrittää korvata menetetty.

En väitä

En väitä

Luin edelliset viestit viljasta peräisin olevasta kalsiumista - syödä raejuustoa, vaikutus on vielä parempi. Ehkä kasvissyöjille tämä on erityisen tärkeää, mutta meille - maito, raejuusto jne. Antaa meille kalsiumia.

ei, tässä ei ole kyse viljasta peräisin olevasta kalsiumista, tämä koskee kaikesta peräisin olevaa kalsiumia, mukaan lukien heidän omat luunsa. Selvitän tämän joka tapauksessa, tietysti sinun on päätettävä.

[Venetsialainen]

ei, tässä ei ole kyse viljasta peräisin olevasta kalsiumista, tämä koskee kaikesta peräisin olevaa kalsiumia, mukaan lukien heidän omat luunsa.

VenetsialainenKiitos, että huomasit tämän (en kiinnittänyt huomiota) Kyllä, fytiinihappo uuttaa hivenaineita kehosta... Fytiinihapon merkitys jyvässä on se, että se uuttaa maaperästä hivenaineita viljan itämiseksi, mitä enemmän fytaatteja (fytiinihapposuoloja), sitä voimakkaammin vilja, pähkinät ja palkokasvit kasvavat. Samoin kehossa fytiinihappo hyödyntää mikroelementtejä (vain tässä mikään ei itää), se alkaa tehdä sitä jo vatsassa, uuttamalla mikroelementtejä, myös muista elintarvikkeista (happamassa ympäristössä fytaatit muodostavat voimakkaammin stabiileja yhdisteitä proteiinien kanssa, emäksinen - mineraaleilla). Itäminen neutraloi kokonaan fytiinihapon, pitkäaikainen liotus vähentää sen pitoisuutta.

Muuten hiutaleista ... fytiinihappoa löytyy lähinnä viljan kuoresta, jos hiutaleet valmistetaan viljan ytimestä, ne sisältävät pieniä määriä fytiiniä. Leseet, kokonaiset jyvät, palkokasvit ja pähkinät ovat kyllästettyjä fytiinihapolla.

Tietoja täysjyväjauhosta ja / tai leseestä ... Hiiva vähentää fytiinihapon aktiivisuutta fytaasipitoisuuden (fytaattihappoa tuhoavan entsyymin) vuoksi.

Kaikki, olen hiljaa, ja olen jo sanonut paljon, ja jopa aiheen ulkopuolella

- Suola on valkoinen myrkky. Leipä on musta myrkky.
- Ja olisin myrkyttänyt itseni leivällä juuri nyt (C).

Älä ole hiljaa!
Entä ne, jotka leipovat leipää hiivalla? Olen lukenut kaiken tämän ja hämmästynyt - käy ilmi, että sinun on lopetettava jauhojen ja leseiden käyttö?

Ei, miksi? Ne (leseet ja täysjyvätuotteet, täysjyväjauhot) ovat erittäin hyödyllisiä, sinun tarvitsee vain neutraloida fytiini hapantaikalla. Ja jos haluat leipää tai pullia hiivalla, syötä ne enintään kerran viikossa. Tai käytä viljajauhoja ilman kuoria (fytiiniä on vähemmän), vaikka niiden hyödyt ovat jo kyseenalaisia.

Mutta minä ja perheeni eivät syö aurinkojauhoista saatavaa leipää. Jos vain leivonnaisissa (piirakat, pizza). Kaikki on ylösalaisin! Kysyn noin Garnetsista.

Emme myöskään syö. Paistan vain ruisleipää ja vain hapankaalia. Ja soodan paistamiseen käytän ensimmäisen luokan jauhoja.

[Elämä on haitallista, he kuolevat siitä!]

Elämä on haitallista, he kuolevat siitä!

Kaikki on ylösalaisin!

En puhu aurinkojauhojen eduista, päinvastoin. Kyse oli fytiinihapon neutraloinnista erittäin terveellisissä täysjyväjauhoissa ja leseissä. Hiiva ei valitettavasti neutraloi sitä.

Mitta on kaikessa tärkeää - sinun ei pitäisi kiirehtiä äärimmäisyydestä toiseen.

Kaikki, nyt olen ehdottomasti hiljaa

En puhu aurinkojauhojen eduista, päinvastoin. Kyse oli fytiinihapon neutraloinnista erittäin terveellisissä täysjyväjauhoissa ja leseissä. Hiiva ei valitettavasti neutraloi sitä.

Mitta on kaikessa tärkeää - sinun ei pitäisi kiirehtiä äärimmäisyydestä toiseen.

Kaikki, nyt olen ehdottomasti hiljaa

Mutta hapatus on sama hiiva, vain villi.

Mutta hapatus on sama hiiva, vain villi.

No, kyllä, melkein tuollainen ... vain hapatusaineessa on myös maitohappobakteereja ja ne ovat koko asia
Pahoittelen suuresti, että otin niin paljon aihetta pois keskusteluissani. Aihe on edelleen hitaiden liesi ja niistä annettujen arvostelujen valitseminen ...

Tulossa takaisin

Neitsyt, onko tämän mielestäsi hitaan lieden ohjelman (tai algoritmin) oltava? Kiehauta ja sitten kiehuu tai päinvastoin: hauduta ja sitten kiehauta?

Neitsyt, onko tämän mielestäsi hitaan lieden ohjelman (tai algoritmin) oltava? Kiehauta ja sitten kiehuu tai päinvastoin: hauduta ja sitten kiehauta?

Uskon, että on oikein olla ensin korkea lämpötila ja sitten alempi. No, se on kuin uunissa - siinä se pohjimmiltaan keitetään alenevassa lämpötilassa.

[TÄSSÄ]

Tässä TÄSSÄ Järjestelmänvalvoja johtaa lämpötilan hitaan kypsennystilan

[TÄSSÄ]

Tässä TÄSSÄ Järjestelmänvalvoja johtaa lämpötilan hitaan kypsennystilan

Olya, onnittelut!
Joten käy ilmi, että korkea on noin 100 astetta, matala on 80-90, lämmitys on 60?

Kun yritin tehdä sous-vide-tekniikkaa, lämpötila oli 65 ° C kuumennettaessa.

Kun yritin tehdä sous-vide-tekniikkaa, lämpötila oli 65 ° C kuumennettaessa.

Kevyt, tarkemmin aloittelijoille.

Marin, et tarvitse tätä, se on ruoanlaitto alipainepusseissa alhaisissa lämpötiloissa. Kokeilin kananrintaa - sitten en tiennyt mihin laittaa, hävitin sen pizzaan. Tein porsaan sisäfileetä - kuten keitetty sianliha sarjakuvassa, mutta tanssimatta pussien ja veden kanssa. Etsi kiinnostuksen vuoksi aihe tai kirjoita hakukoneeseen sous-vide.

Kokeilin kananrintaa - sitten en tiennyt mihin laittaa, hävitin sen pizzaan.

se, se osoittautui niin kumimaiseksi

se, se osoittautui niin kumimaiseksi

Olisi oikeampi sanoa - EI, kuten mehukas ja pehmeä .. mutta ei.

Panyatna, ja ostit todellisen sous-vidin tai niitit sen virtaa

Tein sen hitaasti, minulta puuttui silti sous-vid, kaukalo, jossa oli lämpömittari. Minulla on nuo kaukalot kuin karkkikääreiden hölmö ja yksi lämpömittari. Su-vid on tekniikka, ja miten se voidaan toteuttaa kaukopuistoillamme, on vain tekniikan asia.

Neitsyt, et todellakaan tiedä, mitä muuta keksitään. Pidä hauskaa.

Neitsyt, et todellakaan tiedä, mitä muuta keksitään. Pidä hauskaa.

Ja yhtäkkiä jotain mielenkiintoista ja menneisyyttä, joten yritin tietää. Lisäksi se on helppo toteuttaa, mitä ei pitäisi kokeilla. Tilasin juuri itselleni grillikaasun paistinpannun yhdellä mukavuudella kaasupaneelissa - toinen rikkoi, nyt minun on myös ostettava uusi kaasupaneeli, jos minun on mentävä pihalle - paistan hotz-kalaa en tiedä miten sitä valmistaa.

Kalastaja paistaa kalan itse.Pesin liesi vain hänen jälkeensä.

Ja täällä kaikki jää paistinpannuun, vaikka minun ei ole kalastaja, hän paistaa kalat hyvin, mutta sitten seinä, huppu ja liesi.

Viikunassa en aio lukea siitä, ja sitten yhtäkkiä haluan myös. Kalastajani lyö minut.

Hän on löysä. Nyt, jos hidas - sitten PPC.

Olisi oikein sanoa - EI, kuten mehukas ja pehmeä .. mutta ei.

Ja lisäsit mausteita? Tai liotettu marinadiin? Ja kaikki kukaan ei?
En ole koskaan kokeillut sitä vielä lihan, erityisesti kanan, laadulla - alhaisissa lämpötiloissa se on erittäin huono

Ja lisäsit mausteita? Tai liotettu marinadiin? Ja kaikki kukaan ei?
En ole koskaan kokeillut sitä vielä lihan, erityisesti kanan, laadulla - alhaisissa lämpötiloissa se on erittäin huono

Ja mausteita, ja liotettuja - mutta ruohon maku on ruohoa, vain pehmeää ruohoa. Lisäksi kana, joka jäi, oli upea, paistettu AF: ssä - kuin kotitekoinen.

Liiketoiminnassa, mutta he kirjoittivat - niin namia, niin namia ...

Liiketoiminnassa, mutta he kirjoittivat - niin namia, niin namia ...

Tämä on todella maukasta lihaa, haluan marinoida lihaa etukäteen suolavedessä mausteilla.
Keitin sekä rinta- että sianlihahiiltä ja kalkkunaa - näin kokata

Liiketoiminnassa, mutta he kirjoittivat - niin namia, niin namia ...
Ollakseni rehellinen, emme todellakaan syö ostettua lihaa tyhjiössä, vaan lihan rakenne ei purista.

Tämä voi olla henkilökohtainen mielipiteeni, maistan silti paremmin hoaraa grillaamisen jälkeen. Tai kuin nugetit AF: ssä. Tein sous vide, koska syön pääasiassa kanaa ja maistan sitä erilaisina ja erilaisina.

Liiketoiminnassa, mutta he kirjoittivat - niin namia, niin namia ...
Ollakseni rehellinen, emme todellakaan syö ostettua lihaa tyhjiössä, vaan lihan rakenne ei purista.

fuh, 3 sivua ja ilman minua Lue se.
Mutta toisaalta, fitniftistä tai mistä tahansa siinä oli fiksua, kuuntele, se on minulle ... tyhjiö ärsyttää tarkalleen mitä pusseissa on, ne eivät hajoa lainkaan 1000 vuoden ajan öljykankaalla. Ja niin ainakin sanotaan, että kaikki liemessä olevat ikävät tavarat tulevat niistä mnyoista, joilla ne täytettiin, ei?
vaikka onkin kysymys siitä, että eläminen on haitallista
: salaisuus: kauhu, kaikki jyvät, jotka kasvavat ja ottavat meiltä kalsiumia, to, to, on parempi olla ajattelematta sitä.

Olisi oikein sanoa - EI, kuten mehukas ja pehmeä .. mutta ei.

Kevyt rintani on 60 astetta erittäin maukas!
Teit jotain väärin.

Ja mausteita, ja liotettuja - mutta ruohon maku on ruohoa, vain pehmeää ruohoa. Lisäksi kana, joka jäi, oli upea, paistettu AF: ssä - kuin kotitekoinen.

En liota mitään enkä laita mitään mausteita, vain suolaan sen ja siinä kaikki !!! Ja upea rinta tulee ulos!
Syön lapsia molempien poskien kautta!

Kanamakkararullat kuivattuilla aprikooseilla ja salvia "sous-vide" https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=242737.0



Porsaanfileekinkku omassa sous-vide-mehussa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0



"Sous-vide" - ja "cook-chill" -tekniikat täyttävät kansainväliset HACCP-terveys- ja hygieniaturvallisuusvaatimukset (paljon tiukemmat ja toiminnallisemmat kuin perinteiset kotimaiset SanPiN: t), mukaan lukien mikrobiologinen elintarviketurvallisuus.

Aivan jos haluat, voit kysyä miten ja missä valmistaa ruokaa

Ja myös, eikö se ole herkullista! Kaikki Su-Vid-tekniikan mukaisesti
Kananrinta

Karbonaatti
Yleensä upea

: wow: sous-vid? Kuka tämä on, miksi en tiedä ??? Tarvitsenko vai ei? !!!

Ja ensinnäkin matalasta tai korkeasta - vähennin jotenkin englantilaiselle antamissani ohjeissa, että jos et voi sietää sitä, niin Jumala olkoon kanssasi, lyö vetoa korkeista, mutta tady kuten eivät usko, että sinulla on tällainen arkuus, ellei matala. Ja sen jälkeen en vaivaudu vaihtamaan kytkintä, laitan sen alimmalle mahdolliselle (koska joillakin erityisen kestävillä perunatyypeillä ei ehkä ole tarpeeksi lämpötilaa). Mutta proteiinituotteet eivät tarvitse monta astetta, yleensä asetan ne matalalle (vaikka samoissa ohjeissa suositeltiin esilämmittää hidas lipeä, mutta mielestäni tämä johtuu siitä, että tuotteet paistettiin siellä ennen munintaa, ja ne voivat räjähtää, jos ne ovat kylmiä. Olen niin rauhallinen, koska tuotteiden turvallisuus ei ole venäläinen ... Vaikka maito pastöroidaan 60 asteessa, voitko pestä myös lihaa? Mikrobit - ne ovat myös elossa, jos liha on kypsennetty, niin teoriassa niiden pitäisi olla, ei?

Jauhoista, kyllä, minne ikinä menetkin - kiila on kaikkialla, palkkatasolla on korkea glykeeminen indeksi, karkealla jauhamisella on fytiinihappoa ... Vehnäjauhot voidaan periaatteessa korvata leivonnaisissa, joissa ei-luonnollinen hiiva korvataan - käytän tattaria, riisiä, ruista, hirssiä ... missä en yritä käyttää spelttiä ilman sitä - mutta en tiedä, auttaako se, tiedän vain, että hänen gluteeni on alhainen ... Mutta entä jos fytiinihappo-ongelma ratkaistaan ​​luonnollisella hapannolla, vaikka jauhot olisivat käyneet eivätkä viljat? mutta itse asiassa, tytöt, kuinka paljon italialaiset syövät vehnäjauhoja niin kauan, olisi pitänyt kuolla joko osteoporoosista tai diabeteksesta, mutta he elävät ... Yleensä luulen, että joskus leipä voidaan myrkyttää)))

Tässä on aihe
Su-Vid

Kevyt rintani on 60 astetta erittäin maukas!
Teit jotain väärin.

Mash, kaikki merkit ovat erilaisia ​​makuun ja väreihin.

[TÄSSÄ]

Uskon, että on oikein, että ensin on korkea lämpötila ja sitten alempi. No, se on kuin uunissa - siinä he pohjimmiltaan kypsyvät alenevassa lämpötilassa.

Kiitos vastauksesta. Olen myös taipuvainen ajattelemaan niin, keskittyen uunin ruoanlaittoon.

Tässä TÄSSÄ Järjestelmänvalvoja johtaa lämpötilan hitaan kypsennystilan

Kiitos linkistä

Joten käy ilmi, että korkea on noin 100 astetta, matala on 80-90, lämmitys on 60?

Ja tämä riippuu siitä, mikä hidas liesi. Ne ovat kaikki erilaisia
Luulen, että se on keskimäärin. Vaikka Rominovy ​​Morphyllä on vain yksi tila 100 ° C: ssa 6 tunnin ajan seitsemästä mahdollisesta. Millaista hidasta on olemassa Ja tällaisia ​​yksimoodisia "hidastuksia" 100 ° C: ssa on Kiinan avoimissa tiloissa

Tutkin nyt kattilaani lämpötilan suhteen. Joten hänkin pohjimmiltaan kaiken 96-100 ° C: ssa. Lämmitys vain 80-90 ° C: ssa. On hyvä, että ainakin lämmitystä on

:

Tutkin nyt kattilaani lämpötilan suhteen. Joten hänkin pohjimmiltaan kaiken 96-100 ° C: ssa. Lämmitys vain 80-90 ° C: ssa. On hyvä, että ainakin lämmitystä on

Mannochka, mikä on hidas liesi?

[kolenko]

Siinä se, neitsyt, ja olen nyt Sibrizkan kanssa. Hän teki mutkikkaan ja vaikean polun, mutta Lenochka-Kolenochkan ansiosta minulla on yksi toivelista vähemmän.

Lenusik, kolenko , Tämä on sinulle!

Onnittelut ! Mistä aloitat?

[kolenko]

Siinä se, neitsyt, ja olen nyt Sibrizkan kanssa. Hän teki mutkikkaan ja vaikean polun, mutta Lenochka-Kolenochkan ansiosta minulla on yksi toivelista vähemmän.

Lenusik, kolenko , Tämä on sinulle!

Onnittelut! Hän on mahtava !!!