Kanamakkararullat kuivattuilla aprikooseilla ja salvia "sous-vide"

Kanamakkararullat kuivattuilla aprikooseilla ja salvia "sous-vide"

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Kanafilee	4 asiaa. suuri
Suola, mausteet	maku
Kuivatut aprikoosit (luumut)	4-5 kpl. rullalla
Salvia tuore	2-3 lehteä rullaa kohti
Tuore chili	3-4 rengasta per rulla

Keittomenetelmä

• Käytin:
• 🔗
• 🔗
• Liota kuivatut aprikoosit kuumassa vedessä, huuhtele, tyhjennä vesi, kuivaa kuivatut aprikoosit pyyhkeellä.
• Vapauta kanafilee pienistä sivufileistä, peitä folio ja lyö vasaralla ohut kerros.
• 
• Suolaa filee vähän maun mukaan, levitä karvas pippuri, kuivatut aprikoosit, salvian lehdet lihalevylle, rullaa liha rullina, aseta sivuun.
• Minulla on katkera chilipippuri ilman siemeniä, joten siinä ei ole käytännössä mitään katkeruutta ja pistettä, vain pieni maku on katkera, mikä ei ole erityisen tuntuva valmiissa makkaroissa. Jos lisäät tuoretta chilipippuria, on myös suositeltavaa poistaa siemenet.
• Kananrinta liha on itsessään kuivaa, joten voit laittaa pienen voin, jossa on kuivattuja aprikooseja ja yrttejä. Minulla on sekä chiliä että salviaa oliiviöljyssä, ja se riitti pehmentämään valkoisen lihan makua.
• 
• Levitä läpinäkyvä kalvo pöydälle: kaksi päällekkäistä kerrosta ja yksi vahvuus keskellä. Aseta kukin rulla kalvon reunalle, kohdista reunat pienten viilojen jäännöksillä, rullaa rullat kalvoon ja rullaa tiukasti. Sido rullien reunat tiukasti, jotta saadaan tiheä makkara.
• 
• Tuli neljä makkaraa:
• 
• Laitoin makkarat zepter-pannuun (paksulla pohjalla, joka kerääntyy ja pitää lämmön hyvin), kaadan tarpeeksi vettä peittämään rullat kokonaan. Työnnän lämpötila-anturin kattilaan veden lämpötilan säätämiseksi.
• Kytkän voimakkaaseen uunin lämmitykseen, nostan veden määrättyyn 95-98 * C: seen (kuten lämpötila-anturista voidaan nähdä) ja sammutan tulen heti alimpaan. Pannun paksu pohja pitää lämpöä hyvin, ja lämpötila alkaa laskea hyvin hitaasti määrättyyn 80 * C: seen ja pidetään jatkuvasti tällä tasolla, mikä on välttämätöntä rullien valmistamiseksi.
• 
• Tarkastan rullien valmiuslämpötilan 45 minuutin kuluttua lämpötila-anturilla; lihan lämpötilan tulisi olla 70–71 * C, mitä itse asiassa tapahtuu.
• Sammutan heti lämmön, otan rullat lautaselle jäähdytystä varten, jotta liha ei ylikypsennä kuumassa vedessä eikä hajoa viipaloitaessa. Valmiit makkarat osoittautuivat kooltaan 17 cm ja halkaisijaltaan 5 cm, melko suuriksi))
• 
• Jäähdytyksen jälkeen leikkasin rullat.
• 
• 

Merkintä

Herkullinen mehukas liha!
Nämä sämpylät sopivat täydellisesti kaikkiin tilanteisiin: aamiaisesta juhlapöytään!
Tein kaksi sämpylää kuivattuja aprikooseja ja luumuja.
Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Super!

Tatyana, et voi syödä sitä, katso vain! Kuinka kaunis!!!

[Irinka]

Tytöt, KIITOS!

Irinka, mutta voit tehdä molemmat kerralla - ja katsella ja syödä, se osoittautui herkulliseksi!

mutta voit tehdä molemmat kerralla - ja katsella ja syödä, se osoittautui herkulliseksi!

Kana ja kuivatut aprikoosit ovat herkullisia! Kanaan lisätään salaattia, jossa luumuja lisätään, mutta poikani ei pidä hänestä, ja korvasin luumut kuivatuilla aprikooseilla. Se osoittautui paitsi syötäväksi, myös herkulliseksi. Nyt se on ainoa tapa.

Ja nämä makkarat ovat myös kauniita kaiken muun lisäksi. Kirjanmerkkeihin.

No, vain herkullinen!

Kuinka kaunis! Voin kuvitella kuinka herkullinen se on!

[Tanyusha]

Tanyushakuinka houkuttelevaa! Rullien leikkaus on upea!

Kiitos paljon makkararullista! Tein sen seuraavana päivänä ilman hyllyjä.Kamera, puhelin purettiin, eikä lataamisen aikana ollut mitään valokuvattavaa. Rullat irtoivat räjähdyksellä. Herkullinen.

[Tytöt]

Tytöt, KIITOS kaikille!

Lenochka, se tarkoittaa, että se on erittäin maukasta, jos he syövät hetkessä kaiken Valmistaudu terveydelle

Tanya, voinko valmistaa makeisiasi CUCKOO CRP-HW1087FB -keittimessä (uusin malli).
Kaikki reseptisi voittavat sinut yksinkertaisella valmistuksella yleisimpiä tuotteita käyttämällä, mutta tulokset ovat aina vaikuttavia.
Erittäin mukava ja maukas ruokalaji.
Kiitos.

[lu_estrada,]

lu_estrada, KIITOS! Kiva kuulla!

En ole perehtynyt tähän painekattilamalliin. Voit kuitenkin valmistaa ruokaa, jos valitset manuaalisen tilan, jossa lämpötila on 80 * C.
Sous-vide-ruoanlaittoperiaatteeseen kuuluu kypsennys matalassa lämpötilassa, kun neste ei kiehua, ja makkarat ovat kuumassa vedessä jonkin aikaa, kunnes ne ovat keitetyt.
Siksi lihan maku on täysin erilainen.

Jos et noudata lämpötilaa, voit käyttää höyrytystä, haudutusta ja niin edelleen - sen pitäisi toimia

Tanya, olen hyvin kiitollinen sinulle upeista sämpylöistä. Keitin kädessä. Siinä ei ole lämpötilaa. Mutta keitin vettä monikeittimessä ja vaihdoin lämmitykseen, vain lämpötila on 60–80 ° C. Asetin 80C ja laitoin makkarat, mutta jouduin pitämään sitä 70 minuuttia, kunnes makkaran sisälämpötila saavutti 71C. Useita kiitoksia mieheltäni. Minulla ei ollut salviaa, laitoin mintunlehtiä kuivattuilla aprikooseilla ja korianterilehtiä luumuilla. Upea ja helposti tarjoiltava ruokalaji, ja kuinka namia mmm, kiitos paljon P.S. En voi lisätä asiakirjaa, joka vahvistaa kiitollisuuteni - valokuva.

[lu_estrada]

lu_estradaKIITOS huomiostasi resepteihini

Itse asiassa kaikki vain käy ilmi. Kävi käki, joka pystyy pitämään lämpötilan. Lihan sisällä oleva lämpötila riippuu sen painosta, keskimäärin 50-55 minuuttia / 1 kg. liha + toinen kokonaisaika 15-20 minuuttia.
Makkarat voidaan täyttää lisäysten saatavuuden ja oman maun mukaan

Ja aviomieheni on aina kiitollinen katsoja ja syöjä sekä makeisten tuntija, kun hän sanoo ja niin olkoon!
Kiitos aviomiehelleni siitä, että arvostelit esityksesi maukkaita herkkuja, ainoat ideani

Valokuvan lisääminen on helppoa: VASTAUS-ikkunassa on "Galleria valokuvien lisäämiseksi viestiin" -kohdan yläosassa oleva rivi ja sen alla on NÄYTÄ-painike, joten napsauta tätä painiketta ja lataa valokuva tietokoneeltasi ja ota sen alle linkki ja liitä se viestiisi. Toivon voivani lisätä

Nauti ruoanlaitto!

Tanechke-Admin, valtava kiitos.

Voi, kauniita makkaroita osoittautui! Miehelleni on jotain kehua sinua, on!