Luonnollisesti fermentoidut kurkut (ilman etikkaa) curlingiin

En koskaan koskaan suolakurkkua, vain maalis

Kun heille ilmestyy kukinta, ja kurkut muuttuvat tummanvihreiksi. Tytöt eivät auraa lainkaan Internetiä, on vaikea vastata! Käymisprosessi voi tapahtua nopeammin lämmön takia 5 päivässä.

Gulsine, en suolakurkkua kastikkeessa, vain purkissa, mutta mielestäni se on mahdollista kattilassa. Jos minulla on paljon kurkkuja, teen ne 3-4, 3 litran purkkeihin. Purkkeja, joissa kurkut suolataan, ei tarvitse steriloida.

Äiti suolaa yleensä kolme litran tölkkiä 8-10 kpl. Halusin myös kokeilla versiotasi.

Tällä hetkellä steriloimme purkit ja kannet. Laita kurkut purkkeihin ja täytä kiehuvalla suolaliuoksella, anna seistä 20 minuuttia, valuta, kiehauta uudelleen, täytä ja kääri.

Juuri silloin, kun tällainen tilavuus ei vaivautunut asettamiseen ja asettamiseen, luulitko, että olisi helpompaa saattaa se käymiseen valtavassa kattilassa?

Steriloitko vain ne purkit, joissa rullat?

Laitoin sen kattilaan, no, ei ollut tölkkiä, ja täällä oli myös niin kylmä, emme olleet valmiita viikossa.

[Lucilia]

Lucilia, Ludmila, Kiitos!!!

Steriloi vain ne purkit, joissa rullat

Tietysti. Pankit, joissa kurkut käyvät, en edes pese niitä, otan ne aidalta ja menen töihin

Minulla on paljon isoja kurkkuja, mutta jos leikkaat ne kolmeen osaan suoloituksen jälkeen tai ennen suolaa ja sitten rullat ne? Tai luultavasti ne ovat erittäin suolaisia

Minä itse vastaan ​​tähän kysymykseen. Leikkain suuret kurkut ennen suolaa. Ja sitten kaikki on reseptin mukaan. Nämä ja muut 4 päivää myös käyneet. Lämpö on täällä. Suljettu paksuilla nailonkannilla. Nyt he ovat seisoneet jääkaapissa 4 päivää. Se on kunnossa toistaiseksi. Yksi purkki viipaloituja kurkkuja on jo tuomittu. Kyllä, aitojen tynnyrikukkien maku. En koskaan ajatellut, että voit tehdä tynnyrikurkkia purkissa. kuitenkin
Lyudmila kiittää reseptistä: ruusu: Tänään laitoin toisen erän

Lyudmila kiittää reseptistä

Terveydellesi, Natasha!

Suljettu paksuilla nailonkannilla. Nyt he ovat seisoneet jääkaapissa 4 päivää. Se on kunnossa toistaiseksi. Yksi purkki viipaloituja kurkkuja on jo tuomittu. Kyllä, aitojen tynnyrikukkien maku. Ei koskaan

Natasha, jos he seisovat pitkään jääkaapissa olevan "kapronkan" alla, heistä tulee pehmeitä, otat sen käteesi ja hajotat sormiesi alla. Kaiken kaikkiaan nämä kurkut ovat hyviä rullata kannen alla. Mutta siellä, kuten kukaan haluaa!

[Ludmila]

Ludmila, se osoittautui tänään reseptisi mukaan 7 3 l. tölkit. Keräämme ämpäri joka toinen päivä)))

Kaikki. Peitämme sideharsoilla (jotta käymiseen tarvitaan ilmaa ja jotta torakat eivät lentäisi sisään) ja laitamme varjoon käymiseksi.

Kysymys on nyt sellainen)))) Meillä ei ole asuinrakennuksen ensimmäistä kerrosta, siellä on siistiä. Aikooko jättää se sinne vai viedä sen ulkopuolelle?

[Gulsiini]

Meillä ei ole asuntojen ensimmäistä kerrosta, siellä on siistiä. Ajattele jättää se sinne tai viedä ulos

Voit jättää sen myös sinne, mutta sinun on muistettava, että käymisen aikana suolaliuos voi "karata" ja sitten talo ei haise comme il faut, mutta kadulla se ei ole kriittistä! Gulsiini, iloinen, että olet kiinnostunut reseptistäni. Hyvää ruokahalua!

Olen peitannut jo kurkut, mutta päätin kokeilla myös reseptiäsi, se oli kirjoitettu liian herkullisesti, laitoin kaksi puolitoista tölkkiä!

Ja eilen rullasin toisen erän. Perheeni todella piti siitä. Aviomies sanoo: nämä ovat suoria tynnyrisäiliöitä. Ja haju, kun ne käyvät pöydällä, on miellyttävä. Ikään kuin isoäiti olisi kylässä

Joten kiusasin!

Terveydellesi, tytöt. Jospa he tietäisivätkin ... kuinka tyytyväinen olen!

[Ludmila]

Ludmila, LuciliaKiitos paljon reseptistä. Olen jo valmistanut kokonaisen erän !!!!

[Yulia]

Yulia, tykkäsi? Ja tänään laitoin toisen erän käymistä

[Natalia]

Natalia, todella piti siitä !!! On erityisen merkittävää, että menetelmä on puhdas ja askel askeleelta, ja palattuaan dachasta keskiyöllä ei ole välttämätöntä säilyttää ja ryömiä sitten työskentelemään kuin zombie aamulla !!!!

[Yulia]

Yulia, kyllä, todella yksinkertainen. Ja nyt he eivät syö tuoreita kurkkujani, mutta nämä ovat suoraan iloisia

Tässä ovat tytöt ja minä siitä! Erittäin helppo resepti. Olen itse hieman pakotettu laiska, on vaikea löytää aikaa täysimittaisiin käänteisiin työn välillä, mutta täällä yksi, kaksi ja minä teimme kaiken, ja aikaa perheelle jäi.

Lyudochka, tuon "kiitokset" siskoltani, joka rakastaa "purkaa silmäsi", hän teki sen ja vei sen jo töihin kerskaillen! Hän sanoi, kuten oikeat tynnyrit. Tyytyväinen!

Käärin purkin reseptisi mukaan, 10 päivää on kulunut, kun suolaliuos on asettunut ja kurkkuilla on valkoinen kukinta - onko tämä normaalia vai ei?

Kokeilen kurkkusi myös kaudella, Lyudochka! Teen myös luonnollista käymistä, mutta minulla on heti tällainen suolaliuos vain kiehua ja kääriä. Sinulla on erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto !!!

[supermam]

supermam, sen pitäisi olla niin! On tarpeen kirjoittaa, yhtäkkiä joku on kätevä!
Avasimme toisen purkin NG Olivierillä ja niin se mursi. Erittäin hyvät kurkut. Nyt teen aina tämän. Vain veden suolavedessä lisäsin puolet vaaditusta määrästä. Rakastamme kurkkuja: "poimi silmäsi". Täysin seisoi käytävällä hyllyllä !!! kiitos, Luda!

[Ludmila]

Ludmila, tässä olen mietinnön kanssa. Reseptisi ansiosta syömme edelleen "tynnyri" kurkkuja, hienonnin isot kurkut ja suolasin pienet. Nyt syömme pieniä kokonaisia ​​kurkkuja. Ne varastoidaan täydellisesti. Maku on todellinen tynnyri. Nyt voimakkaat kurkut ovat (y) Kiitos vielä kerran yksinkertaisesta ja maukkaasta reseptistä

Terveydellesi, Natasha!

[Lucilia]

Lucilia, tuli sanomaan kiitos kurkkuista! Suljettu viime vuonna reseptilläsi. Kaikki purkit seisoivat täydellisesti parvekkeen kaapissa vuoden ajan (jopa kuumuudessa). Minulla oli tapana sulkea vastaavia, mutta kannet paisuivat kuumuudessa, minun piti pitää purkkeja ylimääräisessä jääkaapissa myöhään syksyyn asti. Salaisuus on väkevöidyssä suolaliuoksessa ja vihreiden puuttumisessa; voidaan nähdä, että se fermentoidaan purkkeihin. Kurkut ovat herkullisia sivutuotteina.
Tänään laitoin kurkut suolaan.

tuli kiittämään kurkkuja!

Helen, terveydellesi! Olen erittäin tyytyväinen!

Tytöt, kerro minulle heti, jos mahdollista.

Mitä tapahtuu, jos jätän heidät vaeltamaan 7 päiväksi, mutta 9 päiväksi? En kestä sitä viikkoa - lähden, mutta olen pahoillani pilata kurkkuni. Olen täydellinen maallikko luonnonsuojelussa, äitini on aina kiertänyt, mutta nyt leikkauksen jälkeen hän ei voi

[Tatyana]

Tatyana, sitä on tarkasteltava aina eri tavoin. Minulla oli se valmis 5 päivän kuluttua. Lämpö

, lyhyesti sanottuna, mikään ei toimi, ja meillä on kuumetta

Kyllä, ei, voit laittaa ne jääkaappiin tai paremmin kellariin. Ja tietysti katsokaa säätä, ne voivat olla valmiita kolmessa päivässä. Minä kuitenkin laitan heidät yleensä paikkaan, jossa ei koskaan ole aurinkoa, ja se on melko kostea ja viileä, joten he soittavat pitkään.

Onko viipaloidun kurkun maku erilainen kuin tavallisilla kurkkuilla? Meillä on yleensä paljon isoja kurkkuja, voimmeko tehdä niitä samassa purkissa keskikokoisten kurkkujen kanssa?

Oooh, melkein suolaan kurkkuja samalla tavalla!
Tämä on mielestäni kaikkein räjähtämättömin tapa!
Koska suljet jo käynyt kurkut.
He seisovat kuumassa asunnossa söpöinä!
Vain minä pystyn kestämään niitä 3 päivää, minusta tuntuu, että heillä on vain aikaa käydä?
Valkea kukinta ei ole pelottavaa, tämä suolakurkku laskeutuu, sinun on vain huuhdeltava kurkut ja kaikki.
Täytyy kokeilla sokerilla, ei koskaan lisätty.

Luin myös vaihtoehdon suolaliuoksen vaihtamisesta, ensimmäinen kaadetaan, kurkut pestään, lisätään uusia mausteita ja ne kaadetaan uudella vedellä.

Minun maku on silti erilainen: Suuret viipaloidut kurkut (vaikkakin suuret) ottavat ylimääräistä nestettä, koska kuorinnan eheys rikkoutuu viipaloimalla, ne muuttuvat vetisiksi, mikä vaikuttaa makuun. En halua sanoa, että kurkut eivät ole maukkaita - mutta maku eroaa pienistä kokonaisista kurkkuista.

Tämä on minun makuuni

Minun mielestäni pienet kurkut eroavat mausta suurista, vaikka niitä ei leikata.

muuttua vetiseksi, mikä vaikuttaa makuun.

Olen täysin samaa mieltä! Jos leikkaan vaatimattomia kurkkuja, peitän tietysti ne erikseen, tämä on kaikenlaisille salaateille, suolakurkkuille jne.

Lisätty lauantaina 30. heinäkuuta 2016 klo 10.33

Onko viipaloidun kurkun maku erilainen kuin tavallisilla kurkkuilla? Meillä on yleensä paljon isoja kurkkuja, voimmeko tehdä niitä samassa purkissa keskikokoisten kurkkujen kanssa?

Zhenya, voit, mutta jo lopputuote. Liota eri purkkeihin ja kääri hapan jälkeen taikina yhteen, koska kurkut ovat erikokoisia ja käyvät eri tavoin ajoissa.

[Lucilia]

Lucilia, tänä vuonna rullasin kaikki kurkut sellaisella makarilla) maukkaita ja hapan, mitä tarvitset

Kiitos, Innushka. Kiva.

Lyudmila, kerro minulle, voinko - voinko laittaa kurkut litran purkkeihin suoloituksen jälkeen? Tai 0,8? Vai tarvitsevatko he äänenvoimakkuutta?

Mielenkiintoinen resepti, tänään suolakurkkua! Ja sitten sinun on steriloitava kurkkupurkit?

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudmila, mitä luulet, mutta kun suolaliuos kiehuu, siihen on mahdotonta lisätä yrttejä yrttien tuoksuksi? Rakastan (esimerkiksi) purkitettuja kurkkuja rakkaudella. Ja kaada, kuten reseptissä, ilman kaikkea. Tai pilata kurkkujen maku? Kuka mitä ajattelee?

Lainaus: Elenka 25. heinäkuuta 2015, 21:42
... tilliä tuoreilla vihreillä sateenvarjoilla, varren osalla.
Ja minulla on vain kuivattuja, vihreää ei ole. Joten se ei sovi?

Kuivatut tilli-sateenvarjot eivät ole yhtä tuoksuvia ja vähemmän alttiita "heikentämään" käärittyä suojelua.
Kylässämme ei ole vieläkään kuivuneita / kuivuneita sateenvarjoja, he asettavat myös vihreitä. Mutta kun sateenvarjot alkavat kuivua ja kuivua, saumaamista varten etusija annetaan heille eikä vihreille ... Niiden avulla säilyttäminen on luotettavampaa ...

Kerro minulle, tarvitsetko keitettyä vettä vai pystytkö vain suodattamaan sen hanasta?
Viime vuonna suolasin näytteelle vain yhden tölkin - pidin siitä kovasti. Nyt 10 kg kurkkuja on viettänyt kaikki astiat))



Yleensä en keittänyt sitä, täytin sen suodatetulla. 10 kilosta tuli 7 3 litran tölkkiä. Sitten hajotan sen litroiksi.

Nosta Temko)
Suolattu kaksi vuotta tämän reseptin mukaan. Ensimmäinen on erittäin onnistunut. Maun mielestäni kurkut eivät olleet "voimakkaita" (en pidä myymälöistä ostetuista tynnyreistä), mutta olivat juuri sopivia. Kauan kauan kiusasin kaikkia foorumin jäseniä - miten kurkut saadaan talvella olemaan suolattomampia kuin suolatut? Minulle osoittautui tämä resepti)
Noin viime vuonna tapahtui epäonnistuminen - kaikki kurkut olivat parhaimmillaan kuin rättejä, pahimmillaan - puuroa. Mutta se oli joko vuosi, tai suola (vaikka se muutti sen, tai uusi-kurkkukarmani)) Yritin erilaisia ​​reseptejä, erilaisia ​​kurkkuja - kaikki oli nolla.
Suolaa kurkkuni tänä vuonna. Palasin takaisin tähän reseptiin. Toivon, etteivät he petä sinua)