Ekläärit katkarapukermalla ja persikkatartarilla kurkulla

[Choux-leivonnaisia]

Ekläärit katkarapukermalla ja persikkatartarilla kurkulla

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Choux-leivonnaiset:
Vesi	200 ml.
Voi (tai ruoanvalmistusrasva, margariini tai levite)	100 g
Suola (jos ei käytetä margariinia)	1/3 tl
Jauhot	150 gr.
Katkarapuvoiteelle:
Kuoritut katkaravut	200 gr.
Kermajuusto (minulla on Ricota)	150 gr.
Suola ja sitruunamehu maun mukaan
Hammaskivelle
Kypsä persikka	1 kpl. - 250 gr.
Keskipitkä kurkku	200 gr.
punasipuli	1 pieni pää
Hunaja
Oliiviöljy
Sitruuna- tai limettimehu
Karkea suola

Keittomenetelmä

• Choux-leivonnaisia
• Valmista choux-leivonnaiset. Kiehauta vettä öljyllä (minulla on kulinaarista rasvaa taloudellisuussyistä) ja keitä suolalla.
• 
• Poista lämmöltä ja lisää jauhot yhdellä liikkeellä seulomatta samalla sekoittaen jatkuvasti puulastalla (vain puisella!). Sekoita ja palaa keskilämpöön. Sekoita jauhoja hyvin, kunnes muodostuu kokkare. Polta taikina. Tämä tarkoittaa sitä, että pidetään sitä matalalla lämmöllä 1-2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Ruukun pohjaan muodostuu valkoinen pinnoite. Vain huolellisesti - "polttaa" ei tarkoita paistamista!
• 
• Siirrä sitten taikina kulhoon. Jäähdytä lämpimään. Sekoita munat yksi kerrallaan. En suosittele monitoimikoneen käyttöä, koska taikina on sitkeä. Munat on lisättävä manuaalisesti yksi kerrallaan. Jokainen seuraava muna lisätään vasta, kun edellinen on täysin sekoitettu. Tämä on tehtävä nopeasti. Siksi, jos miehesi auttaa sinua, se on vain parempi. Taikinan tulisi loistaa.
• 
• Eklerien muodostaminen ja paistaminen
• Kuumenna uuni 180 asteeseen. Purista taikina ruiskulla tai tavallisella maitopussilla leivinpaperille nauhojen muodossa toisistaan ​​etäisyydellä toisistaan. Paista kunnes kullanruskea.
• 
• Hammaskiven valmistus
• Hienonna ja suolakurkku sipuli sitruunamehussa etukäteen.
• 
• Me pilkotaan hammaskiven tilaan (pieni kuutio 0,3 * 0,3 cm) persikka ja kurkku (myymäläni - poisti ihon). Lisää suolakurkkua. Sekoitamme kaiken. Mausta seoksella sitruunamehua, hunajaa, karkeaa merisuolaa ja oliiviöljyä. Sekoita ja säilytä jääkaapissa.
• 
• Katkarapuvoiteen valmistaminen
• Tätä varten sekoitamme katkaravut, tuorejuusto, suola ja sitruunamehu kermaiseksi. Laita jääkaappiin.
• 
• 
• Eklerien muodostaminen ja arkistointi
• Jäähtyneet eclairit leikataan puoliksi pituussuunnassa. Täytä alaosa katkaravulla. Laitamme yläosan päälle ja täytämme sen tervalla. Koristele basilikalla. Tarjoile lasilla lusikalla tartaraa tai sisustusta varten. Aloitamme juuri ennen tarjoilua.
• 

Astia on suunniteltu

keitetty puoli annosta - se osoittautui 23 pieneksi

Merkintä

Tämä kevyt ja kaunis alkupala täydentää täydellisesti pöytääsi ja koristaa sitä.

Idea ja resepti Minskin Tatiana Nazarukista, fiksu kauneus ja erinomainen kokki! Kiitos paljon!
Alkuperäinen resepti käyttää kaki - otin persikan. Erittäin maukas ja raikas. Ruoanmaistajat olivat iloisia kunnioituksesta.
Astiaa ei ole tarkoitettu varastointiin. Sipuli antoi vähän happoa seuraavana päivänä.

Loistava! Pidän siitä - erittäin omaperäinen. On välttämätöntä miellyttää mieheni, että nyt voit kokeilla hänen suosikki eclairs katkarapuja. Olen itse valmis syömään tällaista kermakastiketta koko kesän! Kiitos reseptistä, irlantilainen!

[Ira]

Ira, Kuinka mielenkiintoista! Haluan jo kokeilla!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlantilainen, valokuvassasi on katkarapuja, joita ei ole kuorittu, mutta kerralla oli muodikasta käyttää niitä kokonaan (kitiini ja kaikki muut)

Tumanchik, irlantilainen, et ole kuorinut katkarapuja valokuvassasi

Nadia juuri he tulivat esittelemään huomionne - ainesosat sisältävät kuorittua katkarapulihaa

[Ira]

Ira, Kokin tämän pitäisi olla

Kiitos reseptistä, irlantilainen!

Kiitos Marina! Valtava! Aikaa puuttuu kipeästi! Anteeksi, etten käsitellyt reseptejäsi - mutta näin! Oikein hyvä! Hyvin tehty! Saan kiinni myöhemmin !!!!!

Irisha, et todellakaan ole nukkunut viime aikoina. Etkä anna sitä meille. Resepteistäsi kulinaarinen kutina alkaa heti. Etkö tiedä mistä aloittaa? Ehkä grillistä. Siellä on perunoita ja pekonia. Brazier - lähellä. Meillä oli juuri ollut lounas, muuten olisin kiirettänyt kokata jotain.

[Irishik]

Irishik, mitä eclairit ovat jopa, ahkera. Pidän nyrkini puolestasi!

Irisha, et todellakaan ole nukkunut viime aikoina

Ihmiset minulle tämä kilpailu on jumalatar - keitin sitä joka päivä. Tarkoitan, että kokin joka päivä - suua on paljon! Aikaisempi oli aiemmin laiska levittämään, mutta nyt haluan todella kannustaa syömään HP: tä! Minäkin kaikki tuen. Minun vaikein asia on taistella avustajia vastaan. Joten he soittavat johonkin ja jotenkin häiritsevät! Ja mieheni lataa kuvia minulle. Joten yrittää. Nykyinen aviomieheni lupasi mennä nukkumaan ajoissa ajoissa eikä istua verkossa.

Pyhä

Joten 22-00 jälkeen olen poissa.

Etkö tiedä mistä aloittaa? Ehkä grillistä. Siellä on perunoita ja pekonia. Brazier - lähellä.

No, grillillä - tämä on paljon syöjiä - uuni riittää! Kokki ja syö rakas!

Irishik, mitä eclairit ovat jopa, ahkera. Pidän nyrkini puolestasi!

Kiitos Ilonka! Älä paina nokkoja liikaa - kuinka koputtaa avaimet? Kuivun ilman vitsiäsi!

Toinen namia !!! Hämmästynyt, Irisha, milloin sinulla on aikaa Usaan ?? :-) :-) Tämä on sama, niin namia !!!! Kiitos reseptistä ja ideasta täytteen kanssa !!! :-) :-) :-)

Kiitos reseptistä ja ideasta täytteen kanssa !!! :-) :-) :-)

[Tumanchik]

Tumanchik, onnea, rakas, kilpailussa! Olen varma, että saat HP: n!

Ja mieheni lataa kuvia minulle. Joten yrittää. Nykyinen aviomieheni lupasi mennä nukkumaan ajoissa ajoissa eikä istua verkossa.

Voi, kuinka hieno kaveri! Kunnioita häntä!

No, grillillä - tämä on paljon syöjiä - uuni riittää! Kokki ja syö rakas!

Oikein! Hän kertoi aviomiehelleen, ja hän nauroi minua - hän sanoi, että parin perunan takia hänellä ei ollut aikaa hemmotella itseään, istuttaa juustolaitetta. Joten teen sen uunissa.

[Tumanchik]

TumanchikNo, olet viihdyttäjä, Irina on mestari, kuinka monta reseptiä sinulla on varastossa! Mikä hieno kaveri, olen myös juurtumassa sinulle, onnea kilpailussa!

Kiitos kultaseni. Me kaikki rakastimme sitä myös!

Ir, jos tämä jatkuu, tarvitsen uuden kannettavan! Kerro minulle, retiisi, kenen kustannuksella tämä osto tulee olemaan, eikö?

Kerro minulle, retiisi, kenen kustannuksella tämä osto tulee olemaan, eikö?

Ha! Ja tämän sanoo se, jonka farkuissa minun täytyy mennä vuodeksi!
Kuulen retiisistä Mani!