Perheleipä mineraalivedellä vanhalla taikinalla

Perheleipä mineraalivedellä vanhalla taikinalla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vanha taikina:
Vehnäjauho	125 g
Tuore hiiva	3 g
Suola	3 g
Vesi	85 g
Taikina:
Vehnäjauho	200 g
ruisjauho	220 g
Suolaliuos	160 g
Kuohuvaa vettä	150-170 gr
Ruismaltaat	1-1,5 rkl. l
Tyhjennys. öljy	35 g
Gluteenia	1 rkl. l
Vodka	1 rkl. l
Suola	0,5 tl
Hunaja	1 rkl. l
Kuivahiiva	1 tl
Seesami	sadetta varten

Keittomenetelmä

• Vanhan taikinan tekeminen. Kuumenna vesi, lisää siihen suolaa ja hiivaa. Sekoita.
• Kaada kaikki jauhoihin. Vaivaa taikina, laita pussiin. Jätä pöydälle 30 minuutiksi.
• Sitten laitamme sen kylmään vähintään 24 tunniksi. Taikina säilytetään enintään 7 päivää.
• Mitä vanhempi taikina, sitä maukkaampi leipä on minulle.
• Tein leipää vaivaamalla hevosvoimaa.
• Siivilöi ruis, vehnäjauho, gluteeni ämpäri hevosvoimaa.
• Lämmitä Rossol (tomaatista) 38 ° C: seen. Liuota siihen hunaja, suola, hiiva ja mallas.
• Kaada jauhoihin.
• Sulata sl. öljyä, lisää HP: hen. Kaada miinoja sinne. vettä ja vodkaa.
• Asetamme taikina-tilan 1,5 tunniksi.
• Otamme taikinan jääkaapista ja repimällä pala heitämme vaivaamiseen.
• Seuraamme kolobokia.
• Otamme lomakkeen. Voitele sl. öljy. Ripottele seesaminsiemeniä.
• Muotoilemme leipää. Jätä suojausta varten 1,5-2 tuntia.
• Kuumenna uuni 220 ° C: seen ja paista 10 minuuttia.
• Sitten alennetaan 180 ° C: seen ja paistetaan helläksi.
• 
• Leipä on erittäin pehmeää ja rei'itettyä.
• Me todella pidämme siitä.
• Siitä on tullut päivittäinen leipämme.

Aika valmistautua:

3 tuntia + 1 päivä

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP + uuni

[Maria]

MariaRakastan myös leipää vanhalla taikinalla. Minulla on se jääkaapissa melkein aina, kun olen paistanut sen ensimmäisen kerran Romin-reseptin mukaan. Kuinka paljon vanhaa taikinaa tarvitaan tälle leivälle

[Albina]

Albina, nyt minulla ei ole käytännössä mitään taikinaa. Leipä kestää lähes viikon.
Minulla oli tapana leipoa joka toinen päivä.
Ja laitoin kaiken "vanhan" taikinan päälle. Ja sitten palaa ei poisteta irtotavarasta.
Paistin palan leipää, vaivasin heti "vanhan" taikinan. Ja minulla on sitä noin 5-7 päivää seuraavaan erään asti.
Se on minulle kätevämpää ja maukkaampaa!

[Maria]

Paistin palan leipää, vaivasin heti "vanhan" taikinan. Ja minulla on sitä noin 5-7 päivää seuraavaan erään asti.

Maria, punnitse tämä pala minulle.

[Maria]

Maria, punnitse tämä pala minulle.

201 grammaa taikinaa, valheita sunnuntain jälkeen.

201 grammaa taikinaa, se on valehdellut sunnuntain jälkeen.

Paljon kiitoksia. Ehkä paistan yhden näistä päivistä. Se on vain, että vanhimmalta pojalta tilattiin piirakat. Leipää on edelleen, joten leivän paistamiseen ei ole kiireitä

(y) Leipä on hieno, vaikka vaihdoin vanhan taikinan hapankaaliin (kefiiri). Kiitos!

(y) Leipä on hieno, vaikka vaihdoin vanhan taikinan hapankaaliin (kefiiri). Kiitos!

Hyvää ruokahalua! Olen iloinen, että pidin siitä.
Enkä ole koskaan aiemmin tehnyt hapankaalia. Pelkään kaikki.

Hyvää ruokahalua! Olen iloinen, että pidin siitä.
Enkä ole koskaan aiemmin tehnyt hapankaalia. Pelkään kaikki.

Halusin loppua muodosta, he tuskin saivat kiinni.

[Villi kissa]

Villi kissa-Maria, paistettu leipä. Tulos oli erittäin miellyttävä. Lisäsin täysjyväjauhoja. Paistettu kuumassa ankassa. Siksi en saanut tällaista murusia. Mutta se on silti erittäin maukasta. Kiitos reseptistä.