Hiiva pannukakku ruis

Hiiva pannukakku ruis

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
vehnäjauho	300 gr.
ruisjauho	600 gr.
maito	1 litra
kananmuna	2 kpl
kuohuvaa vettä	1-2 lasia
sulatettua voita	100 g
sokeria	70 gr.
puristettua hiivaa	30 g
suola	10 gr.

Keittomenetelmä

• Tämän reseptin perustana oli resepti, joka oli sijoitettu "Crown dish" -sarjan kirjaan "Pannukakut, pannukakut, pannukakut". Mutta kun aloin kokata aidon reseptin mukaan, huomasin, että kirjoittajat olivat selvästi hankalia mittasuhteiden suhteen. Taikinan sakeus ei ollut siellä pannukakkuille, vaan piirakoille. Joten kokeellisesti jauhojen määrää vähennettiin lopulta, soodaa ilmestyi, sokerin ja suolan määrää lisättiin. Mutta pannukakut ovat herkullisia ja pehmeitä. Joten voin suositella niitä täysin ruis-tuotteiden ystäville.
• Niin:
• Kuumenna puolet maidosta ja liuota siihen hiiva. Lisää sitten vehnäjauhoja ja 300 g. ruis, vaivaa melko paksu taikina ja anna sen nousta 1 - 1,5 tunnin ajan.
• 
• 
• 
• Sulata voi etukäteen ja jäähdytä. Jaa munat keltuaisiksi ja valkoisiksi.
• Lähetä sovitettu taikina vaivaimen tai sekoittimen kulhoon, lisää sokeri, suola, ghee ja keltuaiset ja aloita taikinan vaivaamista tasaiseksi, kaada vähitellen jäljellä oleva maito. Lisää loput jauhot ja vaivaa. Laita lämmin paikka lähestyä.
• 
• 
• Taikina tuli esiin:
• 
• VAROITUS: taikina on erittäin vahva. Ota suurempi pannu, muuten saat, kuten minä, kiinni taikinan koko pussista, jolla peitit kulhon. Sekoita taikina. Anna sen nousta uudelleen. Sekoita. Anna sen nousta kolmannen kerran.
• Tajusin, että en todellakaan kaada tätä taikinaa pannulle. Tiheään. Tuo siksi hiilihapotettua vettä sakeuteen, jossa taikina voidaan vielä kaataa pannulle. jossain hapankermaa. Hieman ohuempi kuin pannukakut. Jokaisella on omat jauhot ja maito, joiden tiheys on erilainen. Siksi tarvitset 1-2 lasillista vettä. Soda tekee pannukakkuistamme kuplivampaa.
• Viimeinen kosketus on lyödä munanvalkuaiset ja sekoittaa varovasti taikinaan.
• Kaatamalla pannukakkuja pannulle autamme heitä leviämään. Jolla on erityinen keppi - hyvä. Leikkain juuri samalla kauhalla. Taikina on paljon ja paistamisen aikana on aikaa kuplia ja nousta. pannukakut valmistetaan pitsi-kuviolla.
• 
• 
• 
• Pannukakut ovat hyviä sekä makealla että suolaisella täytteellä. Henkilökohtaisesti nautin niitä kotitekoisen kermaviilun ja kevyesti suolatun sillin kanssa. Sonulya - vadelmahillolla. Ja aviomies ja niin ja niin.

Astia on suunniteltu

paljon

Aika valmistautua:

3-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

Merkintä

Seuraavan kerran työskentelen vikojen parissa. Laitan vähemmän jauhoja. Sitten sinun ei tarvitse lisätä vettä. Yleensä pannukakut ovat erittäin maukkaita.