Vihreää parsaa ja lohikakkua (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

Vihreää parsaa ja lohikakkua (Flammkuchen mit gruenem Spargel und Lachs)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
vihreä parsa	300 g
lohifileet	300 g
jauhot	200 g
smetanaa	200 g
Parmesaania	175 g
kermajuusto	100 g
vettä	100 ml
hiiva (tuore)	20 g
oliiviöljy	2 rkl. l
vihreitä sipuleita
rakuuna	0,5 tl
suola pippuri

Keittomenetelmä

• Siivilöi jauhot kulhoon, tee reikä keskelle, murskaa sisällä oleva hiiva, lisää 2 rkl. l. lämmintä vettä, sekoita ja anna nousta 20 minuutin ajan lämpimässä paikassa.
• Lisää loput vedestä, oliiviöljystä, raastetusta juustosta ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan istua 30-40 minuuttia.
• Sillä välin sinun on kuorittava parsa ja keitettävä noin 5 minuuttia suolaisessa vedessä.
• Pilko vihersipuli ja sekoita tuorejuuston ja smetanan kanssa, mausta suolalla ja pippurilla.
• Leikkaa lohi paloiksi.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen.
• Leikkaa leivinpaperi leivinpaperilla ja rullaa taikina.
• Levitä hapankerma-seos päälle, levitä lohipalat ja parsa.
• Paista noin 8 minuuttia (kuten reseptissä suositellaan, paistin 170 asteessa 30 minuuttia).
• Tein puolet normista.

Astia on suunniteltu

4 annosta

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Belitz - tämä sana kuulostaa musiikilta vanhojen berliiniläisten korvissa. Viehättävä kaupunki sijaitsee Berliinin ja Potsdamin välissä, ja 1800-luvun alussa se alkoi toimia parsapuutarhana Preussin pääkaupungissa. Parsaan kukoistus laski viime vuosisadan tyylikkäille 20-luvulle. Sodan aikana ja sen jälkeen parsa teki tilaa Belicen pelloille, antaen tilaa perunoille. DDR: n päivinä Belitskin kollektiivinen maatila toimitti parsaa puolueen toimihenkilöiden pöytiin, osa sadosta myytiin kovana valuuttana Länsi-Berliiniin. Jokaisella Belicen ovelalla talonpoikalla oli kuitenkin myös pari omaa parsa-sänkyä.
Parsa on kausiluonteinen vihannes. Parsakausi kestää Saksassa korkeintaan seitsemän-kahdeksan viikkoa: ensimmäiset hyvin ruokitut valkeaparsa ilmestyvät vihannesmarkkinoiden hyllyille ja gourmet-myymälöihin huhtikuun toisella puoliskolla tai, jos kevät oli kylmä, sitten toukokuun alussa. Kausi päättyy aina tiukasti samaan aikaan: juhannuspäivänä 24. kesäkuuta. Kauden ohimenevyys tuottaa parsa puolet menestyksestä - tämän tuotteen kulutus kasvaa Saksassa vuodesta toiseen, ja tällä hetkellä yhteensä noin puolitoista kiloa henkilöä kohden vuodessa. Tietysti Meksikon, Etelä-Afrikan tai Kiinan maista vietyä parsaa alkukeväällä, myöhään syksyllä ja uudenvuoden gourmet-liikkeistä. Mutta mitä vertailua voi olla omaan rakkaaseen, joka lähti puutarhasta vain muutama tunti sitten, noin 30 kilometrin päässä myyntipaikasta, ja illalla on mahdollisuus olla pöydällä? Ja meidän on annettava kuluttajille eräpäivä: parsa ei siedä kompromisseja.

🔗
🔗

Haaveilenko vai tuliko tuoksu näytöltä?
Joten kutsuu! Kunnioitan kalaa missä tahansa muodossa. Ja tämä "piirakka" on mitä tarvitset!
Galya, onko tämä tuoretta hiivaa?

Irina, kiitos!

korjasi kaiken

Kaunis torttu osoittautui ja minkä kokoinen muoto oli?

[Irina]

komea

Irinakyllä, kyllä, haistan myös parhaiten !!! leipäkone on toimittanut laitteen Novosibiin! siirrot haisee!

Hämmästyttävä! Parsa-kauden on vielä odotettava. Minulla on valtava pensas maassa ja murran parsaa koko toukokuun ja puolen kesäkuun. Ja uusia versoja ilmestyy. Täydellinen lohen kanssa. Kiitos. Sillä välin voit ostaa joko supermarketista tai jäätelöä Auchanista.

[Florichka]

mikä koko oli muoto?

Puolet normista pakattiin 19 cm: n muottiin. Se on täysin mahdollista ja 23-25 ​​cm, sitten taikina on ohuempi kerros.
Tytöt,
Florichka, on hyvä, kun parsa on käsillä. Ja aion vain istuttaa hänet.

Upea kakku

Ja mielestäni emme kasvaa parsaa ...

[Gata,]

Gata,
Voit ostaa valmiita, mutta se on tietysti kallista

siinä kaikki, ja rakastan häntä niin paljon

Kypsennän sen ehdottomasti.

Tein piirakan coho-lohella. Tein tuorejuuston itse. Parsa Auchanista ostettiin pakastettuna, halvempaa kuin tuore.

[Irina]

Irina, wow, mikä kaunis kakku!
Toivottavasti herkullinen?

Otan sinut lomalle, yritän kirjoittaa. Upea ja epätavallinen.

Odotan vaikutelmia

Kaikki rakastivat sitä! Maukas, kaunis ja epätavallinen. Henkilökohtaisesti pidin coho-lohesta tässä piirakassa, se maistuu villimmin kuin lohi. Säästin parsaa ja turhaan. En halunnut ostaa tuoretta hintaan 1000 ruplaa / kg, ostin jäätelöä. Ei tuo takki. Tulee kausi toukokuussa, tulen pois. Toistaiseksi yritän monipuolistaa parsakaalilla. Se on myös vihreä ja mielestäni se on herkullista. Piirakkaan taikina ei ole vanhentunutta, se on tärkeää pitkiä juhlia varten.

[Irina]

Irina, kiitos niin yksityiskohtaisesta raportista!
Tietenkin parsapurien hinta, mutta tässä se on tärkein ainesosa, jonka tein tuoreella, täällä se tarvitsee 300 gr.
Saksalaisen kilpailun päivistä lähtien minulla on toinen parsa-resepti, halusin todella tehdä sen, mutta toistaiseksi käteni eivät ole saavuttaneet sitä. Haluan tehdä sen lomalla.

Odotan. Pidän parsaa.

Galinochka, pidän todella upeasta tortustasi! Käytetäänkö puolet taikinasta yksin vai kaikki tuotteet?

[Ludmila]

Ludmila, Hei! Tee puolet näytteestä (sekä testi että kaikki tuotteet). Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen aina tehnyt tämän.