Mansikan sydän (Erdbeerherzen)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Keittomenetelmä

Saksassa 14. helmikuuta pidetään paitsi rakastajien, myös hullujen päivinä (jotka monien mukaan eivät ole niin erilaisia asioita), ja siksi sairaalat on perinteisesti koristeltu kauniilla nauhoilla tänä päivänä ja pidetään erityinen kirkko. Rakastuneet pariskunnat voivat myös löytää kaikki klassiset tarvikkeet kaupoista, mutta tavallisten sydämien lisäksi yksi ystävänpäivän suosikkisymboleista saksalaisten keskuudessa on sika-hahmo.
Päätin olla asettamatta teille sika, vaan tarjoamaan romanttisia sydämiä, jotka on valmistettu ilmavasta kermasta ja mansikoista suklaalla.
Voita voi sokerilla. Lisää jauhot, kaurapuuro, suola, muna ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Jääkaapissa 1 tunti. Kauli taikina 0,5 cm paksu, leikkaa evästeet leikkurilla. Paista 160 ° C: ssa noin 10 minuuttia.
Liota liivate.
Vatkaa voita ja tiivistettyä maitoa kermaksi.
Laita sokeri ja vesi kypsymään. Tuo 118 °: een.
Voita valkoiset ja kaada siirappi niihin pienessä virrassa. Kaada myös sulatettu gelatiini. Vatkaa seosta, kunnes se jäähtyy 35-40 ° C: seen.
Sekoita kerma varovasti proteiineihin lastalla. Kaada kehykseen, jonka paksuus on 1-1,5 cm.
Laita jääkaappiin jähmettymään.
Leikkaa "sydämen" muoto kermasta, laita evästeet, kaada suklaalla tai karamellilla, koristele marjoilla.
Toivotan teille - rakastaa ja olla rakastettu!