Paistettu peruna tonnikalalla (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: Saksan kieli

Paistettu peruna tonnikalalla (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

Ainekset
perunat	3-4 kpl
tonnikalaa omassa mehussaan	2 purkkia
majoneesi	6 rkl. l
jogurtti	3 rkl. l
suola pippuri
hienonnettu persilja
keitetyt kananmunat	2-3 kpl
suolakurkkua

Keittomenetelmä

Perunat ovat erittäin suosittuja Saksassa. He rakastavat häntä, koska voit valmistaa häneltä paljon ruokia. Esimerkiksi paistetut perunat, keitetyt perunat, paistetut perunat, perunamuusit, perunagratiini ja muut.
Saksan monivärisiä perunaruokia tarkasteltaessa on vaikea uskoa, että pari sataa vuotta sitten jouduttiin käynnistämään ennennäkemätön mainoskampanja Euroopan maassa, joka ei ollut tuolloin "hyvin syötetty". Ja kampanjan aloittaja oli Preussin kuningas Friedrich Suuri (Friedrich der Große, 1712 - 1786).
He yrittivät ylistää sanatonta merentakaista kasvia kaikin tavoin: kauniit kukat koristivat paikallisten muotimiehien rintakuvia ja kampauksia perunoiden kunniaksi tai, kuten he tapasivat kutsua, "tartuffle" (saksalaisesta Tartuffelista), pidettiin illallisjuhlia. "Mitä talonpoika ei tiedä, hän ei edes halua tietää", he haluavat sanoa Saksassa. Ja sen jälkeen, kun ensimmäiset rohkeudet myrkytettiin ulkomaalaisen kasvin hedelmillä - ja vielä enemmän!
Minun piti mennä temppuihin. Esimerkiksi tässä on yksi Frederick Suuren "mainosliikkeistä": korjatut perunamukulat käskettiin vartioimaan sotilaita, mikä loi tälle hedelmälle kielletyn hedelmän kuvan. Ja kielletty hedelmä, kuten tiedät, on makea. Toiminta herätti Preussin asukkaiden huomion, minkä jälkeen he muuttivat jonkin verran suhtautumistaan perunoihin.
Kuitenkin, kuten sanotaan, ei olisi onnea, mutta epäonnea auttoi. Huonon sadon ja nälän vuosina ihmiset ajattelivat sitä ja ... siirtyivät huipulta juurille. Mukulat maistivat ja rakastivat. "He rakastivat sitä niin paljon, että saksalaisia pidettiin viime aikoihin asti Euroopan suurimpina perunan syöjinä", kertoo kulinaarisen kansanperinteen asiantuntija Petra Foede.
Joten tsaarin pöydästä perunat pääsivät talonpoikastilaan, josta tuli köyhien ruokaa. Kaikissa maan paikoissa vihannes on saanut oman lempinimensä ja erityisen ruoanlaittovaihtoehdon. "Maapähkinä-omenat" (Erdäpfel) tai "Maapähkinä-marjat" (Grundbeeren), kuten perunoita kutsutaan usein tähän päivään saakka, ovat Saksassa suositun perunasalaatin perusta. Kullakin alueella kokit valmistavat sen omalla tavallaan. Schwabenit - hienonnettu sipuli, etikka ja kasviöljy. Baijerilaiset paistavat sipulia täplillä ja salaattikastiketta lihaliemen, sinapin, kasviöljyn, etikan, suolan, sokerin ja pippurin kastikkeella. Hieman suolattu silli lisätään Hampurin salaattiin ja maustetaan majoneesilla. Brandenburgissa et voi tehdä ilman suolakurkkua ja tilliä.
(Lähde: "Saksalaisten lempeästä rakkaudesta perunoihin", Inga Wanner)
Esitän teille huomion herkullisen reseptin foliopaistetuille perunoille, joissa on herkkä tonnikalatäyte.
Tietenkin on parasta ottaa nuoret perunat, sitten ne voidaan syödä ihon kanssa. Elokuun jälkeen olen säilyttänyt joitain varhaisia perunoita (edes itämättä). Mutta oli kuitenkin jo helmikuu, ja kuten sanotaan, "nuori nainen ei ollut nuori".
Joten pese perunat, kuivaa ne, lävistä ne haarukalla useisiin paikkoihin ja kääri ne folioon.
Paista 220 ° C: ssa * perunan koosta riippuen vähintään 60 minuuttia.
Leivonnan loppupuolella voit laittaa pala voita perunoiden päälle.
Perunoiden valmistuksen aikana teemme täytteen. Voit ottaa paitsi tonnikalaa.
Sekoita majoneesi jogurtin kanssa, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää hienonnettua persiljaa ja sekoita.
Keitä munat ja leikkaa viipaleiksi.
Laajenna valmiita perunoita, tee kaksi leikkausta poikittain
ja paina molemmilla käsillä kevyesti perunoita, POISTAA niitä foliosta, niin että ne avautuvat.
Aseta täyte ja munat päälle.
Tämä on hämmästyttävä! Erittäin tyydyttävä.