Makkaraa sianlihan ja naudanlihan voileipällä

[Natalia]

Natalia, Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui. Kokkaa iloisesti ja miellyttää rakkaitasi.

Makkara on erittäin maukasta, mutta kerro minulle, miksi proteiinikuori räjähti? Näyttää siltä, ​​että tein kaiken reseptin mukaan.

[Maria]

Maria, todennäköisesti, että se on erittäin tiukasti täytetty. En koskaan räjähtänyt

Jopa kuvassasi se on tasainen, mutta minun osoittautui ryppyiseksi. Miksi tämä voisi olla?

Teitkö kylmän suihkun? Sitä tarvitaan paitsi makkaran nopeaan jäähdyttämiseen myös kuoren tasoittamiseen.

Tein suihkun, mutta jostain syystä se ei tasaantunut. Olen jo lukenut, mikä on mahdollista.

[Maria]

Maria, En tiedä miten auttaa. Ehkä kuori on sellainen? Ja repäisi ja kutistui. Tai ehkä lämpötilajärjestelmää rikottiin? En tiedä.

Kiitos. Mutta samalla tavalla teen enemmän. Perhe rakasti sitä! Kiitos paljon!

Angela, otan raportin makkarasta.

[Lenochka,]

Lenochka, loistava makkara tuli ulos. Kaunis, pullea. Voidaan nähdä, että se ei ole kuiva. Toivon että nautit siitä. Kiitos tällaisesta raportista. Niin kiva.

[ang-kay]

ang-kayAngela, pidin todella makkarasta, mutta koska olen "teekannu" tässä liiketoiminnassa, kypsytettiin heti ruoanlaittoon liittyviä kysymyksiä. Apua, pliiiz ...
1. Aseta lämpömittari päähän niin, että se saavuttaa makkaran keskikohdan?
2. Kuinka nostaa lämpötilaa vähitellen? Aja ajoittain uuniin asteittain? Koska jos esimerkiksi asetat heti 60 grammaa, se selviää kanssani nopeammin kuin tunnissa ...
3. Voiko mitään vaippaa käyttää? Minulla on vain sianlihaa, mutta ne ovat sekä naudanlihaa että kollageenia.Mikä on sinun?
Se on kaikki kysymykseni, älä vannoa, jos he ovat täysin typeriä ...

Aseta lämpömittari päähän ja niin, että se saavuttaa makkaran keskiosan?

Työnnä leivän keskelle lopussa ja upota. Sillä ei ole merkitystä keskelle asti tai ei. Tärkeintä on keskellä.

Kuinka nostaa lämpötilaa vähitellen?

Laita se 40 tai 60 ja pidä sitä tunnin tai 30 minuutin ajan. Voidaan nostaa kahdessa vaiheessa.

Voinko käyttää mitä tahansa kuorta?

Voi.

Mikä on sinun?

Kollageeninen.

Kiitos paljon vinkeistä. Sain sen. Tulee opiskelemaan.

[Natalie]

Natalie, onnea!

Paljon kiitoksia reseptistä, makkara on herkullista!

[Irina]

Irina, terveydeksesi!

[ang-kay]

ang-kay,
Enkeli, etkö voi kuivata sinapinsiemeniä (en löydä niitä roskakorista), mutta valmiita sinapinsiemeniä?

[Lena]

Lena, voi.

[ang-kay]

ang-kay,
Onko annos sama? En ajatellut kysyä jotain heti

[Lena]

Lena, oman harkintasi mukaan. Niinkuin haluat. Voit laittaa saman määrän tai vähän enemmän.

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, minulla on jälleen kysymys. - pitää jauheliha päivän ajan? Ja sitten olen vain vaivaamassa sitä ((

[Lena]

Lena, voit tehdä vähemmän tai tehdä sen huomenna aamulla. Osoittautuu 1,5.

[ang-kay]

ang-kay,
Huomenna aamulla töihin))), joten aloitan tänään. Jauheliha haju eilen niin herkulliselta))
Kiitos Angel avustasi!

[Lena]

Lena, Odotan ja onnea.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, teit makkarasi - se tuli herkullista, ei väliä mitä tahansa)) Päätin tehdä sen Biovinassa, siellä ei ole paljon tekemistä. Laskin sen suhteessa. Jauheliha osoittautui 1,3 kg: ksi, se mahtui yläosan alle, en laittanut jousta. Sitten Shteba ei pitänyt lämpötilaa 85: ssä - hän yritti yhä enemmän näyttää ((vaikka hän piti lämpötilan 50 ja 75 huomattavasti. turvotus tapahtui - joko se ylikuumentui vaivaamisen aikana, vaikka se tulvi jäävedellä, tai jotain muuta vaikutusta. Ja kaikesta tästä huolimatta, Angel, makkara tuli upea ja se oli makkara, ei kinkkua))





En voi laajentaa valokuvaa puhelimestani ((

[Lena]

Lena, hän on upea. Ulkonäköisesti et voi sanoa, että turvotusta oli. Kaikki on mehukas, tiheä. Katseenvangitsija. Tällainen kaunis lihapiirros tuli ulos. Hyvin tehty!

[ang-kay]

ang-kay,
Yritin)) Yritän silti 1,2 kg: n painoa ja haluan silti taistella antiluvian uunini lämpötilan kanssa.

[Lena]

Lena, onnea. Onnistut)