Kölnin uudenvuoden salaatti - Neujahrsalat.

["Chouvier-salaatti"]

Kölnin uudenvuoden salaatti - Neujahrsalat.

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Sillifilee	4 asiaa.
Keitetty naudanliha	200 g
Keitetyt perunat	250 g
Keitetyt punajuuret	125 g
Marinoituja kurkkuja	2 kpl
Omenat	2 kpl
Sipuli	1 KPL. hieman.
Selleri varsi	1 KPL.
Purjo	1 on pieni.
Porkkana	1 KPL.
Keitetyt munat	4 asiaa.
Kaprikset	1 rkl. l.
Hasselpähkinät, hienonnettu	50 g
Vähärasvainen hapan kerma	200 g
Majoneesi	50 g
Viinietikka	1 rkl. l.
Suola pippuri	maku
Sokeri	1 tl
Kerma ja vesi	250 ml kutakin

Keittomenetelmä

• Sillifilee on liotettu yön yli kerman ja veden seokseen (rehellisesti sanottuna en ymmärtänyt, miksi tätä seosta käytettiin alkuperäisessä saksalaisessa reseptissä - käytän yleensä maitoa sillin tekemiseen ja eroon ylimääräisestä suolasta).
• Raasta porkkanat hienoksi, pilko purjo ja selleri hienoksi, leikkaa sipuli hienoksi, kuutioituneet omenat, perunat, punajuuret ja kurkut. Sekoita kaikki varovasti lisäämällä hienonnettua silliä, naudanlihaa sekä hienonnettuja pähkinöitä ja kapriksia. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla, lisää neljänneksellä kovaksi keitettyjä munia, lisää hapankerma, majoneesi ja etikkakastike ja anna liota jääkaapissa 30 minuutin ajan.

Merkintä

Aluksi hän oli varovainen tällaisesta "eklektisyydestä", mutta sekä perhe että vieraat antoivat salaatille erittäin korkean arvosanan, antaen sille nimen "Chouvier-salaatti" (turkki + Olivier). Valokuvaa varten olen varannut erityisen osan ennen kastelemista kasteluun, jotta ainakin selkeä osa säilyi.
Lähde: ISBN 3-89836-361-9. "Kölnin keittiö".

Larissa, mitä se on ylhäältä ponin kanssa? Anteeksi tiheydestä ..... Alkuperäinen salaatti.

Lena, nämä ovat myös kapriksia. Laitoin vain tavalliset, pienet itse salaattiin ja koristeltu suurilla:

[Larissa]

Larissamikä mielenkiintoinen salaatti! Aluksi, kuten sinäkin, olin hämmentynyt tällaisesta ainesosien joukosta, mutta koska vieraasi tarkistavat sen, yritän!
Kiitos!

Voi, ja minua hämmentää myös yhteensopimattomien (makuuni) tuotteiden määrä, mutta se näyttää kiehtovalta. Toinen kunnioitus sinulle Lorik-kokeilijalle.