Yksinkertainen hiivataikina paistettuja kakkuja varten Brand 3801 -ohjelmoitavassa leipäkoneessa

[Opara]

Yksinkertainen hiivataikina paistettuja kakkuja varten Brand 3801 -ohjelmoitavassa leipäkoneessa

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Opara
vehnäjauho	50 g tai 2 rkl. l.
kuivahiiva	5 g
kuumaa vettä 40-45 astetta	150 ml
Taikina
Kaikki taikina
vehnäjauho	450 g
vesi on kylmää	250 ml.
suola	1,5 tl. tai 7,5 g
Kidesokeri	1 rkl. l tai 35 g
kasviöljy	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kaada kuumaa - 40-45 astetta - vettä leipäkoneen ämpäriin, laita hiiva ja jauhot. Ravista hieman, jätä noin tunniksi, kunnes vaahtoava korkki ilmestyy. Jos se ilmestyy aikaisemmin, laita loput jauhot, suola, sokeri, kaada vesi päälle.
• Tämä alkuperäinen resepti tarjoaa useita vaivaamista ja lepoa (uusi termi! - todistamisen sijaan!).
• Ohjelmoitavalle leipäkoneelle tämä on vain kakku!
• Sekä aika että lämpötila - kaikki voidaan asettaa tekniikan mukaan.
• Siksi valitsin seuraavan algoritmin:
• 1 - esilämmitys - o
• 2 - vaivaaminen -10 minuuttia
• 3 - suojaus (lepo, lepo) - 15 minuuttia
• 4 - vaivaaminen - 30 minuuttia
• 5 - korjaus (nousu) - 30 minuuttia
• 6 - vaivaaminen - 1 minuutti
• 7 - korjaus (nousu) - 30 minuuttia
• 8 - vaivaaminen - 1 minuutti
• 9 - nousu - 30 minuuttia
• 10 leivonnaisia ​​- 0
• 11 - lämpimänä pitäminen - 0
• 12 T ensimmäisellä nousulla 25 *
• 13 T toinen hissi 25 *
• 14 T kolmas hissi 35 *
• Ensimmäisen erän keskellä lisäsin kasviöljyä leipäkoneen ämpäriin.
• Taikinan tulisi osoittautua hieman tahmeaksi, mutta silkkiseksi - näin tarvitset sitä paistettuihin piirakkoihin!
• Prosessin lopussa on parempi laittaa taikina kylmään paikkaan hetkeksi, noin 30 minuutiksi, voit jopa jättää sen jääkaappiin useita päiviä, jos et aio paistaa tuona päivänä.
• Sitten, kuten tavallista.
• Levitämme taikinan jauholla pölytyneelle piilevylle, muodostamme pieniä palloja, litistämme ne, laitamme täytteen keskelle ja purista. Peitä muovikelmulla ja anna nousta hieman 30 minuutin ajan. Voit rasvata kätesi ja lehtiä kasviöljyllä, kuten olet tottunut.
• Paista sitten öljyssä keskilämmöllä, laita paperipyyhe ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Mutta ne eivät todellakaan ota rasvaa paistettaessa, jos ne sekoitetaan oikein.
• Näiden piirakoiden kuori on rapeaa ja murusia on hieman kumimaista.
• Jos joku muistaa catering-piirakoita, joita myytiin joka nurkassa ja koulun kahvilassa - nämä ovat parhaita!

Ruoanlaitto-ohjelma:

"Manuaalinen"

Merkintä

Vakoin reseptin Lyudmilasta. Hän viittaa "catering-laitosten standardeihin", s. A.V. Rumjantsev, 2003
En voi tarkistaa, joten uskon vilpittömästi! Kuten kaikki hänen teoksensa.

Sivustollamme on "Paistaminen öljyssä" -osiossa monia reseptejä paistettuja piirakoita varten.

Kuule tuo !!

[MariV]

Nämä ovat piirakoita !!! Mikä namia. Se olisi syödä tällaisia ​​piirakoita nyt.
MariV- OlgaMikä hieno kaveri olet, kiitos reseptistä.

valitsi seuraavan algoritmin:

Ja et voi tehdä ilman tätä algoritmia?
Katson jatkuvasti tätä hv: tä, mutta en vain voi päättää tilata sitä, se on jo noussut hinnassa, kun luulen.
Ilmeisesti HP LG pelkäsi, että se vaihdettaisiin, ja alkoi toimia uudelleen. Siksi minulla ei ole kiire tilauksen kanssa.

[Olya, MariV]

Olya, MariVmitään ei sekoiteta tässä: 400 ml vettä (150 kuumaa + 250 kylmää) lisätään 500 g: aan jauhoja (50 + 450)?
Olen yrittänyt pitkään löytää hyvän reseptin voilla paistetuille pihveille. Toivottavasti onnekas nyt!
Ja toinen kysymys. Paistin harvoin piirakoita öljyssä, enkä aina saa niitä, joko paistamattomia sisällä, sitten ne ottavat paljon öljyä matalalla lämmöllä.Kuinka kauan paistat kakun kummallakin puolella ainakin suunnilleen suuntaan? Tai missä lämpötilassa öljyn (syvän rasvan) tulisi olla?
Kiitos!

[Lyi]

Lyi, mikään ei ole hämmentynyt - laitoin tämän taikinan peräkkäin kahdeksi päiväksi ja paistin piirakoita. Sen ei pitäisi osoittautua jyrkäksi - leikkaessasi taikinaa piirakaksi, joko pölystä se jauhoilla tai rasvaa kätesi voilla - taikina on pehmeää. Paistettuja piirakoita varten - mitä tarvitset. Toisena päivänä se maistuu vielä paremmalta. Teen piirakoita kooltaan puolitoista puremaa eli max. 6 cm ja leveys 4–5 cm. Ensin kuumennan pannun korkeintaan 3: een, sitten kaadan öljyä, lämmitän sen ja sammutan sitten tulen - minulla on Kaiser-liesi ja paistin 2. Kaikki on täysin paistettua eikä pala.
Olen valmistanut piirakoita tällä tavoin monien vuosien ajan, jo vuodesta 1976 - naapuri opetti minulle hiivan taikinan aloittamisen, mutta uunia ei ollut - joten paistin sen. Ja eräänä päivänä törmäsin Lyudmilan - maailmankuulun leipomoguru - reseptiin paistettuja piirakoita GOST: n mukaan. On käynyt ilmi, että tein kaiken oikein kaikki nämä vuodet.

[Irina.]

Irina.miksi ei tehdä sitä? Voit tehdä sen manuaalisesti, kuten aiemmin, mutta jos minulla on sellainen leipäkone. kuka tekee kaiken puolestani, paitsi leikkaamisen ja paistamisen, miksi hänen pitäisi seisoa joutokäynnillä, ja minä - tapettavaksi?

[Olya, MariV]

mikään ei ole sekoitettu - laitoin tämän taikinan peräkkäin kahdeksi päiväksi ja paistin piirakoita. Sen ei pitäisi osoittautua jyrkäksi - leikkaessasi taikinaa piirakaksi, joko pölystä se jauhoilla tai rasvaa kätesi voilla - taikina on pehmeää. Paistettuja piirakoita varten - mitä tarvitset.

Olya, MariV, kiitos vastauksesta. Yritän ehdottomasti!
Luultavasti siksi, että piirakani eivät osoittautuneet onnistuneiksi, koska taikina oli jyrkkä.

[MariV]

MariV, Olenka, mitä sirisee !!! Yksinkertaisesti herkullista! Ja koko on oikeampi, isoäitini teki tällaisen noin emännän sormen pituuden. Nostalgia ........ Kiitos Olenka!