Lohen (muiden kalojen) leikkaamisen mestarikurssi

[Lohenleikkauksen mestarikurssi]

Lohenleikkauksen mestarikurssi





Samalla tavalla leikkaan muita, valkoisia ja punaisia, erityyppisiä ja erilaisia ​​lajikkeita.
Käytän tähän ohutta, pitkää fileeveitsiä.

Toivottavasti se auttaa sinua!

Leikkaus työpaja! Et sano mitään. Meidän on ilmeisesti opittava uudestaan. Ja sitten murskain sen satunnaisesti, ja sitten vihastun itselleni. E-he-he ... kädet tottuivat kirveisiin!

on aina ilo seurata mestarin työtä! Tatiana, kiitos!

En lisää leikkaamisesta, vaan kalasta: ostin jäädytettyjä lohipihvejä NG: lle, ja ne eivät osoittautuneet lohiksi eikä taimeniksi ... sitkeitä, kuivia ja mauttomia ...
En ymmärtänyt, millainen eläin se oli: liha oli tiheää ja se oli erittäin huonosti puhdistettu suurista vaa'oista. voitko kertoa kuka se voisi olla?

Lohella ja taimenella on hyvin pienet asteikot! Se voidaan poistaa nopeasti veitsellä. Mutta suolaa varten en ota vaa'oita pois, pyyhin lihan paperilautasella ja käytän sitä töihin.

Ja toinen vivahde: ​​lohen ja taimenen kalan hännässä (ja lähempänä häntä keskeltä) on sitkeä liha, joten on parempi olla suolatta sitä, mutta kypsennä sitä, leikkeleitä. Suolaa paremmin kalan keskellä ja lähempänä päätä

pihvit olivat päähän, ei suolattu, kuuma, suolattu, älä puhdista eivätkä pese.
Mietin vain kenen he antoivat minulle lohen varjolla ...

nooo .. en vain onnistu ensimmäisellä kerralla ... luulen, että se ei ole kovin hyvä myöskään viidennestä ... mutta yritän ... lisätä sen kirjanmerkkeihin ...
Kiitos!