Saksalaiset joulueväiset Pfeffernusse

Saksalaiset joulueväiset Pfeffernusse

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
hunaja	125 grammaa
sokeria	50 g
öljy	25 grammaa
jauhot	225 grammaa
manteli	50 grammaa
sooda	1/4 tl
kananmuna	1 kpl
kaneli	3/4 tl
muskottipähkinä	1/4 tl
jauhetut neilikka	1/4 tl
tuoretta jauhettua mustapippuria	1/4 tl
vanilliini	1/4 tl
lasite
hienosokeri	200 g
rommia, vodkaa tai vettä	4-5 s. l.

Keittomenetelmä

• Pfeffernusse - pieniä, pyöreitä keksejä valmistetaan perinteisesti pähkinöillä, paprikoilla, kanelilla, neilikalla, ja on myös reseptejä muskottipähkinällä ja aniksella.
• Saksassa Pfeffernusse valmistetaan perinteisesti joulun aikaan. Ne ovat olleet erittäin suosittuja kirkon konserteissa joulun ympäri 1850-luvulta lähtien.

• 	Laita hunaja, sokeri ja voi pieneen kattilaan ja kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes voi sulaa. Jäähdytä muutama minuutti.
  	Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, jauhetut mantelit, ammonium (tai sooda) ja mausteet.
  	Lisää hunaja jauhoseokseen, sekoita hyvin, lisää muna ja vaivaa hyvin tasaiseksi, mutta tahmeaksi.

  	Jaa taikina märillä käsillä 20-25 osaan, joista jokaisen tulisi olla pienen saksanpähkinän kokoinen. Aseta leivinpaperille jättämällä pieni etäisyys evästeiden väliin. Paista 10-15 minuuttia.
  	Jäähdytä evästeet 10 minuuttia.
  	Peitä evästeet kuorrutuksella.

• 
• Keksit ovat erittäin tuoksuvia, aromi koko talolle. Erittäin juhlava.

[Olya]

Minulle ei ole mitään miellyttävämpää kuin valmistautuminen jouluun. Niin monia vaihtoehtoja juhla-leivontaan ja samalla jokainen on ainutlaatuinen! Olya, kiitos uuden evästeen käyttöönotosta! Hyvää joulua!

Paljon kiitoksia Irinalle.