Appenzeller Biberli

Appenzeller Biberli

Kategoria: Makeiset

Keittiö: sveitsiläinen

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	500 g
Hunaja	200 g
Sokeri	175 g
Maito	3 rkl. l.
Kananmuna	1 KPL.
Keltuainen	1 KPL.
Vaniljasokeri	1 rkl. l.
Kaneli	1 tl
Neilikka, kardemumma, muskottipähkinä	nipistämällä
Leivinjauhe	1/2 tl
Täyte:
Kuoritut ja jauhetut mantelit	150 g
Hienosokeri	2-3 s. l.
Hunaja	4-5 s. l.
Vaaleanpunainen vesi	1 rkl. l.
Munanvalkuainen	1 KPL.
Lasite:
Tärkkelys	2 rkl. l.
Vesi	3 rkl. l.
Hunaja	3 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Pieni pähkinätäytteinen, makea hunajainen piparkakku, Biberli, kerran paistettu Appenzellerin kantonissa, on nyt suosittu kaikkialla Sveitsissä.
• Sekoita hunajaa, sokeria ja maitoa, kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista lämmöltä, jäähdytä hieman ja sekoita seosta vispilällä, kaada muna, johon on lisätty keltuainen, lisää mausteet ja vaniljasokeri ja lisää jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa. Vaivaa taikina, kääri se kalvoon ja aseta se sivuun puoleksi tunniksi.
• 
• Voita proteiini ja täytä täytteenä pähkinöiden, hunajan, ruusuveden ja jauhemaisen sokerin kanssa.
• Jaa taikina kahtia ja rullaa se jauhotetulla pinnalla kahteen yhtä suureen kerrokseen, joiden paksuus on ~ 3 mm, joista toinen peittää tasaisesti täytteen
• 
• Peitä toinen kerros ja leikkaa piparkakut. Sen jälkeen on suositeltavaa jättää piparkakkujen yön yli kuivumaan, mutta minä kesti vain kolme tuntia. Biberlis paistetaan leivinpaperilla, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen^noin uunissa noin 20 minuuttia.
• 
• Vielä lämpimät piparkakut evästeet peitetään lasiteella, jota varten vedellä laimennettu tärkkelys kiehuu voimakkaasti sekoittaen, tuli sammutetaan ja seokseen lisätään hunajaa.
• 

Astia on suunniteltu

40 kpl

Merkintä

Sveitsiläisten leipomoiden leipurit paistavat näitä piparkakkueväisiä käyttämällä erityisiä kuviomuotoja, ja kotiäidit tekevät sen helpommin - ne käärivät täytteen taikinaan muodostaen ohuen rullan, joka leikataan poikki siksakiveitsellä ja saadaan pienet pulleat kolmiot.
Lähde: 🔗

Maali-ja-ja-sisään! Ja varmasti, erittäin maukas. Ja minulla ei ole tarpeeksi aikaa sellaisille mestariteoksille, että kypsennän helpommin ... Mutta ennen ...
Larisa, kiitos reseptistä ja esteettisestä nautinnosta.
Katson jatkuvasti tällaisia ​​selvityksiä Alista, mutta en tiedä mitkä valita. Ja niin haluat!

Larochka! Kiitos, niin maukas sekä ulkonäöltään että koostumukseltaan !! Otin tämän reseptin kirjanmerkkeihin, tuoretta hunajaa on jo otettu, teen varmasti sen, kaikki ainesosat ovat jo varastossa! Joten halusin piparkakkuja!
Vain minulla ei ole tällaisia ​​hakkuupaikkoja!

[Laris]

näyttää niin herkulliselta! että haluaisin leipoa ne heti ..
Larisja kun leikkaat, täyte ei ryömi ulos?

Olya, miksi et voi ostaa puunkorjuuta? Ali on täynnä heitä, sekä neliöitä että pyöreitä. Ja hinta on normaali. Ja ne ovat käteviä, kun paistat evästeitä useammin kuin kerran!
Alena, ei, täyte ei virtaa ulos, se on kiinnitetty proteiinilla.
Kiitos tytöt vierailustasi!

Ja 200 g hunajaa on mitattava asteikolla tai lasilla?

Asteikolla Bishka.

Mitä upeita piparkakkuevästeitä otin kirjanmerkkeihin. Heti kun palaamme kotiin dachasta, leivon ehdottomasti ... kyllä, tuoreen hunajan kanssa ... herkullista

Larisa kiitos reseptistä!
Kuten aina, muotoilu on korkeimmalla tasolla👍! Minulla on paljon hunajaa! Joten aion ehdottomasti leipoa yhden näistä päivistä! Hei kirjanmerkki!

Voi, tytöt, olen jopa yllättynyt lisääntyneestä kiinnostuksesta jo "vanhaa" reseptiä kohtaan, kiitos siitä! Halusin jopa toistaa sen itse! Mutta nyt, juuri palattuani dachasta, täällä minulla on pieni uuni.