Nigiri sushia ja sämpylöitä

Nigiri sushia ja sämpylöitä

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: japanilainen

Ainekset
pyöröjyväinen riisi	300gr
tuoretta kurkkua	1-2kpl
riisiviinietikka	40ml
Bulgarialainen pippuri	1 kpl
nori merilevä	5 kpl
kermajuusto (Philadelphia tai Violetta)	200gr
hieman suolattu lohi	300gr

Keittomenetelmä

• En ole ottanut tammiä käsissäni pitkään aikaan (c)
• Vaimo halusi japanilaistyylisen illallisen ... Ensin sanottu kuin tehty
• Aineksemme
• 
• Kypsennä riisiä (keitin sen hitaassa liesi - se on helpompaa ja nopeampaa)
• 300 g riisiä varten ota 450 ml vettä ja kypsennä samalla tavalla kuin keitämme tavallista riisiä
• jos monikeittoa ei ole - kypsennä samalla suhteella tarttumattomassa pannussa, jossa on tiukasti istuva murus 20 minuuttia. keskellä prosessia - sekoita riisi kattilassa polttamisen välttämiseksi
• 
• Kun riisi on kypsynyt, anna sen seistä 10 minuuttia ja lisää kastike - riisietikka ja sekoita hyvin, jotta kaikki riisi kostuu tasaisesti. Sen jälkeen jätämme riisin jäähtymään 20 minuutiksi, jotta se kastuu ja jäähdytetään lämpötilaan, joka soveltuu työskentelyyn sen kanssa.
• 
• Sillä välin valmistelemme täytettä
• Leikkaa kurkut nauhoiksi. Kuvassa 2 olkea vasemmalla on erityisesti varattu - on parempi käyttää kurkkuja rullina ilman siemeniä tai vähimmäismäärällä niitä. Ne maistuvat paremmin ja murskaavat paremmin
• 
• Leikkaa paprika nauhoiksi. Kaarevat hännät on myös parhaiten leikattu, jotta pippuria on helpompi pinota nori-arkille. Mutta tämä on jo perfektionismia, joten se ei ole ollenkaan välttämätöntä
• 
• Päätin aloittaa tekemällä nigiri-sushia. Tällöin kalanpalat asetetaan riisipallon päälle. Voit muovata palloja käsin tai voit helpottaa elämääsi. Menin toiseen suuntaan - laitimme suikaleiksi leikatut kalat erityisiksi muotoiksi Sushi Magic -sarjasta
• 
• Kuvassa - tippa wasabia lisätään kalaan - mausteisuuden vuoksi
• Peitä toinen muoto
• 
• Laitetaan riisi ja tiivistetään se käyttämällä erityistä työnnintä samasta sarjasta
• 
• Poista yläosa, joka auttoi meitä muodostamaan identtiset riisipallot ja asettamaan kalalevyt tasaisesti niihin
• 
• Käännä sushi-muotti ympäri. Voila
• 
• Saamme 8 täydellistä nigiri-kuivausrumpua
• 
• Seuraava - siirry rulliin. Voit kiertää maton, mutta en silti voinut selviytyä siitä
• Otamme maton samasta Sushi Magic -sarjasta. Suosittelen, että valmistat kulhon tai kulhon vettä kostuttamaan kätesi. Riisi tarttuu märkiin käsiin huomattavasti vähemmän ja on helpompi työskennellä
• 
• Aseta nori-arkki matolle. Nori-merilevää myydään syötäväksi, eikä sen kanssa tarvitse tehdä mitään ylimääräistä. Levy on asetettava siten, että sen seurauksena kiiltävä puoli on rullamme ulkopuolella ja karkea puoli on sisällä
• 
• Levitämme riisin (ei koko levylle, mutta kuten kuvassa näkyy) ja täytteen - voi olla mikä tahansa yhdistelmä. Kävin klassista polkua - paprikaa, kurkkua, tuorejuustoa, lohta. Yhdistelmät - oman harkintasi ja mielikuvituksesi mukaan. Voit myös käyttää rapuja, katkarapuja jne. - mitä vain sydämesi haluaa
• Riisin täyttämättömän nori reunan rikkoutumisen estämiseksi se voidaan kostuttaa pienellä määrällä vettä
• 
• Käärimme rullaa (lisää siitä, miten rullaat upean maton kanssa - se on hieman matalampi, jotkut valokuvat ovat epätarkkoja)
• 
• Samoin - rulla kurkulla
• 
• Toinen rulla lohella, kurkulla ja tuorejuustolla (ei pippuria). Yksityiskohtainen valokuvakuvaus siitä, kuinka kiertää matolla
• 
• Samanaikaisesti tangon pyörivän liikkeen kanssa matto kiertyy ja tiivistää telan tasaiseksi "rullaksi"
• Ja vielä yksi
• 
• Vaihtoehtoisesti voit rullata riisirullaa ulospäin. Halusin tehdä suositun Philadelphian, mutta minulla ei ollut tarpeeksi lohta (leikkasin sen tarkemmin)
• Rullaa riisi ulos ottamalla puolet nori-arkista ja asettamalla riisi (jättämällä 1 cm nori-tyhjää) ja kääntämällä sitten arkki riisin kanssa niin, että riisi on matolla
• 
• Levitämme täytteen arkin puolikkaan keskelle
• 
• Kierrämme sen aiemmin kuvatun kaavion mukaisesti
• 
• Saamme ulkona lumivalkoisen rullan riisin kanssa. Jos haluat tehdä Philadelphian tässä vaiheessa, sinun on levitettävä matot ohuet lohilevyt ja yksinkertaisesti kääri tämä rulla niihin. Ensi kerralla teen sen varmasti. Hei Philadelphian ystäville, jotka käärivät sen matolla ja käärivät kaiken elintarvikekalvoon. Ui. Atas moroka
• 
• Lohijäämistä päätin lopettaa toisen nigirin. Laitamme kalan muotoon, jos haluat - tiputamme wasabia
• 
• Peitä toinen muotti ja aseta riisi
• 
• Ylemmän muodon poistaminen
• 
• Riisi puuttui melkein
• Ei ongelmaa. Olkaamme 7 nigiriä
• 
• Poista ylempi muotti ja käännä alempi. Jos pelkäät, että nigiri nukkuu tarpeeksi tässä vaiheessa - peitä lomake levyllä / laudalla ja käännä se sen kanssa
• 
• Auttaa nigiriamme putoamaan muodosta
• 
• Namia
• Ja kiinnitä huomiota - ei "likaa" ruoanlaiton jälkeen. Ei hajallaan olevaa riisiä
• 
• Hedelmien työmme
• 
• Valokuvat osoittautuivat hieman hajallaan. Ja osittain ruoanlaittoprosessissa syötiin sämpylöitä ja nigiriä
• Yhteenveto - 300 g: sta riisiä meillä on 15 nigiri-sushia ja 5 annosta herkullisia täysimittaisia ​​sämpylöitä
• Jos haluat hämmentyä, voit kääriä nigirin ohuella nori-nauhalla. Joten kauneus tulee yleisesti ympäri maailmaa
• Ennen leikkaamista on suositeltavaa antaa rullien makaamaan 10 minuuttia, jotta nori-levät kyllästyvät riisin kosteudesta eivätkä hajoa veitsen alla
• Jotta rullat voidaan leikata ilman jauhoja, veitsen on oltava terävä (vain todella terävä, eikä sama kuin 90 prosentissa tapauksista monissa keittiön ihmisissä).
• Teroitettuasi sen oikein voit silti nauttia työskentelystä terävällä veitsellä pitkään. Muuten luin jostain, että ihmisiä leikataan usein keittiössä, koska veitset eivät ole tarpeeksi teräviä. Rakasta itseäsi ja pidä työvälineesi hyvässä kunnossa
• Kehotan myös pyyhkimään veitsen tahmeasta riisistä 2-3 leikkauksen jälkeen.

Astia on suunniteltu

5 rullaa + 15 nigiriä

Aika valmistautua:

1 tunti

Merkintä

Tarjoile soijakastikkeen, marinoidun inkiväärin ja wasabin kanssa
Hyvää ruokahalua, japanilaiset ruoan ystävät

kuinka kaunis! kuinka yksityiskohtainen! kiitos kovasta työstä. nyt haluan myös sellaisen sarjan :)

[Hippolyte]

Hippolyte, kiitos paljon niin yksityiskohtaisesta mestarikurssista! Minulla on myös tällainen sarja, mutta laitoin lisää riisiä ja lopulta sain erittäin suuria sämpylöitä, en pidä siitä! Katsoin videoita YouTubesta! Yksi näistä päivistä kokeilen sinun! Olen varma, että nyt kaikki on hyvin

terveydeksesi!
sushi on herkullista
ja myös hyödyllinen))) Luin täältä artikkelin, jossa on paljon kaikkea, kaikkea hyödyllistä
pahoillani, Philadelphian kanssa tuli vain puhua
Paranen

Kiitos mestarikurssista ja herkullisista sämpylöistä. On tarpeen siirtyä jollakin tavalla tähän esitykseen ja lopettaa niin maukas herkku

mikä kaunokainen!

Kiitos hienosta mestarikurssista!

Kiitos reseptistä ja yksityiskohtaisesta kuvauksesta, kunnioitus !!! Kuva superrr !!! Lomake oli mielenkiintoinen, vaikka siellä on Makki ja Nigiri :-) :-)

Hyvin ruokahalua, halusin todella sushia. Mistä ostit sarjan?

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, täällä - www. rullaa. rf

lettohka ttt, kyllä, kokeilin myös monia erilaisia ​​sarjoja. jotenkin se ei toiminut maton kanssa alusta alkaen
mutta se ei ole sitä
ja tämä - ei ole sanoja. kiitosta. Erittäin tyytyväinen

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Hippolyte--

Voi hyvin tehty - lähestyi perusteellisesti
hän iloitsi vaimostaan ​​ja huvitti itseään

joskus voit järjestää illallisen \ tai jopa aamiaisen \ se on mahdollista, mutta kun se usein tylsää
perheeni on jo tylsää - syömme kuin jotain syötävää varten
ei japanilaistyylinen illallinen, vaan ankara totuus elämästä

[sävy]

sävy, labagadar

[VAI NIIN]

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Hippolyte--

kaksi vuotta sitten syttyimme myös tuleen ostamalla jonkinlaista tavaraa japanilaisen ruoan kiertämiseen
mutta sitten poika muutti kokkeista olutravintolaan - sous-kokki verkostoon japanilainen \ tai ei japanilainen \
ja jotenkin tämän asian hankkiminen itsestään putosi, ja lisäksi, syömällä näitä kuivia maita / sämpylöitä ja kaikenlaisia ​​nigirioita, tänä aikana kehitettiin vahva mielipide pakon alla - että tämä ei ole jotain VAI NIIN mutta ruoka vain maistui epäselvältä

[sävy]

sävy, tietysti

jos syöt ruokaa henkilölle millä tahansa herkulla kerran päivässä - jopa hanhenmaksaa, jopa laskeutua catsius-siemenillä, hän alkaa pian kääntyä takaisin
ja herkku lakkaa olemasta herkku
Kerro meille Kamtšatkassa, mikä herkullinen punainen kaviaari todella on. ihmiset vain nauravat

jälleen kaviaari (t) - "valkoinen aavikon aurinko" muistatko?

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Hippolyte--

ei - no, se on kuin vitsi
kirjoitin nyt pojalleni - mitä sanon syömme \ naiset vedetään jonnekin tunnin kuluttua \
hän vastaa --- Olen jo menossa taloon ja tarttui paistamiseen työpaikalta tulevista tuotteista, siinä tapauksessa, että syömme tänään taas japanilaistyylistä illallista

Napsautan --- illalliselle

🔗

[sävy]

sävy, ei huonommin
on synti valittaa niin paljon
olemme täällä lohen ja riisin kanssa vain jonkinlaisen roistojen kanssa

Olisin erittäin kiitollinen, jos voisit auttaa selvittämään omin käsin niin sanotusti ...
jos mahdollista, tietysti
Meillä on täällä pieni kiista - onko sushi-riisikastike vain riisietikkaa vai jotain muuta? kuka sanoo mitä ... mielipiteet Internetissä eroavat täysin

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Hippolyte--
hän sanoi, että he saivat tiivisteen - riisietikkaa + sokeria + suolaa

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
ei aiheessa, tietysti muistan kaviaarin ja Kamtšatkan
ystäväni naapuri tuli palvelemaan Kamtšatkaan, ja sitten hän meni naimisiin siellä ja asui melkein 20 vuotta
No, tulin kotiin aika ajoin lomalla
kun hän saapui ensimmäisen kerran - kokoontuimme pöydän äärelle / ystäviemme naapureiden kantapäästä / no, he toivat vodkaa mukanamme ja hän muutti kahden litran kaviaaripurkista kulhoon ja tarttui lusikkaan
hemmottele itseäsi Kamchatka-tuotteella, no, aloimme tahrata voileipiä ja hän katsoi meitä kuin olisimme villi ja sanoi - no, kuka syö kaviaaria
ja ennen kuin tiesimme sen, hän heitti 200 gramman majoneesipurkin kaviaarikulhoon \ aikaisemmin ne olivat lasisia \ ja maustettiin murskatulla valkosipulilla
täällä hän sanoo - nyt he ottivat lusikat ja syövät normaalisti, Kondraty melkein halasi meitä

[sävy]

sävy,
hieno))))

[Hippolyte]

Hippolyte, kiitos reseptistä! Aviomies nuolee jo huulillaan ihanaa konettasi. Luulen, että ostamme sarjan lähetyksestäsi.
Pahoittelen off-topia.
Anatoly,
Kyllä, Kaukoidässä kaviaariin lisätään usein vähän kasviöljyä ja kevyesti hienonnettua sipulia (erityisesti kuivunut tai alun perin melko kuiva, kun se on suolattu tai melko maustettu osalla suolaa ja säilöntäaineita). Ja se osoittautuu erittäin maukkaaksi, sipuli ei yksinkertaisesti voi torjua kaviaarihenkiä, mutta jostain syystä ihmiset kutsuvat sitä "pilata kaviaaria". Ja silti ihmiset, joilla on DV, eivät koskaan laita kaviaaria voileipiin, jotka ovat paksumpia kuin yhden munan kerros. Ja ei siksi, että kaviaari on kasattu siellä ja ihmiset syövät liikaa, vaan siksi, että muuten kielelle ilmestyy ikävä maitomafiini ja kaviaarin makua ei enää tunneta. Ja voileipien on oltava voin kanssa. Olen itse Kaukoidästä, ja valitsimme tämän kriteerin perusteella usein miehet maan läntisemmiltä alueilta))).
Koska kaviaariin (voita, majoneesia) lisätään jotain rasvaista / öljyistä, muuten et syö sitä paljon. Ja upeimman kaviaarin jälkeen haluat Klin-makkaraa ja paistettua kanaa, jotka ovat osoittautuneet vuosien varrella.

[Anastasia]

käytimme usein tätä kriteeriä määritellessämme kaverit maan läntisemmiltä alueilta

Anastasia, hauska)))

Aviomies nuolee jo huulillaan ihanaa konettasi

Joo
ja lannistat häntä

[rakastaa]

Ei, itse asiassa me vain päätämme, miten ja missä on helpompaa ostaa tämä kone, koska NG: lle Moskovan alueen sukulaisille. mennään. Tai nyt tai lähempänä loma-aikoja Moskovan aikaa, jotta kaikki voivat kokeilla siellä yhdessä, yhtäkkiä sukulaisetkin houkuttelevat ostamaan sarjan.
Kysymys ostamisesta ei ole edes sen arvoinen, koska aviomies vain rakastaa Korealainen-japanilainen keittiö. Kotona kimchaa ja muita itämaisia ​​ominaisuuksia ei käännetä. Sukulaiseni jopa pilkkaavat minua: oli syytä lähteä D: n luo.itään, Pietarissa mennä naimisiin aviomiehen kanssa niin japanilais-korealaiselle! Vitsi on, että aviomies on kotoisin Pietarista, mutta ulospäin - harmaasilmäinen blondi.

[Anastasia]

Anastasia,

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
korealais-japanilaisesta ruoasta ja aiheesta ja naurusta

kesällä, kun kaikki olivat dachassa, valmistimme poikamme kanssa melkein vain illallisen - aikaisemmin tuleva on juutalaisen harppu
Tulin aikaisemmin ja poikani pyysi keittämään kanakeittoa vermixillä
Panin kanan kypsennettäväksi, sain sen mausteille, katson pussissa jotain kuivattua
Soitan poikani - hän sanoo tämän Wakamalle, voit lisätä sen liemeen
sanoi tehty - lisäsi puhelun täällä poika pyytää sinua panemaan paljon - vastaan ​​kouralliseen hän sanoo - no, mene nyt pannulle
ÄITI Rakas, en voinut edes ajatella, että nämä levät kiehuisivat niin paljon - pannu oli täynnä

[Hippolyte]

Ja kuinka sinä sitten hallitsit tämän merileväkannun liemellä?

Korealaisten / japanilaisten mausteen alkuaikoina lähetimme paketin ajinomotoa (glutamaattia) isoäidille ja isoisälle. Joten he yrittivät käyttää sitä suolana, vaikka selitimme mikä on ... ja huusimme sitten pitkään, että päätimme myrkyttää heidät.
Muuten, huudot glutamaatin vaaroista ovat yksi kiinteistä mainosideoista ruokavalioiden hyväksi. Noidanmetsästys, niin sanotusti, sekä gluteenia jne. Japanilaiset ja korealaiset lisäävät ajinomotoa moniin ruokiin, eivätkä aivot vuoda korvistaan. Kaiken kaikkiaan sinun tarvitsee vain tietää.

Hippolyte, anna anteeksi, että nousimme hieman pois täällä, se on erittäin ruokahalua ja viileä aihe!

[Anastasia]

Anastasia, OK-OK

Minulla ei ole tarpeeksi seosta Moskovassa tuohon kuoppaan ...
hän on niin ihana ...
tapasi pari kertaa

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Hippolyte--

Osta Shanghain potti - Dmitry Uljanov 1/61
🔗

[sävy]

sävyKiitos paljon

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Hippolyte-
siellä järjestetään myös ilmaisia ​​mestarikursseja