Paistettua kampelaa taikinassa katkarapujen ja appelsiinipiparjuuren kanssa (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce) - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Paistettua kampelaa taikinassa katkarapujen ja oranssin piparjuuren kera (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich -kastike)

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: Saksan kieli

Paistettua kampelaa taikinassa katkarapujen ja oranssin piparjuuren kera (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich -kastike)

Ainekset
Kampela (tai muun laihan valkoisen kalan) filee	4 isoa kappaletta
Munat taikinaan	3-4 kpl.
Jauhot taikinaa varten	Kuinka paljon se vie
Suola, sitruuna ja jauhettu mustapippuri	maku
Sulatettu voi voin paistamiseen (kasvis tai 50/50)	50-100g
Suuret katkaravut	250-350 g
Oranssi piparjuuri (tai muu kastike)	280 ml

Keittomenetelmä

Olen etsinyt uutta kastiketta taikinan kalalle jo kauan. Halusin, että se olisi monipuolinen ja sopisi paitsi kaloille, myös siipikarjalle ja jopa riistalle.
Ja niin se osoittautui hyväksi makullemme!
Siksi tässä kalanvalmistus- ja tarjoiluvaihtoehdossa yhdistetään kaksi reseptiä kerralla - "paistettua kampelaa taikinassa saksaksi" ja itävaltalaista kastiketta "appelsiinipiparjuuri".
Ainoa epätavallinen vivahde, joka erottaa tämän kalan paistamismenetelmän taikinassa, oli minulle gheen käyttö paistettaessa. (En tietenkään voinut vastustaa ja paistin kermaisen ja vihannesten seoksessa 50/50.
Alkuperäisessä reseptissä kalaa tarjoillaan yksinkertaisesti katkarapujen kanssa, mutta halusin lisätä kastikkeen, jonka esitän erillisenä reseptinä, koska se ansaitsee sen!
Valmistautuminen
Huuhtele tuoreen kalan filee hyvin, purista kevyesti, suolaa, pippuria ja kaada sitruunamehulla. Sijoita marinoitumaan 15 minuutiksi folioilla peitettynä.
Pese munat, kaada sisältö tasaiseen kulhoon ja sekoita hyvin, vatkaamalla hieman ripaus suolaa. Kaada riittävästi jauhoja erilliseen tasaiseen astiaan kalojen luuttomaksi leikkaamiseksi.
Kuivaa kalafileet pyyhkimällä paperipyyhkeellä, rullaa hyvin jauhoissa sivut mukaan lukien, sitten "lunasta" munamuusassa ja laita heti hyvin kuumennettuun öljyyn tarttumattomassa paistinpannussa.
Keitä toisella puolella 3-5 minuuttia keskilämmöllä, käännä sitten varovasti toiselle puolelle lastalla ja paista kullanruskeiksi.
Jos pannussa on tilaa ja käytät pienen määrän katkarapuja, laita katkaravut käännettyäsi reunan yli, pidä niitä minuutin ajan, käännä sitten toiselle puolelle ja lämmitä niitä muutaman minuutin ajan.
[/ keskellä
Poista katkarapu ennen kalojen paistamisen loppua - niitä ei pidä paistaa, vaan vain lämmittää. Kaada sitruunamehu niiden päälle, lisää hieman suolaa ja pippuria ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti.
Katkarapuja voidaan myös paistaa öljyssä erillisessä paistinpannussa.
Kaada kala kastikkeella ja koristele katkarapuilla kuin haluat. Se on erittäin sopusoinnussa riisin kanssa!

NataliARH

viileä! erinomainen ruokalaji kello 2 aamulla, hyvä, että näin vain aamulla! kun tuscarora laittoi salaatin naudanhuulista ja niin herkullisilla sipulirenkailla, jostain syystä halusin rasvaa mustalla leivällä huulten puutteen vuoksi))) Menin ja käytin sitä heti, Radochka, et voi asettaa sellaisia asioita yöllä, provosoida ihmisiä zhoriksi

Rada-dms

NataliARH, ja minulla oli tämän tyyppinen aamiainen, ja sitten en halunnut syödä vasta klo 20! En koskaan syönyt aamulla, ellei kastiketta, tein sen tällä tavalla riisin kanssa ja vain, ja sitten otin osan kalaa riisin kanssa!
Paljastan kastikkeen illalla!
No, okei, parannan! Totta, he eivät anna minun ottaa kuvia päivän aikana - kaikki on syöty!

Kara

Ei, no, maailman nainen! Nukut vihdoin, kun lanka ??

irysikf

Olga! Olet niin hyvä kaveri, lähetät niin herkullisia reseptejä.Odotan innolla kastiketta

Tumanchik

Eshki pesivät nuket! Namia!

Irina Dolars

iloinen! Kiitos kalasta! On oltava herkullista!
Valmiina maisteluun!