Pilaf "Jasmiinista"

Lenus, ja tämä on eilisen pilafini:

Tiedätkö kuka opetti minua valmistamaan pilafia, eikö? Ja kiitos siitä, kiitos!
Pilaf kotimaista ankkaa. Keitetään monikeittimessä Brand-37501. Lisäsin kokeeseen savustettuja luumuja. Pidin.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochek, kiloa, Irisha, tytöt, rakas, kiitos paljon, kiitoksesi on minulle niin arvokasta, varsinkin kun kokoin enimmäkseen itse puuroa. En voi uskoa sitä itse, toimiiko se todella? Tätä se tarkoittaa paitsi yksityiskohtaista reseptiä, myös huolehtivia ohjeita - mitä tehdä ja mitä tehdä missään olosuhteissa Kiitos vielä kerran, Lenochka

Albin, keitätkö pilafiä kattilassa?

Lenokilla oli tapana kokata niin. Mutta sarjakuvien tullessa keittiöön pidän sarjakuvasta. Vaikka sanon myös: paljon riippuu riisin valinnasta. Tämän riisin kanssa me rakastamme
🔗

[Albina]

Albina, tässä on KYLLÄ, rakastan myös tällaista riisiä, mutta on hankala ostaa se meiltä ja se on sen arvoista ...

Kerran hän katosi kanssamme ja halusi tuoda poikansa Pietarista. Ja sitten hän ilmestyi jälleen: 950r 5 kg

Pilaf kotimaista ankkaa.

FOR-SHI-BIS! Myös ankka ...
Vitsitkö minua tänään? FYSEKH LAITAN!
Toisen päivän haluan pilafia, ja heillä on yksi täällä kauniimpi kuin toinen.
Galyunya, Vikusya, kiitos niin imartelevista arvosteluista. Blinsky, niin hieno, nimagu.

Tämän riisin kanssa me rakastamme

Voi, enkä ole edes nähnyt jotain sellaista.

Voi, enkä ole edes nähnyt jotain sellaista.

Katso, sen täytyy olla varmasti Moskovassa. Et tule katumaan.

Kiitos!

[Elena]

Elena
Native Thai Jasmine löytyy Hanoi-ostoskeskuksesta. Marraskuussa ostin 5 kg: n pussin 600-700 ruplaan.
Mutta tämä todellinen jasmiini, ilman yhtä rikkoutunutta tai valkeaa viljaa. Aivan täydellinen! He myyvät myös painon mukaan, mutta en tiedä hintaa.
Rehellisesti, en tee pilafia Jasmiinista, mutta lisukkeille se on super.
Katson koko ajan kaunaa ja valitettavasti kalliita Mistralia ja muita ehtoollisina ...

Lisätty lauantai 11. helmikuuta 2017 20.55

Hieman enemmän, jos haluat. Yllä olevan kuvan riisi näyttää olevan Basmati Sella. Afganistanilaiset rakastavat sitä erityisesti, he myyvät sitä myös erityisesti Izmailovsky-markkinoilla (metron vieressä). En tiedä hintaa ...
Sitä löytyy myös intialaisista mausteista (höyrytetyt ja höyryttämättömät): 5 kg 798 ruplaa. Myös muita lajikkeita on.
Mutta tietysti Basmati on erilainen kuin Jasmine.
Olisin iloinen, jos voisin auttaa jossakin.

[Igor]

Igor, Kiitos!
Yritän vitsi, ehkä pidämme siitä vielä enemmän.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen! auta ole kiltti.
Haluan kokata taikuisen pilafisi, mutta huomasin, että naudanlihani ei ole kovin rasvaista. dumba, tietysti, ei.
Sijoittaa syrjään ja ostaa kunnollista lihaa vai ottaa riski? ja Jasmine Rice odottaa siipissä ...

[Mirabel]

Rakastan super Basmatia, katosin juuri, en löydä sitä.
kuten tämä.



Mirabel, Vika tee se, se on herkullista.

[Mirabel]

Mirabel, Vikus, älä huoli! Kypsennä lihalla, joka sinulla on, vasta sitten älä säästä kasviöljyä - pilaf, rakastat voita. Luulen, että kaikki sujuu niin kuin pitäisi.

kiloa, Irk, mitä aiot tehdä uimarina?

[Mirabel]

Mirabel, Vikus, älä huoli! Kypsennä lihalla, joka sinulla on, vasta sitten älä säästä kasviöljyä - pilaf, rakastat voita. Luulen, että kaikki sujuu niin kuin pitäisi.

kiloa, Irk, mitä aiot tehdä uimarina?

Ei .. valokuva galleriasta. Mutta haluan aina pilafia ...

Ja, kyllä, muistan - saatat haluta hänet myös aamiaiseksi. Kuitenkin, kuten minä

Rakastan super Basmatia, katosin juuri, en löydä sitä.

Älä laske pessimismiä - etsi "Indian Spices" - ja löydät! Tarvitaanko sitä super? Hän näyttää olevan siellä ... Mutta itse asiassa teema - "Jasmine" ei toimi?

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen! Paljon kiitoksia, Sun !!!
Mielestäni ensimmäinen kerta elämässäni oli pilaf! : yahoo: naaash uzbekki! ystävät sanoivat, että oli kuin he olisivat käyneet Tashkentin teehuoneessa. Tasaisempi tietysti ... oikean pilafin pitäisi olla karitsan päällä, mutta jasmiiniriisiä .. oi, tämä on joo !!! se on parempi pilafissa kuin basmatissa, keitin sen sen kanssa sarjakuvassa, no, tietysti se oli parodia, mutta nyt riisi jyväksi.
tekniikka ja yksityiskohtainen kuvaus. : bravo: Keitin aivan huijausarkilla.
Kiitos taas !!!!

Vikusik, kuinka hieno kaveri olet! Bravo! Onnittelut erinomaisesta pilafista!
Olen niin iloinen, että sinulla ei ole aavistustakaan!
Kiitos kultainen, tilauksen peruuttamisesta. Olen niin tyytyväinen!

[Lenochka]

Lenochka, kallista! Mikä mahtava pilaf saan
Kiitos vielä kerran salaisuuksista ja tiede
Tässä on raportti.

Tässä on raportti

De? Tarkoitan, uskon jo tietysti, tietysti ...

Nastya, kiitos rakas! Chesslovo, olen vain iloinen siitä, että resepti on niin hyödyllinen sinulle.



Ah, nyt näen! Nastya, mikä värikäs lautanesi sinulla on, mene hulluksi!
Siinä se, haluan myös pilafia.

Hitto, kun lähetin sen puhelimesta ... Vedin tuskin kuvaa tunnelmasta.

No, se osoittautuu erittäin maukkaaksi! Teen sen suuressa kukmar kazanissa. Liha / riisi / porkkanat kiloa kohti. Syömme kahdessa päivässä. Mieheni syö pilafia aamulla, lounasaikaan, illalla ja yöllä ... ja myös teen kanssa
Nuorella kurkkuyrtillä ja tuoreella basilikalla - kuten kuvassa - yleensä lentää pois: girl_love:.

Kyllä, jasmiini on kallista, mutta se on sen arvoista!

Muuten, tottuin lisäämään savustettua paprikaa kurkuman lisäksi värin vuoksi. Se antaa mahtavan jälkimaku, kuten pilaf tulella tai savustettu kylkiluut. Ymmärrän, että tämä on harhaoppia, mutta tylsää!

Ja halusin vain kysyä, oliko cha siellä niin kauniita lehtiä varten.

Syömme kahdessa päivässä

Sama roska - jos talossa on pilafia, syömme sitä vain.
Ja niin komea mies kuin sinun - Jumala itse käski haluta koko ajan.

Lenaaa sain kaiken sekaisin
Porkkanat ovat jo roiskuneet ja katso, katso - en ole vielä paistanut lihaa
Se on kaikki? Plov nykyinen heittää pois nyt?

Tässä mielessä "heittää pois"? Ehdottomasti ei!

Minulla on pieni Uzbekistanin pata, noin 8-10 litraa. Tehokkaimmalla kaksitasoisella polttimella sinun on paistettava lihaa ja vihanneksia useissa vaiheissa, koska edes sellaisella polttimella ei ole tarpeeksi voimaa lämmittää valurautapataani kunnolla. Ensin paistin lihaa (sitten se on kulhossa), sitten sipuli (sitten samassa kulhossa), sitten porkkanat. Ja sitten kaikki heitetään takaisin kattilaan, kaikki haudutetaan hieman yhdessä ja valmistetaan zirvak: vesi siellä, suola, kumina, kuivattu karhunvatukka, tuore kuuma pippuri (valinnainen), makea kuivattu jauhettu pippuri, valkosipulin päät ...

Laita vain paahdetut porkkanat kulhoon ja jatka paahtoa loput. Sitten, ennen kuin lisäät mausteita ja vettä, laita kaikki yhteen ...

[Kapet]

Kapet, Oi kiitos
Paniikissa sain pilafin valmiiksi sellaisena kuin se oli, murtamalla kaikki linjat Ja se osoittautui edes mikään
Mutta sinun tapa on ottaa porkkanat pois ja ladata ne sitten takaisin - hieno! Otan sen käyttöön

Lenuskaaaaaa! En nähnyt tätä säiettä eilen.
Mutta onnittelen silti sinua! Sinulla menee hyvin!

Len, entä Devziran riisi? (Ei tietysti minulle, mutta pojalleni).

Voi, en, en ota devziraa, kukaan ei rakasta häntä täällä. Sinun on voitava valita se, ja jos sinulla on tämä valinta Uzbekistanin basaarilla (voit valita mielestäsi tasaisimman tai kauneimman), niin tässä sinulla ei ole tällaista valintaa. Ja minun on sanottava, että mitä täällä usein myydään ja devzira, sitä on vaikea kutsua, sanan erittäin hyvässä merkityksessä. Täällä on vähän ihmisiä, jotka ymmärtävät sen ja nokitsevat tätä taikasanaa "Devzira" ajattelemalla, että tämä on heidän onnensa. Ja kauppiaat pelaavat tätä - he ostavat itseltään siellä melkein alhaisimmat hinnat edulliseen hintaan, ja täällä he myyvät sen itämaisen riisinviljelyn mestariteoksena. Mutta gaalamme (gaala10) oli onnekas saada jotenkin käsiinsä hyvä devzira, joten hän, hiekka, sai erinomaisen pilafin ja piti itse devzirasta. Joten jos on kauppias, johon voit luottaa, niin miksi et yritä tehdä uimari kuuluisasta devzirasta.

Pellava, millainen kauppias siellä on - Narodny-supermarket - varmasti, lankesin taikasanaan. Myöhemmin otan kuvan ja laitan sen sisään, ja sinä kirotat minua ostoksestani. Ja nyt he myyvät "Riisiä pilafille" - en ole katsonut hänen suuntaan 3 vuotta, ja yhtäkkiä löysin sen.
Tavallisen riisin hintaan on noin 40 ruplaa, tämä Devzira on 100, ja Jasmine ja Basmati ovat vielä kalliimpia.

ja moitit minua ostoksestani

Ihanko tosi. Voimme olla myös normaaleja.

Ja nyt he myyvät "riisiä pilafiksi"

Ostin kerran Mistral-riisin "Kuban, pilafille", sinisen pakkauksen - no, se on roskaa. Tuskin pelastin pilafin. Ehkä tietysti sinun on totuttava siihen, ja kaikki on kunnossa, mutta en enää riskin siihen. Hän on vain outo - öljyssä kasteltu, jonkin viikunan takana. Ja rikkoutunutta riisiä oli kymmenen prosenttia, ei vähempää. Minusta on parempi ottaa vain Kuban kuin erityiset "kelluvat" riisilajikkeet.

Ostin devziran markkinoilta muilta kuin venäläisiltä (en tiedä minkä kansallisuuden he ovat), se on kallista. Hän oli hyvin, hyvin likainen. En onnistunut pilafilla, heitin tämän riisin pois. En pidä myöskään Kubanista pilafia varten. Lenok, käytän vain jasmiinia. Opeta minua keittämään se vain lisukkeeksi. En ole kovin mureneva

No, en todellakaan heitä sitä pois. Pesin sen useita kertoja - kyllä. Mutta poikani piti mausta, mutta en syö mitään riisiä, paitsi ruskea riisi (ZZ). Mutta ystävyyteni ei sujunut hänen kanssaan: sarjakuvassa se osoittautuu kovaksi, ja hitaassa se kiehuu sieneksi. Painekattilassa - edestakaisin.

[Anna 1957]

Kun emäntä on poissa, minä kiipeän
Otan tämän riisin pilafiin:

Pidän erityisesti Samarkandista. Vasemmalta tulee vain herkullinen lisuke. Ja Samarkandin pilafista
Anna 1957, En harrastanut myöskään ruskeaa, lemmikkini eivät syö sitä, mutta keittävät sitä muun riisin kanssa, joten on välttämätöntä pitää sitä kuumana pitkään, muuten se osoittautuu karkeaksi.

Opeta minua keittämään se vain lisukkeeksi. En ole kovin mureneva

Ja minä, minä myös!

Ja tässä on luvattu Devzira pakkauksessa ja lähempänä irtotavarana
Luin juuri etiketistä Tadžikistanista, vaikka luin Internetistä, että sitä kasvatetaan Uzbekistanissa. Lyhyesti sanottuna he huijaavat veljeämme jälleen

lue tarrasta Tadžikistanista

kasvoi aiemmin Neuvostoliiton aikoina. Sogdin laaksossa 3 ruplaa kilogrammaa, suuri, nauhalla pitkin, maukkaita, paikalliset ihmiset ostivat sen hyvin erityisiin juhliin - se oli kallista. silloinen Krasnodarin riisi näytti kuin devzira - myös raskas, täynnä. raidallinen, luonnonvalkoinen, harmahtava kellertävä

Opeta minua keittämään se vain lisukkeeksi. En ole kovin mureneva

Ja minä, minä myös!

Kerron sinulle kaiken mielelläni, mutta olen vain pakenemassa, mutta illalla tai yöllä yritän kirjoittaa tarkemmin. Rehellisesti, siellä ei ole mitään tekemistä, en edes tiedä mitä kuvata (loppujen lopuksi minulla ei ole edes tarkkoja mittasuhteita, kaikki on näköpiirissä), mutta no, keksimme jotain.

Odotamme. Minulla ei myöskään pärjää kovin hyvin mittasuhteiden kanssa.

[Irina]

Irina, joten mitä ostin kuvasta ylpeällä nimellä Devzira? Siellä luetaan Sughd-alue.

Siellä luetaan Sughdin alue

- Tiesin, että Tadžikistanissa riisiä kasvatettiin jossakin laaksossa, unohdin, että 80-luvulla he asuivat siellä

ja katsoin etikettiä ja huijasi - Neuvostoliiton romahtamisen jälkeen Tadžikistanissa ei ollut tarpeeksi vettä riisin kasvattamiseen, oli monimutkainen järjestelmä veden ohjaamiseksi Uzbekistaniin ja Tadžikistaniin Syrja-Darjasta, niin että kaikilla oli tarpeeksi peltojen lahdelle ja sitten näille Tadžikistanin pelloille Viime vuosina riisien viljely on oletettavasti elpynyt, mutta riisiä viljellään Kiinassa, ja entisten tadžiki-riisinviljelijöiden perheet (siellä oli arvostettuja ihmisiä) lähtevät työskentelemään Venäjälle ...

[1)]

Anteeksi viivästyksestä, twirled ...
Tytöt, en tietenkään avaa Amerikkaa sanomalla, että keitin riisiä pilaf-periaatteella. Kaikki eivät tietenkään, mutta jotkut manipulaatiot ovat ennallaan.
Lyhyesti sanottuna kokin aina kerralla pakkauksen - 500 g.On parempi käyttää tarttumatonta pannua, ja jos pohja on myös paksu, se on vihdoin kovaa!
Huuhdellaan riisi nopeasti (jotta ei ime ylimääräistä vettä), täytetään se kylmällä vedellä niin, että se peittää sen 1,5 - enintään 2 cm (riippuu myös pannusta: jos pannu on korkea ja kapea, sitten 2 cm, jos se on leveä - 1 , 5). Sinun ei tarvitse juosta viivain, yleensä nämä senttimetrit ovat enemmän tai vähemmän näkyvissä joka tapauksessa, sinun ei tarvitse ripustaa tähän, me selvitämme sen myöhemmin. Laitetaan korkealle lämmölle, lisätään 1 tl. b / diat suolaa ja 2 rkl. l. rast. voi (öljy on vaihtoehto, sinun ei tarvitse lisätä sitä, mutta henkilökohtaisesti en pidä keitetyn mattariisin ulkoasusta - se ei näytä erityisen herkulliselta. Mutta voin kanssa se näyttää, vaikkakin tuskin havaittavissa, mutta kiiltävä.
Kun koko asia kiehuu, on mahdollista, että riisi alkaa nousta reunoiltaan, se on siirrettävä varovasti keskelle. Missään tapauksessa emme murskaa mitään, vain tasoitamme pinnan niin, että kosteus jakautuu tasaisesti. Odotamme, että kaikki vesi poistuu riisin pinnalta. Tällaisia ​​pieniä reikiä ilmestyy, joista räpylät puhkeavat. Nyt emme siirry liedeltä ja katsomme huolellisesti: kuinka viimeinen röyhtäily katoaa eikä yhtäkään ilmesty missään muualla, vähennämme lämmön välittömästi minimiin (riisiä ei tarvitse kypsentää, sen pitäisi hukuttaa), peitämme pannun kannella ja kypsennämme: jos Jasmine-puhe - 12 minuuttia, ja jos sanotaan, että tämä on Kuban, - 15 minuuttia. Muiden riisityyppien osalta, anteeksi, en voi sanoa mitään ajasta.
Sitten poistamme pannun lämmöltä (älä sammuta vielä tulta), kokeile ylintä riisiä:
1) Jos olet valmis, käännä koko riisi suurella kokin lusikalla osittain niin, että ylimääräinen riisi laskee. Älä sekoita, vaan käännä ympäri. Emme murskaa riisiä, kun käännimme sen ympäri, jätämme sen. Tulta ei enää tarvita täällä, sammuta se. Peitä kattila kannella ja jätä riisi yksin vähintään puoleksi tunniksi. No, hän ei pidä kosketuksesta, kun häntä vielä höyrytetään.
2) Jos ylin riisi näyttää kohtuullisen kovalta, käännämme sen myös osittain, mutta lisää päälle pari ruokalusikallista kiehuvaa vettä, sulje kansi ja palauta se odottavaan hitaaseen tuleen tarkalleen minuutin ajaksi, jotta höyry sammuu. Siten kaikki alikypsennetyt riisit lopulta höyrytetään. Sammuta tuli ja jätä myös pannu yksin puoleksi tunniksi. Kaikki. Riisi on valmis, sekoita varovasti ja tarjoile.
Tytöt, rehellisesti, tämä on kaikki mitä voisin maalata. Tämä on mielestäni enintään yksityiskohtia, mutta jos sinulla on kysyttävää, kysy, ehkä kaipasin jotain - olen taas kiire.
Itse asiassa se on vain kirjoitettu paljon. Itse asiassa kaikki manipulaatiot vievät vähän aikaa. Tarvitset vain huomiota, jotta et menetä joitain tärkeitä kohtia.

Järkyttynyt keittämiesi riisien määrästä. Kaikki näyttää olevan yksinkertaista, mutta manipulointeja on silti noudatettava. Len, kiitos niin yksityiskohtaisesta opetusohjelmasta. Virheeni, josta tiesin, on ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila, jossa keitin riisiä, se tarttuu siihen. Mutta minulla on se pienin, ja keitin riisiä kahdelle, yhdelle aterialle. Minun täytyy ostaa itselleni sopiva pieni kattila

Järkyttynyt keittämiesi riisien määrästä.

Sitten voit lopulta kaatua, jos sanon, että syömme sen yhdessä päivässä kahdessa päivässä. Nämä olemme riisin syöjiä.

Keittää riisiä kahdelle

Lyudochka, kaikki mitä kirjoitin, tarkoitan vesitasoa, on hyväksyttävää vain 500 g: lle riisiä tai enemmän. Valitettavasti minulla ei ole aavistustakaan kuinka paljon vettä tarvitaan esimerkiksi lasilliseen riisiä. Mutta olen varma, että tämä taso on paljon alhaisempi.
Mitä kattilaan, yleensä, ei ole kyse siitä, opin oppimaan keittämään mureaa riisiä emalikattilassa niin, että se ei tartu pohjaan. Viime vuosina siitä on tullut röyhkeä ja se on siirtynyt tarttumattomiin (hyvin, vain siksi, että sain ne). Suosittelen lämpimästi tutustumaan Kukmarin ruukuihin, sillä ne sopivat erinomaisesti riisin keittämiseen, lukuun ottamatta Woll-ruokia.

Kyllä, sinun täytyy nähdä Kukmar-kattila. Olen iloinen kattilasta. Tietoja vedestä.Näyttää siltä, ​​että kaikkialla, missä he kirjoittavat, 1–2. Mutta lisää öljyä, teen muistiinpanon

Katso mitä sain tästä Devzirasta. En ole koskaan asiantuntija näissä asioissa, mutta mielestäni vilja jyvästä. Kypsennetty Panas 1: 1.5.

No, huomaat, että sinun tarvitsi vain kokeilla.

Lena, olet nero (vaikka tiesin siitä). Ostin tänään Kukmar-kauhan ja keitin riisiä. Tietenkin tein sen oikein. Nyt ostan myös isomman pannun, sitä enemmän olen kauan halunnut korvata vanhat ruostumattomasta teräksestä valmistetut kattilat, jotka ostettiin markkinoiden perestroikan alussa. Silti kukmara on asia

Kuinka mahtavaa!
Lyudochka, olen erittäin, hyvin iloinen siitä, että teit sen oikein!

Katso mitä sain tästä Devzirasta.

Pahoittelen, mutta kuvan perusteella tämä ei ole koskaan devzira - eikä valehdellut lähellä.
Katsokaa todellista valmis devziraa pilafissä: "Devzira - kyllä ​​vai ei?" 🔗... Kuinka oikein se on ilmoitettu siellä "Näin oikea devzira näyttää: riisi on suuri, soikea, hieman kaareva, tummilla pitkittäisiskuilla.".


Devzira on herkullinen. Edellyttäen, että tämä on todellinen devzira. Valitettavasti slaavilaisilla markkinoilla aasialaiset huijaavat veljiämme menestyksekkäästi antamalla tiilipölyssä valssattua toisen luokan riisiä, jotta riisille saadaan vaaleanpunainen väri jalo devzirana. Ja kaikki eivät voi erottaa tällaista väärennöstä todellisesta devzirasta, vaikka hän olisi Keski-Aasiasta.

Enemmän luottamusta annetaan teollisuuspakkauksiin devziraan, joita joskus löytyy myynnistä. Mutta tällaisen riisin hinta ei ole pienempi kuin "uzbekkien markkinoilla". Joskus mielialastani riippuen otan sellaisen devziran:

Mutta tämä on - hyvin, erittäin kallista ... Siksi - vain joskus ja vain mielialan mukaan ...

Pahoittelen, mutta kuvan perusteella tämä ei ole koskaan devzira - eikä valehdellut lähellä.

No, itse asiassa, en ole yllättynyt. Emme todennäköisesti löydä asiantuntijoita Pietarista, joten tällainen paska toimii. Poikani pitää mausta, mutta en tarvitse sitä enää. Okei, ei ainakaan tiilipölyssä. Puolen kilon merkkituotteissa oli myös laser - luin, että tämä oli yksi Devziran vaihtoehdoista. Yritämme myöhemmin.

Laser / Lazar, - erinomainen, loistava riisi pilafille. Arvostettu vähintään devzira. Mutta todellisen laserin hinta ei ole pienempi kuin devzir ...

Jotenkin päädyin vahingossa pilaf-mestarikurssin päätteeksi Le Silpo VIP -markkinoille. Vanha Uzbekistanin kokki käytti laseria, keltaista Uzbekistanin porkkanaa, rasvaa häntää, karitsaa ja muita Uzbekistanin ainesosia ja mausteita, ja antoi sitten tämän pilafin kaikille, jotka halusivat, kertakäyttöisessä astiassa. Kysymykseeni, miksi laser, ei devzira, vastasi "Pilaf tykkää laserista enemmän" ...