Ravioli (mäti ja kaali täytetty) liemessä - Maultaschen Reh

[Ravioli-taikina:]

Ravioli (mäti ja kaali täytetty) liemessä - Maultaschen Reh

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Taikina:
jauhot	500 g
munat	2 kpl
vettä	100 g
suola	maku
kasviöljy	50 g
Täyte:
metsäkauriin liha (keitetty)	300 g
pekoni	100 g
sipuli	1 KPL.
kaali	150 g
kerma	100 ml
suola pippuri	maku
valkosipuli	1 hammas.
korianteri	maku
vihreät	maku

Keittomenetelmä

• Kylminä talvi-iltoina voit haaveilla suunnitelmista tulevaa lomaa varten. Perheeni ei ole vielä käynyt Saksassa, ja päätimme nimetä itsellemme paikkoja, jotka kiinnostavat meitä. Meillä on harrastus - rakastamme kalastusta ja metsästystä.
• Paikallisen ilmaston ja korkean paikallisen palvelun ansiosta Saksa on luonut erinomaiset olosuhteet erinomaisen metsästyksen ja miellyttävän virkistämisen järjestämiseen.
• "Saksa on hämmästyttävän kauniiden metsien maa. Luonnolla on laajoja varantoja. Saksassa kiinnitetään paljon huomiota luonnon säilyttämiseen ja ympäristön puhtauteen, monet koskemattomat suot ja joet ovat säilyneet. Saksan keskustassa on vuoristoinen helpotus, ja vuoret ovat myös tiheän metsän peitossa Villisikoja, peuroja, kettuja ja monia oravia on yleistä Saksan metsissä.
• Brandenburgissa voit metsästää euroopanmetsää. Brandenburg on tärkeä maa- ja metsätalousalue Saksassa. Metsät kattavat 35% maasta. Tärkeimmät sadot ovat vehnä, sokerijuurikkaat, perunat, vihannekset ja hedelmät. Tärkeimmät teollisuuskeskukset ovat Eisenhuettenstadt (terästeollisuus), Cottbus (ruskohiilikaivos), Ludwigsfelde (Mercedes-Benz-kuorma-autojen tuotanto), Frankfurt an der Oder (Frankfurt) "Lähes kaikki saksalaiset ravintolat tarjoavat sinulle riistaa, lammasta ja naudanlihaa. ( 🔗)
• Luulen, että jotain tällaista voi maistella jossakin ravintolassa Luoteis-Saksassa.
• Ruoanlaitto:
• Pese metsäkauren liha (lapaluu), laita se kattilaan, täytä se vedellä ja aseta se kypsymään. Kun vesi kiehuu, poista vaahto. Laita laakerinlehti, mustat ja maustepippurit, sipulit, porkkanat, selleri, persiljan juuri. Lisää yhden tunnin kuluttua suolaa liemeen. Keitä vielä 1 tunti. Otamme lihan pois. Luista vapautuminen. Suodatamme liemi.
• Ravioli-taikina:
• Laita jauhot, munat leikkuupuimuriin, suola, kaada vesi ja kasviöljy. Vaivaa "koukku" -liitännällä joustava, joustava taikina. Laita taikina suljettuun astiaan ja laita se jääkaappiin 1 tunniksi.
• Täyte:
• Pilko pekoni hienoksi ja paista pannulla. Kun pekoni on ruskistunut, laita hienonnetut sipulit.
• Hienonna tai hienonna liha. Hienonna kaali hienoksi.
• Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää liha ja kaali, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Paista kaali kullanruskeaksi, kaada kerma, laita korianteri ja valkosipuli. Hauduta 10 minuuttia. Jäähdytä se.
• Teemme ravioleja.
• Kauli taikina nauhalla. Laita yksi teelusikallinen täytettä 5-7 cm: n jälkeen. Sulje toisella teipillä, paina taikina täytteen väliin ja leikkaa se muotilla.
• Keitä liemessä 5 minuuttia. Tarjoile vihannesten, smetanan kanssa.
• 
• Hyvää ruokahalua.

Aika valmistautua:

Erittäin kaunis esitys! Ja valokuvat, kuten aina, ovat upeita!