Paroni Munchausenin viikunapallot

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
marsipaani	125 g
hienosokeri	40 g
rommi	10 ml
kuivatut viikunat	4 asiaa
appelsiinimarmeladi	2 rkl. l.
sokeroitu mantelipäällyste	50 g

Keittomenetelmä

Karl Friedrich Jerome paroni von Munchausen syntyi Bodenwerderissä (Saksa). Koko maailma tuntee hänet satujen, sarjakuvien ja lukuisien elokuvamukautusten sankarina. Paroni Munchausen oli todellinen henkilö. Syntynyt everstin perheessä, 17-vuotiaana hän lähti Venäjälle, missä hän osallistui Turkin kampanjaan. Myöhemmin hän sai luutnantin arvon ja alkoi johtaa rykmentin eliittiyritystä. Muuten, suurin osa paronin kuuluisista tarinoista tapahtuu Venäjällä.
Ennen paluutaan kotikaupunkiinsa Bodenwerderiin, jossa hän asui vuodesta 1752 kuolemaansa vuonna 1797, häntä ei tunnettu. Täällä, metsästyspaviljongissa, ripustettuna pehmoleluihin, paroni kertoi upeista tarinoistaan. Ja on täysin mahdollista, että eläkkeellä oleva sotilas olisi pysynyt tuntemattomana, ellei hänen tarinoitaan olisi alkanut levitä ympäri aluetta, ja vuonna 1781 niistä 16 julkaistiin Berliinissä julkaistun "Guide for Merry People" -lehden sivuilla. Sen jälkeen ilmestyi useita kirjoja Munchausenista. Yhden heistä vapauttamisen jälkeen paroni jopa nosti kanteen, mutta turhaan. Hän sai todellisen maineen Rudolf Erich Raspen kirjan jälkeen.
Bodenwerderissä kaikki muistuttaa kuuluisaa asukasta. Paronin kuvat ovat kaikkialla. Kaupungin tärkein nähtävyys on rakennus, jossa paroni Munchausen syntyi. Nyt se on kaupungintalo ja museo. Kaupunki isännöi säännöllisesti erilaisia esityksiä ja musikaaleja, ja elokuun toisena lauantaina Saksan suurin ilotulitusfestivaali järjestetään Weser-joella. 🔗)
Resepti Annette Voltairelta.
Miksi viikunapallot on nimetty paroni Munchausenin kunniaksi, en löytänyt, mutta kaikkien on kokeiltava niin herkullisia makeisia.
Sekoita marsipaani seulotun tomusokerin ja rommin kanssa.
Leikkaa pestyt ja valutetut viikunat neljänneksi, rullaa kukin marsipaaniin ja muodosta pallot.
Kuumenna appelsiinimarmeladi ja murskaa se tasaiseksi tahnaksi. Kasta marsipaanipallot viikunoilla marmeladiin ja rullaa sitten manteleihin.
Laita pallot laatikkoon siirtämällä kutakin riviä pergamenttipaperilla.
Viikunoiden sijaan voit samalla tavalla rullata kuivattuja aprikooseja, kvitteni-hyytelöä, taatelia tai cocktail-kirsikoita marsipaanimassassa.
Tein karkkia tuoreista viikunoista (5 kpl). Sulanut sokeri (50 g) karamelliksi. Lisäsin paloiksi leikatut viikunat, sitruunamehu (2 rkl. L.). kun massa kuumennettiin, lisättiin pektiiniä (3 g), sekoitettiin sokerin (20 g) kanssa ja saatettiin 105 ° C: seen. Osoittautuu viikunamarmeladi. On jäähtynyt. Loput kaikki reseptin mukaan.