Piparkakut evästeet poltetulla sokerilla

[Fantik]

Lauantaina paistin Lyudan piparkakkuja. En tehnyt koko kesää, ja me jo kaipasimme niitä. Olen jo osoittanut piparkakuni viime vuonna, mutta näytän sen uudelleen.

Fantik, Paistan myös kaasu-uunissa, kivellä. En laita jopa lämpömittaria. En myöskään punnitse jauhoja. Vaivaan sekoittimella ja sitten vaivain käsillä joustavaan taikinaan.
Jos taikina ei mennyt palloon, tämä on selvästi liikaa jauhoja. Leikkain piparkakkujen muotit ja luonnollisesti siellä on taikinaa. Edes vaivaamatta näitä romuja, kerään ne kasaan ja rullan ne uudelleen. Ja taikina on myös erittäin joustava, jopa toisen tai kolmannen valssauksen jälkeen.
Jos taikina on vaaleaa, olet alikypsennettyä karamellia. Kun sokeri on täysin liuennut, keitin vielä muutaman minuutin, kunnes se on pimeää, vain sekoitan jatkuvasti silikonilastalla ja kaadan vasta sitten kiehuvaan veteen.
Myös lasite ei tällä kertaa toiminut niin kuin sen pitäisi. Halusin lopettaa nopeammin ja toivoin siksi satunnaisesti, ja halusin myös säästää sokeria. Siksi hän kaatoi sokeria silmään, ilmeisesti ei lasia, ja kaatoi vettä. Siksi sain sen myös tahmea levityksen jälkeen. Lasite on keitettävä muutaman minuutin ajan.

kuinka halusin piparkakkuja ... kiitos, että muistutit reseptin!

Ja minä halusin. Ja Luda muisti kuinka surulliseksi tuli ... milloin hän palaa luoksemme? Ja huvimaja kaipaa häntä ... Surua ...

Kaikkia vetosi piparkakkuihin, paistin myös 2 päivää sitten ja muistan Ludan. Keitä lasite vähän.

[natushka]

Keitä lasite vähän.

natushka, Kiitos. Minä keitin sen.

Vaivaan sekoittimella ja sitten vaivain käsillä joustavaan taikinaan.

nila, Kiitos! Nämä sanat kertovat minulle paljon. Joten varmasti ruuvatin jauhoja. Laitoin paljon ... minut korjataan.
Muuten, tänään lasiteeni ei ole enää tahmea! Ja jopa paikoin, joissa on vähän valkoisia täpliä! Hurraa! Anoppi tietysti kieltäytyi syömästä tällaisia ​​piparkakkuja. Hän poimii ostetut hyvin huolellisesti. Joten pehmeimmät, ilmavat ja murenevat ovat. Ja miten tällaiset piparkakut voivat olla? Tämä on jo tehostajien kanssa, luultavasti ??? Tula ja Pokrovsky (näitä kokeilin) ​​- ne ovat melko tiheitä.

[Fantik]

Fantik, lasite on kypsennettävä vähän, kun levität sitä, ensimmäinen kerros ei ole kovin havaittavissa, sitten lasite kiinteytyi ja lämmitin sitä mikronissa, peitin sen uudestaan ​​ja uudestaan, viimeinen paksu, näkyvin. Grela ei ole vielä käyttänyt kaikkea.

[Fantik]

Taikina oli vaivainen vaivatta eikä muovia rullattaessa.

Fantik, Nastya, Minä myös eilen ensimmäistä kertaa vaivain tämän taikinan. Totta, hän otti hyvin vähän valkoista vehnäjauhoa. Lisäsin täysjyvätuotteita ja ruista. Taikina vaivasi vaivattomasti, tarttui kauheasti käteeni, mielestäni se oli hieman vetistä eikä ollenkaan kuin Ludinin kauniissa valokuvassa. Mutta sekoitin sen stoisesti, sitten laitoin tämän tahmean palan astiaan ja lähetin sen jääkaappiin noin 20 minuutiksi jonnekin. Kun sain sen, se oli aivan eri asia! Olen jo valmistautunut lisäämään jauhoja rullaksi, en, en lisännyt sitä! Valssin sen silikonimatolle ja siitä tuli hyvin muovinen, hyvin vähän tahmea! Se vieritettiin helposti pois romuista toisen kerran. Yleensä olen jopa tyytyväisempi kuin odotin.
Ja lämmitin sokeria uudelleen pitkään ja sitten keitin sen, koska kokkareet eivät halunneet liueta millään tavalla.
Piparkakut osoittautuivat tummiksi. Lisään kuvan ottaessani valokuvaa.

Ainoa asia, jonka unohdin lisätä, oli, että tein taikinan ilman munia ja voita (mutta lisäsin sitä vähemmän kuin reseptissä)

Ja minä halusin. Ja Luda muisti, siitä tuli niin surullinen ...milloin hän palaa luoksemme? Ja huvimaja kaipaa häntä ... Surua ...

entä Lyuda?

Luda muutti Kazakstaniin ja toistaiseksi ilman Internetiä

Tytöt, koska aiheesta ei ole rakastajattaria, kerro jollekulle, onko mahdollista käyttää ylikypsää, erittäin voimakkaasti ylikypsää (nyt se on hyvin tiheä mukissa, jos painat voimakkaasti sormellasi, painatusta painetaan vähän ja sitten jonkin ajan kuluttua se putoaa paikalleen), käännä siirappi, A on sääli heittää se pois, mutta et halua pilata piparkakkuja. Ja pyydän neuvoja, koska en ole koskaan paistanut piparkakkuja. Auta minua.

[NikInna]

NikInna, mutta et voi laimentaa tätä siirappia vedellä jotenkin? Minusta tuntuu, että liian paksu ei toimi.

[NikInna]

NikInna, minusta tuntuu myös, että sinun on lisättävä vähän vettä siirappiin ja keitettävä se niin, että se sulaa ja muuttuu homogeeniseksi ja kaatuvaksi.

Tytöt, kiitos paljon nopeista vastauksistanne. No, ajattelin, että koska siirappi oli ylikypsennetty, sulatin sen mikronissa ja laitoin piparkakkuihin. Mutta pääkysymys on, Eikö minä pilaa piparkakkuja tällä, voidaanko sitä käyttää, toimiiko se vai ei? Keitin siirappia tällaisella välilehdellä Sokeri - 2 kuppia (480ml tai 440gr)
Vesi - 180 ml tai gr.
Sitruunahappo - 1 / 4h l.
Suola - hyppysellinen
mutta kunnes pallo odotti, siirappi hajotettiin ja jos sulatat sen nyt, laita vain puolet? Vai olenko väärässä?

[NikInna]

NikInnaLuulen, ettet pilaa sitä. Se on vain, että piparkakkujen tumma väri ei todellakaan toimi, koska siirappisi on vaaleaa. Periaatteessa kyllä, laittaa puoliksi, mutta lisäisin silti vettä, ainakin puoli lasia.

Ale, kiitos neuvosta, mutta jos lisäät vettä ja keität sen tummaksi? voi? Minulla on se näin, tein sormella syvän syvennyksen 15 minuutin ajan, eikä se ole vielä venynyt.

[Inna]

Inna, tärkeintä ei ole maistaa katkera. Mutta siirapisi värin mukaan sen ei pitäisi maistua katkeralta. Kuinka onnistuit valmistamaan tämän, haluan myös tämän.

Oksana, kerro tämä kenelle, joten kukaan ei usko: tyttö-kyllä: Sitouduin keittämään inverttisiirapin ja panin kupin vettä sen viereen pallotestiksi, ja niin vaikka minulla oli pallo, siirappi päättyi (lievästi sanottuna). Nyt ajattelen, mihin se kiinnitetään. Se ei ole katkera ja väri on niin ruskehtava)) Siellä tärkein edellytys oli kaataa sokeri veteen senttiin eikä häiritä, niin se keitettiin

Ja rehellisesti sanottuna, eilen pelkäsin vastata - no, en tiedä mikä inverttisiirappi on!

[NikInna]

NikInna, minusta tuntuu, että tumma väri ei toimi jo. Karamellissa sokeri poltetaan, se on väri. Ja inverttivedessä ja sitruunassa.

Elya, se on varmaa, kadotin sen jotenkin. Mutta yritän tehdä sen joka tapauksessa, jos hyvin rumat päällystetään unkarilaisella kuorrutuksella Elizabeth Vein reseptin mukaan, paistan juuri elämässäni ensimmäisiä piparkakkuja hänen MK: nsa avulla. Joten luulen, että minun on vielä piinattava teitä kaikkia, kun teen jään))

[NikInna]

NikInna, kaikki järjestyy!

[Inna]

Inna, miksi ne ovat ruma, jos haluat todella sävyttää ne väreillä (kaakao, kerob, musta melassi, mielestäni kirjoitin hölynpölyä). Vaaleat piparkakut eivät tarkoita, että ne eivät ole kauniita!
Täällä katson siirappiasi, väri on upea! Minulle oli pahempaa, kun halusin tummaa kermaa, ja sitten en voinut ottaa sitä suuhuni

Elya, kiitos, että uskoit minuun. Oksana, en edes tiedä sanoja, kuten kerob, mutta tänään sanon miehelleni, että meidän on avattava kauppa ja kutsuttava sitä "rohkeaksi konditoriksi". Olen lukenut KHP: tä noin kuusi kuukautta ja olen kokeillut kaikkea, olen pilannut tuotteita, olen pilannut tuotteita, olen iloinen - mieheni on samaan aikaan kanssani, täällä teemme ruokaa ja pidämme hauskaa, ja kun lapset tuovat tyttärentyttärensä, yllätämme heidät leivonnaisilla herkkuilla

[NikInna]

NikInna, Teen tämän myös kotona, vain minun ei syö kaikkea, mutta meillä on ankkoja, katukissoja ja koiria. Ensinnäkin mieheni "kohteli" ihmisiä leivälläni. liha, he pitivät siitä erittäin paljon, eivät aina kauniita tai paistettuja suurina määrinä - syömme kaikkea: sekä ihmisiä että eläimiä. Uunista on tullut pienempi. Joskus ruokin joukkoa maassa. Ja kerob on vähän kaakaota, virta on hieman "haiseva" - emme menneet, mutta monet pitävät siitä.

[Loksa]

Loksa, on helpompaa, että niitä ei ole, ja joskus on hankalaa pyytää neuvoja. Yritän vaivata taikinaa.

[Inna]

Inna, älä vittu,: salaisuus: meitä on paljon ja olemme liiveissä

Ihme resepti !!!! Tytöt, tekikö kukaan sen suklaatäytteellä? Jotenkin he eivät pidä hillosta kovin paljon?

se ei saa jo tummaa väriä. Karamellissa sokeri palaa

Jos lisäät kanelia, saat

Kiitos reseptistä. Saimme sen oikein ensimmäistä kertaa. Luulin, että tammea olisi, mutta niistä tuli pehmeitä! Yllättänyt kaikki. Garneau!

oi mitä piparkakkuja)) täytyy kokeilla)))

Haluaisin jakaa vaikutelmani pyöreiden piparkakkujen muodostumisesta täytteen kanssa, kuten Luda kuvailee ensimmäisessä kirjoituksessaan: kierrekorkilla varustettu purkki.
En ollut koskaan tehnyt tätä ennen, mutta sitten kokeilin sitä ja olin niin vaikuttunut!
Ensinnäkin nopeasti!
Toiseksi, kerrokset tarttuvat tiiviisti yhteen! Ennen sitä yritin jotenkin murskata ne, kiertää ..., usein koko asia erosi toisistaan, täyte valui ulos. Ja sitten - vetoketju ja olet valmis!
Kolmanneksi ulkonäkö on täydellinen pyöreä piparkakku!
Yleensä suosittelen sitä kaikille!
Ja Lyudmila on toinen hyvin ansaittu kiitos!

[nastya71]

nastya71, mitä teet mainonnasta kaikista aiheista? !!

[nastya71]

nastya71, mitä teet mainonnasta kaikista aiheista? !!

Ja se ei ole ensimmäinen päivä!

Kiitos reseptistä! Herkullinen!!!

Upea resepti!

No niin herkullisia piparkakkuja !!!! Aviomies pyytää lisää. Haluan leipoa ja maalata uutta vuotta. Voitteko kertoa minulle, onko mahdollista käyttää lasilla piirtämistä, jossa on jäätymistä? Vai onko parempi tehdä jotain toisin? Anteeksi, jos kysymykseni näyttää typerältä.

Upea resepti!

Piparkakku-evästeet osoittautuivat erittäin kauniiksi ja ruokahalua.

Komeasti! En ole koskaan paistanut piparkakkuja ... mutta nyt teen sen varmasti!

[Irina]

Irina, enkä voi saada itseäni yhteen. Ja on jo aika, uusi vuosi on lähestymässä.

[NadinAn]

NadinAn, tässä aiheessa tytöt kirjoittivat ja asettivat valokuvia maalatuilla piparkakkuilla. Lue se!

[NadinAn]

NadinAn, on varmasti mahdollista käyttää piirros jään kanssa, tarttuminen lasitteeseen tulee.

Lopuksi paistetut piparkakut. Lyudochka, kiitos paljon ihanasta reseptistä, kaikki kotona pitävät siitä.

Lyudochka, kiitos! Löysin etsimäni - poikani ei pidä hunajasta missään muodossa, mutta tässä se ei ole!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, kiitos paljon reseptistä! En ole koskaan paistanut piparkakkuja, mutta luin tämän aiheen - ja niin halusin kokata! Yllättäen se osoittautui ongelmitta, tein sen täytteellä hapanta mustaherukan lietettä, temppu tölkillä toimii täydellisesti. Anteeksi, että ilman valokuvia lähes kaikki piparkakut käytettiin lahjoihin, tänä vuonna, kuten iso, annoin kaikille koreja kotitekoisia leivonnaisia
Erittäin maukas, en kuitenkaan voinut vastustaa ja lisäin kardemummaa, mutta mielestäni se ei olisi ollut huonompi ilman sitä.
Toistan sen yksiselitteisesti. Kuva seuraa minua!

Ja tänään minä taas paistin piparkakut evästeet Lyudmilan reseptin mukaan 2 normille. On hyvä lähteä!

Soveltuuko tämä taikina taloon? Myös hunajan kanssa on ongelmia ...

[Medunika]

Medunika, ei, se ei toimi, se kasvaa erittäin hyvin ja ei pidä muotoaan, ja taloon tarvitaan selkeät viivat eikä kaarevat seinät. Jos et halua piparkakkuja hunajalla, voit ottaa piparkakut reseptin, mutta korvata hunaja inverttisiirapilla.

Lyudochka, palasin tähän Temkoosi. Toi toisen piparkakun näytettäväksi. En ole paistanut niitä kauan. Mutta meille nämä ovat enemmän talvipiparkakkuja, kesällä ei jostain syystä onnistu paistamaan niitä. Mutta talvella paistan ja jätän räjähdyksellä!
Apple pavidlo -täyte. Voitin sen vain kuorrutuksella, ne eivät ole vielä kuivuneet, mutta mieheni on jo onnistunut suudelemaan ystävällisesti teellä.
Hän sanoi, että se osoittautui tällä kertaa erittäin onnistuneeksi, pehmeäksi. Muistan, että kun viimeksi kiristin taikinaa vähän, ne olivat kovia.

[lappl1]

lappl1mikä upea resepti. Ja jos ne valmistetaan ilman täytettä, voidaanko niitä käyttää koristeluun?
Voiko taikinan rullata ja paistaa heti? Etkö mene jääkaappiin?

[Marina22]

Marina22Lyudochka nyt ilman Internetiä, yritän vastata kuten tein.Luda kirjoittaa, että taikinaa ei pitäisi kiristää jauhoilla. Tällä kertaa lisäsin vähemmän jauhoja ja taikina osoittautui tahmeaksi, pehmeäksi. Laitoin sen jääkaappiin noin 40 minuutiksi, ja kun se jäätyi hyvin, se muuttui kiinteäksi ja oli mukavaa työskennellä sen kanssa.
En ole koskaan tehnyt näitä piparkakkuja ilman täytettä. Mutta luulen, että voit tehdä ne koristeeksi. Sitten se ei ole niin ohut rullata taikinakerros.