Eierschecke (munasuikale) Dresdenin kuoreton piirakka

Eierschecke (munasuikale) Dresdenin kuorimaton piirakka

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Rasvaton raejuusto	750 g
Vanukas	2 kpl
munat	7 kpl
sokeria	300 g
voita	150 g
maito	375 ml

Keittomenetelmä

Sekoitamme kaikki raejuusto, 1 pakkaus vanukasta, 2 keltuaista ja puolet sokerista. Koska kaupunkini ei löytänyt vanukasta, korvasin sen 40 g: lla perunatärkkelystä + 1 annospussi vanilliinia. Minulla oli myös maalaismainen raejuusto, iso, ja minun piti käydä läpi paljon tehosekoittimella


Aja erikseen 2 proteiinia ja lisää varovasti juustomassaan

Levitämme piirakan juustoaine öljyttynä jaettuna


Yläkerros: Sekoita maitoa 2 rkl sokeria toisen pussin kanssa vanukasta ohjeiden mukaan. Jälleen puddingin sijaan otin 40 grammaa tärkkelystä ja pussin vanilliinia ja kiehutin. Massa paksuuntuu

Lisää kaikki jäljellä oleva sokeri ja voi kuumaan massaan.

Kun massa on jäähtynyt, lisää 5 keltuaista. Vatkaa erikseen, kunnes vaahto 5 on munanvalkuainen ja sekoita varovasti

Nyt meidän on jaettava munankerros varovasti juustoaineelle. Laitoin sen lusikan päälle ja levitin huolellisesti

Alakerros on peitetty kokonaan

Paista uunissa 170 asteessa noin 70 minuuttia. Jäähdytä hieman uunin ollessa sammutettuna. Ja laitamme sen kylmään seisomaan 12 tunniksi.
Huomenna leikkaan ja lähetän leikatun kuvan. Mutta kotona aromi on mahtava.

Hyvää ruokahalua, kaikki.

Merkintä

Todella mielenkiintoista! Odotan jatkamista!

Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Totta, kun paistetaan hyvin paljon, nousi aasi. Mutta se ei vaikuttanut makuun millään tavalla. Teen ehdottomasti enemmän.

Super!

[Nina]

Nina, Kiitos.