Piirakka "wieniläinen"

Piirakka "wieniläinen"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	480 g
Maito	250 g
Sokeri	50 g
Voi tai margariini	300 g
Hiiva (Otin 25 g tuoretta ja 1 tl kuivaa aktiivista)	65 g
Kananmuna	1 KPL.
Lisäsin 2 tl. appelsiinin kuori
Reseptissä ei ole suolaa, Lisäsin 0,5 tl. suuri meri ja vähän vaniljaa.

Keittomenetelmä

• Sekoita jauhot ja sokeri, laimenna hiiva kylmään maitoon, lyö muna, laita ainekset leipäkoneen ämpäriin ja kytke taikinatila päälle (minulla on 20 minuutin erä). Ota taikina heti vaivaamisen jälkeen ja rullaa se 1 cm: n paksuiseksi suorakaiteeksi. ja levitä 2/3 tästä taikinalevystä voilla, levittämällä se tasaisesti koko pinnalle, taita sitten koko arkki niin, että voideltu osa menee päällekkäin voitelemattoman osan kanssa (kolmasosa).
• Sen jälkeen levitä hyvin varovasti, levitä, taita uudelleen ja tee se kolme kertaa pienillä, 3-4 minuutin taukoilla.
• Voitele kolmannen rullan jälkeen (varovaisin) hillolla, ripottele rusinoilla tai rasvaa unikko-sokeriseoksella ja kääri.
• Taikina, joka on kääritty rullaksi, jotta se ei pääse nousemaan, laita se välittömästi keskilämmitettyyn uuniin (asetin sen 200 asteeseen 40 minuuttia) puristamalla reunat niin, että öljy ei vuoda.
• Harjaa yläosa kermavaahdolla.
• En onnistunut minimoimaan, jotta öljyä ei vuotaisi ollenkaan, ehkä joku on turvallisempi.
• Yleensä se on erittäin nopea ja maukas.
• 

Merkintä

Tytöt ovat tietysti "hyvästit vyötärö" -sarjasta, mutta herkullisia