Aprikooseilla valmistetut nyytit (Marillenknodel) - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Nyytit aprikooseilla (Marillenknodel)

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittiö: itävaltalainen

Ainekset
raejuusto	250 g
kananmuna	1 kpl
voi (pehmeä)	20 g
jauhot	120 g
sitruunan kuori	1 tl
aprikooseja	8 kpl
ruskea sokeri (kappaletta)	8 kpl
suola
murusille
voita	100 g
leivänmuruja	50 g
hienosokeri	2 rkl. l
kaneli	1/2 tl

Keittomenetelmä

Wienin lähellä sijaitseva Wachaun laakso tunnetaan lempeästä ilmastostaan, ja sitä pidetään Ala-Itävallan tärkeimpänä viinialueena, ja nämä paikat ovat myös tunnettuja aprikooseista (Marillen), joita sentimentaaliset itävaltalaiset kutsuvat "Wachaun kultaiseksi". Keväällä aprikoosipuiden kukinnan aikana koko laakso haisee makealta ja näyttää upealta. Toinen luonnonkausi on kesällä, sadonkorjuu, jolloin Tonavan varrella olevista suurista puutarhoista tulee kirjaimellisesti kelta-oransseja kypsien hedelmien runsaudesta, ja paksu aprikoosin aromi ohittaa kaikki muut tuoksut.
Joten aprikoosin nyyttien valmistamiseksi ...
Raejuusto (se on ensin punnittava, tätä varten voit laittaa raejuuston seulaan, laittaa kulhoon ja antaa sen valua yön yli jääkaapissa) sekoita kulhoon munien, voin, ripaus suolan ja sitruunan kuoren kanssa. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Peitä taikina ja jätä jääkaappiin 1 tunniksi.
Pese ja leikkaa aprikoosit, poista siemenet ja laita palan sokeria keskelle. Yhdistä puolikkaat.
Keitä tarpeeksi vettä suuressa kattilassa, lisää suola ja sokeri.
Rulla taikina rullaksi kevyesti jauhotetulla työpinnalla ja jaa se 8 osaan.
Tee jokaisesta osasta tasainen kakku, laita aprikoosi kunkin kakun keskelle ja purista se kaikilta puolilta taikinalla, tee pallo ja rullaa se pöydälle.
Aseta valmiit nyytit kiehuvaan veteen. Heti kun ne kelluvat veden pinnalle, vähennä lämpöä ja hauduta niitä hieman avoimen kannen alla noin 12 minuuttia.
Samaan aikaan sulata voita paistinpannussa. Lisää leivänmuruja ja paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi. Lisää sokeri ja kaneli, sekoita.
Poista valmiit nyytit uralla lusikalla vedestä. Ripottele kanelisokerimuruksella ennen tarjoilua.
Voit myös ripotella nyytit runsaasti jauhemaisella sokerilla tai tarjoilla vaniljakastiketta.
Toinen nopeampi vaihtoehto on Marillenknödeln. Tee taikinasta nyytit (tässä tapauksessa on parempi lisätä vähemmän jauhoja tai ottaa 70 grammaa mannasuurimoita), kiehauta ja tarjoile mintun aprikoosikompotin kanssa.