Schwammespalken - sieni eintopf

[Eintopf - (Eintopf)]

Schwammespalken - sieni eintopf

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Porcini tai muut putkimaiset sienet	800 g
Polttimo	2 kpl
Perunat	4 asiaa.
Kinkku tai selkä	100 g
Balsamietikka	1 tl
Kidesokeri	1 tl
Suola, pippuri, kumina	maku
Hienonnettu persilja	3 rkl. l.
Katajanmarjat	4 asiaa.

Keittomenetelmä

• Kuori sienet, pilko karkeasti ja huuhtele hyvin.
• Laita sienet kattilaan tai keittokulhoon, lisää hieman suolaa,
• 
• lisää hienoksi hienonnettu sipuli, muutama mustapippuri, laakerinlehdet ja katajanmarjat, lisää vähän vettä ja keitä noin 30 minuuttia.
• 
• Kuori ja kuutioi perunat.
• 
• Lisää perunat 30 minuutin kuluttua sieniin ja keitä noin 20 minuuttia.
• Paista kuutioitua sirkkaa kevyesti pannulla sipulilla.
• 
• Lisää kattilaan tai monikeittokulhoon ja keitä vielä 30 minuuttia.
• Maku ja lisää maun mukaan hienonnettua persiljaa, suolaa, sokeria ja hedelmiä tai balsamiviinietikkaa.
• Kypsennä 10 minuuttia tai jätä "lämpimäksi" 20 minuutiksi.

Merkintä

Eintopf - (Eintopf) - kirjaimellisesti käännettynä - yksi potti.
No, kuin yhdessä potissa sekä ensimmäinen että toinen.

Saksalainen resepti alueelle Vogtland ((saksan Vogtland).
Vogtlandin alueen vaakuna.

Tietysti ympäröivissä Plauenin metsissä oli sieniä.
Metsissä ei ollut paikallista väestöä sienestysjakson aikana, kun asuimme siellä.
Joko sen takia, että saksalaiset keräsivät yksinomaan sienisieniä - he kohtelivat muita sieniä epäluottamuksella; tai siitä, että hyvin, mitä sieniä olisi voinut jäädä, kun maanmiehemme ovat keränneet huolellisesti melkein kaikki sienet? Vain jos kärpässieniä.
Muuten, lähes joka vuosi sairaala ei kyllästynyt sieniherkkujen poimimisen ja syömisen aikana - he jopa pelastivat jonkun myrkytyksestä!

Se näyttää erittäin viehättävältä ja maukkaalta.

Kyllä, mieheni todella piti siitä!

Ol, erittäin maukas ruokalaji. Mistä saat katajan?

Apteekissa.

Ja olen jo keittänyt sen ja pidin siitä todella, mutta en koristellut sitä yrtteillä eikä minulla ollut katajaa. Hän oli rehellisesti poissa jostakin. Pidin myös siitä, että voit piilottaa paistettujen sipulien aromin - minun ei kestä henki, pekoni (laiha) oli savustettu (sinun oli raakaa, mutta keitin ja söin myöhemmin) hmm, mistä sain ajatus, että savustettu sopisi sinne eikä pekonia - lyhyempi kuin sianliha: salaisuus: mitä talossa oli. Toivon, ettet vannoa liikaa. Näytän sinulle valokuvan.

Totta, minulla ei ole kovaa kulhoa.

Minä ??? Vannoa??? En voi juoda niin paljon vannoa niin upeasta tapahtumasta!

Erittäin runsas ja yksinkertainen ruokalaji, kuten melkein kaikki vanhat saksalaiset keittiöt!

On tarpeen tarkastella apteekkia, todella. Kiitos.

Sitä myydään täällä sellaisissa laatikoissa.

Kiitos, Olga.