Frankfurtin leike (Frankfurter-leike)

Frankfurtin leike (Frankfurter-leike)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Vasikanliha
Leivänmuruja
Sulatettua voita
Suola pippuri
Kananmuna

Keittomenetelmä

• Yksi suosituimmista ruokalajeista makkaroiden jälkeen on luonnostaan ​​sitsit. Missä tahansa ravintolassa he ovat valikossa, ja monet ravintolat ovat erikoistuneet niihin. Suosituin on Wienin leike, mutta Hessenissä, Frankfurtin alueella, valikossa on usein Frankfurtin leike vihreällä kastikkeella.
• Ero wieniläisestä saksasta on vain yksi, Frankfurtin leike paistetaan suuressa määrin gheea.
• Öljyä voidaan lisäksi lämmittää juuri ennen keittämistä, ts. Öljy kuumennetaan, vaahto poistetaan ja vasta sitten leike kuumennetaan ja paistetaan.
• Paistin nämä sitsit valmiiksi keitetyssä öljyssä. Resepti on alla.
• Berm vasikanliha, lyö se pois, suola, pippuri.
• 
• Laita öljy paistinpannuun, lämmitä se. Kun öljy kuumenee, upota liha munaan, sitten paneeriin, laita esilämmitettyyn pannuun ja paista molemmin puolin kuoreen.
• 
• Reseptin mukaan liha on ensin rullattava jauhoissa, sitten munassa, sitten paneerissa. Mutta en pidä paksusta kuoresta, joten ohitan jauhot.
• Tarjoile perunoiden ja vihreän kastikkeen kanssa.
• 
• Erittäin maukas, erittäin nopea!
• Kokki terveydellesi !!

Merkintä

Tässä on resepti ghee hitaassa liesi
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

Samanlaisia ​​reseptejä

Kaali-leike lihapullilla (Järjestelmänvalvoja)

Paneerattu itämainen leike seesaminsiemenillä (Anka_DL)

Sianliha, valmistettu Steba DD1: n sousvid-tekniikalla (Lerele)

[Lerele]

Lerele, koska schnitzelien puomi on jo mennyt))) jaa meille millainen vihreä kastike? Ja kiitos reseptistä!

[Yarik]

Yarik, ota kiinni, se on herkullista.

Frankfurtin vihreä kastike (Gruene Saae) (Lerele)

[Lerele]

Lerele, Ira, voitko käyttää vasikanlihaa? Meillä on ongelmia naudanlihan kanssa, hyvää ei ole, ja jos on, niin hinnat
Muuten, kuinka paljon sinulla on kg sisäfileetä?

[Jouravl]

Jouravl, voi olla mikä tahansa liha kanasta ja kalkkunasta sianlihaan. Teemme sen itsellemme, kukaan ei tule juoksemaan huutamalla "ei lihaa". Uskon, että mikä tahansa resepti on lähtökohta, ja jokainen voi järjestää sen haluamallaan tavalla.
Minusta tuntuu, että Frankfurtin leike eroaa tavallisesta siinä, että sitä paistetaan ghee-paistinpannussa. Kaikki. Loput ovat kaikki samat kuin tavallisille sitseleille, vatkaa jauhot, muna, leipä, paistinpannulla.
Nagy, riippuu sisäfileestä, mutta naudanlihan hinnat alkavat 8 eurosta ... 36 Näin jonkinlaista marmoroitua naudanlihaa, vasikanlihaa + 2-3 euroa naudanlihan hintaan.

[Lerele]

Lerele, hinta on selvä, meillä on kg sisäfileetä 1000 ruplaa, tämä on 14 euroa, ja marmori, aito, ei miratorg, yleensä yli 50
Siksi olen kiinnostunut, joten on mahdollista tehdä myös sianlihaa ... Minun täytyy kokeilla. Paistettuja pihvejä 10 vuoden ajan, vaihdan schnitzeleihin.

[Jouravl]

Jouravlriippuen siitä, mitä tarkoitat sisäfileellä, jos se on harjanteen pehmeää lihaa, meillä on sitä noin 20, 8 lihaa gulassille, lyhyesti sanottuna, joka on kypsennetty pitkään, lehmän jaloista alkuun. Hitto selitti
Pidän schnitzeleistä enemmän kuin pihveistä. Ja vihreällä kastikkeella, se on laulu.
Minun täytyy tehdä se, menen ottamaan lihan pakastimesta, vain kalkkunan.

[Lerele]

Lerele, joten teen itseni myös huomenna kalkkunasta.
Sisäfilee on pehmein osa, et voi vielä ostaa sitä meiltä, ​​koska Neuvostoliiton aikana sinun on neuvoteltava teurastajan kanssa jättääksesi sen sinulle ...
Ira, kerro minulle, jos sinulla on vieraita, ostatko lihaa tarkalleen vieraiden lukumäärälle laskettuna? Esimerkiksi, tulevatko 2 ihmistä ostamaan 4 pihvejä mielessäsi? Huomasin tämän Italiassa, se on selvää siellä eikä yhtään enempää.

[Jouravl]

Jouravl, ei, olen aina marginaalilla ja kunnollisella. Lapsi on annettava hänen kanssaan, jätettävä huomenna. Kypsennän 10–12 schnitzeliä ja syömme hyvin lämmetessä.Tai voin jopa laittaa ne pakastimeen valmiina. Kun lähden ja jätän ison lapseni, mieheni, kotiin, kypsennän hänelle kaiken pakastimessa annoksina, hän ottaa sen sitten ulos ja lämmittää sen. Ja leike on siellä ensin.
Muuten, saksalaiset sukulaiset eivät ole niin pienimielisiä ihmisiä.
Ja on kauhua, kauhua, ei ole ylimääräistä kappaletta, jonka saat.
Mutta yleensä tällaisia ​​muodollisia sääntöjä on paljon; he kutsuvat usein keittiöt kahvia (piirakkaa) varten. Ja pöydällä on kakku ja kahvi. Kaikki. Eli meidän kaltaisia ​​pöytiä ei tule olemaan.

[Lerele]

Lerele, sain sen. Ei, he eivät ole murheita, he selittävät, etteivät he syö lämmitettyä ruokaa. Ja tämä on niin, törmäsin myös tähän. Vävyni ei myöskään koskaan syö esikuumennettua ruokaa.
Mutta kaikki on selvää siellä, ostin sen tänään ja keitin sen ja söin sen tänään. Siksi heillä ei ole pakastimia)))
Varastamme aina tätä! Joten päätimme tehdä kalkkuna-saksan, menimme, otimme sen pois, sulatimme ja keitimme!

[Jouravl]

Jouravl, mikä on vävysi niin ahkera.
Sitten heilutan tynnyriä mieheni kanssa, hän ei ole kovin ystävällinen viljakasvien kanssa, hän ei syö mannasuurupuuroa, ohra on sellainen, yleensä hän syö vain riisiä viljasta, vannon. Vihannekset eivät myöskään ole faneja, syövät kepin alta. Mutta liha missä tahansa muodossa, sekä kuumennettuna että pakastettuna kolme kertaa.
Ja herätä saksilla yöllä, niin tulee olemaan.

[Lerele]

riippuen siitä, mitä tarkoitat leikkauksella

ei ei ... sisäfileetä on noin kolme kg lehmää kohti. Ja loput eivät ole enää leikkauksia.

kalkkuna huomenna

tehty sinapisniitti kalkkunasta.

Sinappisniitti (Variksenpelätin)

Sobstna tuli hänen takia foorumille)))))))))))))))))

Ja lopuksi, leike on asia!

Teen sen myös pöydällä tulevina vuosina.
Tulen ja taitan sen sarjakuvaan, 85-90 astetta. Erittäin mukavasti. Liha on kypsennetty ja kuuma oikeaan aikaan.

Lerele, maukas, maukas
Jouravl, Toivoa, En tunnistanut meikkiin uudella avkalla

[OlgaGera]

OlgaGera, kastikkeella on yleensä vielä maukkaampaa, kokeile sitä.

kastikkeella on yleensä vielä maukkaampaa, kokeile sitä.

aha, jo juoksi pois. Nuolaisi huuliaan.

MUSH sanoi mietteliästi ... nyt vain sitsit tuntuvat ...

Joten, löin kalkkunan niin paljon, että pala löi
Tarvitsetko jauhoja? Rehellisesti sanottuna en pidä leivän jauhoista, siis suolasta, pippurista ja paistinpannusta? voi valmistetaan mikroaaltouunissa.
Ja minulla on paljon kastikkeita, punaherukoita chilillä, kirsikoita samoin, hilloa Chilestä ja tein juuri guacamollea chilillä. Mikä on parempi

[Toivoa]

Mikä on parempi

Toivoa, joten olisin ilman chiliä ... pehmentää kastiketta.

Aviomies kasvattaa jiku Amtsaa smetanassa tai jogurtissa. Pehmeä, aromaattinen.

[OlgaGera]

OlgaGera, ei .. Rakastan Chilettä. Kalkkuna on liian neutraalin maun. Yritän kaiken nyt

Yritän kaiken

oikein päätös!

[Lerele]

Lyhyesti, Lerelemissä olet ollut reseptisi kanssa aiemmin? Ajattelin vain naudanlihaa, mutta käy ilmi, että sinulla voi olla kalkkuna ja niin herkullinen leike osoittautui. Istun, pureskelen, päätin gucamollella, vain herkällä kalkkunalla ja voisella avokadolla
Ehkä tämä ei ole oikein, mutta se maistuu minulle.
Jaan, se osoittautui iso, levy on vielä suurempi

Paksuus

Ennen tekemistä katkaisin palan ja laitoin loput kalkkunasta jääkaappiin, nyt otin sen pois, jatkan

[Jouravl]

Jouravlmissä olet ollut aiemmin, kenen kanssa suuteli
Vau, kuinka kaunis leike !!!
Syö mitä haluat, pippurilla, minkä tahansa kastikkeen kanssa, olen yleensä vapauden puolesta.
Yleensä schnitzel on pikaruoka, jota on melkein mahdotonta pilata.

Leivonnasta, jauhojen, kananmunan, leivänmurun reseptin mukaan, ohitan jauhot, en myöskään pidä siitä.

[Lerele]

Lerele, Poistin filmit fileestä, mutta turhaan osa kappaleesta taisteli. On parempi poistaa lyönnin jälkeen, ne poistetaan helposti käsin. Ja niin, erittäin maukasta. Kiitos reseptistä

[Jouravl]

Jouravlkyllä ​​terveydellesi, olen aina niin iloinen, kun resepti on kätevä, ja minulla on ne kaikki erittäin yksinkertaisia ​​ja nopeita. Eh, et voi kehua itseäsi, kukaan ei ylistä

[Lerele]

LereleKiitän sinua. Pidän saksalaisesta keittiöstä, ei kaikista, mutta talvella rakastan sitä. Nyt olen esittänyt valtavan astian, jossa on sianlihaa (grillattu), perunamuusia ja kaalia. Ja osa on sellainen, kun he tuovat sinut, ajattelet paljon ja sitten,
Nitsche, okei niin

[Jouravl]

Jouravl, ja kaikki tämä pestään valtava olutmuki🍺🍺🍺 tuttu kuva
Kyllä, täällä olevan ruoan voidaan sanoa olevan talvea, vaikka he syövätkin paljon vihreitä, kaupan vaunuissa kaikenlaisen ruohon kärryn lattia on suora.
Ja kiitoksista

[Lerele]

Voinko ravistaa sitä sisään? Wienin leike paistetaan myös ghee (Butterschmalz), kasviöljy on suuri synti. Mutta Grüne (Frankfurter) -kastike on todella paikallinen vaihtoehto.

Kunnioitamme myös tällaisia ​​schnitzeleitä ja erityisesti kalkkunasta.

Muuten, jauhojen leivän aiheeseen - ostin aina sitä, jotta minulla olisi varastossa, koska emme käytännössä syö valkoista leipää, ja siksi ei ole korppuja eikä ole mitään jauhettavaa.
Ja sitten jotenkin, sattumalta, jätettiin patonki jonkinlaisen loman jälkeen. No, jauhoin sen kekseihin ja jauhoin sitten leivontaan. Ero osoittautui huomattavasti suuremmaksi kuin luulin. Siitä lähtien olen ostanut erityisesti näitä "kuten ranskalaisia" sämpylöitä, kuivattuja ja muutan monitoimikoneessa hienolla raastimella jauhoksi. vaikka se osoittautuu kalliimmaksi, mutta maukkaammaksi - sellaisissa schnitzeleissä.



Lerele, vihreän kastikkeen resepti on erittäin oikea, teemme sen myös.

Kuivaan sen ja muutan siitä jauhot monitoimikoneessa hienolla raastimella

Hieron leivän ja laitan sen pakastimeen. Leipää on aina.

[Franky]

Franky, päästä terveydelle! Olen vain "puolesta" kommentteja ja lisäyksiä.
Viime kerralla ostin leivän ja siinä matelijan koi. Lopetin myös leivonnaiset.
Meidän on ostettava sämpylöitä huomenna ja kuivattava ne nopeasti.
OlgaGera, ei kuivattua leipää ?? Mitä hankaa?

Viime kerralla ostin leivän ja siinä matelijan koi

wow, ja myös tämä, varsinkin tänä kesänä ...

[Franky]

Franky, nyt vauva kertoi minulle sellaisia ​​kauhuja tästä myyrästä, että hän munii munia kaikkialle paitsi ruokaan, myös yksinkertaisesti kaappeihin. Hän osti ampiaisia ​​peräti 30 eurolla, joita tämä myyrä tai pikemminkin hänen munansa syövät. Ja sitten yksi naaraskoi munii jopa 400 munaa päivittäin

[Lerele]

Lerele, mikä kauhu ... Kyllä, esimerkiksi hyllyille porattujen reikien kaappien seinissä heitin niin paljon tänä kesänä, etenkin jauhoja. Mutta nyt kaikki näyttävät kuolleen. Meillä on keittiössä pahvilaatikoita, joissa on tahmea kerros, jossa on jonkinlaista roskaa, joka houkuttelee "poikia" (myydään Drogeries). Toistaiseksi kaikki on hiljaista ..

Tytöt, kesällä, ripottele etikkaa vetimestä keittiön kaappeihin, äläkä säilytä viljaa pusseissa, kaada lasi- tai muoviastioihin, eikä koi ole.

[Jouravl]

Jouravl, En usko, että olen aloittanut sinappijauheen
Vielä jossain muualla, kunnes löysin sen.



Ja vauva sanoi myös, että he eivät kestä 60 *: n lämpötilaa, heidän on pestävä se höyrystimellä, mutta minä aina pesen sen heille.

kaada lasi- tai muoviastioihin, eikä koi ole

Täytän aina kaiken, ja samalla tavalla ... Tämä kesä oli jonkinlainen epänormaali.
Luin, että kaikkia näitä laatikoita on ravistettava säännöllisesti, ja sitten ne eivät kutoa verkkoaan, vaikka sisällä olisi jotain ja et näe sitä.

Minulla on kaikki melkein lasi- tai muovipurkkeissa, mutta he sanovat, että se ei auta, he ryömivät mikroreikään.

[Lerele]

Lerelejoten sinappi on vilja ja koi rakastaa sitä. Erityisesti täysjyväjauhoja. Täällä valkosipuli voidaan vielä laittaa purkkiin, se tarkistetaan, se ei ala. Koko ongelma on, että jo myymälässä voit ostaa tartunnan saaneen.

[Jouravl]

JouravlMuistin, panimme vanhat lusikat jauhoihin, ostimme tapana pusseina, joten tarvitsimme metallia koista, eikä kukaan aloittanut. Nyt vain muistan.

snapsien puomista lähtien

Resepti on itse asiassa vuodelta 2014.
Kuinka kauan nukuit

ei kuivattua leipää ?? Mitä hankaa?

eilinen leipä. Se on tiheämpi. Todella yhdistelmässä. Karkealla raastimella.
Yritin kerran ja pidin siitä.
Kun hierot keksejä, ääni on erittäin ikävä
Sitten pussiin ja pakastimeen.
Eilen hieroin pakastettua leipää. Makasin tunnin säkässä ja laitoin sen leikkuupuimuriin leipää varten.

[RepeShock]

RepeShockKun esittelin sitä, siellä oli niin paljon erilaisia ​​reseptejä, että kaikki olivat todennäköisesti kadonneet runsaudestaan. Se oli saksalainen ruokakilpailu.
On selvää, että resepti menetettiin, siellä oli niin monia hienoja reseptejä.



OlgaGera, huomenna aion ajaa pullia ja yritän raastaa ne, kiitos vinkistä.

huomenna aion ajaa pullia ja yritän raastaa ne

tuore hiero huonosti. Voit jäädyttää sen hieman ja sitten hieroa

Eilen hieroin pakastettua leipää.

Hyvä idea!

Kyllä, hän ei ollut kadonnut, kuka vain tarvitsi, hän totesi
Jopa Chuchelkalla, vaikka ei Frankfurtissa tai Wienissä, on yhtä hyvin leike.

Pidän saksalaisesta keittiöstä, ei kaikista, mutta talvella rakastan sitä.

Tässä on KYLLÄ! Talvella se menee hyvin.
Naapurikylässä on saksalainen ystävä. Kesällä hän tuli luokseni, talvella tulin hänen luokseen))))

Resepti on itse asiassa vuodelta 2014.
Kuinka kauan nukuit

Ja meillä on puomi))) Frankfurst, wieniläinen, sinappi, mmmm

Ja meillä on puomi)))

Kuten ymmärrän sinut!

Kuten ymmärrän sinut!

Talvi, kylmä. Ruoan tulisi olla kaloreita))))
Ja leike on kätevä, nopea, maukas ja ... päättyy nopeasti