Stew DD2 / DD2 XL monikattinen painekattila-hitaasti liesi

[hermeettisesti]

Voin vielä kokeilla vedellä, mutta ei pian, loppujen lopuksi sen kanssa ei tule rapeaa kuorta, kuivuutta, mutta se on kuin vesihaute ...

Ilman vettä se on suunnilleen sama, ja epätasainen lämmitys. Venttiilin alla oleva paine on kertynyt sadan prosentin höyryn takia.

Uunissa paistetut kuorit muodostuvat täysin erilaisissa olosuhteissa kuin höyryllä täytetty suljettu kattila. Samanlaiset olosuhteet uunissa olisivat, jos hermeettisesti Pyöritin tölkkiä ruokaa ja laitoin sen lämmetä. Ja silloinkin mahdollisuus on suurempi, koska Maillard-reaktio tapahtuu pintakerroksissa tölkin läpi tapahtuvan infrapunasäteilyn vuoksi.))

Ja sarjakuvassa kaikki tämä ei ole. Siksi siinä kaikki vastaava yksinkertaisesti tehdään kulhossa. Ja mikä on yllättävintä, se osoittautuu maukkaammaksi kuin uunissa olevissa ruukuissa, sitä on testattu toistuvasti. Ruukut (oi, kuinka kauniita ostin ne!) Pakataan nyt kaapin takalaatikkoon ...

Masinen,

Hyvää voitonpäivää sinulle, leipurit ja kokit! Antakoon Jumala antaa eläville veteraaneille moneksi vuodeksi! Ikuinen muisto kadonneille! Kiitos heille ...

Kiitos kohteliaisuuksista!

Ruukut (oi, kuinka kauniita ostin ne!) Pakataan nyt kaapin takalaatikkoon ...

Len, ja minäkin en ole koskaan laita päälle käytetty. Luulin olevani ainoa.

Luulin olevani ainoa.

Meitä on jo kolme.

Tytöt, katso kuinka ruukkuja voidaan käyttää)

Viimeinkin Internet alkoi toimia minulle.
Koin himmennyksen, kuten hidas liesi.
Tätä varten otin saviastian, valitsin sen erityisesti kulhon alle.
Laitoin päälle perunat, karitsanlihan, paistettuja sipulia ja porkkanoita.
Aseta potti kulhoon ja kaada vettä potin hartioiden päälle.
Sisältää 95 g 5 tuntia. 95 g, tämä on suunnilleen sama kuin High-tila modle-liedessä.

Tulos ylitti kaikki odotukseni!
Se osoittautui kaikkein herkimmäksi lihaksi, jolla oli kaikkein herkimmät perunat!
Sovitin sellaisen potin


Ja sellainen kauneus odotti minua!




Annan kielelle 5 iso plus!

Nuisho? Jos hän tekisi saman ilman pottia, hän saisi melkein saman tuloksen, vain puoli tuntia aikaisemmin ja kolme kiloa enemmän.

[Lena]

Lena, maku on täysin erilainen! Et koskaan vertaa makua keramiikasta ja rautakulhosta)

Ja potti ei ollut pieni, me kaikki söimme)

Meitä on jo kolme.

Joo, ja he ottivat paikan minulle, joten myin ne ollenkaan

Tytöt, minulla on toinen marlezonisarja, ostin sitruunahappoa, viime kerralla tuin höyryä 5 minuutin ajan progilla, mutta mitä teet, kun kytket sen päälle ensimmäisen kerran?

[Oksana]

Oksana, En tehnyt mitään, vain pesin sen, hieroin sitä ja siinä kaikki)

[Masinen]

Masinen, oi, Mash, olen pahoillani, en ymmärtänyt, että sinä kidutit minua niin paljon.
Ei, he hylkäsivät ruukut. Totta, uunista. No, ei siksi, että heitä hylättiin, mutta he sanoivat, että olisi parempi, jos keittäisin Panasissa.)) Kokin nyt kaikenlaisia ​​ragushkeja vain sarjakuvissa ja kokin.

Mutta mitä sinun täytyy kokeilla Stebessä, on tiivistetyllä vedellä valmistettu keitto. Tässä! Ja miten unohdin hänet? Minulla oli tapana kokata kattilassa kaasulla, mutta hänellä on edelleen peräpukamat, anteeksi.

Otamme potin tai minkä tahansa pienen kulhon, laitamme siihen perunat-porkkanat-sipulit-kala (minulla on yleensä makrillia), suola-pippuri ja laitetaan kuivaksi kulhoon vettä. Yläosaan laitamme kaatuneen puhtaan rautakannen, jonka keskellä on ulkoneva kahva. Muistatko, kuinka emali oli Neuvostoliitossa? Minulla on vielä jossain.))

Joten kulhossa oleva vesi lämpenee ja haihtuu, tiivistyy viileään metalliin ja valuu kattilaan.Yleensä, kun liemi täyttää kulhoa, sisältö on juuri valmis. Nami on poikkeuksellinen, ei lainkaan kuin normaalisti keitetty kalakeitto. Toisessa Stebessa tämä ei ole ongelma, mutta minkä tilan valitsen ensimmäisessä, on mielenkiintoinen kysymys ... 0,3 ei riitä, 0,7 on todennäköisesti paljon. ((

osti sitruunahappoa

Miksi? Yleensä kuluneet "keramiikat" palautetaan väliaikaisesti hapolla. Miksi se on tarkoitettu uudelle teflonille tai ruostumattomalle teräkselle?)

Minä, kuten Masha, pestiin vain ruukut ja kannen saippualla ja siinä kaikki. Sitruuna "prosessoidaan" yleensä, jos siinä on vieraita hajuja, mutta lopulta Shtebassa ei ole hajua, akromia siitä, mitä siinä valmistetaan tällä hetkellä.

Ajattelin, että minun pitäisi höyryttää se sitruunalla, mutta en tehnyt mitään! Höyrytetyt punajuuret lihaa varten. Se on kunnossa toistaiseksi. Sinun täytyy kokata jotain muuta, ehkä kananrintaa?

Mutta ilmoitin siitä: Laskelma on seuraava: 1 kg lihalle - 1 tl suolaa, 1 pieni sipuli (silputtu joka tapauksessa, se katoaa joka tapauksessa), ripaus kuivattua valkosipulia, 1 pala lavrushkaa, jauhettua mustapippuria ( hyppysellinen). Haluan myös todella lisätä vähän kuivattuja yrttejä (tilliä persiljaa), kirjaimellisesti ripaus. Sekoita kaikki suoraan teflonkattilaan, sulje kansi ja käynnistä sarjakuva - FSE!

Lenchik, etkä lisää tippa vettä, eikö? Minäkin, sellainen muhennos, jonka keitin juuri tölkeissä, en ole vielä tehnyt sitä kulhossa.

[Irina]

Irina, sinun ei tarvitse lisätä vettä muhennokseen. Herkullinen omassa mehussaan. Teen tämän aina uunissa, mehua on tarpeeksi. Ja Shtebassa se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Lenchik, etkä lisää tippa vettä, eikö?

Ei, irlantilainen, en lisää sitä lainkaan. Lihassa on tarpeeksi mehua. Joskus jopa ihmettelen - mistä se tulee ...

[vernisag]

vernisag,
Irlanti, kiinnität vain huomiota itse lihaan: Minulla oli naudanlihakaula, se on itsessään pehmeä, mutta jos otat esimerkiksi jotain yksinkertaisempaa ja kovempaa, on parempi ottaa enemmän aikaa - 1: 20-1: 30 (sitten hajoaa varmasti roskakoriin)

Tytöt, kuvasivat kinkun koko ruoanlaittoprosessin.
Keitetyt varsissamme)

Irlantilainen, kiinnitä huomiota itse lihaan: Minulla oli naudanlihakaula, se on itsessään pehmeä, mutta jos otat esimerkiksi jotain yksinkertaisempaa ja kovempaa, on parempi ottaa enemmän aikaa - 1: 20-1: 30 (sitten hajoaa varmasti roskakoriin)

Ja teen sen todennäköisesti sianlihasta ... Tarkastelen naudanlihaa, voimme ja naudanlihaa. Hänestä tuli jopa erittäin rakas ...
Keitin purkissa 1,5 tuntia, voit syödä kanaa ja kalaa luilla

No, vseooo, keitin myös seuraavan kinkun Shtebochkassa! Kiitos, Mashun!

[Elena Tim]

Elena Tim, En halua kokata lainkaan, vaikka minulla on induktio nyt. Laitoin sen Shtebuun ja unohdin)
No, erittäin kätevä!

[Elena Tim]

Ja teen todennäköisesti sianlihaa

Tunne sianlihaa riittää silmille ja korville.

Elena Tim, En halua kokata lainkaan, vaikka minulla on induktio nyt. Laitoin sen Shtebuun ja unohdin)
No, erittäin kätevä!

Ehdottomasti!
Ja vaikka minulla ei lopulta ollut mitään vaikeuksia ruoanlaitossa liedellä, Shtebassa se on tietysti kätevämpää, vain siksi, että sinun ei tarvitse lisätä vettä puolen tunnin välein.
Mash, mitä keitit viidessä tai kuudessa litraa?

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, minulla on viisi litraa. Keitetään teräsastiassa.

Ostan itselleni saman Keshkan, tai kuolen kateuteen!

No fseeee! Lenchikillä on uusi toivelista! Len, he näyttivät sinulle kinkun, ja mistä näytit?

[Masinen]

Masinen, Katsoin videota mielihyvin, super! Shteba säännöt

Voi, Gulechka, en tarvitse Ducia nyt, kiitos Jumalalle! Olen huolissani tulevaisuudesta. Toistaiseksi ihailen Keshkaa vain pensaista. Pidän hänestä ja siinä kaikki!

[Yulia]

Yulia, Kiitos!! Kyllä, Stebik ajaa 100%!

Toistaiseksi ihailen Keshkaa vain pensaista. Pidän hänestä ja siinä kaikki!

Ihailin häntä vuoden ajan, pelkäsin edes vihjata miehelleni, mutta mieheni hunaja osti silti sen.
Mash, kiitos videosta !!!!!! Niin selvä!

Bilyiin, ja minä sairastuin tähän kinkkua leikkaavaan asiaan, haluan tämän

[Irina]

Irina, tätä kutsutaan viipaleeksi.
Minulla on eniten budjettia)

[Masinen]

MasinenKiitos videosta. Innostaa

[Aygul]

Aygul,

Tytöt, kerään linkit resepteihin aiheen ensimmäiseen viestiin)

[Masinen]

Masinen,
Masha, kuinka paljon nitriittisuolaa laitat 1 kg lihaan? Sekä yksinkertainen - 16-18g?

[Alexandra]

Alexandra, tällä kertaa 20 g. mutta tavallisen, muistan, että käytin 18 grammaa.

Kiitos, Mashun, ymmärsin kaiken

[Alexandra]

Alexandra, sinun on yleensä tarkasteltava suolaa, kuinka paljon laittaa, nimittäin sinun on tiedettävä natriumnitriitin prosenttiosuus suolassa. Minun 0.6.
Ne, jotka minun pitäisi laittaa 20 grammasta 30 grammaan.
mutta 30 grammaa, tietysti suolaista, mutta 20 normaalia. Ehkä ensi kerralla vähennän 16 grammaan (kokeilun vuoksi)

[Alexandra]

Alexandra, sinun on yleensä tarkasteltava suolaa, kuinka paljon laittaa, eli sinun on tiedettävä natriumnitriitin prosenttiosuus suolassa. Minun 0.6.
Minun omani tulisi laittaa 20 grammasta 30 grammaan.
mutta 30 grammaa, tietysti suolaista, mutta 20 normaalia. Ehkä ensi kerralla vähennän 16 grammaan (kokeilun vuoksi)

Masha, mutta et laittanut 20 grammaa lihakiloa? Onko sinulla vähemmän?

[Ludmila]

Ludmila, Minulla oli melkein kiloa, no, ehkä 50 grammaa ei riittänyt.
Valmistan aina tästä suhteesta:
500 grammaa laihaa kananrintaa
300 g rasvaa sianlihaa
Ja 200 grammaa naudanlihaa

[Ludmila]

Ludmila, Minulla oli melkein kiloa, no, ehkä 50 grammaa ei riittänyt.
Valmistan aina tästä suhteesta:
500 g vähärasvaista kananrintaa
300 g rasvaa sianlihaa
Ja 200 grammaa naudanlihaa

Mashenka, olen juuri katsellut videota uudelleen (SUURIN ILOISUUDELLA). 500g kananrintaa, 350g sianlihaa ja 100g naudanlihaa. 850 g. Miksi olen niin huolellinen? En ole koskaan käyttänyt nitriittisuolaa, kokeilun vuoksi haluan kokeilla. Joten pelkään ruuvata sitä.

[Ludmila]

Ludmila, minulla oli 535 g kananrintaa)
Pyöristin juuri videota)
Ja naudanliha ei ole täsmälleen 100, mutta hieman enemmän.
En vain määrittänyt suoraan grammoina. Mutta videon alla, YouTubessa, kirjoitin tarkalleen 1 kg lihalle)
No, lopulta se osoittautui noin kg)
Sanoin myöhemmin, että jauheliha tuli noin 1 kg, ei 1 kg, mutta noin))

Lyudmil, panit täsmälleen 1 kg!

Ymmärretty, Mashun. Joten 20g / 1 kg ... en erehdy. Kiitos! Anteeksi, että olen huolellinen

Mashenka, olen juuri katsellut videota uudelleen (SUURIN ILOISUUDELLA). 500g kananrintaa, 350g sianlihaa ja 100g naudanlihaa. 850 g.

500+350+100=950

[Aygul]

Aygulkiitos pelastit minut!
Nuuu, sanoin sinulle

Ja pidin todella asiasta Fast, joka on nestemäistä lihaa 6 sekunnin ajan ja jauheliha on valmis! Kaikki hyvin! , sääli sen arvoinen, kuten avaruus ...

Nuuu, sanoin sinulle

kyllä, kirjanpitäjät, epäilin jopa itseäni, vaikka katsoessani videota ajattelin, että saadaan noin kilogramma

Neitsyt, olen surussa, Shtebochka lakkasi toimimasta. Mitä tehdä? Tuo se palveluun? Ostettu 14. syyskuuta, silti takuu?
Jos vain lanka palaisi siellä.

[Barbara]

Barbaratietysti vie se palveluun!
Korjaa sen sinulle)

[Barbara]

Barbaraälä itke! Minulla oli tämä, kaikki oli korjattu.

[gaala10]

gaala10, nopeasti? Kanssasi?