Kermaiset rusinapullat

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Vesi	150 g
Jauhot (Minulla on yleinen tarkoitus)	100 g
Kuiva hiiva (Saf-hetki)	4 g
Sokeri	50 g
Taikina:
Opara	kaikki
Kerma 20%	150 g
Pehmennetty voi	50 g
Jauhot (Minulla on yleinen tarkoitus)	400 g
Vanillin	1 \ 4h. l.
Suola	1 \ 2h. l.
Sokeri	100 g
Rusinat	120 g
Maito voitelua varten
Sokeri sirotteluun

Keittomenetelmä

Taikina vesi lämmitetään 40 ° C: seen, lisää sokeri. jauhot, hiiva, vatkaa tasaiseksi. Anna vaikuttaa 30 minuuttia.
Yhdistä taikinaan kaikki ainesosat (paitsi rusinat). Vaivaa tasaiseksi 7 minuutin kuluessa. Vaivasin Thermomix, Spikelet-tilassa.
Sekoita rusinat pienellä nopeudella (tai käsin).
Taita taikina, laita astiaan, jätä 30 minuutiksi 30 ° C: seen.
Vaivaa sitten taikina, taita se uudelleen ja jätä 60-90 minuutiksi.
Jaa sitten taikina yhtä suuriksi paloiksi (koko halutuksi), muotoile pulliksi. laita leivinpaperille. peitetty paperilla.
Harjaa maidolla, ripottele sokerilla, peitä pussi ja jätä 40 minuutiksi.
Harjaa maitolla uudelleen ennen paistamista. ripottele sokerilla.
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, noin 15 minuuttia. Alenna sitten lämpötila 200 ° C: seen ja paista kunnes se on pehmeä. Tarkka aika riippuu uunistasi. Kokonaisaikani oli 40 minuuttia.
Unohdin jo rullien tuoksun !!!! Erittäin maukas ja kotityylinen !!!)