Kalakakut (perheen resepti)

[Rada-dms]

Kiitos myös leikeistä

Kaalin sijasta - kesäkurpitsa. Ohitin kaiken lihamyllyn läpi, myös paistettuja sipulia. Huomenna yritän jäähdytettyjä. Tänään kaikki pitivät lämpimistä. Vain minä laitoin vähän leipää sinne, päätin lisätä sen nippuun.

Rada-dms,
Perheen omistamat, testatut reseptit - arvokkain!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, upeita leivonnaisia ​​osoittautui, et voi sanoa toisin!
Dasha, kiitos raportista, kaikki on aina kaunista, kirjoitat asiaan ja kaikesta sydämestäsi!
Teen myös ennen kaikkea kesäkurpitsaa, koska kaali on nyt "kauhea kauhu", puhumattakaan tänä vuonna Moskovaan tuotuista sipuleista. Jos et kyllästy häntä, toisin sanoen pientä spassia, joka minulla oli pari kertaa ajanpuutteen takia, se vain kirisee hampailleni, vaikka minä usein raivostelen kyljyksiä noin 15 minuuttia.

Paljon kiitoksia reseptistä! Tällaiset hämmästyttävät kyljykset osoittautuivat, en edes odottanut) Herkkä, maukas

[Olenka]

Otamme kalaa ja erittäin hyvää !!! purista ylimääräinen kosteus!

Olenka, Anteeksi etukäteen tyhmästä kysymyksestä, onko reseptissä olevan kalan paino ilmoitettu ennen työntöä?

Ja tuo toinen filee menettää painonsa jälkeen painonsa melkein kaksi kertaa).

Olen istunut verkkosivustollasi monta vuotta ---- kaali-piirakoita, raejuustokranzia, Marian apfelkuchen. iso muffinssi --- Rakastan ja rakastan sitä kaikkea, mutta en pitänyt näistä leikeistä. ja olen tehnyt haukleikkareita pitkään. ylimääräinen kesäkurpitsa reseptissäsi. haju on halpaa. se on minun mielipiteeni. meillä oli kalakakkuja lomalle. rakastamme heitä kovasti.

[Elena. TO]

Elena. TO, rakas, kiitos, että arvioit minun "halpa" reseptini ruokakirjastani, en pelkää tätä sanaa, jalo isoäiti! Ilmeisesti sitten jalossa ympäristössä oli muita makustandardeja! Mutta jaan nämä makut, kuten monet käyttäjät täällä, jotka yrittivät kokata tämän reseptin mukaan ja saivat ainakin hyvän tuloksen, ja katso enimmäkseen yllä oleva Natashkhenin arvostelu:
”Kiitos paljon reseptistä! Tällaiset hämmästyttävät kyljykset osoittautuivat, en edes odottanut) Herkkä, maukas! "
Joten se ei ehkä ole resepti, vaan valmisteen huolimattomuus, jonka voin ajatella lukiessani hyvin huolimattomasti kirjoitetun arvostelusi. Ja valokuva studiossa, ole hyvä, ilman sitä pidän arvosteluasi epäystävällisenä, provosoivana

koska siellä on suosikkisi foorumin jäseniä reseptien suhteen, ja minäkin rakastan ja kunnioitan heitä. Joten älä pelaa, vaan kiittäkää heitä resepteissään!

ja "räätälöityjä"! Sen on oltava sama! Älä ylistä niin monta onnistunutta reseptiä muilta foorumin jäseniltä, ​​joita olet tehnyt, äläkä ole laiska, rekisteröidy kirjoittaaksesi negatiivisen arvostelun suosikkiresepteihini!
Muuten kolja mainittiin suosituksissa! Yritä tehdä se siitä, ehkä se tulee. Kesäkurpitsaa ei tunneta lainkaan, mutta se antaa mehevyyttä ja hellyyttä. Sivustolla on paljon reseptejä, joissa on kesäkurpitsaa ja jauhelihaa, ei missään eikä kukaan valittanut "halpasta mausta". Ja kokimme ovat merkittäviä!

Ehkä kesäkurpitsa, jossa on lintupuuta, jää kiinni?

Kaikella tällä kunnioitan mielipiteesi ja makusi. Minulla on puolestani oikeus puolustaa suosikkireseptini. Positiivisempaa, ja elämä säteilee eri väreillä! Ole ylpeämpi kiitokseksi suosikkiresepteistäsi, muuten kaksi arvostelua ja molemmat kritiikillä ...



Virkkaa, Kroshik, rakas, olen pahoillani, olen pahoillani!
En tiennyt täältä sanoja, miten selittää, jos ne on valmistettu pakastetuista.
Sanoisin niin. Sakeuden tasolle otamme hieman puristettua tuoretta ruhoa.
Jäädytettynä sulatamme aina kylmässä, hitaalla sulatuksella, se itse antaa paljon kosteutta. Tämän kosteuden sulattamisen ja tyhjentämisen jälkeen sinun on puristettava hieman enemmän. Ja mittasuhteet eivät ole niin tärkeitä tässä.Jos jauhettu liha osoittautuu odotusten vastaisesti liian nestemäiseksi ja minulla on ollut tämä pari kertaa koko elämässäni, voit lisätä pienen mannasuurimon ja antaa jauhetun lihan seistä kylmässä.
Tai voit yksinkertaisesti paistaa lusikalla muovaamatta pieninä souffleina tai leipoa soufflen muodossa uunissa. Tässä on mieheni ja hän rakastaa sitä joskus, mitä teen melkein tällaisella koostumuksella, jopa siipikarjan fileistä.
Miksi opetan sinua, Kroshik, sinä olet kokenut ja erinomainen kokki! Odotan raporttia. Ja pahoillani myöhäisestä vastauksesta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, eilen näin reseptisi ja päätin tarkistaa leikkeleiden maun. Tein ne jäädytetyistä pienistä jokikaloista ja lisäsin kaksi makrillia. Ohitin ne lihamyllyn läpi suurella ritilällä, ei väliainetta. Saunoin sipulia, kesäkurpitsa oli myös jäädytetty, lisäsin raejuustoa 1,5% , muna, oregano, mustapippuri, pieni mannasuurimot ja maissitärkkelys. Jauhettu liha oli jääkaapissa 4 tuntia.
Tuloksena on reheviä, kauniita ja maukkaita, aitoja kalakakkuja.

[Allochki]

Olya, tässä on raportti Allochki:

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, kiitos avusta!

[francevna]

francevna, Allochka !!!! Olen hämmentynyt tällaisesta kauneudesta, loistosta, ruskeasta, koon, muodon anteliaisuudesta! Ja jopa levy sovitti väriä! Kiitos paljon reseptin tukemisesta, ja olen hyvin iloinen, ettet pettynyt! Häpeäni, en ole koskaan tehnyt makrillia, joten tämä on sinun allekirjoitustesi on jo otettu käyttöön. Paljon kiitoksia siitä, yritän nyt.



Tatka1, Tanyusha, hyvä sanansaattaja, kiitos avustasi !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, makrilli lisäsi leivonnaisiin rasvaa, mutta makrillin aromi tuntuu voimakkaasti, vaikka en edes lisännyt ihoa jauhelihaan. Kyllä, ennen sipulien paistamista öljy maustetaan valkosipulilla.

[francevna]

francevna, kokeile vain ei kovin rasvaisen kalan lihasta, se tulee erittäin maukkaaksi. Niiden kauneus on, että hämärä maku ei melkein ilmene.

Olga, minun piti vain hävittää makrilli, makasi pakastimessa.
Mieheni piti leivonnaisia ​​enemmän kuin lihapaloja. Se tarkoittaa, että onnistuimme.
Kiitos vielä kerran reseptistä.

Olenka, minulla on kiire sanoa sinulle iso ihmiskiitos reseptistä !!!

Eilen keitin pollockfileetä.



Maukas jopa kaksi törkeää !!!

Syöväni olivat niiniii onnellisia !!!

Toistan varmasti !!!

Jos ne alkavat hajota (sinun on kokeiltava yhtä ja pienempää kokoa), laita kaikki vain muotoon ja paista kuin souffle

Ol, tämä tapahtui minulle, kun huokasin. Kerro minulle, jotta voisit paistaa tällaista mouheaa, sinun on lisättävä jotain jauhettuun lihaan?
PS: jauhettua turskaa, ehkä tämä kala ei sovellu kotiloihin?

[Kara]

Kara, Irlanti, kuten ymmärrän, se on jo osoittautunut märäksi, joten en lisäisi mitään.
Voit levittää sen ruokalusikalla ja paistaa, kun taas koska meillä on vielä melko kuitua turskaa, lisäisin muna nippu.
Mutta kun keität muodossa, ei tarvitse lisätä mitään, tärkeintä ei ole kuivata sitä.
Mutta leikkeleissä tällä jauhelihalla on täysin erilainen maku.
Yleensä en ole käyttänyt valmisjauhelihaa pitkään aikaan. Joko liian kuivunut tai märkä.
Enkä pidä turskaamme, joten suosittelen, että kokeilet koljaa, se on aina mehukas maukkaampaa kuin jäädytetty turskamme. Suosittelen tämän kalan kokeilemista turskan vaihtoehtona.
Useat foorumin jäsenet ovat neuvoni mukaan jo vaihtaneet siihen, he vain istuvat säiliössä eivätkä peruuta tilausta! Totta, he eivät kiittäneet heitä julkisesti, henkilökohtaisesti!
Onnea, irlantilainen! Etkö jauhanut jauhelihaa Luodissa?




Virkkaa, Innochka! Paljon kiitoksia ihmisille ja epäinhimillisille kauniista raportista! Juuri nyt olisin ottanut valokuvasta leivän ja pehmeällä ruisleivällä olisin syönyt sen ilman omantunnon puristusta runsasta päivällisestä huolimatta! Väsynyt viitta !!! Halaa kalaa!

Voit levittää sen ruokalusikalla ja paistaa, kun taas koska meillä on vielä melko kuitua turskaa, lisäisin muna nippu.

Olenka, lisäsin 2 munaa 800 grammaan jauhettua kalaa ja toisen plus 2 rkl. l. leseet. Levitin sen lusikalla paistinpannuun, koska mikään ei toiminut käsilläni.He olivat hajoamassa pannullani. Jauheliha osoittautui todellakin vetiseksi. Ja mitä sen pitäisi olla johdonmukaisuudessa?

Yleensä en ole käyttänyt valmisjauhelihaa pitkään aikaan.

Nenene, tein itse jauhelihaa kalasta!

Etkö jauhanut jauhelihaa Luodissa?

Luodissani ei ole vielä tehosekoittimen liitettä

jauhettua turskaa, ehkä tämä kala ei sovi leikkeleille?

Jäädytetty turska?
Aloin tehdä leikkeleitä pakastetusta kalasta kerran viidessä. Jotain kalan kanssa ... valitettavasti.

Kyllä, se oli jäätelöä, sulatin sen huoneenlämmössä, puristin sen hyvin, kuten Olya määräsi, ja vasta sitten sekoitin.

[Kara]

Kara, Irlantilainen, leikeille en koskaan sekoita jauhettua kalaa, se on kuin emulsio, joten se vaatii paljon sitovia lisäaineita. Vaikka jos teet sen Kenwood-prosessorin avulla, emulsio ei toimi siellä, ja myös kalaversio voi toimia.

Tein vain kenwoodin.

[Kara]

Kara, on sääli, että se ei toiminut niin kuin haluaisimme. Irlanti, teen kaiken hämärän lihamyllyllä, sitten vaikka ylimääräinen kosteus vapautuu, se voidaan tyhjentää vähän. No, ja silti sakeus nimimyllyn jälkeen sopii paremmin kalakakkuihin. Kalanliha on edelleen pehmeämpää kuin liha, ja sen tappaminen on helpompaa, kunnes se on käytännössä emulsiota.
Käytä toinen mahdollisuus, vai mitä? Mutta purista se paremmin ja lihamyllyn läpi.

Kara, on sääli, että se ei toiminut niin kuin haluaisimme.

Olya, mutta se osoittautui sellaiseksi souffleksi - syö mieli! Paljon kiitoksia reseptistä, nyt teen soufflen käyttämällä sitä. Ja sitten sotkea vielä leikkeleiden kanssa

[Kara]

Kara, no, olet kaiken kaupan tunkki ja keksijä! Pääsin ulos ja rikastin reseptiä uudella täytteellä! KIITOS!