Kakku "Pavlova"

Rakkaat tytöt, kerro minulle, käperry, marenki ei koskaan tule kuivaksi, tänään tein proteiinit lyötyiksi täydellisesti (KitchenAir-sekoitin), laittoin sen uuniin 100 asteeseen 2 tunniksi (vain olla varma), mutta se on silti tahmea vain ruskea, yleensä, kuten tavallista, proteiinitoffeetta (ja ilmakenkien kohdalla sama tulos Kiovassa), laski lämpötilan 50 ° C: seen ja käynnisti konvektion - auttaako se? Kuinka saada ystäviä marenkien kanssa?

[Svetlana051]

Svetlana051, Pavlova-kakku ei ole kuiva, tässä kaikki viehätys on kuoressa ja sen ilmavassa "vaahdossa", se sulaa suussa, erittäin maukasta.
Jos teet yksinkertaista marenkia, tärkkelystä tai etikkaa ei tarvitse lisätä, yritä lyödä kuten Tortyzhka selitti täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...c=39664.0 Ja kuivaa pitkään, jos ruskea, lämpötila asetetaan heti korkeaksi.

Kiitos, yritän))))

[Gala]

Gala, Checkmark, paistin kakkusi Irinka -kil -kärjessä, erittäin maukas, erittäin herkkä, tietysti se on erittäin helppo valmistaa, resepti on ihana ja bezelny-kakku on käytännössä ainoa vanhimman tyttäreni heikkous, nyt voin hemmotella häntä useammin.
🔗

[Kesä]

Kesä, mikä kaunis, ja missä leikkaus on?

Irlanti, oletko vain leikkaus piraijoihini, he purevat helposti käden fotikilla viiveestä.
Muuten, unohdin laittaa tärkkelystä, sitten oli tietysti liian myöhäistä kiirehtiä, mutta nousi esiin kysymys - mitä tärkkelys antaa?

[Kesä]

Kesä, Lesya, tärkkelys antaa huokoisen keskuksen Etikka on viskoosi keskus. No, etikan ja tärkkelyksen seos ... - keskellä niiden välillä

[Kesä]

Kesä, Lesya, tärkkelys antaa huokoisen keskuksen

Kyllä, tärkkelys korvaa jauhot, saadaan pehmeämpi sisärakenne.

Kerro minulle, pzhlsta, 6 proteiinia on kuinka paljon ripustaa grammoina? Ne kaadetaan purkkiini, enkä tiedä kuinka monta niitä on.

[Taia]

Taia, Tamar, löysin sen tyrnistä:
"Punnitsen sähköisessä mittakaavassa (virhe + - 1 g). Kuori painaa munaa 8 g, mikä on 72 g, loput munat, jotka ovat 66-68 g, kuori painaa 7-8 g. Keltuaiset painavat 18-20 g. Proteiinit keskimäärin 42-43 g. "

On käynyt ilmi, että sinun on otettava noin 250 g proteiinia.

Kiitos Lena.
Pidin sitä samalla tavalla, mutta aluksi otin pienemmän munan. Ja siksi mnu osoitti vähemmän proteiineja.

[Natalia]

Natalia, Irina, tytöt, kiitos vihjeestä, nyt olen älykkäämpi!

[tärkkelys]

Valmistettu Angel Wings -evästeitä. Heti uunista - maukas ja rapea. He seisoivat ja asettuvat ja kostuivat. Sekä siipien että Pavlovin merkitys on sama. Sinun on leivottava marenki. Ja etikka ottaa 70%: n ydin? Ja silti tärkkelys .

[iiris. ka]

iiris. ka, Ir, ei todellakaan ole ydin. Nämä jälkiruoat on tietysti suunniteltu nopeaan syömiseen, niitä ei tarvitse varastoida ja kaataa kermalla juuri ennen tarjoilua.

[kiloa]

kiloa, Irlantilainen, millainen etikka, 9%, viini, omena? Ymmärsin nopeasti syömisen (onnistuneen leivonnan alainen)

[iiris. ka]

iiris. ka, Kaadin yleensä sitruunamehua (10 ml). Minulla on myös Pavlovan resepti, mutta Bork U-800: lle se on vielä pehmeämpi, mutta pidän mieluummin pehmeästä kuin raikasta.

Jälkiruoka "Pavlova" monikokki Bork U800: ssa (kil)

[Irin]

Ja etikka ottaa 70%: n ydin?

Ei ei, Irin, ei olemusta! Voit etikkaa 9%, voit viiniä, omenaa tai muuta kiloa Irina ja sitruunamehua

Minun "Pavlova" 2016
Tein tästä jälkiruokasta perheessäni perinteen uudeksi vuodeksi. Me vain rakastamme häntä! Pavlov, se on!

Laris, mikä upea kakku Ja millaista vaaleankeltaista välikerrosta on olemassa? Ja taas hänen allaan, pieni valkoinen? Kerro intrichanissa, tule. Mutta minulla ei ole mahdollisuutta näyttää 100 astetta, joten on sääli

[Larissa]

Larissaja mitä marjoja? Onko tämä mansikka?

Ja mikä on vaaleankeltainen välikerros? Ja taas hänen allaan, pieni valkoinen?

Joo, minäkin olen kiinnostunut. Onko se todella kerros?

Tytöt, ja kerros on kermavaahtoa! Oravat ovat niin valkoisia, että niiden vieressä oleva kerma on jonkinlainen beige, vaikka ne olivat myös valkoisia! Ja mansikat, kyllä. Jauhin melkein kaiken sekoittimessa jauhemaisella sokerilla ja kaadin sen päälle. hyvin, ja loput mansikat päälle. Mikä ilo se on!

[Larissa u]

Larissa u, eli säädit kermaa sisälle ja leikatit marenkin?

[Ira]

Etkö voi kuvitella, kuinka voit leikata sen!
Ira, ehkä kaksi kakkua paistetaan ja kiinnitetään sitten kermalla?

[Gala]

Gala, Jackdaw, kyllä, luultavasti, vaikka minun voidaan leikata, minulla on se pehmeä. Tai ehkä keskelle tehdään vain reikä paistamisen aikana.

Hyvää yötä kaikki! Olen typerällä kysymyksellä)
Haluan valmistaa Pavlovaa kakkujen muodossa, kirjaimellisesti kahdeksi annokseksi, toisin sanoen parista proteiinista. Ymmärrän, että koska tilavuus on pienempi, leivonta-aikaa pitäisi lyhentää? ne paistetaan nopeammin ... yleensä en vain saa laakereitani (kerro minulle kuinka olla!

Keitin Pavlovaa tänään, mutta hieman toisenlaisen reseptin mukaan. Etikkaa ei tarvita ja lämpötila on matalampi, se osoittautuu valkoiseksi)))
Täällä hän on:

[Maroshka]

Maroshka, Maro, mahtavan kaunis "Pavlova" !!!!!!!!

[Salieri]

SalieriOlen pahoillani, etten nähnyt kysymystä, mutta nyt se ei ilmeisesti ole merkityksellinen.
Maro, se osoittautui kirkkaaksi.

hieman erilainen resepti. Etikkaa ei tarvita ja lämpötila on matalampi, se osoittautuu valkoiseksi)))

ja resepti?

Vatkaa 4 valkoista hyppysellä sokeria vaahdoksi, lisää 150 g sokeria ja vatkaa, kunnes se on kiinteä, hieman vahva (4 minuuttia). Tärkeintä ei ole liikaa lyödä, mutta myös ei alittaa. Kun olet valmis, lisää 4 teelusikallista maissitärkkelystä ja sekoita varovasti silikonilusikalla.
Piirrä leivinpaperille 16 cm: n ympyrä ja levitä marenki sen päälle. Muotoilen muodon, teen pienen sisennyksen keskelle voidetta. Paista 2 tuntia 90 ° C: ssa konvektiotilassa. Jos konvektiota ei yksinkertaisesti ole, niin pohja + konvektio. Kun jälkiruoka on valmis (ulkona tulee olla tiheä kuiva kuori), sammuta uuni ja jätä Pavlova sisälle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Älä missään tapauksessa saa nostaa lämpötilaa yli 110 C, koska se muuttuu keltaiseksi.
Kun se oli kylmä, täytin sen kermavaahdolla, jossa oli jäätelöä)) ja koristeltiin melonilla, persikalla, kiivillä ja aronialla, hyvin, makeisammalla

[Galina]

Galina, Galya, hei, auta kiitos. paistanut Pavlovaa useita kertoja. Ensimmäisellä kerralla se murtui, toisen kerran karamelli erottui kakun pohjassa, sitten se muuttui ruskeaksi. Kolmas kerta se putosi uunissa (((kerro mikä vikaa? Teen 4 munaa, yhden kakun, halkaisija insertin kanssa on 16 cm).

[Alla]

Allavalitettavasti en edes tiedä miten auttaa.Ehkä paistamisen lämpötilaa ole noudatettu tai valkoisia ei lyöty tarpeeksi? Paistan täsmälleen reseptin mukaan, se toimii aina.

Tytöt, rakas, kerro minulle, ja kuinka paljon painoa tulee osasta 6 proteiinia. Ja sitten he tilasivat "Pavlovin" noin 1,5 kg. Ja nyt yritän selvittää, voisinko saada 33% kermaa ja hedelmiä haluttuun painoon, vai onko parempi lisätä hieman proteiinien määrää. Tai tehdä kaksi kakkua? Kuinka helppoa se on?

[Tinka]

Tinka, En valitettavasti voi kertoa. Leivon vain harvoin, enkä ole koskaan punninnut.

[Galina]

Galina, herkullista! Hyvä tapa kiinnittää oravia) Vaikka Pavlovan vuoksi olen nyt valmis erottamaan ne erityisesti keltuaisista, mietin sitten mihin keltuaiset kiinnitetään

[Marusya]

Marusya, laita keltuaiset jäätelölle.

Tytöt, kysymys: paistivat määrätyn ajan, mutta marenki tarttuu sormeen. Kuiva? Vai onko niin? Yhä lämmin.

Yleensä paistin vielä 30 minuuttia kylmästä uunista. En tiedä minkä rakenteen ja koostumuksen olisi pitänyt olla, ulkokerros mursi hieman, sen alapuolella tuntui siltä, ​​ettei sitä ollut leipottu ollenkaan - niin herkkä ja kevyt massa. En voinut poistaa sitä paperista. Alun perin alennettu sokeri, kuten joku kirjoitti, että se oli erittäin makeaa. Jauhesokeri ei ollut täysin. Otin hedelmät protokollan mukaisesti, puristin vain kaksi intohimoista hedelmää.Aluksi ajattelin sitä paljon, mutta tämä on jumalallinen yhdistelmä - passionhedelmämehu ja paisutettu proteiini Yleensä tämä on jälkiruoka kahdelle ihmiselle kerrallaan

En tiedä minkä rakenteen ja koostumuksen olisi pitänyt olla, ulkokerros murisi hieman, alapuolella ... herkkä ja kevyt massa.

En voinut poistaa sitä paperista.

tällaisille herkille jälkiruoille on tietysti parempi käyttää silikonoitua paperia.

Otin hedelmiä protokollan mukaan ... tämä on jumalallinen yhdistelmä - passionhedelmämehu ja paisutettu proteiini Yleensä tämä on jälkiruoka kahdelle ihmiselle kerrallaan

Pidän eniten tästä hedelmäyhdistelmästä.
Ja kyllä, mieheni ja minä, kaksi kerrallaan, tämä jälkiruoka ja vähentynyt

Kiitos raportista ja herkullisesta valokuvasta!

[Gala]

GalaKiitos, kaikki ovat järkyttyneitä tällaisesta kauneudesta

Galina, minulla on raportti kakusta. Se oli herkullista, kuten sulanut jäätelö. Mutta jauheen sijaan laitoin 220 grammaa sokeria ja 1 tl. sitruunahappo. Paistettu kaasu-uunissa 140 gr. 2 tuntia (ei avannut ovea). Sitten hän sammutettiin, avasi oven ja jätti sen jäähtymään. Kun uuni jäähtyi, suljen oven ja jätin marengin siihen päiväksi. Kuori pysyy rapeana. Katkesi hieman siirryttäessä prototyypistä.

[Galina]

Galina, Kaipasin tätä reseptiä, mutta korjaan sen. Minulla on kysymys, miksi ei punnita kaikkia proteiineja ja sokeria, oh, pyydän teitä tietämään!
Olen paistanut makeamman version eri makuja. Yritän sinun, mutta 6 munaa ja 200 makeista? Munasi eivät ole pieniä



Larissanäyttää hyvältä.

Oksana, proteiinini olivat 165 grammaa, kakun halkaisija 18 cm.

[Larissa]

Larissa, Kiitos.

[Volga63, Larisa]

Volga63, Larisa, kiitos herkullisesta raportista! Näyttää todella jäätelöltä

Oksana, En ole paistanut tätä kakkua pitkään aikaan. Mutta sikäli kuin muistan, se ei ollut sokerimaista makeaa. Otin proteiineja keskikokoisista munista (noin 60-65 g).

[Galina]

GalinaKiitos tiedän! Yritän sitä!



Yritin tätä kakkua, pidin todella mittasuhteista! Onnistunut resepti! Yritän sitä rullana, kirjoitan sen myös!
Vatkaa valkoiset hammaskivellä - teelusikallinen nenä! Proteiini - 165 grammaa proteiinia, -240 grammaa sokeria, -10 grammaa tärkkelystä, loput ovat reseptissä!