Sulatettu juusto (Steer DD1 -keitin)

[Masinen]

Masinenkyllä, ymmärsin jo) Mutta myöskään markkinat eivät toimineet minulle. Valmistettu Linan reseptin mukaan. Kyse on tietysti raejuustosta. Valasin veden. mutta taas ei ollut sulatettua juustoa eikä yleensä homogeenista massaa, vaan sulatettuja jyviä.

Ostin jogurttia 9% muovisessa kolmiopullossa.

Duc ja minun olivat muovipakkauksessa. Ehkä se riippuu rasvapitoisuudesta? Minulla oli 5% ja Mariska Joy sai myös 5%.

Tytöt, mutta miten sitten reseptin mukaan jättää proteiinit turvotukseen? Mutta raejuustoni oli ehdottomasti hyvä.

[Elena]

Elena, Olen tehnyt sen Prostokvashenolta ja Dmitrovskylta monta kertaa kaikki oli ok. Painoilla, kuten silloin ... Kotitekoisia ei ole käytännössä mitään. Moskovan maito on melkein kaikki jauheessa, jopa pehmeissä pusseissa. Ja merkintä "ei maitojauhetta" pusseissa on usein vain paskaa. Maito ei hapannu. Oikealta maidosta juustoaine on kalliimpaa kuin hyvä liha)

Näin tapahtuu

Keitetty raejuusto. Linan tekniikkaa noudatettiin täysin, hän teki sen ensimmäisen vaihtoehdon mukaisesti. Kyse on raejuustosta. Otin sen kolhoosimarkkinoilla.

Joten pidän aivan kuten Tatiana teki sen, siitä tuli vain hyvin pieni mureneva raejuusto, mutta tein sen toisen vaihtoehdon mukaan.

Girlsiiii, katun, kayuuuuuus! Minä, käy ilmi, kirjoitin väärässä reseptissä, että juusto osoittautui Prostokvashinosta. Se tuli vasta tämän lauseen jälkeen:

Linan tekniikkaa noudatettiin täysin

Sain väärään paikkaan, olen pahoillani, pelottava! Tämä Omelkin-juusto osoittautui hyväksi Prostokvashinsky 5% -juustosta!
Aaaaaa, älä lyö kovasti, en ole sellainen iso, oooo!

[Elena]

Elena, Täältä Prostokvashenosta (9% polyeteenikolmion muotoisessa purkissa) tein samanlaisen (tai saman) reseptin mukaan kuin Misteli, ja Linan reseptin mukaan (seurasin tekniikkaa täysin) markkinoiden raejuustosta (oletettavasti kotitekoisesta). Tulos on sama kaikkialla - hienojakoista keitettyä raejuustoa. Eikä kyse tyttöjen resepteistä. KAIKKI riippuu juustoaineesta.

Ja mitä on menetettävää?

[Elena]

Elena, GY, osta lehmä ja hänen kulta parvekkeelta

ostaa lehmä ja parvekkeelta hänen kulta

Aaaaa!

Minulla oli kotilehmältäni juustoa, jota ei todellakaan ollut täytetty millään tavalla, eikä maitoon lisätty mitään, mutta se ei onnistunut.

Luin eräästä reseptistä, että raejuustoa ei pitäisi ottaa tuoreena, mutta anna sen seistä useita päiviä, 5 päivää! Joten sanotaan, että se on kypsä !!!

Minulla on ollut sitä jo 2 viikkoa pakastimessa. Koska käymme vanhempien luona 2 kuukauden välein ja tuomme uuden erän joka kerta. Kyllä, voit todennäköisesti arvailla loputtomasti täällä. Yritän uudelleen.

Ei pakastimessa, mutta vain jääkaapissa !!!

Voi kuinka, kun otan raejuustoa pakastimesta, voin syödä sitä enintään 3 päivää, sitten se tuoksuu minulle jääkaapeille, se on kyllästetty erilaisilla hajuilla, vaikka säilytän sitä aina ilmatiiviissä astiassa.

Tytöt, ja tein sen uudelleen ensimmäisen vaihtoehdon mukaan, se osoittautui erittäin maukkaaksi! levittää hyvin leipää ja tuorejuustoa. Hän otti vuohenjuustoa Izbenkasta. Tein sen tiukasti reseptin mukaan, tein sulatusseoksen ja pidin sitä 1 tunnin ajan, sitten hämmentyneenä, kaikki liukeni ja sekoitettiin hyvin, sekoitettiin ja voitettiin lusikalla, minulla ei ole tehosekoitinta.

[Linadoc]

Tytöt, ja tein sen uudelleen ensimmäisen vaihtoehdon mukaan, se osoittautui erittäin maukkaaksi!

Ja olen jo tehnyt sen viisi kertaa, ja koko ajan toisen vaihtoehdon kanssa. Ensimmäistä kertaa otin raejuustoa, jonka rasvapitoisuus oli 1,8%, ja juusto osoittautui ohueksi, mutta silti erittäin maukkaaksi.Toisella kerralla raejuusto oli jo rasvainen, mutta jostain syystä (älä kysy miksi - en tiedä itseäni) päätti nostaa lämpötilaa Shteben, ja raejuusto oli "kypsennetty", ja juusto tuli ulos jyvistä, edes tehosekoitin ei auttanut. Mutta sitten en enää poikennut kirjoittajan tekniikasta, ja nyt juusto osoittautuu viideksi plus.
(Ostan raejuustoa 9%, ja toivon kaikesta sydämestäni, että se on luonnollista, koska sen säilyvyysaika on vain 72 tuntia)
Linadoc, kiitos reseptistä!

Tytöt, täällä laitoin kannan kipeyden 82 asteeseen, mutta lämpötila nousi näytöllä ajoittain 92-93 asteeseen, sitten laski 80: een. Ehkä henkilöllisyyteni oli kypsynyt, mutta alle 82: n lämpötilaa ei voida asettaa kielen aikana.

[Olya]

Tytöt, täällä laitoin kojun nukan 82 astetta, mutta lämpötila nousi näytöllä ajoittain 92-93 asteeseen, sitten laski 80: een.

Olya, näyttö näyttää anturin lämpötilan, ei kulhon sisältöä. Tästä keskusteltiin useita kertoja Shtebaa koskevissa aiheissa. Lue esimerkiksi tästä viestistä alkava vuoropuhelu https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310154.0
Shteba pitää normaalisti lämpötilan, mutta sinun on silti sekoitettava, ja Linadoc Kirjoitin siitä reseptissäni.

joo, kiitos, lue se.

Tytöt, tänään tein taas juustoa vaihtoehdon 2 mukaan. Raejuusto otti Valkovenäjän "slaavilaiset perinteet" 9%.
Se osoittautui erittäin hyväksi, homogeeniseksi kiillolla

[Biryusinka]

BiryusinkaOlka, hyvin, pistele, juusto, joka aina osoittautuu?

Biryusinka, Olka, no, pistele, sho tuorejuustolle, joka aina osoittautuu?

Olen iloinen: tämä on Agroholding "Rodnoe Pole" -tuotteen valmistama raejuusto.

(Muuten, rasvan suhteen: valehtelin - se ei ole 9, vaan 5%)
Se on tarpeeksi kuiva, mutta samalla hyvin muovinen ja ilman jyviä. Minusta tuntuu, että Prostokvashinsky on huonompi kuin hänen maku (mutta ohittaa hinnan)

Moskovassa sitä voidaan myydä näissä myymälöissä 🔗

Teeeek-s ... joten kirjoita muistiin ja kirjoita minulle rakas et5proceeentafOlcanavra laaaaa!
Kiitos, Olchik!

Tänään tein pastan ostetusta tyypistä - viikunat eivät toimineet sinulle, vaan jyvät jäivät. Aikaisemmin kaikki osoittautui omasta sarjakuva-juustosta, mutta täältä ostin erikoisen, tarkista se, TARKASTETTU!
Joten asia on raejuustossa, sinun on tehtävä oma!

Voi, mitä olen tehnyt, laita raejuusto hitaaseen liesi lasipurkkiin, se on jo alkanut sulaa, päätin odottaa kauemmin, joten varmasti ja raejuustoni erotettu herasta, ensi kerralla pidän vähemmän, hyvin, kuten sanotaan, ensimmäinen pannukakku on paakkuinen

Tytöt, olen dachassa, tässä on 1900-luku. Internetiin siirtymiseksi sinun on puolustettava männyn linjaa, jolla internet tarkistaa korkeudesta ... mihin kiipeät !!! Hän puolusti, kiipesi noin 12 metriä! Valmistan täällä joka päivä. Erittäin tuore maito ei toimi !!! Maidon tulisi tyytyä 3 päivään. Herra, joukko hyttysiä kiipesi alas (naapurit lupasivat minun antaa periksi, koska minulla on 23. hääpäivä).

Minulla on 23. hääpäivä).

Lynus, onnittelut! Olemme melkein saman ikäisiä!
Toivotan onnea, terveyttä ja rakkauden merta !!!

[Olya]

Tytöt, palasin 2000-luvulle muutamaksi päiväksi (töissä), viimeinkin lukenut kaiken! Olya, tuoreesta raejuustosta (OMA!) kaikki tulee ulos täydellisesti! Ehkä raejuusto oli palmuöljyn ja soijan kanssa - se ei toiminut? Saan sen mistä tahansa raejuustosta (mutta en ota raejuustotuotetta!)

Lynus, onnittelut! Olemme melkein saman ikäisiä!

Lenok, olen pitkään laskenut ja hiljaa vaatimattomasti, kuinka paljon vanhempi olen kuin sinä. Kiitos kohteliaisuuksista!

Oi, tytöt - hei kaikki. Olen jo lähettänyt 2 erää raejuustoa vuokaan. Mutta minun on lopetettava sulatettu juusto. Luettuani Internetin valtavuudet päätin tehdä niin, vain sekoitin raejuustoa soodaan ja jätin sen, jonkin ajan kuluttua raejuustosta tuli ikään kuin läpinäkyvä. Hän makasi kanssani 1,5 tuntia. Sitten laitoin sen ruostumattomaan teräkseen ja nukkuun. Se alkoi heti sulaa, se suli noin 15 minuuttia, muutama pieni kokkare liuennut, päätin laittaa sen jääkaappiin nähdäksesi, kuinka se kiinteytyi.Pakastettu kuin yksinkertainen kova juusto. Seuraavana päivänä henkilökunta oli kiireinen, joten aloin sulattaa sitä vain vesihauteessa ja lisätä kermaa tarvittavaan sakeuteen. Sitten hän voitti sen tehosekoittimella. Juustoni on nyt sama kuin pääkuvassa. Olen niin iloinen, että pystyn siihen. Ajattelen nyt, kuinka voin lisätä erilaisia ​​makuja tähän juustoon?

[olgea]

Tytöt, en saanut sulatettua juustoa. Kaikki oli aivan kuten olgea ensimmäistä kertaa kokonaiset jyvät ja irtonainen massa. Maku ei ole sulanut, mutta kovan juuston, jonka lisäsin ensimmäisen vaihtoehdon mukaan (vaikka se oli 20-30 grammaa enemmän kuin reseptin mukaan), ja ylimääräinen kuori antaa sulaa voita. Massa paisui tunnin ajan eikä halunnut sulaa lainkaan. 15 minuutin kuluttua lisäsin vielä 1/2 tl soodaa, joka paransi sulamisprosessia, mutta ei paljon. Yleensä ymmärsin: älä menetä sydäntäsi, yritä uudelleen, lyö sekoittimella. Ja minulla on kysymys: mikä rooli kovalla juustolla on täällä, ehkä voit tehdä sen ilman sitä?

Tytöt, mutta tein sen uudestaan ​​- se toimi. Vain minä teen sen nyt ilman öljyä. Yleensä sekoitan vain raejuustoa soodaan ja jätän sen tunniksi. Tällä kertaa aloitin sen tekemisen, osa suli ja osa ei, joten lisäsin hieman lisää soodaa - se suli heti, sitten lisäsin kermaa, kunnes haluttu koostumus on saatu. tällä kertaa lisäsin vihreitä ja löin sekoittimella. Tässä on niin namia, jonka sain:

[olgea]

olgea, kuinka ihana juusto! Yritän tehdä sitä kermalla.

Rusketus, en sammuta soodaa, lisätään juustoon vain soodaa ja suolaa, joten sulaan, jos se ei sulaa prosessin aikana, lisää hieman soodaa ja sitten lopuksi lisää kerma sulatettuun juustoon.

[Olya]

Kiitos, Olya, joten minä aion.

Mukautin vanhan Neuvostoliiton reseptin - raejuustoa, suolaa, soodaa ja keltuaisia.
Tein sen höyrysaunassa, kulhossa kuumassa vedessä ja aivan kulhossa, mutta en muista järjestelmää.
Viimeisen parin minuutin aikana sekoittaen lisäsin tilliä, muita vihreitä, jauhettua pippuria ja kerran lisäsin loput salaattipippurista, hienonnoin sen ja kesti enemmän aikaa, jotta se ei ollut kovaa.

Olya, kuinka hienoa se osoittautui! Teen myös usein puhtaalla soodalla, etenkin kermainen versio kermalla ja yrtteillä. Mutta todellinen sulanut, kuten Amber-juusto, se tulee paremmin esiin sulamisseoksen kanssa.

Tein sen taas eilen, mutta kermaa ei ollut, lisäsin maitoa, tietysti se ei osoittautunut aivan oikein, se maistuu paremmin kerma. Sulatin myös yhdellä soodalla, kaadin prosessin aikana soodaa itse kulhoon, ilmeisesti hieman liikaa, massa muuttui jo niin ilmavaksi, mutta lopulta soodan hajua ja makua ei ole. Lisäsin kuivaa persiljaa - se maistuu paljon paremmin tuoreella persiljalla. Yritän ottaa kuvan tänään.

Hei tytöt. Yritin myös eilen valmistaa sulatettua juustoa kermalla, vain soodalla. Se osoittautui herkulliseksi. Kiitos paljon reseptistä. Totta, raejuustoni ei todellakaan halunnut sulaa (otin myymälän, pakkauksen mukaan se oli rasvaton ja rasvaprosenttia ei ilmoitettu), se oli todennäköisesti hieman kuiva ja lisäsi vähän soodaa. Ja silti, kun olen 82 astetta, pohjassa on hieman paistettua. Onko niin kaikille? Vai sekoittinko vähän? Valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja lyö sitten vispilällä. Lisätty tuoretta tilliä ja persiljaa, erittäin maukasta.

Ruostumattomasta teräksestäni se tarttuu myös, olen tehnyt sen viime aikoina tarttumattomana.

Seuraavan kerran yritän sitä myös teipillä. Olya, oletko yrittänyt tehdä sen sulatusseoksella? Eikö hän sulata raejuustoa paremmin?

[Larissa]

Larissa, Teen sen tiukasti reseptin mukaan erillisessä astiassa ja kaadan vettä kulhoon. sulavan seoksen kanssa juustoni osoittautui aina hyväksi.

Yritämme kokeilla. Tärkeintä on, että olet osoittanut oikeaa suuntaa. Luulen, että tämä juusto vie pysyvän paikan pöydällemme. Ja sitten, kun aloitat sävellysten lukemisen purkissa myymälässä, hiuksesi nousevat ylös.

Laris, se ei sujunut sulatusseoksen kanssa, lähetin 2 erää pataan, en halunnut sulaa. Ja se sulaa niin hyvin ja osoittautuu hyväksi.

Lopuksi sain tuorejuustoa kermalla !!!

Hurraa!!!! Onnittelut voitostasi ja tuloksena olevasta namista.

Joo, voitin, kiitos. Haluan silti voittaa sulatusseoksella. Luulen, että lopullinen tuotos riippuu myös juuston laadusta.

Tan, täällä minulla on oma raejuusto, kotimainen lehmä, en edes tiedä missä se on vielä parempi, mutta en saanut sitä sulavan seoksen kanssa. En ymmärrä miksi. Vaikka periaate on suunnilleen sama, niin ja niin, sooda sammutetaan silti juustossa olevalla hapolla, ja kun käytetään sulamisseosta, lisätään välittömästi sammutettua soodaa. Vaikka kun minulla oli raejuustoa vain soodalla, siitä tuli ikään kuin läpinäkyvämpi, mutta näin ei ollut sulatusseoksessa.

[Olya]

OlyaTodennäköisesti kaikki itse sopeutuvat reseptiin parhaalla mahdollisella tavalla.