Valkopuolinen kinkku (Steba DD1 Eco painekeitin)

Valkopuolinen kinkku (Steba DD1 Eco painekeitin)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Jauhettu valkoinen liha-kana	500 g
Sianliha rasvalla	300 g
Naudan olkapää	200 g
Suola	16 g
Murskattu jää	100-150gr
Vodka	50 g
Adyghen mausteinen suola

Keittomenetelmä

• Teemme jauhettua kananlihaa matalassa sisäosassa lihamyllystä.
• Pilko sianliha paloiksi jauhimessa.
• Pilko naudanliha tai leikkaa suuremmiksi paloiksi.
• Laitamme kaikki ainekset sekoittimen kulhoon tai yhdistämme ja lyömme jauhelihaa 10 minuuttia.
• Otamme valkoisen ja asetamme leivontalaukun.
• Kun olet vaivannut jauhelihan, laita se valkoiseen puoleen. Kierrämme pakkausta ja levitämme varovasti, jotta emme häiritse. Suljetaan ja kiristetään jouset koko kehoon hyvän puristamisen takaamiseksi.
• Laitimme valkoisen puolen jääkaappiin 12 tunniksi, tein sen yöksi ja aamuksi.
• Kaada vettä Shtebuun, laita valkoinen puoli tynnyriin ja lisää varovasti vettä peittämään sitä.
• Suljetaan kansi ja asetetaan lämpötilaan 75 g 3 tunniksi 30 minuutiksi.
• Kun kinkku on kypsynyt, ota se ulos ja laita se suureen astiaan kylmällä vedellä, vaihda vesi, kunnes kinkku jäähtyy.
• Ja laita se jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Seisoin noin 6 tuntia.
• Otamme kinkun varovasti pussista, leikkaamme sen ja nautimme herkullisesta kotitekoisesta välipalasta!
• Bon Appetit kaikille!
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

Lämmitys

Masha, kiitos! Meidän on saatava pieni Belobochka pois roskista, kunnes Tescoma ilmestyy kanssamme. Ei ole henkilökuntaa. On Panas, ARC ja vanha hyvä painekattila, joka asetetaan liedelle. Beloboka vetäytyy siihen täysikasvuisena. Pakastimessa on kaikenlaista lihaa. Vain en muista naudanlihaa mistä kehon osasta ...
Pieni kysymys. Kuinka paljon jäätä lisätään?
Ja vielä kerran kauneudesta!

Jäätä noin 100 gr. Laitoin sen silmiini.

Masha, jauhaa se pieniksi muruiksi? Anteeksi, että vaivaudun, haluan vain saada kinkun eikä painettua keitettyä lihaa ...

Menin lihaa varten, valkoinen puoli on kaapissa.

Todellinen kinkku suora! Mashunya, hyvin tehty! Oletan, ettet tarvitse enää Tescomaa?

Kiitos tytöt))
Eilen vieraat tarkistivat kinkkuni, ja kun sanoin, että tein sen itse, sain sen))
Ja mieheni kehui, että vaimoni keitti sen itse))

Ja mieheni kehui, että vaimoni keitti sen itse))

Minunkin kerskailen jatkuvasti kenellekään! Ja jopa töissä hän näyttää kaikille kuvia Leipäkoneesta!
On mukavaa, kyllä, Mash, kun he ovat ylpeitä meistä?

Etkö ymmärrä, mitä jäätä varten? Se näyttää erittäin kauniilta kinkulta!

[Elena Tim]

Elena Tim, Tietysti pellavaa)
Verkkotehdä siitä mehukas! Pellava on hienonnettava ja laitettava sitten jauhettuun lihaan

Masha, tämä on kinkku! Juuri kinkkua, ei puristettua lihaa. Hyvin tehty. Aion yrittää. Ja mihin vodka on tarkoitettu? Säilöntäaine tai. Maku - aromi, lisäsin konjakki. Paljasta salaisuus loppuun asti. Tuskallisen kaunis kinkku osoittautui.

Voit myös konjakkia ja viskiä. Ja minulla oli vodkaa. Haluan kokeilla sitä ilman alkoholia, onko siitä mielenkiintoista vai ei.

upea kinkku, hyvä rakenne, vain maistele sitä

Masha, mikä kinkku! Tärkeintä on, että se ei hajoa. Ja kerro minulle, kuinka voittaa se sekoittimessa? Millainen suutin sen pitäisi olla?

[Irina]

Irina, Irin, lyö jauheliha koukkuilla sekoittimella. Lyön Kenwood K: n suuttimella. Voin paljon enemmän HP: ssä vaivaustilassa.

Masha, kiitos! Yritän ehdottomasti. Kerran ostin valkoisen puolen, tein lihaa useita kertoja.Perhe ei saanut paljon vaikutelmaa ja on nyt lepotilassa. Yritän sinun reseptisi mukaan.

Mashenka, oletko yrittänyt imuroida Belobokua? Ajattelen nyt tätä aihetta. Koska edelliset tulokset ilman tyhjiötä osoittautuivat melko kuiviksi, vaikka lämpötilassa 70-75 * C, 85-88 * C on paljon parempi.

[Linadoc]

LinadocAjattelin, ehkä luin, että koukut repivät sisäpussia, mutta en, koska laukkuni ei rikkoutunut ja kaikki oli hermeettisesti suljettu. Mehu ei tullut ulos, ja sitä oli vain vähän.
Imuroi, ellet ole varma pakkauksista, joihin laitat lihan. Joku teki niin, aiheessa noin sous-vid kirjoittaa.

Tytöt, katsokaa tätä Temkoa

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385926.0

Ne tarjoavat tavaroita Tšekin tasavallasta. Vain en ole ymmärtänyt sitä kokonaan. Ehkä voimme järjestää Teskomovsky-silppureiden oston sieltä? Siellä he kirjoittavat myös tukkukaupasta, mutta meidän on kirjattava pois heidän kanssaan.
Ehkä joku ottaa sen?

[Svetlana62]

Svetlana62, niin miksi Tšekistä, kun nyt Teskomovskaya on myynnissä kaikissa kaupoissa. Sain selville, kaikki on jo varastossa, vain kaupat odottavat toimitusta))
Muuten, Belobok ei ole huonompi, pidin todella siitä.

[Masinen]

Masinen, Masha, kiitos! Eh, en odottanut vähän ja täytin Belobokan kaikella, mikä oli käsillä, ilman mittasuhteita, ja lihasta - vain sianlihasta, odotan tulosta, mutta tämä resepti on jo välilehdissä. Valmistan sen heti, kun ostamme ruokaa, muuten vietin viikonlopun pojanpoikani kanssa dachassa, ja siksi jääkaapin kotelo oli melko puhdistettu

Masha, erinomainen kinkku. tytöt kiusaa häntä koko ajan. Katson ja voit ottaa Belobokin. Muuten epäilen sitä. Kysyin myyjältä, ja hän sanoo, että jos jätät pussit päällekkäin, mikään ei hajoa. Onko totta vai ei? Emme todennäköisesti odota ketään Ukrainassa pian. Ja tämä on.

[Maria]

Maria, Kiitos erillisestä reseptistä)

Masha, tällainen kinkku, mmmmm vaaleanpunainen, "kyynel", voit selvästi nähdä, että se on hänen oma, kotitekoinen. Herkullinen mahdottomuuteen asti. Otin sen kirjanmerkkeihin. Ymmärrän miehesi, olisin myös ylpeä tällaisesta rakastajatarista. Ja sain sen päähäni, että voisin saada jotain parempaa vain Teskomovskajan kinkussa, joten odotan sitä, toivottavasti en osta muita.

Masha, erinomainen kinkku. tytöt kiusaa häntä koko ajan. Katson ja voit ottaa Belobokin. Muuten epäilen sitä. Kysyin myyjältä, ja hän sanoo, että jos jätät pussit päällekkäin, mikään ei hajoa. Onko totta vai ei? Emme todennäköisesti odota ketään Ukrainassa pian. Ja tämä on.

En vedä pussia, jaoin sen vain valkoisen puolen sisälle eikä mikään hajonnut, huolimatta siitä, että en laittanut jousia oikein ja uudestaan ​​niitä.
Ne kaikki olivat kunnossa)

Masha, tällainen kinkku, mmmmm vaaleanpunainen, "kyynel", voit selvästi nähdä, että se on hänen oma, kotitekoinen. Herkullinen mahdottomuuteen asti. Otin sen kirjanmerkkeihin. Ymmärrän miehesi, olisin myös ylpeä tällaisesta rakastajatarista. Ja sain sen päähäni, että voisin saada jotain parempaa vain Teskomovskajan kinkussa, joten odotan sitä, toivottavasti en osta muita.

Beloboka on myös hyvä asia!

Masha, loistava kinkku! Kysymykseni kuuluu: miten siitä tulee niin ruusuinen? En ollut kovin tyytyväinen ensimmäiseen kokemukseen: se osoittautui keitetyksi puristetuksi lihaksi. Vaikka se kesti lämpötilan, marinoi ja jäähdytti tyttöjen neuvojen mukaan. Yritän uudelleen, koska mikä toimi hyvin, "menee pois".

[Loya]

Loya, En marinoinut lihaa.
Liha on vaivaava hyvin, jotta valkoiset langat ilmestyvät.

En peitannut lihaa.

Masha, eikö se ole peittausta yön yli jääkaapissa?

Yleensä marinadi on, kun liha marinoidaan jossakin, ja siellä näyttää siltä, ​​ettei sipulia tai nestettä ole. )

Tytöt, älä pelkää Belobokua, hän on siisti. Jos teet sen huolellisesti, mikään ei hajoa, kaikki on hyvin yksinkertaista, lisäksi sinun ei tarvitse ottaa sitä pois kypsennyksen aikana ja kiertää sitä (sulje sisältö), jouset tekevät sen itse. Kinkku osoittautuu tiheäksi, ilman ilman "kammioita". En ottanut kuvaa minusta, en päässyt aamulla, koska kiirehdin töihin.Ja valmistajan video osoittaa, että pusseja tai foliaa ei tarvitse käyttää - tämä on, jos liha on paloina eikä jauhelihana. Kaikki Belobokan osat on valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, eivät hapeta, ne kestävät pitkään ilman ongelmia ja vahingoittamatta terveyttä, koska käytämme kaikenlaisia ​​ruukkuja, lusikoita, ruostumattomasta teräksestä valmistettuja kauhoja. Vaikka ehkä kinkku on kuivaa ilman hihaa. Teskomovskaja on myös minulle mielenkiintoinen, samoin kuin kaikki muut keittiövälineet, ja ehkä ostan sen myöhemmin, mutta Beloboka palvelee minua jo ja pidin siitä todella.

[Kone]

Ja minä kannatan valkoista puolta! Mitään ei koskaan revitty. Sijoitimme sen aluksi folioon. Sitten ostin leivontaholkin, se ei rikkoutunut, ei valunut ulos. Se on erittäin kestävä. Yleensä nyt siitä on tullut paljon helpompaa. Silloin ensimmäiset kinkkutuottajat menivät - siellä oli ongelma, miten tehdä siitä mehukas, ja niin edelleen. Tällaisia ​​ongelmia ei ole nyt.

Minulle ruoanlaitto muovissa on iso kysymys. Ymmärrän sen ruoan ja niin edelleen. Ruostumaton teräs on kuitenkin jotenkin tutumpi ruoanlaittoon. En muista, milloin ostimme sen, minulla on ollut sitä useita vuosia. Se ei ruostunut kypsennyksen aikana tai makaamisen ja varastoinnin aikana (en tehnyt sitä jonkin aikaa). Mutta jälkeen Kone resepti, päätin saada sen ulos ja keittää uudelleen. Kaiken kaikkiaan edes yksi super-duper kallis kinkku ei toimi SINÄ. Sen oma on maukkaampaa millään tavalla.

Tai ehkä imuroi se kypsennyksen jälkeen? Koska varastointia varten saadaan melko suuri kappale, jotta se voisi elää pidempään, minusta näyttää olevan täysin mahdollista käyttää tyhjiölaitetta.

marinadi, silloin liha marinoidaan jossakin,

Minulle se on - ne lisätään lihaan, jauhelihaan, kalaan, vihanneksiin, mausteisiin - tässä on marinaatti, ja he itse antavat mehua)

Masha, luuletko, että voit tehdä ilman Belobokaa käyttämällä tyhjiöpussia?

[Ludmila]

Ludmila, rehellisesti en tiedä. Minusta tuntuu, että tällainen tulos ei toimi, vaan yksinkertaisesti puristettu liha.

Tein kinkkua kollageenikinkkipakkauksissa. Se osoittautui maukkaaksi, mutta puristetuksi lihaksi.

[Masinen]

Masinen,
Masha, oletko juonut vodkaa. Konjakki pystytkö? Luin kaiken, olen pahoillani.

Voit, voit)

[Maria]

Maria, Kysymys kuuluu: Liha on erilainen, missä T *: ssä sitä kypsennetään? 75 * vähän tai normaali kanoille.

Voin paljon enemmän HP: ssä vaivaustilassa.

Voin jauhelihaa HP: ssä, MUTTA ... koska liha ei ole jauhoja + vettä, on aina tarpeen auttaa jauhelihaa lastalla "vaivaamaan", muuten se vain nousee ylös ja lastaa käytetään melkein tyhjäkäynnillä ...

[Maria]

Maria, Kysymys kuuluu: Liha on erilainen, missä T *: ssä sitä kypsennetään? 75 * vähän tai normaali kanoille.

Keitin 75 grammaa.
Tatyana ja älä unohda laittaa sianlihaa, niin saat todellisen kinkun)
Sain juuri kanan, aiheessa on kuvia, ehkä sianlihaa ei ole tarpeeksi)

Maria, onnittele minua! Ensimmäistä kertaa sain "saman" kinkun! Olet sankarini!

[Loya]

Loya, loistava, näennäisesti mehukas ja kusnenko osoittautui.

[Ivanovna 5]

Ivanovna 5ja se maistuu kuin kinkku, kyynel. Itse ei odottanut. Ympäröivät ihmiset eivät uskoneet, että ilman väriaineita, säilöntäaineita ja arominvahventeita saat ruusukinkun!

[Loya]

Loyakuinka hieno kinkku !!!!
Onnittelut!!

Haluan kokeilla sitä ilman alkoholia, onko siitä mielenkiintoista vai ei.

Luin, että alkoholia lisätään makkaroiden valmistukseen lihan desinfioimiseksi. Loppujen lopuksi se valmistetaan kiehumatta.

Se osoittautuu melko suureksi kappaleeksi varastointia varten, jotta se elää pidempään, minusta näyttää olevan täysin mahdollista käyttää tyhjiölaitetta.

Kusmani ei elänyt illalliselle)))

Kiitos reseptistä, olen kirjanmerkin, ostin juuri valkoisen puolen

Maria, olen hämmentynyt kysyä: etkö tee lisää kinkkua? Halusin niin vaatimattomasti pyytää toista reseptiä, muuten saan vain kinkkusi ja muiden reseptien mukaan - juuri puristettua lihaa

Emme todennäköisesti odota ketään Ukrainassa pian. Ja tämä on.

Angela ja Zhinky Ukrainasta, voit tilata szynkowar Biowinia ebay.com-sivustolta.
Kustannukset 19 dollaria ja lähetys 15 dollaria, Venäjällä ja Kanadassa, myyjä Puolasta jättää huomiotta ...

[Loya]

Loya, Aion toistaiseksi, mutta kun tulen kotiin, teen jotain dollaria