Uunissa paistettu liha (resepti äidin muistikirjasta)

[1.]

Uunissa paistettu liha (resepti äidin muistikirjasta)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
sianlihaa (iholla)	1 kg
suola (suolaa varten)	1 rkl. lusikka
kananmuna	1 kpl
suola (päällystetty)	1 tl

Keittomenetelmä

• 1. Valmistautuminen.
• Hiero rinta suolalla, laita tarjottimeen ja pidä jääkaapissa vähintään 8 tuntia tai parempi päivän ajan.
• 2. Ruoanlaitto.
• Poista liha jääkaapista tunti ennen ruoanlaittoa (Huomaa - alleviivattu ja huutomerkki!)
• Kuumenna uuni erittäin voimakkaasti yhdessä leivinlevyn kanssa (minulla on Darinassa oletusarvoisesti 300 ° C).
• Voita muna haarukalla ja suolalla ja päällystä liha tällä seoksella.
• Paista liha iho puoli alaspäin ensin noin. 30 minuuttia korkealla lämmöllä teräväksi.
• Kun se on asetettu, vähennä lämpöä minimiin ja paista vielä 3,5-4 tuntia.
• Tulos.
• 
• Tässä käänsin sen ympäri, voit nähdä kovan ihon.
• 
• Liha on rapeaa ja sisäpuolelta poikkeuksellisen mehukas.
• 
• Hyvää ruokahalua!
• 

Merkintä

Toinen resepti äitini kulinaarisesta muistikirjasta.

Paistin 2 kappaletta noin kiloa, joten kaksinkertaistin munien ja suolan määrän.

Vain paras rinta on paistettu.
Tapasimme tällaisen vaihtoehdon, kun siellä on iho, sardi ja paksu lihakerros, ja kylkiluut ovat erityisiä. poistetaan veitsellä? (Yleensä kylkiluut myydään erikseen, ja siksi rintaosassa oleva liha on hyvin niukkaa).
Viimeinen valokuva näyttää selvästi poistetut kylkiluut.

Miksi kestää niin paljon ja niin paljon - en tiedä! Kuka selittäisi.

Ohitamme myös tämän lihan koodinimellä "tie" tai "rätinä".
Ennen, kun kaupoissa ei ollut lihaa, äitini meni markkinoille ennen lähtöä lomalle, osti hyvää lihaa ja paisti sen. Se kesti junamatkan erittäin hyvin. Tärkeintä ei ole kääriä sitä pusseihin ja folioon, vaan vain jäljityspaperiin. Ja rätinä - koska paljon rasvaa sulaa.

Iho on tammea ja suolaista, ja se on parhaiten leikattu. Mutta on niitä, jotka haluavat kiduttaa häntä oluella.

Voi, mikä kauneus! parempi kuin mikään kakku)))
Elena, otti reseptin pois, nyt metsästän parhaan rinnan, ehkä se mahtuu junaan, me rakastamme sitä!

Voi, en voi oh, olen kuolemassa, hukkun syljessä. aaaa .... ja menen jääkaappiin ekkkk .... on paistettuja cracklejä rasvalla ommmm. voitele leipä kurkulla, vihreällä sipulilla ja hapankaalilla .. oyyyyy ..

No, Lena on syyllinen! Ja sulatan jo tällaista lihaa - peitan ja paistan huomenna! Julma!

Kiitos!

olen ahneus rasvaisella ohmmm -jalustalla. tahraa leipää

Ja minulla on sellainen herkku juuri nyt.

Myös rinta on "oikea", vain tämä liha on "kirja". Täällä foorumilla oli melko samanlainen resepti, joten en lähettänyt sitä.

Ja sulatan jo tällaista lihaa

En ole kokeillut sitä pakastetusta. Tein jäähdytetystä. Muuten, se oli vaalea, verta ei ollut lainkaan, kuten kaupassa (he pettivät kaiken). Kun ostin, tunsin ja painin, se ei ollut kosketuksesta märkä ja reikä nousi odotetusti.

[silmä]

silmä,
Joo))) Ja sitten kakku ei sovi, joten syöt ja kaikki, se jää tykkäämään kuin leijona metsästyksen jälkeen.

[Elena]

Elena, oi, kuinka herkullista!

Mikä kaunis ja maukas mielenkiintoinen, mutta voit tehdä tällaisen kaulan

[Babushka]

Babushka,
Tatiana, kiitos!

irysikf,
Kiitos. Luulen, että voit kokeilla eri leikkauksella.
Mutta siellä ei ole paljon rasvaa. Ehkä paista ei niin kauan.