Leipä paistettua valkosipulia ja hapanjuustoa

[Opara]

Leipä paistettua valkosipulia ja hapanjuustoa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Opara
aktiivinen käynnistin 50% kosteutta	20 grammaa
hapanta vettä	35 grammaa
Kokojyväinen vehnäjauho hapantaikaan	30 grammaa
Vehnäjauhot 1 luokka	30 grammaa
Taikina
Vehnäjauhot 1 luokka	500 grammaa
hapatus	kaikki
vettä	350 grammaa
tuoretta hiivaa	3 grammaa
Hieno merisuola	10 grammaa
kova juusto	60 grammaa
Valkosipulipasta
valkosipuli	1 iso pää
kasviöljy b / s	1 rkl. lusikka
hieno merisuola	maku
tuoretta persiljaa	2-3 oksaa

Keittomenetelmä

• Opara
• Päivitä aloitusviljelmä aattona ja liuota tarvittava määrä veteen, lisää jauhoja ja sekoita; peitä folio ja anna nousta 8-10 tuntia - kunnes se kaksinkertaistuu tai kunnes se alkaa laskeutua hieman.
• Taikina.
• Vaivaa koukulla hapanta, hiivaa, jauhettua jauholla ja vedellä 8 minuuttia. Lisää suola, valkosipulipasta ja hienoksi raastettu juusto. Vaivaa kunnes on joustavaa, kiiltävää taikinaa noin 8 minuuttia. Taikina on pehmeää, tahraa sekoitusastian päälle, hieman tahmeaa, lisää tarvittaessa vettä. Pyöristä taikina ja anna käydä voideltuun astiaan. Fermentointiaika 2,5 tuntia. Ensimmäisten 1,5 tunnin ajan venytä ja taita taikina 3 kertaa 30 minuutin välein. Jätä sitten vielä 1 tunti äläkä kosketa. Jaa taikina kahteen osaan. Rullaa ylös ja jätä muovikääreen alle 20 minuutiksi. Muoto 2 leipää. Minulla on yksi soikea ja toinen pyöreä.
• Leikkaa pyöreä leipä keskelle ja aseta valkosipulinkynsi. Laita veteen kostutetut persiljaoksat sivuille ja pöly jauhoille. Siirrä varovasti korin koriin, sauma ylös. En koristellut soikeaa leipää. Muodosta soikea aihio ja aseta vedoskoriin saumaamalla. Korjaus kesti 1,5 tuntia 28 asteen lämpötilassa. Hän leipoi kivellä 250 asteessa ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä. Poista sitten höyry, alenna lämpötila 180-190 asteeseen ja anna sen valmistua. Minulla on yhteensä 30 minuutin paistoaika.
• Valkosipulipasta
• Kuori valkosipuli, lisää öljyä, suolaa, kääri folioon ja paista kunnes se on hellä uunissa. Noin 40-50 minuuttia. Jauhaa sitten tasaiseksi.
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

2 rullaa, paino noin 500 grammaa

Aika valmistautua:

5:00

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Otin pohjaksi blogin reseptin. 🔗... Hänen puolestaan ​​on Maggie Glezer kirjasta "Artisan Baking Across America". Resepti hiivattomassa lähteessä. Lisäsin hiivaa hapan välttämiseksi taikinassa. Jos et halua käyttää niitä, taikinan käyminen kestää 4 tuntia ja 3-4. Säädin veden määrää vastaamaan jauhojani. Reseptissä oli tarpeen laittaa valkosipulipasta ja juusto yksinkertaisesti leivän keskelle, kuten täytettä. Sekoitin ne taikinaan. Tämä vaihtoehto näytti sopivan minulle. Kiinnitin huomiota tähän reseptiin, koska pidän todella leivästä, jossa on paistettua valkosipulia KIERRE Tämä , jonka olen paistanut useita kertoja enkä lakkaa ihailemasta häntä. Kiitos Marina. Siksi en ohittanut tätä leipää ohi eikä katunut sitä. Leipä on erittäin aromaattinen, ohut kuori ja pehmeä murusia. Ja erittäin komea!

Vau !!!!!!!! Tämä on kauneutta !!!!! Sanat ovat poissa ... Siellä on sellainen leipä-sabotaasi! Ihaile vain!
Oletko Sho, aiotko syödä sen ??

[Natasha!]

Joten en leikannut sitä ennen kuin mieheni saapui! Leikkaa toinen! : girl_haha: Oli todella sääli!
Natasha!Kiitos ystävällisistä sanoista ja huomiosta.

En leikannut sitä ennen kuin mieheni saapui!

Eh, hän ei ymmärrä mitään kauneudesta! Rave voi olla niin kaunis syödä pureskella?

Ymmärtää, mutta haluavat syödä vain enemmän!

[Angela]

Angela, löit vain minua paikalla! Leipä on upea, ja idea persiljan kanssa on loistava!

[Marish]

Marish, Kiitos. Anteeksi, mutta idea ei ole minun. Minulla ei ole fantasiaa! Kaikki kirotut porvarit! : girl_haha: Olin vain varma, että sivustolla on tätä leipää! Mutta ... luultavasti ei. Pidän todella paistetusta valkosipulileivästäsi. Se on totta! Niin herkullinen, aromaattinen ja erittäin pehmeä hyvin pitkään. Kiitos siitä.

Voi, mikä upea leipä. Mielestäni nenäni on haistanut valkosipulipastan tuoksua. Ja kuinka hyvin sisustettu. Aion ehdottomasti leipoa sen. Mutta sinun on sekoitettava hapatus uudelleen. Minun jotain ei ole kovin aktiivinen (minusta näyttää siltä, ​​tai ehkä löydän vian, mutta minun on silti tehtävä kaikki sääntöjen mukaisesti)

Voi, mikä upea leipä. Mielestäni nenäni haisti valkosipulipastan tuoksua. Ja kuinka hyvin sisustettu. Aion ehdottomasti leipoa sen. Mutta sinun on sekoitettava hapatus uudelleen. Minun jotain ei ole kovin aktiivinen (minusta näyttää siltä, ​​tai ehkä löydän vian, mutta minun on silti tehtävä kaikki sääntöjen mukaisesti)

Se on kaunis! Onko totta persilja?

[Natasha!]

Voi, mikä upea leipä.

Natasha!Kiitos paljon huomiosta ja kiitoksesta.

Aion ehdottomasti leipoa sen.

Kokeile. Nykyään leipä on pehmeää, ikään kuin juuri paistettua. Aromaattinen ja juusto antaa erityisen maun.

(Luulen niin, tai ehkä löydän vian, mutta silti kaikki on tehtävä sääntöjen mukaisesti)

En ole juurihapon asiantuntija, mutta yritä ruokkia sitä tasan osina useita kertoja (2-3), jotta se toimisi paremmin, ja tee vasta sitten taikina.

[Galina]

Se on kaunis! Onko totta persilja?

Kiitos,Galina! : ruusu: Todellinen persilja. Todellinen. Eilen kynsin sen puutarhassa. Nousin lumen alta ja jäätyin. : girl_haha: Lähteissä persilja tai korianteri eivät muuttaneet väriä lainkaan paistamisen jälkeen. En tiedä miten tämä on mahdollista? Muutin ruskeaksi ja kuivuin. Ehkä joku tietää jonkin salaisuuden?

Angela, tulin ilmoittamaan sinusta - tässä hän on minun kärsimykseni!

Hän koki tällaisen stressin - laittoi lomakkeen uuniin. jostain tuntemattomasta syystä hänet revittiin palasiksi. Taikina vedettiin nopeasti pihdeillä toiseen muotoon. Kyllä, unohdin voidella kiireessä. Minun piti ottaa se uudelleen. Pese ja rasvaa muoto. Taikina vain laskeutui alas ja kiristyi reunojen ympäri. Tänä aikana uuni jäähtyi ja laitoin sen heti uuniin 190 ° C: seen ilman paistamista ja paistin helläksi. Piirustus kuoli, mutta leipä - kuten lääkärit sanovat - halusi elää. Hän selviytyi

Resepti on upea, koska se selviytyi kaikista katastrofeista ja pysyi komeana! Kiitos, hyvä, reseptistä ja tiede!

Olen varmasti pofulyuganila vähän - minulla on kaadettu ruisjuurikka ja pieni pellavansiemenjauho, koska hän on tumma. ja paistettu basilika-minttu kvass
Tässä hän on, hänen Majesteetti - piiloutui ruohoon - piilottaa taistelun arpi. mutta Okroshka salamilla vuohenjogurtilla puremalla sitä - ihme!

[Tumanchik]

Tumanchik,: girl_haha: Kuvittelen järkytyksesi! Mutta menneisyydestä huolimatta leipä osoittautui kunnossa. Kiitos, että jaoit vaikutelmiasi. Luulen, että ensi kerralla kaikki menee kuin kellokoneisto.

Voitko yrittää olla huligaani?

[ang-kay]

ang-kaykuinka kaunis leipä!

[Lilja]

Lilja, Kiitos. Se on myös herkullista

[ang-kay]

ang-kay, rullan jälkeen päivittäiseen leipäämme !!! Minä leipoa
Unelmani on leipoa hyvä Borodinsky, jota he söivät Neuvostoliitossa, ja kokeilin myös Riiaa samaan aikaan, en edes tiedä nimeä, ystäväni Riiasta toivat sen.
Että joki ei ole kaikki väärin ...

[ang-kay]

ang-kayKuinka saada niin kaunis kukinta leivällä?

[Lilja]

Lilja, raidat saadaan suojakorista. Laske työkappale jauhoihin ja laita se koriin tai ripottele kori runsaalla jauholla.

Kuinka upean leivän kaipasin! Paistan sen ehdottomasti palatessani takaisin paistamiseen! Mikä komea mies!

Ei yllättävää. mitä kaipasin. Leipä ilmestyi HP: lle ennen rekisteröitymistä. Se on nyt. fiksu tyttö, et kaipaa mitään.Ja mitä tapahtui aiemmin, ellet katso kaikkea.