Mallas-esiseos "Roggena Dunkel"

Hyvää päivää kaikille.

Ehkä foorumilla on pätevä henkilö ja kertoo minulle tällaisessa tilanteessa.

Kohtalon tahdolla hän löysi itsensä Kaakkois-Aasiasta pitkään. Oli tarpeen tehdä kvassia.

Ymmärrän, että on mahdollista valmistaa erilaisia ​​kvasseja, joilla ei ole mitään tekemistä ruisjauhojen ja maltaiden kanssa yleensä.

Kuitenkin seuraava tapaus tuli käsiini:

Roggena Dunkel on tunnetun yrityksen mallasesiseos.

Tuloksena saadun juurikkaan sakeus muistuttaa voimakkaasti käyneen mallasen hapanta.

Mutta se ei vielä anna makua tai tuoksua.

Tämän toimiston Venäjän edustusto antaa yleisiä tietoja tuotteen koostumuksesta:

Ruisjauho, paahdettu mallasjauho, sokeriväri (Е150с)

Kysymys kuuluu: onko puhtaasti teoreettisesti mahdollista saada ruis kvassia

sellaisen perusteella, jos ruisituotteita ei ole lainkaan?

(mutta on mallastiiviste, käymätön)

[umbra]

umbra, Mene, "ei kalaa", kuten sanotaan

kannattaako muuttaa teknisesti?

[umbra]

umbra, Selvitä määrä testimenetelmällä, käytä sitä kvasvirroksen tiivisteenä, mallastiiviste, käymätön ei toimi.

Onko kriittistä pitää massaa kvasilla yli 12 tuntia? Tai ei sen arvoista.