Georgian hapankaali

Georgian hapankaali

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Kaali (pienet päät)	3 kg
Salaatti juurikas	1-2 kpl
Selleri, persilja	1 iso nippu
Tilli sateenvarjot tai vehreys
Katkera pippuri	1 KPL.
Valkosipuli	1 pää
Suolaliuos:
Vesi	1 l
Suola ilman liukumäkeä	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Pese vihreät, leikkaa pippuri renkaiksi, leikkaa valkosipulinkynsi pituussuunnassa 2-3 osaan, leikkaa kaalin pää 8-10 osaan kannon läpi, ohenna punajuuret.
• Aseta kaali kattilaan vaihtamalla punajuurilla, yrttioksilla, valkosipulilla ja kuumalla pippurilla.
• Keitä suolaliuos, anna sen jäähtyä hieman ja kaada kaali päälle peittämään se. Laita kuorma päälle (purkki vettä). Anna kaalin käydä (4-7 päivää huoneen lämpötilasta riippuen).
• Käymisen jälkeen siirrä sopivaan astiaan (minulla on 3 litran purkki), sulje ja jäähdytä.
• Tarjoile viipaletta kaalia, leikattu paloiksi poikki helpon käsittelyn takaamiseksi.
• Maukas, aromaattinen ja hieman mausteinen!
• Tärkeintä on lisätä selleriä, kaikki maku on siinä. Laitoin vähemmän valkosipulia, vain niin sanottuun kimppuun.

Lena, minulla on sellerijuuri, toimiiko se?

Tarvitset tietysti lehtivihanneksen, mutta luulen, että juuren maku ei ole huonompi, leikattu nauhoiksi. Lisää persilja ja tilli!

Lena, juurileikattu juurikkaana. suuri.

Mutta se on voimakkaasti tuoksuva ja pidän todella sen aromista.
Ja tilli ja persilja kuivuivat.

Katsotaanpa mitä tapahtuu, mutta vesi on jo vaaleanpunainen, kaunis.

Lena, katsoi tänään kaalia.
Se on jo 3 päivää.
Hän ei vieläkään ole mikään pehmeä eikä aivan vaaleanpunainen.
On liian aikaista?
talossani on kylmä.

Natasha, on aikaista. Viikon kuluttua hän alkoi happamoitua, mutta siitä ei todennäköisesti tule ollenkaan pehmeää (sanon tänään kokeilen minun hampaita), se pysyy rapeaksi ja muuttuu vaaleanpunaiseksi myöhemmin. Kärsivällisyyttä, ystäväni!

Natasha, kerron: söimme tänään kaalia, rapeaa, mutta joustavaa.
Kaali, jolla on tyypillinen hapankaalin maku ja mausteinen aromi, hieman mausteinen.

Minulla on myös kuormitettuna 3 päivää, kunnes gu-gu: ta ei ole, suolaliuos on jo tummansininen. Kaali värjäsi myös, kunnes yritin. Pitäisikö kuplia ilmestyä joskus vai ei

[mutteri]

Pitäisikö kuplia ilmestyä joskus vai ei?

mutteri , Minulla ei ollut kuplia. Kaali vain maistui hapankaalilta. Maistele lehtiä sisältä ja ulkoa. Käyminen kestää kauan, koska se ei ole silputtu, ja huomasin, että se riippuu myös kaalin tiheydestä, jos se on löysää, se käy nopeammin. Ja nyt on kolea.
Kirjoita myöhemmin, mitä saat.
Täällä aloitin käymisen tavalliseen tapaan, tänään on kolmas päivä, ja hän Niin kiihkeä! Piilotan sen jääkaappiin, jotta ei hapettuisi liikaa!

Lena, hyväksy paljon kiitoksia kaali-reseptistä.
Pidin siitä todella - rapea, kohtalaisen mausteinen ja maustettu selleri.

Aviomies katsoi yhtä kohtaa taustakuvassa ja söi hiljaa kaalia.
Söin 3 skibki kerrallaan.

En voi laittaa kuvaa, että radikaali ei toimi
Näytän sinulle myöhemmin

Tässä hän on, kauneus!

Ihmiset, pyyhi resepti, herkullinen !!!!

Natasha, olen iloinen siitä, että se osoittautui kaaliksi, ja pidin siitä. Se infusoi ja tulee vielä maukkaammaksi (jos sillä on aikaa)

kyllä, sinun on todella fermentoitava itsesi kauniiksi ...

kyllä, sinun on todella fermentoitava itsesi kauniiksi ...

Ja ajattelen samaa, yksi valokuva on hyvä ja kaksi parempi - raportin jälkeen Natamaylav tajusi, mikä oli parasta tehdä.

[Gabi, Lisss]

Gabi, Lisss

Tyttöjen täytyy kokata
ensinnäkin halpaa
toiseksi joukko vitamiineja
kolmanneksi on kaalin aika, paljon vihanneksia on jo lähtenyt.
Ostin kaksi kaalia 10 grivnaa varten ja puolet ämpäriä namia.

Elenka, kysymykseni ovat kypsiä: Ensinnäkin, pitäisikö suolaliuoksen peittää kaali kokonaan, luonnollisesti kuormituksen alla, ja kun laitat valmiin purkkiin, lähetätkö sen jääkaappiin, pitäisikö sen täyttää sama suolaliuos? Vai säilytetäänkö se ilman suolaliuosta?

[Gaby]

Gaby , kaali on peitettävä välttämättämuuten se ei käy kuten mikään muu tuote. Säilytä myös jääkaapissa suolavedessä, jotta se peittää kaalin. Vielä yksi asia, tätä kaalia ei ole varastossa pitkään aikaan, se happamoituu. Vaikka minun on yli 2 viikkoa vanha, se ei ole vielä liian happamoitunut, rapea ja maukas.

Kiitos! Elenka vastasi kaikkiin kysymyksiin - myös niihin, joita hän ei kysynyt säilytyksestä.

Ja olemme syöneet kaalia viikon ajan - erittäin maukasta, erittäin rapeaa, varastoituna 3 / x l: ssä. pankki parvekkeella, oli 3 tölkkiä, vain yksi oli jäljellä Kiitos Elenka69 kuten aina korkeimmalla tasolla

[mutteri]

mutteri , Kiitos vinkistä! Olen iloinen siitä, että vaatimaton työni on hyödyttänyt jotakuta.