Kakku "Cow Burenka"

[Yana]

Kakku "Cow Burenka"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Jauhot	350 g
Sokeri	150 g
Margariini (minulla on voita).	200 g
Kananmuna	1 KPL.
Kaakao	50 g
Leivinjauhe	1 pakkaus. (10 g)
Täyte:
Raejuusto (vähärasvainen)	500 g
Munat	4 asiaa.
Sl. öljy (Minulla on 100 g voita sl. + 100 g smetanaa (parempi kerma, tai vain 200 g kermaa)	200 g
Tärkkelys	1,5 rkl. l.
Vanilja	hyppysellinen
Sokeri	150 g

Keittomenetelmä

• Voita voita huoneenlämmössä sokerilla tasaiseksi.
• Sekoita seulotut jauhot kaakaojauheen ja leivinjauheen kanssa.
• Yhdistä kaikki nämä ainesosat ja vaivaa taikina.
• Teoriassa se on mahdollista HP: ssä, mutta voit naarmuttaa kauhan pinnoitetta.
• Suojaus toimi sekoittimessani, jouduin vaivaamaan käsin - se on parasta.
• Taikina on valmis.
• Erota ja aseta noin 1/5 taikinasta täplille.
• Alkuperäisessä reseptissä kaikki täyteaineet sekoitetaan kerralla.
• Helpot polut eivät ole meille.
• Olen erottanut keltuaiset valkoisista.
• Vatkaa proteiinit sekoittimessa, kunnes muodostuu piikkejä, lisää kaikki sokeri.
• Laitoin oravat kulhoon.
• Sekoitinta ei tarvitse pestä.
• Ladoin raejuustoa, 100 g voita + 100 g smetanaa, keltuaisia, tärkkelystä, vaniljasokeria sekoittimeen. Vatkaa pehmeäksi suurella nopeudella.
• Levitä massa proteiineille.
• Sekoita massa varovasti proteiineihin tasaiseksi.
• Rasvasi MV-kattilan voilla.
• Sijoitin lomakkeen taikinalla. Muotoilen sen suoraan kattilassa. Teen sivut 4-5 cm
• Levitin täytteen taikinaan. Tasoitan sen.
• Rullaan loput taikinasta kakuksi.
• Repin kakun satunnaisiksi paloiksi lehmän pilkkujen muodossa,
• ja laita se kakkuun.
• Laitoin kattilan MV: hen.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• Avaa MB-kansi paistamisen lopuksi. Anna kakun jäähtyä.
• Jääkaapissa 3-4 tuntia.
• Poista sitten jääkaapista, aseta höyrylaitteen astia kattilaan. Käännä kakku kaksoiskattilaan.
• Olen nyt jäähdytysvaiheessa.
• Kun olen täysin käyttövalmis, valotan leikatun kuvan. Ja minä luonnehdin makua.

Aika valmistautua:

Paista 60 minuuttia. + 20 min.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Valitsen "leivonta" valikosta.

Merkintä

Löysin tämän reseptin siellä olevalta foorumilta Yana lähetti tämän reseptin vuorostaan ​​viemällä sen sanalle7info. Tapasin hänet vielä kahdella sivustolla. Se oli alun perin uunissa ja paistettu, ja sitten monikeitin huomasi sen ...
Paista uunissa t 170-180 astetta 45 minuutista 60 minuuttiin.

Täältä luulen, että tämä resepti tuli:



Kirjoitan raportin.
Pidin mausta. Maku vaniljajuustoa suklaassa, mutta loistava.
Taikinan koostumus on kuin sherbet. Seuraavan kerran vähennän taikinan sokeria - jätän 120 gr.
Täyte - erittäin hyvä herkullinen, juustoaine, mutta makea minulle. Seuraavan kerran laitan 80-100 grammaa sokeria täytteeseen. Parempi 80 gr.
Ja korvaan voin täytteessä smetalla kokonaan (tai paremmin kermalla).
No, voit jättää 50 g voita täytteeseen, loput 150 g - smetanaa 9 kermaa).
Halusin heti korvata voin smetalla, mutta ajattelin, että en saisi sitä pois kokonaisuudesta. Nyt tiedän - voit korvata sen.
Tämä on tekninen puoli.
Ja mausta - erittäin hyvä. maukas, erittäin, mutta makea ...
Vaikka teetä ilman sokeria se on

Mielestäni se on parempi jaetussa muodossa uunissa.
En ole vielä soittanut tarpeeksi sarjakuvan kanssa.

mutta sain sen näin

Jostain syystä ajattelin heti, että tiikeri voitaisiin tehdä lehmästä, jos juustoa sävytetään jollakin syötävällä, ja täplien sijasta tehdään raidat

[Elaria]

Elaria, sinulla on kaunis kakku. Leivoitko MV: ssä? Etsin leivinpaperia ...

jenyasan , sinulla voi olla myös tiikeri, tämä on ajatus. Ja miksi maalata, sinun on otettava kotitekoisia munia - sitten juustoaine on keltainen.

Tietysti MV: ssä paistan vain nyt, unohdin uunin, kun käynnistin sen, ja pidän uunista, pidän piirteistä, joissa on avoin täyte, paistan asettamalla ensin ristille kaksi leivinpaperiliuskaa ristiin ja vedä sitten ne ulos

[Elaria]

Elaria, Olen lukenut tästä menetelmästä ja vastaavista. Mutta on olemassa jonkinlainen erityinen paperi. Onko sinulla myös tätä tai tavallista pergamenttia?

kyllä ​​ei, minulla on tavallista leivinpaperia

Tiikerin väriä varten raejuuston sävytysvaihtoehdot:
- kurkuma (vähän)
- tyrniöljy (1 tl riittää)
- jauhettu kurpitsa
- kuivatut aprikoosit (todennäköisesti tarvitaan paljon)
Pennut rakastavat myös makeisia

[jenyasan]

Osa kaksi.
Lehmä Burenka, tai susi Burenka sisään lampaiden tiikeri iho.

Tilauksesta Valtion televisio ja radio jenyasan .

Omistettu uudelle vuodelle 2010.

Valmistettu oman reseptini perusteella, otettu täältä:






Kermalla (kermalla) täytettä on paljon maukkaampaa ja ilmavampaa!
Täytteessä on paljon sokeria 150g, tein 80g, melkein kaipaan makeutta.
Päätelmä - täytteeseen tarvitaan 100 g sokeria. Nyt asetan niin paljon.

Kermalla (kermalla) täytettä oli hyvin nestemäinen ennen paistamista.
Laitoin 36g tärkkelystä. Pelkäsin, että nauhat upposivat, mutta ne tarttuivat hyvin pintaan.

Pohjassa MV leikkasi ympyrän pergamentista. Kakku putosi helposti kattilasta höyrylaivalle.

Koska tämä vuosi on Valkoisen Tiikerin vuosi, päätin olla sävyttämättä kurkumalla, vaikka oli mahdollisuus tehdä kolmivärinen tiikeri.

[Alyonochka,]

Alyonochka, - resepti on upea! ja muotoilu on niin selkeä
Haluan selventää - onko sinulla suuri CF? En nähnyt sitä valokuvassa.
Ja sitten minulla on pieni, minun on todennäköisesti laskettava resepti

[rinishek, Zhivchik]

rinishek, Zhivchik , Kiitos.

Minulla on suuri MV. Katso jos haluat lukea uudelleen vai ei.
Sinulla on kokemusta, mutta en ole nähnyt pikku MV: tä livenä.

Ja paistin Burenkan eilen. Kiitos suunnitteluideasta

Tein juustotäyte Lolan reseptin mukaan,



Leikkaus ei ole kovin hyvä.

[Celestine]

Celestine, sinulla on kaunis upea Burenka!

Joten toinen täyte on myös lähempänä Lolan reseptiä. Munat, raejuusto, sokeri, smetana ja tärkkelys, vanilja. Pidin enemmän täytteestä ilman öljyä makuni mukaan, ja se oli terveellisempää.

Tytöt, minä höpöttelen kakulla täällä, päätin tehdä täytteestä helpon tavan, sekoittaa kaikki yhteen, ja siinä kaikki. Ja se on niin nestemäistä, että se osoittautui suoraksi vedeksi .... mitä tehdä?

Emme pidä vanukasta, ei ollut ideoita, yleensä kaadin täytteen taikinaan ja tule mitä voi. Ja mikä on mielenkiintoista, kaikki onnistui! Tässä on tiikeri

Kaikki oli niin nestemäistä, ajattelin raitani uppoavan

Paistin tämän kakun uudelleen tänään, se nousi melkein kannelle, oravat olivat omistajatonta, lisäsin vielä 4, kermavaahtoa. Tuskin pystyin kääntämään sekoitinta, mutta se oli kaunis

[Suslya]

Suslya, upokas osoittautui erittäin kauniiksi!
Ja miksi kaikilla "Burenkoilla" on valkoinen ja "Tigryulyallasi" keltainen?
Lisäsitkö keltuaiset?

[Suslya]

Suslya, komea tiikeri!
Toisessa versiossa täyte on myös nestemäinen, ja pelkäsin myös, että nauhat uppoavat, mutta kaikki onnistui.
Kyllä, jaa salaisuus, mitä lisäsit värille?

Halusin tehdä kolmivärisen lisäämällä kurkumaa, mutta en häirinnyt. Plus, en tiedä onko siitä herkullista kurkumalla.

Celestineja et ottanut valokuvaa?

Miksi "tiikeri" on keltainen? ... En tiedä myymälämunia, 4 kappaletta reseptin mukaan. Ja kaakao on emäksinen, minkä vuoksi raidat ovat niin mustia.

Ja tämä on suosikkiaikani päivästä, jolloin olen yksin keittiössä .... kukaan ei kuole mitään, he eivät anna neuvoja ....



ja erittäin maukas, todella kuin iso vaniljalasitettu juusto!

[SchuMakher]

SchuMakher, tiikeri on komea! Sinulla on hyvää kaakaota, tumma.
Ja minkälaisen täytteen he tekivät: voin tai kerman kanssa tai ehkä Lolin-kakun?

Isä toi kaakaota Saksasta noin 5 vuotta sitten, väri on kuin tumma suklaa ... Sternushka tietää, mutta täyte valmistettiin vain hapankerma, ja kaikki muu oli reseptin mukainen ... Katsotaanpa, mitä tapahtuu kontekstissa ...

ja laskin kaiken pienen MV: n alle, mutta ... kaikki raidat hukkuivat, miksi se on? ja myös taikina, joka osoittautui erittäin sitkeäksi kaakaon kanssa.Mikä hätänä? Yritän uudelleen huomenna. Erittäin lumoava kakku.
Kyllä, ja rakastan raejuustoleivoksia.
Mutta silti - miksi raidat voisivat uppoaa ???

vielä jäähtyy ...
Kiitos paljon reseptistä

[rinishek]

rinishek , kuten ymmärrän, kakussa on murokeksi taikina, ja jos sinun on kova, se ei ole noussut, sitten jotain leivinjauhetta.
Ehkä laitat vähän leivinjauhetta?

Mitä tulee "hukkuneisiin nauhoihin" - minulla on täytettä hapankermaa (ei
öljy) oli nestemäinen, mutta nauhat eivät uppoaneet. Lisäsin tärkkelystä (say7info-reseptissä he suosittelivat "vanukasta".
Sinulla oli todennäköisesti erittäin nestemäinen täyteaine?

rsvek, kaunis kakku, se ei voi koskaan olla erilainen.
Ja herkullinen, vain makea, jos et poikkea reseptistä.

[alyona]

alyona, leivinjauhe kuin tavallinen Haas-ovsky. Ehkä vain paljon jauhoja?
Täyte ei ollut ohuempaa kuin Lolan juustokakku - normaali sakeus.
Silti mielestäni kyse on ylimääräisestä jauhosta tai pikemminkin neste-jauhojen suhteesta. Luultavasti siksi raidat upposivat.
Huomenna on toinen yritys - jos onnistuu, näytän ehdottomasti tuloksen uudelleenlaskennalla

[alyona]

alyona, erittäin maukasta!!! Ja mikä on makeaa, on päinvastoin hyvää. Perheessäni vahva mikään ei ole makeaa
Leikkaa ja tuhosi jo puolet.

Ja perheeni on jo määrännyt leipoa Tiggerin uudelleen, pidin siitä kovasti
Mutin kakun uudelleen, minulla on taas nestemäinen täyttö tytöstä, vai mitä? jokaisella on? Laitoin palaset, ja ne ovat kuin Titanic, hitaasti uppoamassa.

Paistin myös tämän kakun. Tehosekoittimessa oleva sähkömoottorini rikkoi, joten ei ollut mitään lyömistä, mutta vaikeudet eivät pelästytä meitä. Oravat lyötiin käsin sekoittimen vispilällä ja markkinoiden raejuusto (oli liian laiska jauhaa seulan läpi, ja tehosekoittimessa oli kaput) lyönyt sen perunakoneella, jossa oli pienet reiät (ajattelin, että kun tein Voin myös perunamuusia lopussa). Juustoaine lyöty hyvin. Palat eivät hukkuneet, täyte osoittautui ilmavaksi, lisättiin neuvojen mukaan voita, mutta kermaa. Kakku on kaunis korkea, se jäähtyy ja odottaa vieraita.

[Suslya]

Suslya ja mikä on täyte? Minulla oli 9% raejuustoa ja 20% smetanaa, se oli paksua kuin 15% smetanaa, palat makasivat hyvin ...

[Suslya]

Suslya, raejuustoni oli 18% pakkauksissa, jotka makasivat pari viikkoa jääkaapissa, eli se ostettiin ennen NG: tä. Hän ei ole muutenkin nestemäinen, ja tällaisen "valehtelun" jälkeen ja vielä enemmän. Minä vain lyötin sen ja kaikki täytteen ainesosat (33% kermaa voin ja smetanan sijaan) (tosin Thermomixilla, mutta eroa ei ole, voit käyttää myös yhdistelmää). Tuloksena on kermainen massa, kuten pannukakku, eli kaatamalla tai pikemminkin hiipivällä
Ehkä juustosi on alun perin vuotava?
Taikinaosani eivät uppoaneet, mutta kun se jäähtyi MV: ssä, yhden palan yläosa räjähti hieman ja siirtyi pois. Ulkonäkö ei heikentynyt tästä. Pidin myös siitä, että raejuusto ei ollut näkyvissä leikkauksessa, eli se oli niin kermaista, että se paistettiin tasaisesti ja kauniisti.
Mutta jääkaapin jälkeen tuskin vedin sen ulos kattilasta jostain syystä hieman ripoteltu sivuille. Tämä ei tietenkään vaikuttanut makuun.

Minulla on kotitekoista juustoa, joka on valmistettu kotitekoisesta maidosta, mieheni tekee tämän itse, hän ei päästä minua sisään. Puristaa sen kuivaksi. Tässä on myymälän kermaviili, 20%. Ehkä hän sekoitti rakkaani ... Yleensä olin paistettu, vedin hänet heti. Tässä on yksi tällä kertaa, halusin pisteillä kuvilla, mutta ne hukkuvat

Ja tässä on leikkurini


Kun hahmot alkoivat upota, minulla oli ajatus vain ottaa ja hukuttaa ne, jotta keskellä olisi kauneutta, leikkaa se ja sitten tuli yllätys. Seuraavan kerran teen sen, murran palat ja työnnän ne keskelle.

[Suslya]

Suslya, upea kakku! Kaunis!
Mielestäni olet lievästi sanottuna jumissa ...
Kaikki sujui hyvin.
Ja jopa kotitekoisesta raejuustosta. Perhoset ovat kauniita.
Ja keskellä on se "omakuva"?

🔗 Kyllä, yritän selvittää, ehkä sen pitäisi olla niin, että se olisi nestemäinen!
Ja keskellä on karhu. Mutta jos se näyttää minulta, suostun omakuvaan 🔗

Alyonochka, voimme sanoa, että se melkein onnistui, koska.nauhat upposivat, mutta eivät aivan, mutta upposivat kauniisti kakun keskelle, mutta eivät kaikki, mutta ennen kaikkea ylemmät palat.

kuten joku jo kirjoitti - tämän KURSSIN maku ei kärsinyt.
Herkullinen!
Tällä kertaa kaakaotaikina osoittautui hieman ohueksi - tahmeaksi. Ja Susleyn kaltaisia ​​lukuja ei ollut edes mahdollista leikata. Mutta ilmavin paistamisen jälkeen
(Suslya - hahmoja, aivan super !!! mutta keskellä se ei silti näytä karhunpennulta - minulta - hiiri)
Tiedän mitä ajattelin - ehkä pilkkuiset raidat uppoavat, koska raejuusto on rasvaa?
Käytin 9% raejuustoa + vaniljajuustoa, jolla oli jonkinlainen todella korkea rasvapitoisuus ja markkinoiden smetana.

Tytöt, se on joka tapauksessa herkullista.

Tai ehkä laitat taikinan päälle väärin?
On tarpeen asettaa varovasti tasaiseksi, kallistamatta.

Käytin myös 9% raejuustoa 2 pakkausta + vauvajuustoa + 20% smetanaa. Kun tein sen voin kanssa, lisäsin 1,5 rkl. lusikat tärkkelystä.
Ja kun hapankerma 36g tärkkelystä (minulla ei ollut vanukasta).
Hapan kermalla oli nestemäinen täyte. Hän asetti nauhat siististi (olin varma, että ne hukkuvat, mutta ne pidettiin ihmeen avulla kiinni).
Hän rullasi pannukakun hahmoille kaulin kanssa aivan ohuella pöydällä.

Mitä voin sanoa, kakku lievästi sanottuna. Täyte on itse arkuus ja ilmavuus. Vaikka huolimatta siitä, että uuni on heikentynyt viime aikoina ja että vain ylempi kierre toimii, kakku nousi eikä pudonnut. Ainoa pieni täplä hieman nestemäisen täytteen keskellä, mielestäni munat olivat suuria ja oli tarpeen lisätä hieman enemmän tärkkelystä (neuvo, jos olen väärässä mitä tehdä tässä tapauksessa). ja jopa lehmäni on hieman ruskettunut reunoilta, entä jos pää on peitetty kalvolla?
Kiitos niin maukkaasta herkusta.

Tulin taas sanomaan - Kakku on vain herkullinen !!!!! Olen jo asettanut plusmerkin, menen taas plusmerkkiin.

Paistin Burenkan jälleen eilen.

Resepti kokonaan Gulnaz foorumilla ..

Suurin ero siinä on se, että voin sijasta käytetään kermaa.

Tässä on joukko ainesosia:

taikina
300 g jauhoja
180 g sokeria
200 g voita (margariinia)
2 munaa
40g kaakaota
1 pt leivinjauhe (16 grammaa)

Täyte
150 g sokeria
3 munaa
500 g raejuustoa
200 g kermaa (30%)
1 pt vaniljasokeri (13 grammaa)
1 ripaus suolaa
40 g voita
36 g vanukasta (tai tärkkelystä)

180 g sokerin sijaan laitoin 100 g taikinaan.
150 g sokerin sijaan laitoin 120 g täytteeseen.
Tässä reseptissä taikinaan käytetään 16 g leivinjauhetta (mutta ei soodaa).

Kakku, jossa oli 16 g leivinjauhetta, nousi erittäin hyvin. hyvin. Herkullinen - ilmava ja mureneva, ei märkä.
Voin valkoiset täytteessä erikseen, raejuustoa loput. ainesosat myös tällä kertaa, kermavaahtoa pitkään, eikä vain sekoitettuina.
Tämän seurauksena kakku on erittäin hyvä. nousi hyvin ja oli ilmava kuin soufflé.
Kun proteiineja sekoitettiin täytteeseen, massa muuttui ohuemmaksi - mutta "täplät" eivät uppoaneet (rullasin kakun täpliksi jäljityspaperille - se pyörii 1 mm: iin eikä tartu).

Pannun alaosassa on pergamentin ympyrä.
Kaikki.

Tytöt, ja täytteeni osoittautuu kermavaahdon sakeudeksi, mutta niin, että se on nestemäistä ... ei, ei koskaan ollut ...
Täällä kuvasin sen erityisesti ennen tasoitusta:

🔗

Tytöt, ja täytteeni osoittautuu kermavaahdon sakeudeksi, mutta niin, että se on nestemäistä ... ei, ei koskaan ollut ...
Täällä kuvasin sen erityisesti ennen tasoitusta:

Olen myös aina onnistunut, mistä rakastan raejuustokakkua, vain minulla on vähän tai ei ollenkaan taikinaa tai jotain, mutta täyte on 2-3 kertaa enemmän kuin sivut

Se on outoa ... mutta olen kuin ... kuten kefiiri, kaadan sen ulos ja siinä kaikki, mutta kaikki on erittäin hyvä sakeutuu.

Se on outoa ... mutta olen kuin ... kuin kefiiri, kaadan sen ulos ja siinä kaikki, mutta kaikki on erittäin hyvä sakeutuu.

Ja sinä piiskaat valkoiset pysyviin piikkeihin sokerilla? Ne ovat tiheitä ja sekoita sitten juustomassa varovasti proteiinien kanssa ja saat ilmamassan

Ja vispilen kaiken kerralla niin nopeasti, ja reseptissä sanotaan, että voit.

Yleensä minäkin saan paksun massan.
Mutta viime kerralla lyöin ensin valkoiset, sitten viipelin kakun kanssa ja voittanut loput. Oravat eivät odottaneet ...
Siksi, kun proteiinit sekoitettiin, massa oheni.
Mutta kaikki sujui täydellisesti! Kokeilua varten Dr. Avaaja. Ei eroa (tärkkelyksen kanssa). Miksi maksaa enemmän? ...

Ja minulla on vielä yksi ongelma ... En voi aina laskea, kuinka paljon taikinaa on jätettävä "paikoille" (haluan jatkuvasti "napata" enemmän, pelkään, ettei riitä), minkä seurauksena tarpeettomia taikinapaloja on jatkuvasti jäljellä, laitan ne pakastimeen seuraavaan kertaan .. Tytöt, olen paistanut tätä kakkua pitkään, en edes muista, mistä sain reseptin, paistan aina 33%: lla kermaa, jotenkin kokein sitä smetanalla, mutta en koskaan tehnyt sitä voin kanssa. Joten tarkoitan tätä, minun mielestäni todella siitä, kun panen juustokerroksen alle hedelmiä-marjoja (omenat, banaaniviipaleet, kirsikat jne.), Osoittautuu! Suosittele ...
Ja tässä on tämänpäiväinen "Burenka Maslenkinista":

🔗

🔗

Krosh, tunnusta, teetkö lisää taikinaa? Minulla on tuskin tarpeeksi sivuja ja ne ovat ohuita

[Celestine]

Krosh, tunnusta, teetkö lisää taikinaa? Minulla on tuskin tarpeeksi sivuja ja ne ovat ohuita

Celestine
Ei, ei, ei, teen sen tiukasti reseptin mukaan, ja silti siellä on pala taikinaa, jonka koko on ... hyvin ... pari pingispalloa ... Ehkä voit näyttää kuvan leikkauksesta niin, että näet pohjan ja sivujen paksuuden?
Tietoja "täplistä" ... Tytöt, mieheni kutsuu tätä muottia utareeksi, annan hänelle keksejä nämä leikattu (kuvan ydin näkyy paremmin siellä). IKEE-evästeiden leikkuri IKEE: stä.

Oh viettelijöitä Huomenna luultavasti leivon viikonloppuna. No, miten laihtua täällä? Ainoa kysymys on, jos lyöt valkoiset erikseen täytteenä ja et ota kermaa, vaan 15% smetanaa (ainakin jossain kaloreiden vähentämiseksi), niin raidat eivät uppoa?

Jos lyöt valkoiset erikseen täytteenä ja et ota kermaa, vaan 15% smetanaa (ainakin jossain kaloreita vähentäväksi), eikö raidat uppoa?

Täällä, Jumalan luona, kirjoitin hieman korkeammalle: jos lyöt valkoiset pysyviin piikkeihin sokerilla, niin täyte on tiheä, ilmava, tietysti mikään ei uppoa, ja Lolya-reseptin mukaan se on smetanaa

En myöskään lisää voita täytteeseen ja vain 3 munaa, vaikka iso. Rakastamme tätä kakkua erittäin paljon.

Lisäsin 2 rkl täytettä. rkl tärkkelystä ja se ei laskenut jäähdytyksen jälkeen.