Leivoskorit proteiinikermalla ja hillolla GOST: n mukaisesti

[Natasha]

Natasha, mikä kaunokainen!!!

Ira, rakas!
Mikä hieno taikinaresepti! Rakastan GOST-reseptejä! Olet niin hyvin tehty, että lähetit tämän namin! ja myös erittäin, hyvin kaunis!

[Lyubochka]

Lyubochka, Kiitos! On erittäin miellyttävää kuulla sellaiselta käsityöläiseltä kuin sinä!

[Merri]

Merri, Irina, kiitos vielä kerran recnpt. Tein korejasi jälleen eräänä päivänä. Herkullinen !!!
Harjoittelin voidetta, halusin tehdä ruusuja suoraan koriin, mutta kerma ei pitänyt kiinni, se osoittautui vain kukiksi. Tämä olen minä oppinut koristelemaan kermalla, koulutettu. Ja jäljellä olevasta voidesta hän koristi puffitikut.
Kerma osoittautui tällä kertaa hyväksi, jopa 3. päivänä se oli yhtä tuore, se ei edes peittänyt kuorta.

[Merri]

Kaada sokeri vedellä, aseta keskilämmölle, kiehauta, keitä noin 5 minuuttia 120 ° C: ssa tai kunnes näytteitä on keskipallolla.

Merri, Irina, keitätkö sokerisiirappia lämpömittarilla?
Luin reseptin uudelleen ja huomasin, että en tällä kertaa ollut keittänyt siirappia. Jostain syystä numero 112 * oli pääni. Ostin lämpömittarin ja keitin sen lämpötilaan 112 *, mutta sen pitäisi olla korkeintaan 120 *, joten voiteeni ei pitänyt muotoaan hyvin.

[Irina.]

Irina.Keitin siirapin silmällä, kunnes noin keskipallo.
Pidän myös todella tästä kerma!

Kiitos reseptistä! Erittäin maukasta! Totta, kerma käytti märkää marenkia, teen sen paremmin, joten ostan lämpömittarin ja yritän. 2 annosta taikinaa
kesti 4 oravaa-127 grammaa, ehkä joku on kätevä.


Seuraavana päivänä korit näyttivät minusta vähemmän hiekkaisilta.

[Irina]

Irina, upea selvitys osoittautui!

[laventeli38]

laventeli38, mitä kauniita koreja osoittautui! Halusin myös leipoa suoraan, minun on tehtävä se pian.

[Irina.]

Irina., mutta erittäin maukasta!

Kiitos kauniista ja edullisesta reseptistä! Ensimmäisestä kerrasta kaikki toimi - yksinkertainen ja maukas kuin lapsuudessa! Poikani kanssa kilpailemme loput kerma loppuun))

[Olga]

Olga, ei minun tarvitse kiittää, vaan kirjan kirjoittajan! On kirjoja, joista kokata - pelkkä ilo!

[Merri]

Merri, Irina, onko sinulla tämä kirja? Latasin sen, mutta ajattelen, ehkä voin ostaa sen, onko sitä helpompi työskennellä keittiössä kuin lukea tietokoneella? Aina käsillä.

[Irina.]

Irina.kyllä, tämä on yksi suosikkini kokkikirjoistani, aina käsillä. Hän lahjoi minua sijoitettujen reseptien tarkalla toistettavuudella, hän ei koskaan pettänyt minua!

[Merri]

Merri, Irina, Kiitos. Joten sinun täytyy ostaa.

[Merri]

MerriKirjoitin jo ylistävät arvostelut. Leivon hyvin, hyvin usein. Kävi ilmi, että tämä ei ole ollenkaan pitkä prosessi. Työn jälkeen kakut ovat valmiita illalliselle. Aviomies ei ole makea hammas, mutta hän nosti hänet: "Meillä on tänään loma" balsamina sydämessä. Vaivain taikinan aina monitoimikoneessa ja korit olivat tavallaan pullea. Kerran ostin korin konditoriasta, joten siellä oleva taikina vain mureni purettaessa, luonnollisesti murokeksi. En voinut vastustaa, kysyi konditorilta, mikä salaisuus oli. On käynyt ilmi, että sekoitamme lisätyt jauhot manuaalisesti voin, sokerin ja keltuaisen kanssa, joka on hyvin voitettu yhdistelmässä. Sekoitin varovasti silikonilastalla, kunnes jauhot imeytyivät voiseokseen. Tämän seurauksena korit osoittautuivat aivan kuin makeisista, erittäin murenevat. Päätin jakaa kokemukseni. En odottanut, että tällainen hieno asia vaikuttaa tulokseen. Kiitos vielä kerran reseptistä.

[degteva]

degteva, kiitos murokeksien taikinan valmistuksen yksityiskohdista! Jos luet huolellisesti reseptin, myös siellä kiinnitetään huomiota siihen, että jauhoja ei sekoiteta pitkään 10-20 sekunnin ajan.

[Merri]

MerriKyllä, en kiinnittänyt huomiota vaivaamisen aikaan, mutta tajusin, että yleensä ei ole suositeltavaa sekoittaa jauhoja leikkuupuimurin kanssa, ja he selittivät minulle, että jauhotuotannon aikana siihen häiritään manuaalisesti. En tarkoittanut loukata sinua selityksilläni.

[degteva]

degtevapäinvastoin, olen vilpittömästi kiitollinen kokemustenvaihdosta! Vaivaan murokeksi taikinaa itse useimmiten käsin, tässä on kirjoittajan versio. Tärkeintä on olla vaivaamatta (riippumatta siitä, yhdistelmällä tai käsin), muuten taikina on "tiukka", paistamisen jälkeen se on kovaa. Jos olen väärässä, anna kondiittoreiden korjata minut.

Kiitos reseptistä! Lisää se kirjanmerkkeihin ja kokeile sitä yhtenä näistä päivistä.

[Elena]

Elena, maku kuin vanhoilla GOST-aikoilla!

[Merri]

Merri, kaikki on selvää korien kanssa. Mutta täytteeni on vain keitettyä tiivistettyä maitoa voilla. Valitettavasti tein vaniljakastiketta 3 kertaa - se ei koskaan toiminut. Kun sokerisiirappi oli karamellisoitunut, kun se lisättiin proteiinimassaan, toisen kerran proteiinit yksinkertaisesti asettuivat toiseen päivään, ja viimeinen kerta, kun siirappi oli visuaalisesti kuin paljon sitä virtasi aamuisin kaikkien korien läpi. Ehkä on joitain temppuja. Kuinka saada näyte sokerisiirappivalmiudesta? Kuinka lisätä varovasti siirappia niin, että kaikki on oikein? Haluan todella hallita tämän voiteen.

[Natalia]

Natalia, En edes tiedä, mitä muuta lisätä reseptiin, näyttää siltä, ​​että kaikilla hienovaraisuuksilla on aksentteja. Teitkö voiteen nimenomaan tätä reseptiä varten? Siirapin valmius määräytyy keskipallossa olevan näytteen avulla, kun pallo rypistyy sormillasi kuin tavallinen plastiliini. Jos sinulla on keittolämpömittari, on vielä helpompaa valmistaa noin 5 minuuttia 120 asteessa (mitä teen eniten). Jotta kaikki olisi oikein, sinun on noudatettava kaikkien ainesosien osuutta ja noudatettava tarkasti reseptiä. Voit seurata linkkiä ja lukea kirjan sivulta 242 tämän voiteen valmistuksen yksityiskohdat, ehkä löydät jotain muuta hyödyllistä.

Paljon kiitoksia reseptistä! Korit osoittautuivat upeiksi, mutta kerma ei ilmeisesti kypsynyt. Mutta sitten laitoin ne uuniin 100 grammaa varten. asetettu 20 minuuttia, kaikki on erittäin maukasta.

[Lika))]

Lika)), ja kerma toimii varmasti!

Kiitos reseptistä !!!
nämä ovat minun tuotteitani) herkullisia
En tiedä, voit lisätä kuvan radikaalista täältä ...

[Vera]

Vera, hienoja kakkuja tuli! Kerma on erittäin rehevä!

upeat kakut osoittautuivat! Kerma on hyvin n

Kiitos!
Kerma tuli esiin ensimmäistä kertaa

Hei!
Kerro minulle, kun keitin siirappia, lämpömittari näytti jostain syystä vain 110. Se ei noussut edelleen. Viiden minuutin odottamisen jälkeen kattilan sivut ja pohja peitettiin viipaleella. Sitten tein kaiken reseptin mukaan. Kerma osoittautui liian kevyeksi, suoraksi painottomaksi ja siirappia kuoriutui hieman. Kokeeseen jätetyt täytetyt korit seisoivat 3 päivää. Kerma ei ole asettunut.
Mikä voisi olla erehdykseni? Miksi siirappi ei noussut 120 asteeseen?
Kiitos paljon jo etukäteen!

[taneskaa]

taneskaa, En voi sanoa mitään lämpömittarin lämpötilasta, minun olisi pitänyt kasvaa. Voit tehdä ilman lämpömittaria lainkaan tekemällä testin keskipallolla (luulen, että osaat tehdä tämän). Päätellen siitä, että kerma oli erittäin kevyt eikä laskeutunut varastoinnin aikana, siirappi keitettiin oikein.

[taneskaa]

taneskaa, se nousee 120: een, kaikki on hyvin. Minulle on mukavampaa lämpömittarilla, jotenkin en ole vielä oppinut määrittämään palloa.
Yhdestä ohjelmasta sain tietää, että kun keität siirappia, voit sekoittaa sokerin vain välittömästi varovasti, etkä sitten voi sekoittaa sitä lusikalla, vain sekoita kattilaa hieman, jotta siirappi ei putoa seinille eikä jääty kuorella. Teen niin, kiinnitän myös lämpömittarin kattilan reunaan ja ajoitan sitä joskus varovasti siirapin yli, jotta lämpötila on tasainen.

Kiitos, teen sen uudestaan! Opettajien päivä on tulossa pian!

Minulla on jälleen raportti! Korin ihme !!
🔗

[Vera]

Vera, bravo!

[Vera]

Vera, mikä kaunokainen!!!
Rakastimme tätä kermaa niin paljon. Eilen täytin ne lehtileiviin. Namia !!! Laitoin myös mieheni erikseen kulhoon, joten hän syö kermaa lusikalla, hän rakastaa proteiinikermaa erittäin paljon.
Merri- Irina, kiitos vielä monta kertaa monta kertaa tästä reseptistä.

[Irina.]

Irina.En koskaan kuvitellut ennen, että proteiinivoide voisi olla niin herkullista! Nyt tämä on myös suosikkivoideeni.

[Merri]

Merri- Irina,

[Merri]

MerriYritin tänään tehdä proteiinivoide neljännen kerran. Kolme kertaa se ei onnistunut, mutta tänään se näyttää tulleen esiin. Keitin siirapin ja tiputin kaiken lautaselle pallon tarkistamiseksi ja se oli kaikki nestemäistä. Vasta sitten kiipesin jonnekin lukemaan, ja siinä sanotaan, että tippa siirappia tulisi tiputtaa kylmään veteen ja että siitä tulisi kuin muovailuvaha. Lopuksi sain tavallaan tämän hetken. Yleensä kuva on tapahtunut.


Kiitos paljonMerri tukea ja selkeitä selvennyksiä. Luin, kaikki saavat kermaa, mutta en. No, yritän sitä viimeisen kerran. Muuten, kerma näytti hieman makealta ja pelkäsin laittaa sokeria valmiiseen. Mutta sitten kun syöt valmiita koreja, se näyttää olevan normaalia makeuden perusteella. Kiitos vielä kerran Irina reseptistä ja tuesta

[Natalia]

Natalia, jopa valokuvat osoittavat, että kerma osoittautui upeaksi! Olen iloinen siitä, että tulit kärsivällisesti tavoitteeseesi. Hyväksy, että tämä on kunnollinen jälkiruoka!

Irina, ja vielä kuinka oikein tarkastaa näyte keskipallolle. Lämpömittaria ei ole.

[degteva]

degteva, Natalia, jos mahdollista, osta sitten lämpömittari, se on niin mukava sen kanssa. Nämä pallotestit eivät olleet minulle selkeitä. Eri resepteillä on eri leveydet - pehmeä, keskikokoinen ... Minulle se oli. Ja lämpömittarilla ilman ongelmia asetin siirapin kiehumaan ja katsomaan vain lämpötilaa, ja sitten aloin työskennellä proteiinien kanssa. Minulla on sähköinen, noin 350 ruplaa, se maksaa, ellei hämmentynyt. Mutta en koskaan katunut, että ostin sen. Nyt tämä kerma on minulle helppo tehdä. Ja me rakastamme häntä kovasti.

[Irina.]

Irina., mistä löysit niin halvan lämpömittarin. Olkaa ystävällinen ja jakakaa

Tavallisessa ostoskeskuksessa, keittiöosastossa. astioita, pieniä asioita kysyttiin ja minulle kerrottiin mitä syödä. Ja niin et ehkä huomaa sitä alueella. Heti ostin kaksi - elektroniikkaa ja metallia uuniin. Kysy kaupoissa ja et ehkä ole kalliita.

[Irina.]

Irina., Kiitos vastauksesta. Yritän etsiä. Ja sitten menin siellä olevalle sivustolle, hinta on noin 1000 ruplaa.

[Natalia]

Nataliavaikka lämpömittaria ei ole, sinun on kypsennettävä siirappi kattilassa, jonka pohja on ohut, saatettava siirappi kiehumaan korkealla lämmöllä ja jatkettava sen keittämistä keskilämmöllä, jolloin kypsyminen kestää yleensä noin 5 minuuttia (voit tehdä ilman lämpömittaria). Jos haluat tarkistaa siirapin valmiuden, poista siirappi lämmöltä (jotta se ei hajota), ota tippa siirappia teelusikalla ja upota se kupilliseen jäävettä. Yritä muovata pallo. Jos pallo rypistyy helposti, sinun on keitettävä vielä minuutti, pallon on oltava melko tiheä kosketuksessa, mutta ei kovaa.

Minulla ei myöskään ole jotenkin onnea proteiinikerma kanssa. Luulen, että kyse on siirapista. Ja kuka yritti lisätä valmis glukoosisiirappia? Ehkä tämä on myös mahdollista?

Sokerisiirappi, aivan kuten resepti.

[Merri]

Merri, kiitos paljon reseptistä !!! Korit ovat herkullisia !!!

[Yulia]

Yulia, ja ruusuja, ruusuja !!!