Hervé Tiszan tuulen kristallien innoittama kevyt marenki

Ja mikä carbonara joillakin keltuaisilla! Mmmm

Ja mikä carbonara joillakin keltuaisilla! Mmmm

Ale, autotalli! Meillä on täällä tuulikiteitä, mitä kolesterolikeltuaisillasi on tekemistä sen kanssa?

Anna, ole hiljainen! Löysin täältä paikan, josta keltuaisia ​​voidaan kerätä

Tein sen, kiitos kirjailijalle ahkerasta työstä ja yksityiskohtaisista ohjeista!

Tytöt luultavasti kaikki tietävät, että on parempi olla käyttämättä erittäin tuoreita munia kekseihin ja marenkkeihin.
Proteiinini pysyivät jäätelön jälkeen (hurraa, hurraa, nyt tiedän mihin kiinnittää valtava määrä proteiineja!). He olivat jääkaapissa kaksi päivää. Tänään tein marenkeja, paistin tunti kaasu-uunissa. Se ei tapahtunut ilman tanssia tamburiinien kanssa, koska uunissani on idioottinen termostaatti: heti kun avaat oven, termostaatti toimii ja tekee tulesta automaattisesti vahvemman.
Mutta kaiken kaikkiaan bezeshki tuli upea. Kiitos kaikille tärkeistä kommenteista, otin kaiken huomioon.

hurraa, hurraa, nyt tiedän mihin kiinnittää valtava määrä proteiineja!

Muuten, ne voidaan lisätä myös sinne - jäätelöön - tarkemmin sanoen sorbeteihin. Erittäin sielukas!

Anteeksi off-topista

Sitä teen, mutta nyt on kylmä, sorbettimme ovat huonoja.

[Vera]

Vera, valmisti "tuulen" - pidin siitä, ja kaikki eivät ymmärtäneet, mitä kahina tarkoittaa reseptin kuvauksessa, nyt kävi selväksi))) he kahisevat, kun jäähtyvät uunin jälkeen, ne ovat viileitä! valokuvassa ne eivät ole valkoisia, itse asiassa ne ovat täysin valkoisia, ja keltaiset ja kirkkaan vihreät olivat vaaleanvihreitä, ja uunin jälkeen ne muuttuivat keltaisiksi! En pitänyt siitä, että ne vain kostuvat nopeasti, vaikka se ei ole kostea kotona .... pidä paristoissa ja koska mielestäni on parempi levittää ne lusikalla, kornetin / pussin läpi vaahto on hieman puristettu

Niin kaunis!

[Natashul!]

Natashul! Ja kirjoitin yllä, että tarvitset lusikan!
====================================
Bezeshki - mikä kauneus! Se osoittautui hienoksi!

Tässä taas kaksikymmentäviisi. Kostuta nopeasti. : hullu: Shozhtakoe !! Sinun täytyy vielä kokeilla sitä kahdella ruokalusikallisella vedellä ja lyödä se ei ole viileä, ja shtob-oravat hieman ulos kuppista. Niin?

Sitten toin kosteat henkiin 20 minuutissa uunissa. Lisäksi kahdesti, koska parin tunnin kuluttua heistä tuli taas pehmeitä

missä kaunis sitten), edes lainkaan!
Joten päätin kokeilla sitä pussista ja lusikalla, prosessin aikana on selvää, että vain lusikka (vihreä) on parempi .... palautti myös osan elämään)))) kiitos Veralle reseptistä!

Natalie, kiitos!

ei pitänyt siitä, että se kostui nopeasti, vaikka se ei ole kostea kotona ....

Tässä taas kaksikymmentäviisi. Kostuta nopeasti. Shozhtako !!

Sitten toin kosteat henkiin 20 minuutissa uunissa. Lisäksi kahdesti, koska parin tunnin kuluttua heistä tuli taas pehmeitä

Mutta mikä se on! "Keitetyt" marengisi tappavat minut suoraan, minä teen sen itse, ehkä maailmankaikkeuden voimat tekevät niistä kostea, hitto se ...

Tytöt, mielestäni ongelmana on huoneen kosteus. Tein erinomaisen marengin, mutta seuraavana päivänä se pehmeni. Minun täytyi kuivata se ja säilyttää se kattilan laatikossa. Mutta minulla on samat ongelmat tavallisen kanssa. Mutta Kievskyn kakkujen kanssa ei ole ongelmia, viikon ajan ne ovat kuivia

Ale, joten jos kakut ovat kuivia, niin kyse ei ole kosteudesta.
En usko, että voimme arvata täällä hieman johdonmukaisesti - kuka keskeyttää, kuka ei lopeta ...

Mutta mikä se on!

Vera, kaikki menestyvät lopulta!
Kuten Vanha Miehemme tapasi sanoa, elämme huonosti, mutta ei kauan

Minä teen kauhean kuvan ja sanon todennäköisesti nyt jotain tyhmää ... Mutta ehkä on järkevää paistamisen jälkeen säilyttää jäljellä olevat marentit syömisestä jääkaapissa?
Sallikaa minun selittää: Paistan marenkoja satunnaisesti ja jäljellä olevien proteiinien määrästä riippuen.
Ymmärrät itse, että bezeshkiä on melko paljon ja syödä ei ole mahdollista syödä kaikkea kerralla.
Laitoin loput marengit tiukkaan muovipussiin ja laitoin ne jääkaappiin varastointia varten.
Minulla oleva jääkaappi ei ole pakkanen, mikä tarkoittaa melko kuivan ilman muodostumista kammioon.
Vannon sen! Marenkoja säilytetään siellä useita päiviä ilman huomattavaa laadun heikkenemistä.
Kerran bezeshki makasi jääkaapissa yli viikon. Ja puhtaalla omallatunnolla käytin niitä "Flight" -kakun valmistuksessa.

[Elya]

Mutta ehkä on järkevää paistamisen jälkeen säilyttää jäljellä olevat marentit syömisestä jääkaapissa?

Irina, minusta tuntui aina, että sekä karamelli että marenki ovat kosteat jääkaapissa, eikö? Minulle, oikein, avaaminen! Ja marenkeja, minusta tuntuu, voidaan säilyttää kuukauden ajan ilman jääkaappia tai ... sanalla sanoen - elää ja opi!

Kuten Vanha Miehemme tapasi sanoa, elämme huonosti, mutta ei kauan

Nata, me kaikki olemme siellä ja ne, jotka tuntevat olonsa hyvältä, ja ne, jotka tuntevat olonsa huonoksi)))
Mutta marenkien kosteus on hämmentävää, miksi-miksi-miksi? Ainesosien määrä ja "piiskaaminen" - tuskin, teen tämän marenkin vasemmalla ja oikealla jalallani, mikään ei pehmennyt, muistan vain jonkin verran pehmeyttä, kun se otetaan pois, mutta sitten - sitten piikivi, todellinen marenki, todellinen!

Ehkä yrität lisätä sokeria? Silti minusta näyttää siltä Elya oikeudet:

Tytöt, mielestäni ongelma on edelleen huoneen kosteudessa.

Nyt laitoin tavallisen erän 2 proteiinia (C0), 3 rkl. l vettä, 3 rkl. l sokeria ... laitan sen kulhoihin ja kannan sen huoneiston ympäri, minulla on märkä paikka - tarkistetaan sen vaikutus! Tärkeintä on varoittaa lemmikkejä nuhtelemasta ainakin huomenna asti))))

[Vera]

Vera, kaunis bezeshki! Ei ole sanoja kuinka hyviä he ovat!

Joo, ihailen sitä itse - suutin "lehti" kuten wilton # 115.

[Vera]

Vera, mikä kaunokainen!!!
Ja istutin vain 2 bezeshek-leivinpaperia, joissa on tähtiliite, enkä jotenkin ajatellut ottaa toista!

Enkä ollut mitenkään kostea, jopa muoviastiassa, jossa oli suljettu kansi. Mutta jotain muuta järkyttää minua - heidän haurautensa. Ja haluan yrittää ensin korvata kaksi 3 lusikasta jauhemaisella stevialla (yksi on jo korvattu) ja sitten kaikki 3. Mutta se on mielenkiintoista: Luin jossain painonlaskufoorumeilla, että ne piiskaavat makeutusaineilla vesihauteessa, muuten marengit eivät toimi. Kenelläkään ei ole ideoita tästä pisteestä?

Anna, he tekevät märän marenkermaa vesihauteessa, osastollamme on kakkuja ja voiteita hän on... Jos haluat tehdä marenkia tällä tavalla, voit tehdä ilman paistamista, tällainen kerma kuivuu itsestään hetken kuluttua.

Anna, he tekevät märän marenkermaa vesihauteessa, osastollamme on kakkuja ja voiteita hän on... Jos haluat tehdä marenkia tällä tavalla, voit tehdä ilman paistamista, tällainen kerma kuivuu itsestään hetken kuluttua.

Kiitos linkistä, mutta on olemassa kaikki sokerivaihtoehdot. Minulla on omat ruokavalion ongelmat.
Vaikka ei, sorbitolilla on vaihtoehto, mutta se ei tullut marenki, vaan eräänlainen vaahtokarkki. Ja heillä on omat ongelmansa: yliannostuksen yhteydessä sillä on laksatiivinen vaikutus. Haluan hyväksyttävän vaihtoehdon stevian kanssa.

Anna, asia on, että proteiini kuumennetaan sokerilla vesihauteessa. Proteiini voittaa joka tapauksessa riippumatta siitä! Mutta kuivuuko se ilman sokeria ja paistaako se marenkina - epäilen sitä. Minusta näyttää siltä, ​​että Thiesse on jo vähentänyt sokerin määrää niin paljon, että vähentyneellä lisäyksellä (alle 1 rkl proteiinia kohti) leivottuja munia on enemmän kuin marenkoja.
Yritä kokeilla, ehkä henkilökohtaiset kokemuksesi antavat uuden tuloksen!

Anna, asia on, että proteiini kuumennetaan sokerilla vesihauteessa. Proteiini voittaa joka tapauksessa riippumatta siitä! Mutta kuivuuko se ilman sokeria ja paistaako se marenkina - epäilen sitä.Minusta tuntuu, että Thiesse on jo vähentänyt sokerin määrää niin paljon, että vähentyneellä lisäyksellä (alle 1 rkl proteiinia kohden) leivottuja munia on enemmän kuin marenkoja.
Yritä kokeilla, ehkä henkilökohtaiset kokemuksesi antavat uuden tuloksen!

Sanon, että olen jo korvannut 1 rkl sokeria yhdellä pöydällä. lusikallinen steviaa (Fincan jauhe, jota lisätään samoina määrinä kuin sokeria). Yritän korvata sen edelleen, joten ShP oli kiinnostunut tästä.

Tytöt, et usko sitä! Kaikissa paikoissa (keittiö, kylpyhuone, kylmä huone, lämmin huone) marenkit ovat KUIVAT! KAIKKI marenki kahisee, jopa sen, jonka hän laittoi kylpyhuoneeseen ...
Innolla huomenna!

Lapsi kävi kylvyssä, marenki ulkona tarttuu hieman, mutta rikkoutuessaan se murenee ja kohisee - ei puuvillaa!

[Anna 1957]

Anna 1957, Finkissä on stevian ja erytritolin seos (paras sazam, ja jyvien koostumus on lähellä sokeria)
Ja siellä on myös puhdasta erytritolia, mutta 400 gramman pussi. maksaa 9 euroa
Hänen kanssaan marenki osoittautui täydelliseksi!

[Anna 1957]

Anna 1957, Finkissä on stevian ja erytritolin seos (paras sazam, ja jyvien koostumus on lähellä sokeria)
Ja siellä on myös puhdasta erytritolia, mutta 400 gramman pussi. maksaa 9 euroa
Hänen kanssaan marenki osoittautui täydelliseksi!

Tällainen iso lasipurkki vihreällä kannella, jossa lukee Stevia? Minulla on juuri sellaisia. En osaa lukea mitään muuta kuin "Stevia". Se on hienoa! En vain tarvitse puhdasta erytritolia, tarvitsen steviaa. Mitä vaihtoehtoja on stevialla?

Tytöt, et usko sitä! Kaikissa paikoissa (keittiö, kylpyhuone, kylmä huone, lämmin huone) marenkit ovat KUIVAT! KAIKKI marenki kahisee, jopa sen, jonka hän laittoi kylpyhuoneeseen ...
Innolla huomenna!

Kuulostaa haasteelta. Hei märät ihmiset, kaikki Ammuntaan juoksemassa keittiöön.

On käynyt ilmi, että kyse ei todellakaan ole kosteudesta, vaan NEDO-ja-PERE-piiskaamisesta. Kenellä on mitä.

[Irina]

Kävi ilmi, että kyse ei todellakaan ole kosteudesta.

Irina, tarkalleen! Tänä aamuna kylpyhuoneen marenkit olivat aivan yhtä tahmeita ulkopuolelta kuin viime yönä, mutta melko murenevat rikki!
Meidän on katsottava pidemmälle! Voit yrittää vähentää veden määrää ja lisätä sokeria.

Säännöllisellä kypsennyksellä tarkistetut suhteet ovat kuitenkin 2 (proteiini) +3 (vesi) +3 (sokeri), tunti vähintään hieman avoimessa kaasu-uunissa, jäähdytys uunissa sammutettuna!

Hyvää päivää! Tein tämän marenkin ... se on erittäin, erittäin, erittäin maukasta ... se todella sulaa suussasi ... hämmästyttävää ... Todennäköisesti ylivalittin sen hieman, koska se osoittautui hieman tummaksi, mutta palavan sokerin mausta ei ollut mitään) ... Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa leikkauksessa) Korjaan sen seuraavalla kerralla ... Ja ehkä valkoiset piti lyödä vähän kauemmin ... pohjassa on pieni neste ... tein marenkoa ensimmäistä kertaa elämässäni ... Olin erittäin tyytyväinen. Marcy Doxy-reseptistä.
Muuten, katsoin hänen valokuvaansa ja muistin, että bezeshekilläni oli täsmälleen sama rakenne)))

Ja vielä hetken, jostain syystä päätin, että paperia ei pitäisi tahrata ... olin tyhmä ... se oli pieni neiti ...

[Katafey]

Katafey, terveydeksesi!
Tämä resepti todistaa marenkien perusluonteen! Mutta sinun täytyy todella paistaa se silikonilla tai hyvällä leivinpaperilla tai kankaalla - infektio tarttuu))

[Katafey]

Katafey, terveydeksesi!
Tämä resepti todistaa marenkien perusluonteen! Mutta sinun täytyy todella paistaa se silikonilla tai hyvällä leivinpaperilla tai kankaalla - infektio tarttuu))

Teflonmatollani ne virtaivat sen läpi ja jumittuivat, ja leivinpaperilla oli niiden alla jälkiä. Silikoni on kokeiltava. Ja hauras tekee minut surulliseksi, varsinkin kun aloitat sokerin korvaamisen jauhemaisella stevialla. 1 lusikka korvaavaa, 3 - ei. Ja 2 ei ole vielä kokeillut sitä.

Olen tehnyt tätä marenkia jo lukemattomia kertoja näyttämällä liedeni optimaalisen lämpötilan.
Luulen, että nyt olen päättänyt
2 tuntia 15 minuuttia 80 ° kierrosta, keskihylly.
Annan sen jäähtyä kokonaan uunissa, ovi on kiinni.

Marenit ovat melkein täysin valkoisia, täysin kuivuneita ja todellakin "kuulostavia"!

[Katrin]

Katrin, älä kiusaa valkoisuudella! Olen jo päässyt sovittamaan kaasu-uunin "karamellin" marenkien kanssa, mutta käytän niitä "taiteellisiin" tarkoituksiin, eli ylpeilen "fluori" marenteista)))
Tässä on uusin kappale!
Marenki + sveitsiläinen marenki + mustikka + minttu = upea maku !!!
"Pakkomielle" vieraat pyyhkäisivät nämä pienet neliöt puhtaiksi!

[Vera]

Vera, kuvaamaton kauneus
vain kysymys kerralla! Kuinka kerma ja bezeshki elivät, eivät kosteita voiteen alla? kuinka kauan he seisoivat ennen palvelemista ja missä? marengit ovat vain ylemmässä kerroksessa, ja alareunassa on huiput?

[NataliARH]

NataliARH, Kiitos! Minä itse ihailen, sain tänne paitsi esteettisen nautinnon, myös erittäin onnistuneen yhdistelmän makuja!))
Kyllä, alareunassa on cupcakes ja yläosassa marenki. Pinta ei ole kostea, mutta vain hiukan "tahmea" mikronin syvyyteen suoraan voiteen alla, kun taas marengin sisärakenne ja avoin pinta pysyivät muuttumattomina. Jälkiruoka valmistettiin 10 tuntia ennen tarjoilua, seisoi huoneenlämmössä.

Vera, no, mahtavaa! kiitos ideasta ja selityksistä, kypsennän sen toisinaan!

Katrin, älä kiusaa valkoisuudella! Olen jo päässyt sovittamaan kaasu-uunin "karamellin" bezeshekin kanssa

Kyllä, kyllä, en myöskään saanut täysin valkoisia marenkoja kaasu-uuni. Yläosa tuli yleensä ryazhenkan väriä, ja keskimmäinen oli valkoinen.
Tässä on esimerkki leivonnasta kaasu-uunissa:



Mikä mielenkiintoinen kakkuidea sinulla on! Onko sveitsiläinen marenki vain kermavaahtoa kuumalla siirapilla?

... Sveitsin marenki on vain kermavaahtoa, jossa on kuumaa siirappia?

Katrin, Sveitsiläinen marenki - voiöljy, joka perustuu proteiinisiirappiin.

Kaasuhuoneessani jopa marengit ovat kermaisia, mutta maku ei kärsi tästä))

Löysin reseptisi vahingossa, mutta keitin tänään))

Paistin piparkakkuja poltetulle sokerille ja jätin proteiinia, tein kiteitä, kuinka herkullisia ne ovat !!!

Oksa vohvelirautaa, jo postissa, ensi viikolla testausta! (Toivon, että sain sen turvallisesti)

[Lilja]

Lilja, Kadehdin sähköuunia ja odotan innolla leipää!))

[Doxy]

Doxy, tämä, kyllä, Verochka! Melkein 30 vuoden ajan asuin kaasuliedellä, saapuessani toiselle alueelle, ostin yhden tuolloin kalliista uuneista ja nyt olen iloinen siitä, että en ravistanut sitä, se oikeuttaa itsensä, yksin pyrolyysi on sen arvoinen!

Hyvää päivää kaikille! Eilen tein marenkin tämän reseptin mukaan, kuivattiin ensin 100 asteessa 40 minuutin ajan, sitten alennin lämpötilan 75 grammaan. Bezeshki seisoi uunissa 2,5 tuntia. Kun otin sen pois, ne olivat kuivia ja rapeita, melkein kokonaan valkoisia, mutta sisällä ne olivat täysin valkoisia. Mutta alareunassa alhaalla oli tippa karamellia, tahmeaa, niitä oli hyvin vähän. Mutta aamulla marenki muuttui pehmeäksi, tahmeaksi, viskoosiksi sisälle, tarttui sormiin ja hampaisiin. Vain pohja pysyi rapeana. Yleensä täydellinen turhautumiseni ... Kerro minulle, mitä tein väärin? Ehkä jollakin oli sama ongelma?

[kalastaa]

kalastaa, Minulla ei ole vain näitä marenkia, kaikki muuttuu pehmeiksi yön yli. En tiedä mikä on asia, oletan, että huone on vain kostea. Vaikka kaikki oli hyvin ennen.

[kalastaa]

kalastaa, Teen usein tätä marenkia, mutta istutan aina pienen bezeshkin, noin kuin tryffelikarkit, kuivuu paljon nopeammin, noin 1,5 tuntia, ja säilytän niitä korissa lautasliinan alla, yleensä jääkaapissa, minulla on se leveä eikä kovin korkea, minun mielestäni Havaintojen mukaan tämä on kuivin paikka keittiössäni. Ainoa ongelma on, että ne katoavat hyvin nopeasti.