Khanum - höyrytetyt sämpylät kasviskastikkeella

Khanum - höyrytetyt sämpylät kasviskastikkeella

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
TESTIIN:
Vehnäjauho	3,5 kuppia (560gr)
Kananmuna	1 KPL.
Vesi	1 lasi
Suola	2 tl
Kasviöljy	4. l
TÄYTTÖ:
Jauheliha	0,5 kg
Sipuli	1 iso
Perunat	(arina) -1 kpl
Tuore kaali	otti vähän, pilko.
Suola pippuri	maku
VIHANNEKSET:
Sipuli	1 kpl iso
Paprika	1-2 kpl
Tomaatit	1 KPL.
Tomaattisose	1 rkl. l
Vihreä sipuli
Kasviöljy

Keittomenetelmä

• Tein taikinan leipäkoneessa ..
• Taikinan vaivaamisen aikana teemme täytteen:
• Jaa vaivattu taikina tasaisiin osiin
• Rullaa taikina sitten kerrokseksi, laita täyte tasaiseksi kerrokseksi ja kääri se.
• Voitele höyrysäiliön alaosa kasviöljyllä ja aseta rullat siten, että ne eivät kosketa toisiaan
• Höyrytä rullia 45-50 minuuttia.
• Leikkaa vihannekset, paista / hauduta kasvilla. voita, lisää tomaattipasta, suola, pippuri, mausta Vegettalla .. lopuksi lisää vihreää sipulia
• Leikkaa valmiit sämpylät viipaleiksi, laita astia ja tarjoile vihannesten kanssa.
• vaivasi taikinan HP: ssä
• 
• täytteen valmistelu
• 
• jaa taikina osiin
• 
• Kauli taikina, laita täyte
• 
• kääri ylös .. purista päät
• 
• laita kaksinkertainen kattila .. ja keitä ..
• 
• valmiit rullat
• 
• vihannesten kastikkeen valmistaminen
• 
• kun kaikki on valmis - tarjoile ...
• Hyvää ruokahalua kaikille !!!!!!!!!!!!

Aika valmistautua:

60 minuuttia

[Juju]

Juju
Ja millainen höyrylaiva tai sarjakuva on myös mahdollista ???

[Juju]

Juju
Ja millainen höyrylaiva tai sarjakuva on myös mahdollista ???

Minulla on Tefal .. mutta multikeittimestä - en tiedä .. mutta minusta näyttää siltä, ​​että se on mahdollista .. koska tämä rulla voidaan valmistaa vaippalevyssä ..

Perheessämme tällaista sämpylää rakastetaan lampaan jauhelihasta. Jauhelihassa on aina tuoretta persiljaa ja vielä parempaa persiljaa + korianteria. Ei kolme jauhettua perunaa, mutta hienoksi hienoksi leikattu kuutioiksi. Ja jos on myös mahdollisuus valmistaa jauhelihaa kuten mantille, eli pilkkoa hienoksi veitsellä tai lihamyllyssä, mutta erityisellä kiinnikkeellä (jotta jauheliha jauhetaan karkeaksi), saat suuren, mehukkaan "Manta" (sanasta "manti") , josta suu iloitsee suuresti.
Haju, kun tämä rulla on tehty, on upea !!!
Soijakastikkeessa tai tomaattikastikkeessa "Satsibeli" puremassa salaattia tuoreita kurkkuja ja tomaatteja, joita he syövät niin, että ne puhkeavat korvien takana!

[Kosha]

siitä tulee iso, mehukas "Manta", johon suu on erittäin tyytyväinen.
Haju, kun tämä rulla tekee, on upea !!!

Kosha se on varmaa .. perheeni kutsuu häntä "suureksi mantaksi" ..
mutta neuvosi - pilkkoa liha ja perunat - panen merkille ja yritän seuraavalla kerralla .. ja laitan rikkaruohoa ... kiitos!

Ensimmäiset 25 vuotta (tai kuten teoksessa "Bedtime Story" - menneessä elämässä) asuin Uzbekistanissa. Sekä manti- että "chuchvarA"-nyyttejä (paistettuja, se tarkoittaa paistettuja) ja khanumia valmistettiin jatkuvasti sekä arkisin että lomapäivinä. Todellakin, klassinen khanum (hyvin tai ainakin sama kuin söin useimmissa Uzbekistanin perheissä) on valmistettu lampaanlihasta tai naudanlihasta (tai seoksesta), välttämättä hienonnettuna eikä rullattuna. Tämä pätee myös mantoihin - liha leikataan AINOASTA. Täysin erilainen maku! He laittaa paljon sipulia - se osoittautuu mehukkaammaksi. Välttämättä pieni kaali, niin se on melkein huomaamaton, mutta jostain syystä heidän on laitettava se. Seuraava suhde on erittäin suosittu arkipäivän illallisella:
kuutioiksi perunat, pienet sipulit, pekoni. Tarjoillaan tomaattikastikkeen kanssa.

Nyt henkilökohtaisesta kokemuksestani. Naudanliha on ikuisesti täynnä, nyt vain sianliha. artoshka + sipuli + tuoreet suolat kerroksella ohutta lihaa (sianlihan vatsa) - täydellinen! Erittäin tyydyttävä - miehet rotkovat itseään pitkään. Ennen kaikkea majoneesilla, missä ilman sitä ...
Lomapäivinä - ei perunoita ja enemmän lihaa. Vaikka täysin ilman rasvaa - melko kuiva.
Rakastan khanumia ruoanvalmistuksen suuresta nopeudesta. Nyytit-nyytit on veistettävä pitkään, tähän ei ole aikaa. Ja sitten hän rullasi 40 cm halkaisijaltaan pannukakun, laittoi täytteen ja KAIKKI !! Kypsennä pidempään kuin manti, tietysti kypsennän vähintään tunnin (höyryn, tarkemmin sanottuna tavallisessa mantissa). Teen 6 rullaa kerralla, jähmän puolet äkillisten vieraiden tai kokihalun puuttuessa. Mikroaaltouunissa se lämmitetään alkeisosassa ja siitä tulee heti vasta valmistettu (hitto se, höyrytetty)
Juju, hyvin tehty, että opetin kaikille !! Kannattava ruokalaji, halpa, nopea ja Herkullinen !!!
Menen sulattaa lihan

Minulla on tietoa, kaali hienonnetaan nimenomaan tuotteen mehun säilyttämiseksi. Vaikka äitini ei koskaan laittanut kaalia manttiin, mutta ne olivat erittäin mehukkaita. Hän asui myös Taškentissa pitkään edellisessä elämässään.

Kuten ymmärrän, on 5 rullaa? Ja kuinka paljon vettä on 1 lasi millilitrassa? Ja kuinka "kovaa" taikinan pitäisi olla? HP ei ehkä pysty käsittelemään sitä. Vaikka tarvitset kahvoja, me vaivaamme. Se näyttää erittäin ruokahalulta!

[Viki]

Kuten ymmärrän, on 5 rullaa? Ja kuinka paljon vettä on 1 lasi millilitrassa? Ja kuinka "kovaa" taikinan pitäisi olla? HP ei ehkä pysty käsittelemään sitä.

Viki
- vesi - lasi 250 ml.
-taikina ei ole viileä .. joustava, pyörii hyvin .. mantilla se osoittautuu jyrkemmäksi .. joten älä huoli -HP selviää
- kyllä, jakoin taikinan 5 osaan .. mutta tein vain 3 sämpylää .. höyryuuniin ei sisälly enempää (ne on asetettava niin, että ne eivät kosketa toisiaan, muuten ne tarttuvat yhteen). ..
Ja jauhetun lihan lukumäärän mukaan - se on kuin haluat .... voit laittaa vähemmän .. mutta pidän täytteen tuntua ja taikina on ohuempi .. joten laitoin kaiken jauhelihan 3 rullalle ..

[Viki]

Viki onnea sinulle!!!
Ja minulla on idea muuttaa hieman jauhelihaa - lisää sieniä .. huomenna teen sen jäljellä olevan taikinan kanssa. En tiedä, onko se maukasta kuin lihan kanssa ... mutta joka tapauksessa kokeilen ..

Uuni teki sen taikinan kanssa!

Valmistuu pian ...
-------
Celestine, parane pian!

[Viki]

Uuni teki sen taikinan kanssa!

Valmistuu pian ...

Viki .. hyvin tehty!! keität kahdessa korissa kerralla !!!! ja minä, rehellisesti sanottuna, en edes ajatellut sitä .. Minulla on 3 koria kaksoiskattilassa .. sitten keitin kanaa yhdessä ja khanumia toisessa .. mutta unohdin kolmannen .. käytän sitä harvoin .. kiitos vihjeeksi !!!!
Odotamme jatkamista !!!

Valmis !!! Erittäin maukasta! Taikina on pehmeää. Vain minä tein 4 rullaa, minulle on vaikeaa murto-osilla ... Piparkakkujako on jaettu tasaisesti 4: llä, 6: lla ja 8: lla ...

Ihana "iso manti" osoittautui!
Suosittelen kaikille. On ilo tehdä. Ensinnäkin nopeasti ja toiseksi yksinkertaisesti. Ja sanoa "herkullinen" on sanoa mitään!
Kiitos Juju !!!

[Viki]

Viki
Kuinka upeaa ja kaunista olet tehnyt !!!
Olen iloinen, että pidit siitä ..
Jos et välitä, voin suositella jotain muuta kaksinkertaiselle kattilalle ja yhtä yksinkertaista ja maukasta

HALUTA! En keitä usein kaksoiskattilassa ... Tiedätkö, kun näen jotain niin mielenkiintoista, pidän siitä apinasta ja haluan myös tämän, ja että se olisi yhtä maukasta ja kaunista! Luuletko, että oli helppoa kuvata Khanumia, kun haarukoilla aseistetut ihmiset juoksivat tuoksuun?! Keitin mantia, mutta ei usein, taikina oli viileämpää ja sekaantuminen kesti kauan. Ja sämpylät ovat yksinkertaisia ​​ja yhtä maukkaita. Nyt teen sen usein. Ja lisukkeessa, jos kiinnitit huomiota, kiinalainen sekoitus vihanneksia sienillä ja bambu-ituilla. Se osoittautui hienoksi!

[Viki]

Luuletko, että oli helppoa kuvata Khanumia, kun haarukoilla aseistetut ihmiset juoksivat tuoksuun?!

se oli sama ...

Keitin mantia, mutta ei usein, taikina oli viileämpää ja sekoittuminen kesti kauan. Ja sämpylät ovat yksinkertaisia ​​ja yhtä maukkaita.

Tarkalleen..manti - tämä liike on liian työlästä ..

... Ja lisukkeessa, jos kiinnitit huomiota, kiinalainen sekoitus vihanneksia sienillä ja bambu-ituilla. Se osoittautui hienoksi!

kyllä-ah .. kiinnitin huomiota lisukkeeseen .. joten kaikki .. no, kuinka kukin vihannes itsessään .. se osoittautui hienoksi !!! .... ja mustia sieniä? Tarkoitan kiinalaista? Pidän todella näistä !!!

Viki ja muita valokuvia sisältäviä reseptejä levitän vähitellen ... okei?

Kyllä, kiinalaisessa Bonduelle-seoksessa on mustia sieniä, niitä kutsutaan myös puumaisiksi. Mutta lisätään myös tämä seokseen:

se osoittautuu herkulliseksi. Ja muista käyttää soijakastiketta suolan sijasta.

Tässä on sekoitus.
plus nuo 2 muuta pankkia.

[Viki]

Tytöt, kiitos toiveista, nyt se tuntuu paremmalta, ja täällä, ja täällä ...Viki Halusin edes kuvata tätä vielä enemmän, minulla on jopa nuudelileikkuri (vaikka, kuten ymmärrän, voit käsitellä sitä manuaalisesti täällä?) Lisäksi mieheni on jo ostanut ruokaa, kun hän näki TÄMÄN ja Lasagnen, hän ryntäsi heti markkinoille eikä edes nurista, että puolet Kiovasta kaikkiin suuntiin kuljetti nuudelileikkuriin, kunnes se löydettiin

Kiitos reseptistä! Juuri illallinen - erittäin maukas!

Tänään tein sen myös, namia !!!

Tein kerran sen, mutta en ajatellut tehdä niin herkullista lisuketta !!! Kiitos vinkistä!

Mutta tein ruusukkeita khanum - "gul-khanum" - pohjalta, tein riisikeittimet höyrykoriin, olin liian laiska hankkimaan erillisen kaksinkertaisen kattilan ...
"Gul-khanum" on "khanum" -rulla, joka on leikattu 5 cm: n paloiksi ja kiinnitetty toisella puolella.

[ukka]

ukka , ruokahalua. Haluan syödä illallista uudelleen.
Onko sianlihaa sisällä?

[alyona]

alyona, sisällä on esivalmistettu sianliha + naudanliha + kana, pidän tästä Ja alkuperäisessä tietysti karitsa (sinun on kysyttävä Pakatilta ...) + sipuli ...

Päätin yrittää tehdä sen. Mutta täyte osoittautui täysin "vääräksi" kaikessa mielessä. Yksinkertainen jauheliha, sipulia, valkosipulia ja suolaa. Ja jääkaapin ruohosta oli vain tilliä ... ja kaadin sen myös vähän ... juustoa ... rakastamme häntä kaikessa. Se osoittautui jo jonkinlaiseksi laiskaksi höyrytetyksi lasagneeksi ... Kuinka se maistuu - saamme pian tietää.

Taikina tuli pehmeää, pidin kosketuksesta, mutta jouduin lisäämään pari ruokalusikallista jauhoja (vaikka ehkä tämä on minun subjektiivinen ja se olisi niin normaalia). Se luisteli täydellisesti, venytti pehmeästi eikä murtunut ollenkaan. Voitelin pohjan hyvin, toivottavasti se ei tartu. Myöhemmin kerron lisää tuloksista.

Raportoin.

Kaikki oli täydellisesti kypsennettyä ja jopa irronnut (vaikka aviomieheni intohimossa veti hänet liian voimakkaasti korista ja tynnyri naarmuuntui). Lain mukaan kauheimmasta illallisuudesta, vihdoin voitti kylmä, ja minun piti arvioida makua melkein "kosketuksella". Mutta jos otamme puolison indikaattoriksi, se osoittautui erinomaisesti - hän (alkuperäisessä ei kovin nälkäinen) ylistyksellä ja ilmeisellä ilolla vähensi puolta rullasta. Söin hapankermaa ja mieheni - "Karpaattien" välipalalla (sipuli-porkkana-pippuri-tomaatti).

Tämä oli tietysti "väärä khanum", mutta aivan taikinan ideasta ja reseptistä - paljon kiitoksia! Ja kokeilen täytteitä. Kun haluat jotain "taikina-lihaa" uunissani, tämä on hieno vaihtoehto. Varsinkin kun otetaan huomioon tuleva lämpö. Kaksinkertaisesta kattilasta on vähemmän lämpöä kuin uunista. Kyllä, ja sinun ei tarvitse laatua sitä puoli tuntia.

Tai ehkä joku on jo kokeillut mielenkiintoisia yhdistelmiä "vääristä" täytteistä? Ehkä he jopa tekivät makeisia?

Tämän taikinan pakastamiseen ja sulattamiseen vaaditaan. Poistuessani tulin ulos 2 rullalla noin puolesta taikinasta. Ja laitoin toisen pakastimeen. Sitten voit saada sen ulos ja antaa sen vain sulaa pöydällä? Onko se nimellinen?

Ostin itselleni Bork-höyrylaivan ja haluan kokeilla sitä huomenna, tehdä Khanumista ja minulla on kysymys - mihin ritilään minun pitäisi laittaa rullia ja asettaa aika 40 minuutiksi?

Perheessämme hunonia syödään 50/50 kastikkeella smetanaa ja kefiriä. Lisää suolaa ja hienoksi raastettua valkosipulia maun mukaan. Kastike on annettava vähintään muutaman tunnin ajan jääkaapissa, tai vielä parempi, valmistele se etukäteen ja säilytä jääkaapissa yön yli. Herkullinen!

Minulla ei ole höyrylaivaa, mutta pidin todella reseptistä, kerro minulle, missä tilassa tämä ruokalaji tulisi tehdä sarjakuva?

Joten sinulla on agata116, multikookerissasi on höyrykori ... miksi et käyttäisi sitä? Ei eroa

Ajattelin koria, mutta ehkä se ei ole tarpeeksi korkea, ja luultavasti vain 2 asiaa voidaan laittaa, joten ajattelin, mitä jos joku vain teki ne sarjakuvaan joissakin ohjelmissa?

Olen katsonut tätä khanumia pitkään, höyrylaiva on vain MV: ssä. Luulen, että 3-4 kappaletta mahtuu, loput höyrytän kaasulla ja siivilällä.
Pidin erittäin paljon Yuccan versiosta, mutta tässä tarvitaan todellinen höyrykeitin, jolla on suuri työpinta.
Kuinka kaipaan kaksinkertaista kattilaa.
Aion ehdottomasti ostaa!

Ajattelin koria, mutta ehkä se ei ole tarpeeksi korkea, ja luultavasti vain 2 asiaa voidaan laittaa, joten ajattelin, mitä jos joku vain teki ne sarjakuvaan joissakin ohjelmissa?

teoreettisesti se voidaan yhdistää jonkin ruoanlaittoon / hautumiseen. Esimerkiksi keitto (jos neste ei pääse koriin). Yleensä mikä tahansa tila, jossa haihdutus on käynnissä, toimii. Minä esimerkiksi "höyrytin" munia hapan vuoksi, niin että kaksi yhdessä kerralla.

No, ja mitat - katso itse, ei ole välttämätöntä kiertää niitä suuriksi, voit tehdä useita pieniä.

Kiitos kaikille, suuresti neuvoista, että keksin jotain, ruokalaji on erittäin mielenkiintoinen, ja mikä tärkeintä, emme ole koskaan kokeilleet tätä, kiitos vielä kerran.

Mielenkiintoista, ja tämä taikina voidaan tehdä ja laittaa jääkaappiin?

En voi elää ilman kaksinkertaista kattilaa, keitin munia vain siinä 16 minuuttia. ja 6 kappaletta ovat valmiita, kypsennän kaikki vihannekset vain siinä, ja yleensä luulen, että jokaisen laitteen pitäisi suorittaa yksi tehtävistään ja sarjakuva pitäisi keittää ja hauduttaa keittoja ja muroja

Kiitos reseptistä, herkullinen!
Mutta taikinani kuplii kypsennyksen jälkeen, mikä voisi olla asia? Valmistettu tiukasti reseptin mukaan.