Rullaa heralla GOST: n mukaan (nopeutettu menetelmä)

Rullaa heralla GOST: n mukaan (nopeutettu menetelmä)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauhot 1 luokka	400 g
Tuore puristettu hiiva	12 g
Suola	6 g
Vesi	140 g
Sokeri	20 g
Margariini (minulla on sardia)	14 g
Maitoheraa	120 g

Keittomenetelmä

• Jauhaa hiiva jauhoilla. Lisää kaikki muut ainesosat. Vaivaa 4 minuuttia pienellä nopeudella, 14 minuuttia suurella nopeudella.
• Taikina vaivaamisen lopussa
• 
• Taita taikina, laita voideltuun astiaan, peitä ja jätä 30 minuutiksi + 29º / 33ºC: n lämpötilaan. Vaivaa sitten, taita uudelleen. Palaa astiaan ja jätä vielä 30 minuutiksi. Toista sitten taittomenettely. Tällä tavalla. käymisen kokonaisaika on 90 minuuttia.
• Vaivaa taikina hetken kuluttua, muodosta pallo. Aseta koristekoriin sauma ylöspäin ja jätä 40 minuutiksi + 30 ° C: n lämpötilaan.
• Tee ennen paistamista 2 pitkittäisleikkausta, ripottele vedellä.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, noin 45 minuuttia. Tarkka aika riippuu uunistasi.
• Paistin valurautapannussa (3 litraa ja yläosa suljettiin kuten aina) 20 minuuttia kannen alla, 25 minuuttia ilman.
• 
• 
• Upea leipä rapealla kuorella ja pehmeällä murusella 3 tunnissa, mukaan lukien leivonnaiset !!!

Astia on suunniteltu

Yhdelle leivälle, jonka paino on 610 g

Merkintä

Voit muuntaa toisen painoreseptin paistoprosentissa:
Vehnäjauhot 1 luokka - 100
Tuore puristettu hiiva - 3
Suola - 1,5
Vesi - laskemalla (22-35)
Sokeri - 5
Margariini - 3,5
Maitoheraa - 30

Kiitos Borisille reseptistä 🔗

Ksyusha, kuinka upea pulla on! Kaikki siinä on kaunista - sekä ulkoisesti, että kuori ja murusia! Aion ehdottomasti leipoa!
Onko mahdollista korvata kaikki neste seerumilla? (Ymmärrän, että GOST ei toimi, mutta se ei olisi huonompi)

[Olya]

Olya, kiitos, pidin myös leivästä!

Onko mahdollista korvata kaikki neste seerumilla?

Kuinka monta reseptiä en ole tavannut, sitä käytetään kaikkialla veden kanssa. Luultavasti ei hapan. Vaikka minä esimerkiksi HP: ssä paistan aina puhdasta heraa.

Ksyusha, kuinka komea mies!

[Manyash]

Manyash, Sanoisin kauneus!

Kaunotar . Minulla ei ole vielä koreja, minun täytyy leipoa muotteissa ...

Sergey, kiitos! Korin voi vaihtaa tonnilla.

Korin voi vaihtaa tonnilla.

On tietysti, mutta olen jo huolehtinut muutamasta sivustosta uudenvuoden tilauksen jälkeen.

[Ksyusha]

Paistin valurautapannussa (3 litraa ja yläosa suljettiin kuten aina) 20 minuuttia kannen alla, 25 minuuttia ilman.

Ksyusha, lämmitti kattilan uunilla?

[Ol]

Olkyllä, kattila, jossa on kansi, sekä uuni.

[Ksyu]

Ksyu, ota pussi kiitos, ihanampaa leipää tuli ulos !!!





Seerumia ei tapahtunut, joten kefiiri ...

Ensiluokkainen jauho, mutta kaikki muu on tiukasti reseptin mukaista ...

Paistettu seuraavan kaavan mukaan:

220 gr. ilman konvektiota - 20 minuuttia, peitetty.

200 gr. konvektiolla - 15 minuuttia, ilman kantta.

Hän sammutti uunin ja jätti leivän vielä 10 minuutiksi.

Valmiin leivän lämpötila on 98,5 grammaa.

P.S. Ja kaikki olisi kunnossa, mutta leipä murtui puolessa päivässä, kolmella kasvolla ...

No niin herkullinen !!!

[Kroshik]

Kroshik, kuinka vähän ihminen tarvitsee onnea !!!

kuinka vähän ihminen tarvitsee onnea !!!

Viikuna ei riitä ...

No, pohjimmiltaan kyllä ​​.. hinta

Juuri näki leikkauksen - SUURI !!!!!!!!!!!!!!!!!

[Ksyu]

Ksyu, ota pussi kiitos, ihanampaa leipää tuli ulos !!!

Jee ... muru on vain upea

Innusya, tämä on leipää, ja leikkaus on vaikuttava !!! Kaunotar!

[Ksyusha]

Ksyusha, Minulla on sellainen pulla ...




hieman kuoppainen ja vaalea seuraavassa. kerran nostan lämmön, ja murus on erittäin herkkä
Kiitos

[Olya]

Olya, on selvää, että muru on herkkä !!! Ja pulla itsessään on pullea!

Pridyotstsa zabatsat huomenna, se vahingoittaa nimikylän kuorta, kuten minä!

Erinomainen leipä! Leipaan useammin kuin kerran. Kiitos

Oksana, kiitos paljon herkullisesta leivästä! Tässä on pulla, jonka sain. Leivontahaju oli vain henkeäsalpaava!

Ksyusha, upea rulla, kiitos

Vain jauhot ovat korkealaatuisia, vain neljännes ensimmäisestä luokasta. Olin vastahakoinen menemään kauppaan)

[Nnatali_D]

Nnatali_D, swetie, Natasha, Sveta, tytöt, mikä kauneus sinulla on !!! Onneksi pidin siitä!!!

Ksyusha, kiitos paljon tästä upeasta herkullisesta leivästä!







Paistetaan esilämmitetyllä leivinpaperilla ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä. Laitoin sen väliaikaiseen koriin siivilän muodossa, joka oli peitetty jauhotetulla liinavaatteella.