Ruoanlaittovälineet (kattilat, pannut, kannet)

[Pogremushka]

Pogremushka, kuukausi 4, voimakkuudella 5. En kuurannut metallilla, jota kohdeltiin rakkaudella ja hellyydellä. Aluksi hän oli erittäin onnellinen - kaikki liukastui hänen päällensä niin, että tuotteen oli jopa vaikea saada kiinni sen kääntämiseksi. Ja sitten se alkoi vähitellen kuivua, yhä enemmän. Mutta pinnoitteessa ei ole ulkoisia vaurioita, se loistaa kuin uusi!

[sazalexter]

Tässä on kehuttu keramiikka Parempi tefloni, joitain esimerkkejä on palvellut 5 vuotta

sazalexterHaluan mieluummin vaihtaa keramiikkaa useammin (vaikka olen erittäin tyytyväinen titaanipannuihini) kuin kokata kokonaiseen, mutta haitalliseen teflonpannuun.

[sazalexter]

sazalexterHaluan mieluummin vaihtaa keramiikkaa useammin (vaikka olen erittäin tyytyväinen titaanipannuihini) kuin kokata kokonaiseen, mutta haitalliseen teflonpannuun.

Jälleen 25, ja menet sinne, yli 25 vuotta se ei ollut haitallista ... joku keittiössä kuoli papukaijaan, ja sitten se alkoi ... Ehdotan heittää pois HP, Multicooker, Sol-gel -keramiikan valmistajat hierovat ahneesti käsiään alkoi ostaa tuotteita

Jälleen 25, ja menet sinne, yli 25 vuotta se ei ollut haitallista ...

Sekä elohopeaa että arseenia pidettiin aikoinaan huumeina. Minulla on perheessä kemistejä ja lääkäreitä, ja he tiesivät PTFOA: n vaaroista ennen keraamisten pinnoitteiden ilmestymistä, toisin sanoen kilpailijoiden kiehtovilla ei ole mitään tekemistä sen kanssa. Ja DuPont (teflonin päävalmistaja) on niin varakas yritys, että ensimmäiset näiden uusien pinnoitteiden valmistajat tuskin pelottelevat sitä. Vain lääketieteellinen ja tieteellinen tutkimus.

Kaverit aaaaa!
Jos ajattelet sitä, on vaikea, ellei mahdotonta, yhdistää turvallisia ja kestäviä ruokia - 2 in 1. Jossakin tai toisessa asteessa voit saada jonkinlaisen byakan mistä tahansa astiastosta. Ja jos astiat ovat kemian kannalta turvallisia, ne yleensä vahingoittuvat / tuhoutuvat helposti.

Mennään järjestyksessä.

Ensimmäiset astiat valmistettiin kivestä lihan kypsentämiseksi tulessa punakypsät kivet heitettiin valtaviin kivikulhoihin. Toinen kysymys, mitkä kivet olivat, millainen paska kivestä voisi kiivetä kuumennettaessa.

Savi on useimmiten turvallista, mutta ei myöskään tiedetä, mitä muita komponentteja siellä voi olla. Et voi paistaa savessa, vain leipoa. Voittaa helposti.

Lasi - voi olla turvallisinta siinä mielessä, että "kiipeää" materiaalista, mutta et voi paistaa sitä, se hajoaa helposti.

Rautapohjaiset seokset (mukaan lukien valurauta) - eivät hajoa, paista ja paista helposti, mutta mitkä näistä seoksista voivat pudota? Ja rautaa sisältävät seokset eivät yleensä ole ystävällisiä hapon kanssa.

Sama koskee alumiinia ja kupariseoksia.

Kaikki tämä on yhdellä silmäyksellä.

[dopleta]

dopleta, ja millainen pinnoite se oli Woll-paistinpannun mukana toimitetuissa tiedoissa? Tosiasia on, että katson myös tarkkaan tätä Woll-kattiloiden sarjaa ja haluaisin varmistaa, että tarttumattomassa pinnoitteessa ei ole PTFE: tä. Mutta jotenkin olin huolissani tietyistä tiedoista, jotka löysin titaanipannuista. Olisin kiitollinen, jos hajotat epäilyt

[Rina]

Rina, Olen täysin samaa mieltä kanssasi. Valitettavasti täysin harmitonta paistinpannua ei ole vielä keksitty. Ja yleensä paistaminen keittomenetelmänä on jo sinänsä haitallista, ja kuten tiedätte, se ei sovi ruokavalioon.
Mutta silti haluaisin minimoida paistinpannun "haitallisuuden", menettämättä kuitenkaan mukavuutta (puhun tarttumattomuudesta)

[lajike]

lajikeKoska olen käyttänyt niitä jo useita vuosia, asiakirjoja ei ole jäljellä, mutta löysin tämän, lainaus: "Jokainen tuote on sertifioitu Saksan TÜV- ja GS-standardien sekä Saksan ja Venäjän terveyspalvelujen suositusten mukaisesti.
Tarttumaton titaanikeraamipinnoite TITAN plus on kenties kaikkein ihanteellisin pinnoite tällä hetkellä. Se ei aiheuta haitallisia aineita, kestää mekaanista rasitusta, ja mikä tärkeintä, pinnoitetta ei levitetä, vaan se sulatetaan pohjakoostumukseen. On mahdotonta ilmoittaa sen tarkkaa koostumusta, koska.se on liikesalaisuus, mutta pääosat ovat titaani ja keramiikka. Molemmilla on suuri mekaaninen lujuus ja ne ovat ympäristöystävällisiä ja neutraaleja materiaaleja. "

Tervehdys kaikille!
Kuka voi sanoa mitään MAGIC CERASTONE -astiastosta (valmistettu Koreassa). Ostimme ämpäriä testiä varten, se piikkasi nopeasti sisälle. Jotain, joka näyttää ruosteelta, näkyy näiden poikasien sisällä. Voinko käyttää sitä nyt vai ei?
He myivät tämän ruokalajin erikoistuneilla tarjottimilla ja lauloivat niin ylistyksiä sille ...
Joten luulen - ehkä minä itse olen syyllinen jostakin

Vain lääketieteellinen ja tieteellinen tutkimus.

Niissä se ei selvästikään ole, vain tieteellistä. PTFOA vapautuu kuumennettaessa yli 240 * C "Titanium" -pinnoite on sama teflon, vain täyteaine on erilainen.
Neva-astioissa on vain joukko astioita, joita kutsutaan ... mainonnaksi

[dopleta]

dopleta, Kiitos nopeasta vastauksestanne. Tosiasia on, että olen hieman hämmentynyt "tyranniin" löydetyistä tiedoista titaanipinnoitteesta. Aluksi näytti siltä, ​​että olin ehdottomasti päättänyt titaanista, mutta kun törmäsin siihen, minusta tuli huomaavainen. Annan osan siitä alla, älä vain usko, että tämä johtuu halustani jotenkin kompromissi Woll-pannuista, rehellisesti, halusta ymmärtää.
" 🔗
Valmistusyritykset parantavat jatkuvasti polytetrafluorieteenin (PTFE) laatua, jotta se kestää paremmin mekaanisia vaurioita. Fissler käyttää tarttumatonta Protectal Plus -ankkurointia. Pannu asetetaan elektrolyysihauteeseen (suola + vesi). Kemiallisen reaktion seurauksena astioiden pinnalle muodostuu alumiinioksidia - siihen levitetään tarttumatonta koostumusta. Tämä menetelmä suojaa pinnoitetta korkealla, mikä mahdollistaa metalliterien käytön.
Jotkut valmistajat sisällyttävät vahvikkeita PTFE: hen - kovametallien tai mineraalien hiukkasia. Esimerkiksi Teflon Infinity (DuPont) on lisännyt erityisiä kovia mineraaleja, jotka ovat selvästi näkyvissä pinnalla.
Tarttumaton titaanikeraaminen pinnoite on erityisen kestävä. Nimet sisältävät tällaisissa tapauksissa sanan "titaani": "Titanium +" (Woll), "TitanPK" ("Neva-Metal Pottery", Venäjä), "Titan AL" ("Biol", Ukraina) jne. Titaani ja keramiikka materiaalit levitetään alumiinille ruiskuttamalla plasmaa. Pannun pohjan sisäpinta voi olla joko sileä tai kohokuvioitu, kuten hunajakenno. Solut lisäävät pinta-alaa ja tekevät lämmityksestä tasaisempaa.
Titaania ei lisätä itse fluorimuoviin; titaani on valmistettu kerroksesta fluorimuovin alla. Ensin ruiskutetaan titaanioksidikerros, sen päälle itse P.T.F.E, alias Fluoroplast-4.
🔗
Yksityiskohtainen tekninen ja looginen analyysi lähetyksestä "Habitat - Poisonous Cookware"
20. joulukuuta 2010 14:16
Yksityiskohtainen tekninen ja looginen analyysi lähetyksestä "Habitat - Poisonous Cookware"
Tämä lähetys sisältää useita virheellisiä loogisia rakenteita, yleistyksiä ja johtopäätöksiä, jotka sisältävät (tahallaan tai tahattomasti) virheellistä tietoa. Nämä tiedot ovat mielestäni vahingollisia Rondellin arvostukselle ja tuotemerkin tuotteiden myynnille.

Kirje on suuri ja vaatii huomiota. Pyydän, ettet anna periksi kiusaukselle "juosta" nopeasti hänen silmänsä läpi, muuten lähetyssofia voi välttää katseesi.

1. Tarttumaton PTFE (polytetrafluorieteeni) -pinnoite on terveydelle haitallista.

Tosiasiat ovat: PTFE-pohjaisen tarttumattoman pinnoitteen haitallisuudesta ei tällä hetkellä ole yksimielisyyttä. Sekä haitallisesta että vaarattomasta PTFE-pohjaisesta tarttumattomasta pinnoitteesta on riittävästi mielipiteitä ja todisteita. PTFE: n eristämisestä PTFE: stä, jota pidetään voimakkaana karsinogeenina, on kiistoja. Puolustajat sanovat, että sitä ei ole tai sen määrä on alle rekisteröidyn kynnyksen, vastustajat - niin se on. Tällä hetkellä Venäjän ja maailman (USA) virallisilta järjestöiltä ei ole saatu viitteitä PTFE-pohjaisten pinnoitteiden käytön kieltämisestä. PTFE-astioita myydään vapaasti supermarketeissa kaikkialla maailmassa, mukaan lukien Walmart Yhdysvalloissa (katso esimerkiksi 🔗). Lauseke, joka kieltää PTFE: n tuotannon Yhdysvalloissa, ei käsittele itse päällysteen vaaraa, eikä se koske DuPontin, ainoan PTFE: n valmistajan Yhdysvalloissa, aiheuttamaa ympäristön pilaantumista. Muuten, DuPont-tehtaat ovat nyt toiminnassa ja sitoutuvat vähentämään haitallisia päästöjä vuoteen 2013 mennessä. (Retorinen kysymys: onko kemiantehtaita ilman haitallisia päästöjä?)

Tontin alussa lähetys perustuu toisen osapuolen - PTFE: n vastustajien - mielipiteeseen. Väitteeksi vastakkaiselle puolelle annetaan esimerkki valmistajan ["Tefal"] työntekijästä, joka syö tarttumatonta pinnoitetta. Lisäksi keskellä ohjelmaa tehdyn lähetyksen johtopäätös on silmiinpistävä: on epäilystäkään siitä, että PTFE syötiin, mikä tarkoittaa, että tämän päällysteen haitallisuus on ilmeistä kaikille.

Juoni päättyy pannukakkujen leivontatestillä, jonka tulos: PTFE-pannulla keitetyt pannukakut ovat nopeammat eivätkä sisällä haitallisia aineita. Seurauksena on, että PTFE-pinnoitteen turvallisuudesta tehdään epäselvä johtopäätös, joka ei ole yhdenmukainen juonen alussa tehtyjen johtopäätösten kanssa. Lisäksi tulevaisuudessa sanotaan, että tämä pannu tehtiin turvallisella "titaanipohjaisella pinnoitteella". Katsoja on tietysti sotkeutunut ristiriitaisiin tietoihin. Tämän seurauksena katsojalla on negatiivinen käsitys kaikista PTFE: tä sisältävistä tuotteista.

2. Ohjelman mukaan pinnoitteissa käytetään vain kolmenlaisia ​​tarttumattomia materiaaleja: "fluori, titaani, keraaminen". Tämä on tosiseikkojen vääristymistä. Ei ole tarttumatonta titaanimateriaalia. Verrataan asiantuntijan tietoja ja ilmoittajan esittämiä tietoja:

Ilmoittaja: "... polytetrafluorieteeni, siihen perustuvat päällysteet sisältävät polytetrafluorietaanihappoa, juuri hän tappoi papukaijat ...., Monet tutkijat pitävät sitä vaarallisena paitsi eläimille myös ihmisille"

Asiantuntija: "fluoripolymeereihin perustuvilla astioilla on voimakas musta väri ...". Jäätykää.

Ilmoittaja: “Titaanipäällyste. Toistaiseksi kukaan ei ole kuollut titaanipohjaisista pinnoitteista: ei lintuja eikä ihmisiä. Sankaritarimme paisti pannukakkuja vain titaanimateriaalilla peitetyssä paistinpannussa.

Asiantuntija: "Jotkut valmistajat lisäävät metallia tai mineraaleja tarttumattomaan pinnoitteeseen, tällä pinnoitteella on hieman kiiltävä väri ...".

Asiantuntijalla on aivan oikeassa: lisää metalleja tai mineraaleja! Itse asiassa riippumatonta "titaanipinnoitetta" ei ole olemassa: se on PTFE lisäämällä titaanihiukkasia alempiin kerroksiin. Graniittia ja jopa timantteja lisätään myös PTFE: hen. Päätelmä: "titaanipinnoite" ei eroa PTFE: stä haitallisuuden suhteen. Kukaan ei koskaan tiedä mistä papukaijat kuolivat, mutta asiantuntijatutkimuksella todistettu tosiasia on paistinpannun turvallisuus, jossa pannukakut paistettiin. Johtopäätös: PTFE, kuten titaanilla varustettu PTFE, on turvallinen, ja tämän todistaa itse ohjelma!

Toimittajien ilmeinen epäammattimaisuus. Tosiseikkojen vääristyminen ja vääristyminen, harhauttamalla katsojaa ja varjoen päällysteiden ja astioiden valmistajille. Voiko nyt luottaa tietoihin tällaisessa siirrossa? Mutta sinun ei todellakaan tarvitse huolehtia Tefalin työntekijän terveydestä.

Drozdov
Mikhail Serafimovich
Golder-Electronicsin laadunvalvontaosaston johtaja

P.S. Antaako moderaattori anteeksi minulle niin pitkän viestin !!!

[Mata Hari]

Mata HariItse asiassa näiden astioiden tulisi olla valettua alumiinia, joten ruostetta ei todellakaan saa olla. Mutta miksi on nanohiukkasia hopeaa, en vain ymmärrä? Näyttää siltä, ​​että toinen PR. Yritin katsoa Yahulle millaisia ​​ruokia, mutta jostain syystä, kun tarkastelin ensin linkkejä tällaisen päällysteen sisältäviin astioihin, en löytänyt, lukuun ottamatta myytäviä venäjänkielisiä mainoksia. On yritys nimeltä Cerastone Ltd. (Etelä-Korea), mutta se harjoittaa kivipäällysteiden valmistusta sisä- ja ulkotiloihin.

Niissä se ei selvästikään ole, vain tieteellistä.
PTFOA vapautuu kuumennettaessa yli 240 * С

Luin sen 160 ° C: ssa
Ja missä on totuus? Ketä uskoa?

Kyllä, kaikkialla MV: ssä ja HP: ssä, eivätkä ne vain aseta teflonruukkuja, ämpärejä ja niin edelleen, mutta en keitä missään näistä laitteista yli 120 C: n lämpötilassa, ja vielä vähemmän paistan tai paistan. Leivän leipää - vain uunissa.
Poikkeus säännöstä on tefloninen vohvelirauta, joka lämpenee ilmeisesti ei heikosti - mutta minä teen hyvin harvoin vohveleita, joten en näe siinä mitään erityisen pelottavaa, vohvelit itse ovat paljon haitallisempia kuin vohveliraudan päällyste.

Keramiikan olkoon sama verhottu tefloni, mutta ei sama - keraamiset pannut - ainakin ulospäin ehjät, ilman naarmuja, naarmuja, kuorintaa eivätkä mene suoraan ruokaan.

Ja mitä, valmistajat valehtelevat, kun he sanovat, että heidän keraamisista pinnoitteistaan ​​puuttuu tämä huonosti ruokittu PTFOA-komponentti?

Joka tapauksessa on jokaisen oikeus syödä joko paljasta teflonista tai keramiikasta, titaanista tai savesta, jokainen valitsee itselleen sopivaksi.

Saviruukkuissa lyijyä esiintyy myös joukkona, joka on osa päällystettä, jopa tunnetuilta yrityksiltä, ​​esimerkiksi Umbrian keramiikasta ...

[240 ° C]

Olen itse kiinnostunut (kuinka toimittajat "omistavat tietoja", en tiedä kuulemisen perusteella - minä itse työskentelin tällä alalla).

Tarttumattoman päällysteen lämmittämiseksi siihen pisteeseen, jossa saasta alkaa erottua rekisteröidyissä määrissä, astioita on kuumennettava hyvin, erittäin voimakkaasti, kunnes musta savu ja melkein irtoavat päällysteen.

Niissä se ei selvästikään ole, vain tieteellistä. PTFOA vapautuu kuumennettaessa yli 240 * C "Titanium" -pinnoite on sama teflon, vain täyteaine on erilainen.

464 ° F = 240 ° C
Törmäsin rajatietoihin 450 ° F / 232 ° C

Mutta öljyjen palamislämpötila (nimittäin palaminen)

🔗

Öljynpolttotaulukko ei mitenkään osoita, mihin lämpötilaan hyödyllisiä aineita öljyihin varastoidaan, vaan vain noin minkä jälkeen karsinogeenien vapautuminen alkaa... Tätä lämpötilaa kutsutaan öljyn palamispiste.
Öljytyyppi / Palamislämpötila ° F / Palamislämpötila ° C

Puhdistamaton rapsiöljy 225 ° F / 107 ° C
Puhdistamaton pellavaöljy 225 ° F / 107 ° C
Puhdistamaton safloriöljy 225 ° F / 107 ° C
Puhdistamaton auringonkukkaöljy 225 ° F / 107 ° C
Puhdistamaton maissiöljy 320 ° F / 160 ° C
Puhdistamaton auringonkukkaöljy, korkea öljyhappo, 320 ° F / 160 ° C
Extra neitsytoliiviöljy 320 ° F / 160 ° C
Puhdistamaton pähkinäöljy 320 ° F / 160 ° C
Voi (lämmittämätön) 350 ° F / 177 ° C
Kookosöljy 350 ° F / 177 ° C
Puhdistamaton seesamiöljy 350 ° F / 177 ° C
Rasva 370 ° F / 182 ° C
Macademia-pähkinäöljy 390 ° F / 199 ° C
Rypäleensiemenöljy 420 ° F / 216 ° C
Neitsytoliiviöljy 420 ° F / 216 ° C
Manteliöljy 420 ° F / 216 ° C
Hasselpähkinäöljy 430 ° F / 221 ° C

======================================

Herranjumala! Miksi edes tulin tähän aiheeseen ... Ei, kuulin teflonin haitoista, mutta yritin olla ajattelematta tätä aihetta (näin kokin kaiken tai melkein kaiken MULTIVARKERISSA). Ja nyt mitä voin tehdä ??? miten voin tehdä ilman hidasta liesi ??? Ehkä sinun pitäisi vain vaihtaa kulhoa siinä usein? .. En paista siinä, sen ei pitäisi lämmetä erityisen paljon ... Yleensä olin hyvin järkyttynyt ...

Kirjoititko Zepteristä täällä? Ehkä heittää ruukut nyt ... En paista Zepter-paistinpannussa - se tarttuu, mutta paistan hyvin vähän, käytännössä ei mitään. En välitä paistinpannusta, voin helposti tehdä ilman sitä. Mutta tässä on hidas liesi ...

Yleensä, mihin tämä kaikki on tarkoitettu ...

Sinun täytyy kokata tarkkailemalla tekniikkaa. Siinä lukee "älä kuumenna tyhjää pannua / kattilaa / paistinpannua", joten älä lämmitä sitä!

Älä paista mustaksi!

Öljy voi olla paitsi elintarvike tai lämmönjohdin myös indikaattori - älä kuumene ennen kuin savua tulee!

[danuca]

danuca, älä ota väärää päähäsi, raskasta käsissäsi ...

Monikeittokattilassa lämpötila ei nouse määritelmän mukaan yli 110 ° C! Vaikka paistat jotain siellä, se on hyvin, hyvin kaukana vaarallisesta lämpötilasta.

[danuca]

danuca, elämä on haitallista! !!! He kuolevat tästä!
Jos silikoni on kunnollista laatua, voit jatkaa paistamista.Täällä meidän on pakko luottaa omaan onniimme (kiinnitä huomiota siihen, ettei lomakkeesta ole hajua, jotta se ei haalistu jne.)

Minulla on myös hidas liesi, mutta en paista tai paista siinä, mutta vain siksi, että katun kulhoa. Käytän periaatteessa puuroa, haudutusta ja höyrytystä. Leivonnaiset ovat pääasiassa lasia ja tinaa.
Paistan teflonpannuissa. On tullut aika korvata ne, joten aloin tutkia käytettävissä olevia mahdollisuuksia. Ja haluan tehdä valinnan tietoisimmin ymmärtäen kaikki tämän tai muun tyyppisen paistinpannun ja sen pinnoitteen materiaalin edut ja haitat. Enkä halua maksaa liikaa "tyhjästä" PR: stä.

Tytöt, kuka tietää mitä tapahtuu, jos ylität paistolämpötilan silikoniastiassa. Esimerkiksi eräänä päivänä ostin Teskomovsky-pizzaruoan. Leivontalämpötila on korkeintaan 230 astetta, ja pizzaan tarvitsen vähintään 240 astetta, tietysti löydän sille käyttötarkoituksen tai paistan pizzan alhaisemmalla lämmöllä. Ehkä tämä ei ole kriittistä? Vai vapautuuko haitallisia aineita? Vai vaurioituuko silikoni? Kuka tietää, selittäkää yleensä

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Tarkemmin sanoen, aloitin kokeilun tarkalleen 240 astetta, se näytti jopa menevän mittakaavassa hieman enemmän, vain pizzaa ja vain Teskomin matolla.
Myöhemmin, leivonnassa, muistin, että lämpötila oli jopa 230 C - eikä mitään, selviytyi
Mutta minulla on uunissa kiinnitetty Teskomovsky-lämpömittari, toisin sanoen lämpötila mitataan selvästi, uuni itsessään on häpeämättömästi yliarvioitu, ts. Sijaintinsa mukaan 200 C - mutta todellisuudessa uunissa - 250 C

Ja toinen hetki - se on koukussa ylemmällä grillivarjolla, ehkä keskellä oli hieman vähemmän.

Vain tästä olisi pitänyt keskustella silikoni-aiheessa

julifera, kiitos paljon avustasi. Enkä keskustellut silikoni-aiheesta, koska ostamisessa ja myymisessä on jotenkin enemmän, mutta tämän ruokalajin muodosta. Jopa kiinalaisen silikonin laatu on hiljainen
Ja täällä ihmiset ajattelevat enemmän astioiden hygieenistä puolta. Joten ajattelin, että vastauksen mahdollisuudet ovat suuremmat

Minulla on uusi kysymys. Ajattelimme uuden sarjakuvan ostamista ja vanhan anoppin antamista dachalle. Nyt Moulinxissa on esimerkiksi täysikokoinen karkea tarttumaton pinnoite, joka on tiheämmällä pinnoitteella kuin minun Panasonicissani. Ja Panasonicissa vain tarttumaton elokuva. Mikä on turvallisuuden kannalta parempi? (siinä mielessä, jos elokuva, joten haitallisia voi olla vähemmän ... tai päinvastoin ...)

Hyvää päivää kaikille!

Kerro minulle mitä lasiesineitä käytetään parhaiten kaasu-uunissa.
Käytetäänkö tällaisia ​​ruokia leivän valmistamiseen vai onko se tarkoitettu muihin ruokiin?

Kiitos jo etukäteen!

[AlisaS]

AlisaS, hyvää päivää .
Leivon Simaxin ja Luminarkin lasiesineissä ja Neuvostoliiton lasikattilassa, merkitsemättä.

Keittää paitsi vuoka, myös leivät / pullat.

PS: Minulla on herkullisin raejuustokastike, se käy ilmi lasiastioista. Voitele muotti voilla, kaada makeat leivänmurut paksummiksi eivätkä tartu lainkaan.

NOIN! Loistava! Näin juuri Simax-lasitavarat kaupassa.

Ja mikä on oikea tapa laittaa tällaiset astiat uuniin? Kylmässä uunissa, kuten kattiloissa, jotta lämpötilan lasku ei tapahdu, vai voitko laittaa sen esilämmitettyyn?

Laitoin sen kuumaan uuniin. Ainoa asia ei ole heti kuumalla leivinpaperilla uunin sisällä, vaan laita ensin lasiastia yhdelle leivinlevylle (minulla on pieni) ja sitten kaikki yhdessä suurelle leivinpaperille uunissa. Toisin sanoen en anna muotin lasisen pohjan seisoa suoraan kuumalla pinnalla.

Pitkään pelkäsin laittaa lasiastioita kuumaan uuniin, ja sitten minun piti (se pyöri ja minun piti laittaa leipä kuumaan uuniin vedon jälkeen) eikä mitään. Nyt laitoin sen ritilälle.

Uunissani ei ole ritilää. Kuvaan sitä niin kuin teen.

aa, okei.Se on vain, että yleensä kaikissa uuneissa on ritilät ja yleensä arinoihin laitetaan kaikenlaisia ​​muotoja ja kattiloita, ja kaikenlaisia ​​leivonnaisia ​​leivotaan leivinpaperilla

Katsoin kaikkea käytettävissä olevaa ja olin hyvin järkyttynyt
Siellä on ruokia Simakh, Pyrex, Borcam, Arcuisine. Valinta näyttää olevan suuri ...
Mutta melkein kaikissa kattiloissa (jotkut eivät vielä), leivinpeltiä on lasissa käsittämättömiä tahroja. Puhelimen valokuvaa ei voitu ottaa esittelyä varten.
Eli, ei täysin läpinäkyvä lasi, mutta ikään kuin valun aikana olisi vikoja. Onko näin sen pitäisi olla vai ovatko vialliset mallit? Yhtäkkiä ostat sellaisen, ja se murtuu. Ja sitten todista, että käytät sitä oikein.

Hyvää iltapäivää, foorumin jäsenet! Kerro minulle, onko kukaan käyttänyt Staub-valurautapannuja? Ja sitten luin kaikki sivut, ja ollakseni rehellinen, ehkä kaipasin sitä ..

Ja eilen tutustuin taloustavarakauppaan (luultavasti ainoa kauppa kaupassamme, jolla oli tällainen pre-perestroika -nimi) ja hämmästyin valikoimasta ja hinnoista! paistinpannut Ostin nämä muutama vuosi sitten samasta kaupasta, mutta en muista hintaa enää. Paistan ohuita pannukakkuja ja pannukakkuja vain niihin.

[Pinagri]

Pinagri hyvää ostoksia! Ja eilen paistin pannukakkuja uudessa valurautapannussa - hieno !!! Se osoittautuu maukkaammaksi kuin teflonilla (paistettu kahdessa pannussa kerralla, joten voin verrata). Valuraudalla ne ovat pitsisiä ja voivat siksi olla maukkaampia.

Käytän myös tätä valuraudan tuotantoa. Täällä ajattelen ostaa toisen wokin ja joitain syväpohjaisia. Pienet biljardipöydät eivät valitettavasti sopineet - niihin taikina liukuu reunalle ravistamalla pannua (matalat, tasaisella pohjalla olevat pannut). Ja minulla on iso "f häkki", kaikki perunat jäähtyvät siihen, eikä mikään tartu.

tytöt kertovat minulle, käyttääkö kukaan saksalaisia ​​wmf-ruokia, tulivatko he ruostumattomien pannujen omistajat, toivottavasti onnelliset, mieheni toi Saksasta, kuinka vaikutelmasi ovat? voiko toiminnassa olla mitään hienovaraisuutta?

Ja ajan myötä haluan itselleni suuren valurautahöyryn tai paahtimen, ja heitän mielelläni vanhat alumiiniset.

Neuvoni sinulle: osta parempi pieni valurautainen pata! Asia on yleismaailmallinen, ja siinä on pilafia, lihaa / siipikarjaa, kaviaaria ja shurpa / lagmania, ranskalaisia ​​jne., Jne., Jne.

Pilaf matkalla:


Sekoitamme sen juuri nyt, ja ruokaa varten ...

Hyvää iltapäivää, foorumin jäsenet! Kerro minulle, onko kukaan käyttänyt Staub-valurautapannuja? Ja sitten luin kaikki sivut, ja ollakseni rehellinen, ehkä kaipasin sitä ..

Kuten kaikki kalliit ranskalaiset keittiövälineet, Staub-tuotteet ansaitsevat suurimman kiitoksen. Minulla ei ole sellaista, mutta hyvillä ystävillä on paistinpannu eli pieni paistinpannu. Hyvien ruokien rakastajana olen tietysti paistanut sitä uteliaisuuden vuoksi. Erittäin kunnollinen tuote.
Vain yksi asia hämmentää heitä - emalipinnoite. Mitä tapahtuu paistinpannulle, kun tämä valurauta, Jumala varjelkoon, ylikuumenee ja emali halkeilee tai vain siru iskuista? Oletan, että lapsenlapset eivät todennäköisesti saa tällaista emalipannua hyvässä kunnossa, toisin kuin yksinkertainen nimittelemätön kotimainen kansiruukku ...

Kerran minulla oli emaloituja valurautaruokia (paistinpannu ja 2 kattilaa) Neuvostoliiton ajoista lähtien, ne palvelivat pitkään, siellä oli siruja ja näissä paikoissa se heti ruostui jostain syystä. Uunin lasikeraamiseksi muuttamisen yhteydessä laitoin vain tämän astian kadulle, se otettiin heti.

Kerran minulla oli emaloituja valurautaruokia (paistinpannu ja 2 kattilaa) Neuvostoliiton ajoista lähtien, ne palvelivat pitkään, siellä oli siruja ja jostain syystä ne ruostuivat välittömästi näissä paikoissa. Uunin lasikeraamiseksi muuttamisen yhteydessä laitoin vain tämän astian kadulle, se otettiin heti.

Jos joku Kiovassa heittää pois merkitsemättömät valurautaiset astiat, kerro heille aika ja paikka, valitsen ...

[Kapet]

Tätini oli valtava valurautapannu, halkaisijaltaan 32 cm, syvä ja emaloitu.Kun sirut muodostuivat ja paistinpannu alkoi ruostua näissä paikoissa, se pilasi kaiken emalin. Pudelin yli yhden päivän, mutta kaikki sujui parhaalla mahdollisella tavalla. Paistinpannua käytetään tähän päivään.
Kapet
Kuinka käsittelet valurautapannua pilafin keittämisen jälkeen?
Siirrän pilafin heti toiseen astiaan, koska uusi valurautainen kattila ei pidä höyrystä, nesteistä ja ruosteista, jos ruokaa on siellä. Ehkä sain tällaisen kattilan ilman kantta.

[Kapet]

Kapet
Kuinka käsittelet valurautapannua pilafin keittämisen jälkeen?
Siirrän pilafin heti toiseen astiaan, koska uusi valurautainen kattila ei pidä höyrystä, nesteistä ja ruosteista, jos ruokaa on siellä. Ehkä sain tällaisen kattilan ilman kantta.

Jos puhumme kattilasta nimenomaan pilafin jälkeen, ei ole mitään erityistä ongelmaa tai kiirettä. Valmis pilaf on melko rasvainen tuote (jos se on todellinen pilaf eikä riisipuuro, jossa on porkkanaa ja lihaa), ja valurauta ei ole vaarallista, jos pilaf seisoo siinä vähintään puoli päivää. Toinen asia on, että tämä ei ole kovin hyvä pilafille, ja tietysti jos kattilaan on jäänyt jotain juhlan jälkeen, on parempi siirtää se emalikulhoon jäähdytyksen jälkeen.
Kun pata on tyhjennetty, huuhdotaan se kuumalla vedellä hanasta poistamalla kaikki rasvat ja jos jotain on juuttunut, laitan sen tulelle, lämmitin sen hyvin ja kun jäljellä oleva kosteus haihtuu valuraudan pinnalta, tiputan muutama tippa nukkaamattomalle puuvillakankaalle tung-öljyä ja pyyhi se kattilan sisällä nopeasti pyörivin liikkein. Sitten jatkan sen lämmittämistä vielä vähän (noin 30 minuuttia, jotta tung-öljy alkaa polymeroitua), poistan tulen kattilan alla ja jäähdyttyäni piilotan patan varastointipaikalle. Tuloksena on, että kattilan sisällä kaikki on puhdasta, sen pinta on peitetty kiinteällä kosteutta kestävällä polymeroidulla öljykerroksella. Tung-öljyn sijaan voit käyttää pellavaöljyä, mutta se kuivuu pidempään, haisee kalasta kuumennettaessa eikä luo niin kovaa päällystettä kuin tung-öljy.
Jos ruoanlaitto ei ole pilafia kattilassa, niin tämä ruokalaji on voin tai rasvan kanssa. En tiedä ruokia, jotka keitetään merkitsemättömällä valuraudalla / öljyllä ilman öljyä / rasvaa ollenkaan, koska ilman sitä kaikki tarttuu valurautaan riippumatta siitä kuinka hyvä sen pinta on. Jopa nestemäiset ruokalajit (lagman, shurpa (käännettynä "paistettu keitto)") valmistetaan esipaistamalla vihanneksia ja lihaa. Jos reseptissä ei ole esikypsennetty jotain tai ainakin voitelemalla pinta öljyllä / rasvalla (jos lintu on paahtimossa), tämä on astia ei ole tarkoitettu merkitsemättömälle valuraudalle.

[Sitä käytetään laajalti pääasiassa maalien ja lakkojen valmistukseen. T. m. On suhteellisen myrkyllinen.]

Pellavaöljyä voidaan käyttää tung-öljyn sijasta, mutta se kuivuu pidempään eikä muodosta kovaa päällystettä kuin tung-öljy.

Oletko varma, että tung-öljy on vaaraton kattilan sisällä? Olen lukenut siitä täältä, se jotenkin herättää epäilyksiä siitä, että sitä voidaan käyttää.

Tung-öljy, puuöljy, kasviöljy on rasvaisempaa, saatu volframipuun (katso Tung) siemenistä (pähkinät), joka sisältää enintään 70% T. m. (Pähkinän ytimen kuivapainosta). Hitaasti liikkuva kellertävä neste, jolla on epämiellyttävä haju, joka kuivuu nopeasti ilmassa. T. m. Liukenee useimpiin orgaanisiin liuottimiin; tiheys 0,933-0,945 g / cm3, taitekerroin 1,51-1,52, saippuoitumisnumero 188-197, jodiluku 154-176. Kemiallinen koostumus (%): tyydyttymättömät hapot - eleosteariini 66-82 (esiintyy niin suurena määränä vain T. m.), Öljyhappo 4-13, linoleeni 9-11; tyydyttyneet hapot - steariini noin 2,5, palmitiini 3,7; saippuoitumattomat aineet 0,4-1. Sitä käytetään laajalti pääasiassa maalien ja lakkojen valmistukseen. T. m. On suhteellisen myrkyllinen.

Oletko varma, että tung-öljy on vaaraton kattilan sisällä? Olen lukenut siitä täältä, se jotenkin herättää epäilyksiä siitä, että sitä voidaan käyttää.

Tässä tapauksessa puhumme puhtaasta tung-öljystä, puhtaasta tung-öljystä eli ilman kemiallisia lisäaineita, joka ei ole myrkyllistä kuivana. Mutta et voi paistaa sitä. Ja sen haju ei ole ollenkaan epämiellyttävä, vain pähkinäinen, spesifinen, kuten mikä tahansa eksoottinen öljy.Jos pakkauksessa ei ole mainintaa soseesta (Pure), et voi käsitellä ruokapintoja tuolla tavalla ...

Minulla on tämä:

Tung-öljy
Puhdas luonnollinen myrkytön öljy, joka ei sisällä lainkaan liuotinta. Se tunkeutuu hyvin kaiken tyyppiseen puuhun poistumatta kalvosta, ja sen erityisominaisuuksien ansiosta se kestää vettä, ruokaa ja alkoholia. Öljy ei sisällä lisäaineita ja on täysin turvallinen kosketuksessa elintarvikkeiden kanssa. Se muodostaa kulutusta kestävän pinnan, joka soveltuu keittiön työtasoille, leikkuulaudoille ja sisätilojen puutöille.

Tässä on myös valurautaa ja tung-öljyä:
🔗
🔗

[Tanyusha]

Tanyushaluultavasti valurauta on edelleen sama kuin ennen. Äiti sanoi, että 50-luvun alussa, kun hän asui Taškentissa, hänellä oli hyvä valurautainen kattila, mutta koska se usein ruostui, hän ei ottanut sitä mukanaan muuttaessaan eikä koskaan katsonut valurautaisia ​​astioita uudelleen. Ja minulla on valurautapannuja, ja pidän niistä erittäin, ne eivät ruostu, koska niissä oleva ruoka paistetaan ja paistetaan vain öljyssä, mutta pata on pulassa.

sazalexter Tietysti sytytin sen, ja vielä enemmän, pidän aina ohut öljykerros kattilassa (käyn silloin tällöin patan sisäpuolen läpi öljyttyllä liinalla).

Kapet Yritän ehdottomasti löytää ja ostaa tung-öljyä. Tämä on kestävän kattavuuden salaisuus! Kiitos!

[Tanyusha]

Tanyusha, saat selville, kuinka Rondell-kattilasi pärjäävät. Tilasin saman sarjan kuin sinun. Oletko tyytyväinen kattiloiden laatuun ja ulkonäköön?

Vitalinka, he pärjäävät hyvin, ne loistavat kuin uudet astianpesukoneen jälkeen, olen erittäin tyytyväinen heihin ja pidän myös siitä, että kannen reunassa on reikiä nesteen tyhjentämiseksi kätevästi.

[Margit]

Margit Oletko kalsinoinut sen öljyllä? Monet ihmiset pesevät kypsennyksen jälkeen kuten alumiini tai ruostumaton teräs, mutta tätä ei voida tehdä

No, on hyvin mahdollista pestä merkitsemätön valurauta, ja usein se on yksinkertaisesti välttämätöntä, jos jokin on palanut valurautaan. Mutta joka tapauksessa sinun on sitten laitettava tämä valurauta välittömästi tuleen ja kuivattava se perusteellisesti, sille ei tapahdu mitään pahaa 5 minuutin pesussa. Voitele se sitten erittäin ohuella öljykerroksella (jonka savupiste on matala ja nopeasti kuivuva) ilman tippumia ja pidä sitä taas keskilämmöllä tai keskilämmöllä noin 30 minuuttia, jonka aikana öljy kuivuu ja alkaa polymeroitua. Ohut öljykerroksen voimakas lämmitys ei voi johtaa sen polymerointiin, vaan yksinkertaisesti hiiltymiseen, joten sinun on tiedettävä, milloin lopettaa tulella.
Jos valurautaa ei kuumenneta öljyllä voitelun jälkeen, kosteus ja öljyn mahdolliset lisäaineet ja tuoksut voivat jopa vaikuttaa ruostumiseen valmistamattomilla tai riittämättömästi valmistetuilla valurautapinnoilla.

Kokeilin tänään valurautaa paistinpannua IKEA: lta. Paistetut perunat. Odotin jotain erikoista (gee, hummerin maku, kai)... Ei odottanut! Normaalit perunat. Mikään ei palanut. Ennen käyttöä käsittelin sen, kuten ohjeissa on kirjoitettu: matalalla lämmöllä kaadoin kasviöljyä, kun se alkoi kahinata, hieroin sitä koko pannulle. Sitten aloin työskennellä täydellä kapasiteetilla.

Kokeilin tänään valurautaa paistinpannua IKEA: lta. Paistetut perunat. Odotin jotain erikoista (gee, hummerin maku, kai)... Ei odottanut! Normaalit perunat. Mikään ei palanut. Ennen käyttöä käsittelin sen, kuten ohjeissa on kirjoitettu: matalalla lämmöllä kaadoin kasviöljyä, kun se alkoi kahinata, hieroin sitä koko pannulle. Sitten aloin työskennellä täydellä kapasiteetilla.

Hyväksytkö siis Ikean valuraudan? Aion ostaa sen kesällä.

[Pogremushka]

Pogremushka Ole vain varovainen, onko heillä ulkona sininen paistinpannu?
sisällä on musta, valurauta, ja niin sisällä on emali, johon kaikki tarttuu
Älä jää kiinni! Valurauta näyttää valuraudalta