Jogurtti Brand 3812 -jäätelökoneessa

Joo, arvostin myös tätä toimintoa tänään, se on erittäin kätevää.

Yö. Istun keittiössä, pelaan lämpömittarilla ja yritän ymmärtää kuinka tarkasti se näyttää lämpötilan. Lapsi ilmestyy kynnykselle, näyttää hämmentyneeltä äidiltä ja sitten kellolta. Loppujen lopuksi uteliaisuus saa vallan ja hän miettii, mitä minä itse asiassa teen täällä. Selitetty. Lisävuoropuhelu:
- En ymmärrä, ja miksi huiman lämpömittarilla, se on silti paljon yksinkertaisempaa!
Yritän kerätä ainakin joitain mieleni jäännöksiä keskellä yötä, ihmettelen:
- Millainen se on?
- No, tiedätkö, mihin lämpötilaan jäätelökone "lämpenee"?
- Sanotaan 40-47 * astetta. Mitä sitten?
- Äiti, no, et opiskellut fysiikkaa koulussa! Kun tiedät tämän lämpötilan sekä tölkin ja jogurtin lämmönjohtavuuden, voit helposti laskea lopputuotteen lämpötilan.
En tiedä kuinka paljon enemmän olisimme nauraneet keittiössä, jos isämme olisi herännyt. Hajottanut kaikki huoneisiinsa, pesänsä vihdoin viitan alla, hän sanoi ylpeänä:
–11 luokka, fysiikka ja matematiikka!

[Alkutuotteet: 7 päivän varastointi maito - 1 litra, 10% kerma - 100 gr., Lactina-aloitusviljelmä - 1 gr]

Ja olen jo kokenut jogurttiohjelman. Laitoin sen lauantai-iltana.
Alkutuotteet: 7 päivän varastointi maito - 1 litra, 10% kerma - 100 gr., Lactina-aloitusviljelmä - 1 gr
Sekoitin maitoa ja kermaa (olisi hyvä lämmittää se 40 * C: seen, mutta minulla ei ollut aikaa tehdä tätä) suoraan ämpäriin jogurtin valmistamiseksi (tietysti aluksi astia kaadettiin kiehuvalla vedellä). Lisäsin juurikkaan ja vain vatkain sen vispilällä. Kauha täytettiin MAX-tasoon asti.
Jogurttitila 8 tuntia.
No, on melua, on melua. Hänet päätettiin sietää. Ja kaikki huomioni kohdistui lämpötilan muutoksiin.
Seoksen alkulämpötila on + 8 * C.
Tulostaululla kaikki jo tietävät, se hyppää 40: stä 47: een. En kiinnittänyt siihen huomiota. Ja mitasin sen ämpäriin maitolämpömittarilla.
Tunnin ja 30 minuutin kuluttua kauhan lämpötila oli 30 * C.
Aamulla tarkistin signaalilla - seos on juuri alkanut. Kytkin tilan päälle vielä 2 tunniksi. Mutta tunnin kuluttua tarkistin - se sakeutui tarpeeksi. Lämpötila tilan lopussa - + 42 * С... Lämpötila ei ole kriittinen. Laitoin ämpäri jääkaappiin.
Jogurtti osoittautui melkein kuten aina. Se venytti vain vähän, koska se ei lämmittänyt maitoa aluksi.

Luulen, että jogurtti lasiastiassa lämmitetyllä maidolla on valmis 6 tunnissa. Kylmässä - 9.-10. Melko normaalia.
Melun osalta se muistutti minua ovien avaamisesta / sulkemisesta PAZik-busseissa. Kun istuimme keittiössä mieheni kanssa, pelkäsimme. He menivät nukkumaan sulkematta huoneen ovia. Helle ja humina eivät häirinneet lainkaan.
Pidin myös hallinnosta. On täysin mahdollista valmistaa jogurttia yöllä ja tehdä siitä jäätelöä päivällä. Lyapota !!!!

P.S. Lounaalla jogurttia laitettiin pannukakkuihin TÄMÄ RESEPTI(melkein kaikki odottavat vieraita). 150 gr. jogurtti lisättiin Banaanikahvijäätelö
Muuten vieraat tekivät ensimmäiset pannukakkuja lohella. Erittäin kehui ja pyysi reseptiä.

Kun tiedät tämän lämpötilan sekä tölkin ja jogurtin lämmönjohtavuuden, voit helposti laskea lopputuotteen lämpötilan.

Sitten kysyisin: poika, kenen kanssa puhut nyt ???

shl. syömme myös nopeasti .. tänään yöllä laitan sen uudestaan.

Virhe jopa lämpömittareissamme, samoissa laitteissa, mutta lukemat ovat erilaiset ja ovat + -2 astetta.
Lämpömittareita on vaihdettava usein, koska virhe vain kasvaa ajan myötä.

Tytöt, auta minua selvittämään se! Jotkut heraa muodostuvat kauhan alaosaan. Voitko taistella näitä vastaan? Ylhäältä jogurtti on tiheä, mutta lähempänä pohjaa se näyttää enemmän juustomassalta. Teen 6% apila maito- ja Genesis-aloitusviljelmiä (Bulgaria).Se osoittautuu herkulliseksi, mutta sakeus on hämmentävä

[Olga]

Olga, yritä lyhentää aikaa.

[Omela]

Omela, itse asiassa ajattelin sitä)). Kun tein sen Activialta, asetin sen 8 tunniksi. Ja tässä sanotaan 10-12 tuntia hapatteessa. Näytteillä 10, kyllä, ilmeisesti liikaa. Kiitos, yritän asettaa 8

Hiivasta 8 tuntia ja liiallisen käymisen aikana voit 6.

Uudelleen käyminen - voitko tehdä sen uudestaan ​​saadusta jogurtista? En ajatellut sitä ... Kiitos, ajattelit, muuten nämä hapot eivät ole halpoja

Tietysti. Jätä yksi purkki ja tee seuraava siihen. Se voi olla jopa 5-6 kertaa. Jos tarkastellaan sakeutta, miten vetäminen ilmeni, sinun on lopetettava fermentointi uudelleen.

Hienoa kiitos! Hapan annospussi sanoo, että se on tarkoitettu 1-3 litraan maitoa, mietin, miten se jaetaan kolmeen osaan?))) Ja nyt, varmasti, käytän jogurttia hapattimena. Ei ole turhaa, että he sanovat, elävät ja oppivat)))

Tytöt, tekikö kukaan jogurttia paistetusta maidosta? Mietin, mitä tapahtuu, jogurtti tai käynyt leivottu maito?

Saat käynyt leivottua maitoa, mutta maustettuna jogurtilla.

[Manna]

Manna, niin loppujen lopuksi jogurtti, loppujen lopuksi pääasia on maku? Yritit? Katson paistettua maitoa, mutta en voi päättää, pelkään pilata tuotteen))

[Olga]

Olga, Tein sen kerran. Ehkä se riippuu itse maidosta, en tuntenut selkeää "sulanutta" makua valmiissa jogurtissa.

[Sonadora]

Sonadora, Näen, kiitos!

Jos maito jauhetaan hyvin, käynyt tuote on niin maukkaita. Fermentoitu jogurtilla ja fermentoidulla paistetulla maidolla. Menee vain räjähdyksellä.

[Ksenia]

Ksenia, mutta mikä on maku, jogurtti? Ja toimiiko se ostetun maidon kanssa?

[Olga]

Olga, sulatetun jogurtin maku. Jos tarvitset fermentoitua paistettua maitoa, käy sopivien bakteerien kanssa.

[Manna]

Manna, ei, ei, vain ei käynyt leivottua maitoa, vaan, miten sanoa, sulatettua jogurttia))). No, jos näin tapahtuu, tietenkin)). Kiitos tytöt, yritän joka tapauksessa

[Olga]

Olga, En tehnyt sitä ostetun kanssa.

sulatettu jogurtti))

Käy sitten jogurtilla.
Jogurttibakteereilla se on paksumpi.

Tytöt, kuinka puhdistat pölyn takana? Et voi saada sitä millään, et voi purkaa jäätelöä!