Piazza-kakku "Euphoria"

Kuinka kauan unikon kakun paistaminen kestää?

[znama30,]

znama30,

Unikon kakkua varten lyön kaiken sekoittimessa, paistin 30 minuutin ajan 170 grammassa, uuni oli normaali ja lämpötila asetettiin visuaalisesti ... "silmällä", lämpömittari katkesi ja olen asunut jo vuoden. Tunnen uuni sydämestäni. Voin helposti asettaa tarvitsemani lämpötilan. Hän ei tahrannut lomaketta millään, vain minun piti laittaa paperi alas, paistamisen ja jäähdyttämisen jälkeen paperi poistettiin täydellisesti, eikä siihen jäänyt murusia. Pohja oli sama kuin yläosa.

Ja täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=304289.0Luda Huska kuvasi unikon kakun valmistusprosessia.

Tytöt !!!! Tänään paistin Euphoriaa tilauksesta ja korjasin hieman unikon kakun reseptiä, pidin siitä !!!! Sekoitetut unikonsiemenet ja pähkinät 1 rkl. l. jauhot ja 2 grammaa leivinjauhetta ja sitten kaikki reseptin mukaan. Se osoittautui täällä sellaiseksi kakuksi ja alhaalta kaikki on sileä ja paistettu.
🔗

Sveta, ja tulen jälleen kiitokseni luoksesi. Paistin sen myös. Kakku on todella herkullinen. Liotin sienikakun makealla espressokahvilla, sain unikon kerroksen ilman tippumia, kaikki paistettiin tasaisesti sekä ylhäältä että alhaalta. Levitin oranssin kerroksen unikon kakkuun. Se tuli minulle ohuemmaksi, minkä ansiosta unikon kerros kyllästyi appelsiinimehulla ja se osoittautui erittäin maukkaaksi)) Tein karamellivoidekermaa (olimme jo kyllästyneitä tafitaan))) Kerma osoittautui herkimmäksi, se maistui jäätelöltä. Yleensä kaikki pitivät siitä! Kiitos paljon reseptistä!

Katyusha, kiitos upeasta raportista! Aivan oikein, valitsemme kerma makumme mukaan !!!

Sveta, kiitos reseptistä! Kirjoitin jo sinulle))) Mutta kuten raportin pitäisi olla! Kirjoitin jo kenelle tein sen ja kuinka yritin, en toista itseäni. Oli kaksoispaketti, tämä toimi alimpana kerroksena. Halkaisija - 21 cm. 2 kerrosta kermaa - karamelli - vaniljakastike, pohja ja yläosa. Ja kaksi kerma kermaa, jotka ovat lähempänä unikon kerrosta, ovat karamelli-kahvivahtoja. Ja appelsiinit. Suklaakakku oli kyllästetty kahvikyllästyksellä, unikonkerros - kermainen. Tein täyden osan unikonkerroksesta, se osoittautui - 4 cm. Minun piti tehdä pitkä kakku, joten tein täyden annoksen. Pidin kakusta erittäin paljon, kerros on herkullinen !!! Kiitos taas!

[Inna]

Inna, ja näen, että unikon kerros on vain niin pullea! Kiitos niin yksityiskohtaisesta raportista !!! Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui!

[fomca]

fomcaHei, Sveta. Luin sen jopa ...))) kerro minulle pzht ja karamellikerma ... koostumuksessa on kermaa ja tiivistettyä maitoa .... ja missä vaiheessa se otetaan käyttöön ... sitä ei ole kirjoitettu .. tai luin huomaamattomasti. kerro minulle pzht
ja ymmärsin oikein, että tämä kakku leikataan tällä karamellikerroksella ja appelsiinien kanssa tai ilman?

[fomca]

fomcaHei, Sveta. Luin sen jopa ...))) kerro minulle pzht ja karamellikerma ... koostumuksessa on kermaa ja tiivistettyä maitoa .... ja missä vaiheessa se otetaan käyttöön ... sitä ei ole kirjoitettu .. tai luin huomaamattomasti. kerro minulle pzht

ja mitä tarkoittaa kiehuvan kondensoituneen maidon kiehuminen? minkä vuoksi...

Lena, mistä luit, että tiivistettyä maitoa tulisi keittää? Katsoin reseptiä enkä löytänyt sitä.
Sveta kuvasi yksityiskohtaisesti kakun kaikkien ainesosien valmistusta. Kerma on komposiitti. Ensimmäinen osa on voita tiivistetyllä maidolla, toinen osa on ganache. Kun molemmat osat ovat valmiita, ne on kytketty.

Kerma:
Kuumenna raskas kerma kiehuvaksi, poista lämmöltä, lisää rikkoutunut tumma suklaa paloiksi, sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä.
Voita voi valkoinen, lisää keitetty tiivistetty maito lusikalle.
Vatkaa kerma suklaalla ja lisää voihin tiivistettyyn maitovoiteeseen.

Karamelli vaniljakastike:
500 ml maitoa
250 ml 10% kermaa (käytin 33%)
Keitä 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa.
4 keltuaista ja 4 rkl. l. lyö sokeri, lisää 3 rkl. l. jauhoja ja 2 rkl. l. vanilja vanukas, sekoita hyvin.
Kaada kiehuva maito munamassaan jatkuvasti sekoittaen ja palauta koko seos keskilämmölle ja hauduta kerma. Viilentyä.
Voita 300 g voita, lisää vaniljakastike lusikkaan, vispilä koko ajan.

Olesya! Kiitos. En ole lukenut muistiinpanoa, joten pyydän vielä kerran anteeksi.

Huomautuksessa olevan reseptin perusteella keitetään kolme osaa, nimittäin maito, keitetty tiivistetty maito ja kerma. Sitten valmistetaan muna-vanukas massa ja kaada siihen kiehuvaa maitoa ja hauduta kerma. Erittäin mielenkiintoinen ratkaisu vaniljakastikkeelle. Meidän on luotava sama itsellemme. Kiitos reseptistä Sveta. Ja Olesya kiinnittäen huomiota muistiinpanossa olevaan kermareseptiin.

[nuppi]

Tytöt, nuppi maalasi kaiken oikein!
Paljon kiitoksia siitä!

Lisätty sunnuntai 5. helmikuuta 2017 16.04

fomcaHei, Sveta. Luin sen jopa ...))) kerro minulle pzht ja karamellikerma ... koostumuksessa on kermaa ja tiivistettyä maitoa .... ja missä vaiheessa se otetaan käyttöön ... sitä ei ole kirjoitettu .. tai luin huomaamattomasti. kerro minulle pzht
ja ymmärsin oikein, että tämä kakku leikataan tällä karamellikerroksella ja appelsiinien kanssa tai ilman?

Pääkuvassa on karamelli vaniljakastike kakku appelsiineja.

[fomca]

fomca, Svetlana, kiitos reseptistä! Tänään tein sen DR: llä. Vieraat todella pitivät siitä. Suklaasifonkikeksi (oma resepti), Tafita-kerma oranssilla. Kaakao-juustopäällyste. Pidin unikonkerroksesta erittäin paljon! Tämä oli ensimmäinen kerta, kun tein tafitoua, niin herkullista. Lisäsin oranssin ja olin järkyttynyt, en pitänyt siitä. Mutta kakussa kaikki sujui täydellisesti. Ilman oranssia nuottia maku olisi yksinkertaisempi. ... Anteeksi valokuvasta. En tiedä miten kääntää se, ja ilta ammunta on kiire. Mutta se ei tehnyt kakusta yhtä maukasta. Kiitos taas. Otan sen käyttöön.