Kylmäsavustettu makrilli (Brand 6060 savustamo)

Kylmäsavustettu makrilli (Brand 6060 savustamo)

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
makrilli	4 asiaa
suola	4. l
sokeria	2 rkl. l
sipulikuori	2 kourallista
vettä	1 litra
pippuria
neilikka

Keittomenetelmä

• Suolausresepti ei ole minun. Kiitos kirjailija Luysialle
  Kaada sipulikuoret vedellä. Keitä 20-25 minuuttia. Jos osa vedestä on kiehunut, lisää litraan. Lisää pippuria, neilikka. Anna sen hautua (yö). Lisää suola ja sokeri. Taita (laita) kala leikattuun 2 litran muovipulloon. kaada suolaliuos ja lähetä jääkaappiin 2-3 päiväksi.
  Hanki kala, kuivaa se paperipyyhkeellä
  Kylmäsavustus 10 min omenasipsillä ja katajanmarjoilla
  Tupakoinnin jälkeen lähetämme kauniin kultakalan kypsymään jääkaapissa useita tunteja.
  Sipulikuorien läsnäolo suolavedessä värjää kalan ihon kullanruskein sävyin. Maku ja ulkonäkö ovat täysin yhdenmukaisia ​​myymälän kylmäsavustetun makrillin kanssa.

Ruoanlaitto-ohjelma:

kylmä tupakointi

Samanlaisia ​​reseptejä

Makrilli "koreaksi" (Mandraik Ludmila)

Tarjottava makrilli sinappikastikkeessa (inka_kot)

Makrilli, paistettu tuoksuvassa savussa (grillipannu D-512) (Tumanchik)

Kala suolattavaksi tai leikattu?

Vedin sisäosat.

[Svetik]

Svetikkuinka herkullinen ja kaunis hän on. Kaikki, huomenna, kerään kuoren.

[lana19,]

lana19,Paljon kiitoksia reseptistä. Suolasin sen keskiviikkona ja poltin perjantaina. Aviomies sanoi, ettei hän ollut syönyt sellaisia ​​herkkuja pitkään aikaan! Tuli täsmälleen sama kala, jota myydään kaupassa, mutta vain miljoona kertaa maukkaampaa!
Ainoa asia on, että poltin katajan ilman marjoja (en vielä tiedä mistä ostaa), mutta niin herkullista! Kiitos paljon! Tupakoin ehdottomasti vielä!

[Rituslya]

Rituslya,
Katajanmarjoja on saatavana maustekaupoista. Mutta halvin apteekissa (katso yrttipakkaukset)

[Rituslya]

Rituslya, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä! Kiitos ystävällisistä sanoista!

Ledka, Olet aivan oikeassa. Ostin marjoja sekä apteekista että maustekaupoista. Voit kirjoittaa katajasta pitkään. Mutta tupakoinnin osalta katajanmarjoja ja neuloja käytetään lihan ja kalan savustamiseen. Ne paitsi parantavat savustetun lihan makua, myös pidentävät tuotteen säilyvyyttä.

[lana19,]

lana19,Paljon kiitoksia reseptistä. Suolasin sen keskiviikkona ja poltin perjantaina. Aviomies sanoi, ettei hän ollut syönyt sellaisia ​​herkkuja pitkään aikaan! Tuli täsmälleen sama kala, jota myydään kaupassa, mutta vain miljoona kertaa maukkaampaa!
Ainoa asia, savustin katajan ilman marjoja (en vielä tiedä mistä ostaa niitä), mutta niin herkullista! Kiitos paljon! Tupakoin ehdottomasti vielä!

Tule luoksemme Sevastopoliin katajanmarjoille, osta merestä ja poimi pussi marjoja

lana kerro minulle, kala on hyvin suolainen tällaisessa suolaliuoksessa, muuten kokeilin vain suolaliuosta ja minusta tuntui siltä, ​​että se oli hyvin suolaista, otin suolaa herneen ja sokerin kanssa myös

[klyuchik]

klyuchik, Tanya! Kun he kirjoittavat lusikoilla, se tarkoittaa veitsen alla, ilman liukumäkeä!
Kala on yleensä suolattu. Ei kevyesti suolattu eikä suolattu. Se on aivan keskellä!

Kysymys. Minulla on ongelma. Mitä minä teen sarjakuva 6060: ssa savustetun sijaan, se osoittautuu höyrytetyksi savustetun lihan tuoksulla. Näyttää siltä, ​​että teen kaiken reseptien mukaan. Tai sen pitäisi olla. Galina

Ja liota sirut?

[HelenSbt,]

HelenSbt,miksi liottaa sitä? Märistä hakkeista tulee niin paljon savua, että sitä on ehdottomasti mahdotonta sietää 5 minuutissa.
Mielestäni päinvastoin sirut kuivataan, samoin kuin polttopuut.

Onko kukaan yrittänyt valmistaa sekoitettua makrillia reseptikirjasta? Saan sen höyrytetyksi savun hajusta, voit myös syödä, mutta silti ei sitä ..

Ja hän on itse asiassa sellainen. Loppujen lopuksi se poltetaan ensin kylmäsavuksi ja sitten keitetään höyryllä. Miksi vettä kaadetaan? )) Pidän todella kuumasta tupakoinnista, kesällä otan tällaisia ​​tuotteita aina varoen. Mutta en voi päättää ostaa 6060: tä, koska kuumansavustettua kalaa ei paisteta nokessa vaan keitetään, eikä siitä pääse eroon, koska juuri tässä keittotavassa tämä savustamo on juuri sitä. Mutta voit polttaa sen kylmänä paistamalla grillillä: tämä on lähempänä kuumaa tupakointia (puhtaasti IMHO). Ehkä voit paistaa sen itse tuotemerkissä?
Haluaisin kuulla sivuston suurten gourmetien mielipiteitä.
Ehkä, jos he hyväksyvät tämän ruoanlaittovaihtoehdon, ehkä ostan sen, koska en ole nähnyt laitteen analogeja missään muualla. Jos sitä käytetään yksinomaan tupakointiin, koska Redmond RMC M4504 -keittimen painekeitin on elossa ja hyvin 3-4 vuoden ajan (yhdessä Philips HD3134: n kanssa). Eräänä päivänä äitini ja isäni ostivat sen vain uudella 2500r: lla, mistä en myöskään ole pahoillani. Kaikki siellä on jo venäjäksi, toisin kuin minun.
Ole hyvä ja vastaa pian)), pidän Brand 6060: n varattuna 3500r: lle.

[Arkadi _ru]

Arkadi _ruTätä makrillia ei keitetä eikä vettä kaadeta tänne. Käsittelemme suolattua kalaa vain savulla, ei kauan. Erittäin sielukas kala osoittautuu kiitos Sveta!
Kun pidimme sitä hämärässä noin 20 minuutin ajan, kalan sakeus ei ollut enää kylmäsavustettu, mutta ei vielä kuuma, jotain välillä: loppujen lopuksi sitä kuumennetaan lämmitysöljyllä eikä vain jalosteta kylmässä savussa. Tai ehkä se riippuu laitteen tehosta, meillä on Magnet-tupakoitsija, se on voimakkaampi ... Mutta maku ei ole kiehunut, se on varmaa! Omul ja muksun savustettiin myös saman reseptin mukaisesti. Mmmmmm !!!
Viime kerralla katajan lisäksi he lisäsivät ripaus oreganoa omenalastuun ja peräsivät sinne teepussin (luin paljon kokeita 🔗 ), oi, ja tuoksuva savu!
Arkadi _ru, on olemassa analogia (vai oliko se?), mutta se tuntuu sinulle tarpeettomalta: MAGNIT RPC-200. Voimakkaampi ja kahdella kulholla, kahdella renkaalla (he ottivat yhden itselleen, olemme onnellisia).
On myös yksikkö USP-1210S, myös kahdella renkaalla ja kahdella kulholla, ja se on myös tehokkaampi.
Yleensä on myös savustamoja, jotka on asetettu liedelle, vesitiivisteellä, ja suuria sähköisiä, voitko katsoa niiden suuntaan, jos savustamon painekattila on noloa ja periaatteessa sitä ei tarvita?

[Alese]

Alese, ehdotettu yksinkertainen savustamo, ensi silmäyksellä, ei ole huono vaihtoehto, mutta minulla on sähköliesi, pelkään polttimien eheyttä (pohja on lämmitettävä 350 ° C: seen). Kyllä, ja ne ovat suuria (10 litraa / 5 kg. Tuote).
Rakastan kuumaa tupakointia, mieluummin suolakurkkua. Toinen täysin, kyllä, mutta HC ei melkein mitään. SK-makkara ei mielestäni koske mitään mainituista keittomenetelmistä. Liha ei iske hänen silmiinsä, mutta lisäaineet ovat erittäin maukkaita. Pitkään olen mieluummin juusto kuin makkara.

Yritän ehdottomasti, kun kerään kuoret!

Keitetty kuori, kala odottaa ...

Minulla on painekattila-savustamoyksikkö 1210. Kuinka monta kertaa yritin polttaa makrillia, tulos ei sopinut. Se osoittautui jonkinlaiseksi keitetyksi kuoritulla iholla. En muista reseptejä, joita tapasin kokata, koska se oli noin 2 vuotta sitten. Luin reseptisi ja halusin kokeilla tupakointia uudelleen.

[velli]

velli, Valentina, täällä yksi tytöistä sanoi, että suolattuaan kalat tulisi ripustaa kuivumaan pari päivää ja sitten savustaa. Ja jos savustamo ylikuumenee, voit laittaa ylätason tasaisen astian, jossa on jäätä.

[Alla]

Alla, Allochka, kiitos paljon neuvoja! Aion varmasti käyttää neuvojasi. Vielä on ostaa normaali makrilli ja polttaa se.

ylemmän tason on laittaa tasainen astia jäällä.

Pidän kiinni ja kokin.
Ja miten keittää kuumansavua - kaupasta?

[merimies2]

merimies2, Tässä leipäkoneessa on upea resepti "Kuumansavustettu makrilli mikroaaltouunissa tai kiertoilmauunissa".
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197703.0
Kokeile, se maistuu hyvältä ja näyttää kaupalta ..

Kiitos, mutta minulla on tupakoitsija, joten haluan luonnollisen tupakoinnin

Tämän reseptin mukaan voit todennäköisesti valmistaa silliä kirjoittamalla kuka keitti